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甘智荣 编



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发表于2024-12-15


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店铺: 盈品阁专营店
出版社: 黑龙江科学技术出版社
ISBN:9787538889222
商品编码:17458831532
丛书名: 米饭的126种料理
开本:16开
出版时间:2016-10-01

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具体描述

基本信息

书名:    米饭的126种料理

作者:    甘智荣主编

出版社:  黑龙江科学技术出版社

出版日期:2016-10-01

ISBN:    9787538889222

市场价:  36.8

内容推荐

米饭是亚洲人的重要主食,亚洲人几乎每都离不开米饭。想要天天都吃的米饭充满新鲜感,就要在做饭上多花点心思,变着花样做出风味各异的米饭,让餐桌变得不再沉闷。本书是一本米饭烹饪大全,列举了蒸饭、拌饭、炒饭、烩饭、焗饭等做法,中式、西式、日韩、东南亚等各种风味皆有,还介绍了用米饭制作的特色小吃,让做饭吃饭成为一件赏心乐事。

作者简介

甘智荣,国家考评员、中国烹饪大师、名菜品鉴高级顾问、深圳饮食协会名厨委员会专家委员、“*厨师·*二季”深圳赛区评委,荣获“国际食品餐饮博览会”大厨奖、“环球厨神国际挑战赛”银奖。

   甘智荣师傅专业造诣深厚,从事烹饪工作多年,熟练操作粤、川、鲁、湘、赣、闽等诸多菜系的烹调,擅长冷热菜制作、食品雕刻、面点工艺,特别是对新派菜品的研发独具天赋,能将当前盛行的*工技法、调味工艺及烹饪技法完美组合。被多家大型酒店聘任为策划师和技术顾问,担任多所大中专院校专业技术主任及烹饪讲师,并常年提供家常菜、家庭厨艺、食品雕刻、厨师进修等各类长短期培训及远程教学课程。

 

 

内容介绍

本书共分为七章,其内容包括:用好米,做好饭;清新不腻的蒸饭与拌饭;香味四溢的焖饭;焦香可口的炒饭与烤饭;浓郁鲜香的烩饭与泡饭;料足味美的盖饭与煲仔饭;滋味诱人的米饭小吃。


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