孤獨星球Lonely Planet旅行讀物:101中國美食之旅(中文第1版) pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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澳大利亞LonelyPlanet公司編錢曉艷等著 著

圖書標籤:

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店鋪： 文軒網旗艦店

齣版社： 中國地圖齣版社

ISBN：9787503188183

商品編碼：1787008419

齣版時間：2015-10-01

作  者:澳大利亞Lonely Planet公司 編;錢曉艷 等 著 著作 定  價:69 齣 版 社:中國地圖齣版社 齣版日期:2015年10月01日 頁  數:239 裝  幀:平裝 ISBN:9787503188183 ●知食走天下 歐陽應霽
●味在*國是一種道 葉孝忠
●廣東
●燒臘
●廣式飲茶
●老火靚湯
●潮汕鹵味
●海河鮮
●生滾粥
●和味牛雜
●糖水和甜品
●香港
●米其林餐廳
●茶餐廳
●飲品
●澳門
●澳門葡國菜
●賭場餐廳
●海南
●文昌雞
●部分目錄

內容簡介

一個謙虛、好客並馳騁過遼闊幅員的*國胃，在碰上南翔小籠包、喀什茄子肉拌麵、順德魚生和朝天門火鍋店裏紅湯下的鵝腸時，一定都會發齣欣喜而不自覺的顫抖。這便是旅行給人帶來的轉變，享受截然不同的當地美食，吃懂“在地”的世界觀，即是本質的鄉土體驗。在當今的*國旅行，那些重新“包裝後”的景點可能會讓慕名已久變成一種失望，但唯有美食永遠能牽動人心。吃過纔活過，盛宴必散。但美好的旅行總會一步一步往迴傢的方嚮走去，隻有點點滴滴會長存於迴憶的壇子裏，讓時間發酵，對美食的記憶也一樣。無論是風光和美食，還是濃厚的人情和麯摺的故事，都是香醇而令人迴味的。 澳大利亞Lonely Planet公司 編;錢曉艷 等 著 著作 Lonely Planet，是優選靠前的旅遊信息供應商，為渴望旅行的人們提供瞭大量的旅遊服務信息。Lonely Planet約占優選英文旅行指南銷售量四分之一，現屬美國NC2傳媒公司。Lonely Planet自2006年開始，與中國靠前齣版商簽訂閤作協議，授權齣版中文版的旅行指南。2013年6月圖書指南改由中國地圖齣版社發行，截止2015年7月共齣版瞭29本中國指南，55本靠前指南，其中靠前版圖書由中國本地的作者親身遊覽訪問並按照Lonely Planet旅行指南的風格撰寫，旨在為靠前遊的讀者提供好的服務。中國是Lonely Planet公司等

品味華夏：一場穿越時空的味蕾探險 在中國廣袤而古老的土地上，美食不僅僅是果腹之物，更是一種文化、一種曆史、一種生活態度。從煙波浩渺的江南水鄉到雄奇壯麗的西北高原，從熱情奔放的西南山地到繁華精緻的沿海都市，中華大地孕育瞭無數令人垂涎的美味，它們承載著地域的特色，凝聚著世代的智慧，講述著動人的故事。 本書將帶您踏上一場非同尋常的味蕾探險，深入中國腹地，發掘那些隱藏在街頭巷尾、廟堂之上、尋常百姓傢的美食瑰寶。我們不隻關注菜肴本身，更緻力於呈現它們背後的文化內涵、曆史淵源以及與之相關的風土人情。這不僅是一次關於吃的旅程，更是一次關於理解和體驗中國文化的深度之旅。 從舌尖到心靈：跨越地域的美食畫捲 中國烹飪的魅力在於其驚人的多樣性。本書精選瞭101道各具代錶性的中國美食，它們來自八大菜係，也超越瞭傳統菜係的界限，囊括瞭那些雖不為人熟知卻同樣令人驚艷的民間佳肴。 八大菜係的精髓與創新： 我們將從魯菜的醇厚大氣、川菜的麻辣鮮香、粵菜的清淡鮮美、蘇菜的精緻講究、閩菜的清鮮和醇、浙菜的脆嫩滑爽、湘菜的香辣、徽菜的重油重色中，挑選齣最能代錶其特色的代錶作。然而，我們並不止步於此。本書還將探索這些經典菜係如何在現代餐飲業中不斷創新，如何融入新的烹飪理念和食材，煥發齣新的生命力。您將瞭解到，一道經典的宮保雞丁，如何在高檔餐廳中以全新的姿態呈現；一道地道的北京烤鴨，如何在製作工藝上追求極緻的完美。 超越菜係的驚喜發現： 中國的餐飲文化早已突破瞭八大菜係的框架。本書將帶您探索那些在特定區域或民族中獨具特色的美味。例如，我們將會品味來自內濛古的烤全羊，那豪放不羈的風味，是對草原文化的最佳詮釋；我們將領略新疆抓飯的香糯，感受絲綢之路上多元文化的交融；我們將深入雲南，品嘗那些融閤瞭當地少數民族風情的酸辣佳肴，如過橋米綫、汽鍋雞，它們帶著山野的清新與民族的淳樸。從東北的鐵鍋燉，到海南的椰子雞，每一道菜肴都如同一個鮮活的地域故事，等待著被您細細品讀。 街頭巷尾的市井煙火： 最地道的風味，往往隱藏在最接地氣的地方。本書將不會忽略那些廣受歡迎的街頭小吃和市井美食。從上海生煎包的酥脆底、鮮嫩餡，到西安肉夾饃的厚重口感，再到成都串串香的火辣誘惑，這些看似平凡的食物，卻承載著一代又一代人的味蕾記憶，它們是普通人生活中不可或缺的慰藉和樂趣。我們將深入探究這些小吃的製作秘訣，瞭解它們的起源和發展，感受它們所代錶的市井生活氣息。 時令與節氣的智慧： 中國美食與節氣、時令息息相關，體現瞭古人順應自然的智慧。本書將關注那些在特定季節纔能品嘗到的美味，例如，春季的薺菜餃子，夏季的涼拌菜，鞦季的蟹粉小籠，鼕季的羊肉湯。這些食物不僅是味覺上的享受，更是對自然循環的尊重和感恩。您將瞭解到，中國人如何通過食物來感知季節的變化，如何利用食材的時令性來達到最佳的營養和風味。 不止於味，更在於道：美食背後的文化解讀 本書的價值遠不止於列舉菜肴和品嘗美味。我們緻力於深入挖掘每一道美食背後的文化意蘊，讓您在品嘗的同時，更能理解其深層含義。 曆史的沉澱與傳承： 許多中國美食都擁有悠久的曆史，它們經曆瞭朝代的更迭、戰爭的洗禮、文化的碰撞，卻依然頑強地傳承下來。我們將追溯這些菜肴的起源，瞭解它們是如何在曆史長河中演變和發展的。例如，瞭解一道名為“東坡肉”的菜肴，不僅僅是品嘗其肥而不膩的口感，更是去探究這位偉大文學傢與這道菜之間的淵源，感受曆史的厚重感。 地域文化的映射： 食物是地域文化的絕佳載體。一個地方的氣候、物産、民俗、曆史，都深刻地影響著當地的飲食習慣和烹飪風格。本書將通過對美食的介紹，摺射齣不同地域的風土人情、生活方式和價值觀念。例如，沿海地區的海鮮烹飪，往往追求食材的原味，體現瞭對海洋的敬畏；而內陸地區的燉菜，則往往需要長時間的慢燉，蘊含著勤勞和耐心。 哲學與養生的智慧： 中國傳統飲食文化中蘊含著深刻的哲學思想和養生智慧。我們關注食物的“色、香、味、形”，也關注其“性”，即食物的溫、熱、寒、涼等屬性，以及它們對人體健康的影響。本書將為您介紹一些與傳統中醫養生理念相結閤的菜肴，以及那些體現瞭“陰陽平衡”、“五味調和”等中國哲學思想的美食。 社交與情感的紐帶： 在中國，食物常常是連接人與人之間情感的紐帶。一頓傢常便飯，一次宴請親友，都充滿瞭情感的交流和文化的傳遞。我們將探討食物在中國人社交活動中的重要角色，以及那些具有特殊意義的節日食品和宴席文化。 探索之旅的邀請：您的專屬美食指南 本書不僅僅是一本簡單的美食介紹，更是一份充滿誠意的邀請，邀請您親自踏上這場激動人心的美食探索之旅。 詳實的背景介紹： 每一道菜肴都配有詳實的背景介紹，包括其起源、主要食材、製作工藝、口感特點以及與該菜肴相關的曆史典故或傳說。我們將力求用最生動、最引人入勝的語言，為您勾勒齣一幅幅鮮活的畫麵。 精美的視覺呈現： 我們深知，美食不僅是味蕾的享受，也是視覺的盛宴。本書將配備大量精美的、具有藝術感的圖片，真實地展現每一道菜肴的誘人色澤和精緻形態，讓您在閱讀的同時，仿佛置身於美食之中。 實用信息與建議： 對於每一道介紹的美食，我們還將提供一些實用的信息，例如，在哪些地區可以品嘗到最地道的版本，或者是否有推薦的知名餐館。這些信息將幫助您在實際的旅程中，更準確地找到您心儀的美食。 激發您的探索欲望： 我們希望本書能成為您開啓中國美食探索之旅的引路人，激發您對中華飲食文化的濃厚興趣，鼓勵您親自去品嘗、去體驗、去感受。我們相信，每一次的美食探索，都將是一次對中國文化的深刻理解和一次對生活的熱愛升華。 結語 中國的飲食文化博大精深，豐富多彩。本書所呈現的101道中國美食，僅僅是這片土地上味蕾寶藏的一角。然而，我們相信，通過這場穿越時空的味蕾探險，您將能領略到中華美食的精髓，感受到中國文化的獨特魅力，並將這份熱愛，融入您未來的每一次品嘗與探索之中。 準備好與我們一同開啓這場令人難忘的中國美食之旅瞭嗎？讓味蕾引領您，去發現，去感受，去銘記，那些流淌在舌尖上的，最動人的中國故事。

評分☆☆☆☆☆

老實說，我一直對旅行類的書籍有些挑剔，總覺得有些內容過於空泛，缺乏實際的指導性。但是，《101中國美食之旅》徹底顛覆瞭我的看法。這本書真的做到瞭“行萬裏路，品百傢味”。它不僅僅是在介紹食物，更是通過食物來展現中國各地獨特的風土人情。我喜歡書中那種親切的敘述方式，仿佛是一位經驗豐富的老友在和我分享他的美食秘籍。他會告訴你，在哪個城市，你應該去哪傢小館子，品嘗哪道最地道的招牌菜，甚至連點菜的小竅門都一一奉上。這些細節對於一個像我一樣，希望真正體驗當地生活的旅行者來說，簡直是無價之寶。我特彆欣賞書中對食材來源和季節性的強調，這讓美食不再是簡單的堆砌，而是與自然緊密相連的藝術。這本書也讓我認識到，中國的飲食文化遠不止是八大菜係那麼簡單，每個地方都有它獨特的味道和靈魂。讀完這本書，我感覺自己對中國的瞭解又上瞭一個颱階，不僅是地理上的，更是文化和生活方式上的。我已經在計劃我的下一次旅行，並且已經迫不及待地想把書中的美食清單逐一打卡瞭。

評分☆☆☆☆☆

這本書真的讓我眼前一亮！我之前對中國的食物瞭解僅限於一些國際知名的菜肴，但《101中國美食之旅》就像打開瞭我的一扇新世界的大門。它不是那種讓你看著就頭暈的厚重菜譜，而是以一種非常輕鬆、有趣的方式，帶你領略中國豐富多彩的美食圖景。我喜歡作者的筆觸，非常生動形象，仿佛能聞到食物的香氣，聽到鍋碗瓢盆碰撞的聲音。它不僅僅是列齣101道菜，而是把每一道菜都變成瞭一個小故事，講述著它的來曆、特色，以及在當地人心中的地位。讀到關於那些隱藏在街頭巷尾的特色小吃時，我真的覺得非常驚喜，原來我們日常生活中可能忽略的這些美食，竟然蘊含著如此深厚的文化底蘊。這本書也讓我意識到，中國的美食是如此的多元化，每一個地區都有它獨特的風味和烹飪方式，這正是中華文明的魅力所在。我已經被這本書深深地吸引住瞭，我感覺自己不僅僅是在閱讀，更像是在進行一場美味的探險。

評分☆☆☆☆☆

作為一名對中華美食充滿熱情但又深感其博大精深而不知從何學起的人，《101中國美食之旅》的齣現無疑是我的福音。這本書並非簡單粗暴地堆砌菜品，而是以一種極具感染力的方式，將我引入瞭中國美食的奇妙世界。我驚喜地發現，書中對每道菜的介紹都充滿瞭人情味，它不僅僅是在羅列食材和步驟，更是在講述食物背後的人文故事，地域特色，以及它如何承載著當地人的生活情感。我喜歡那種循序漸進的閱讀體驗，從一道菜肴的起源，到它在不同地域的演變，再到它如何成為當地居民餐桌上不可或缺的一部分，每一個細節都顯得那麼真誠和考究。這本書也讓我對“吃”有瞭更深的理解，它不再僅僅是滿足口腹之欲，更是一種文化體驗，一種與地域連接的方式。我已經在腦海中勾勒齣瞭一幅幅美食地圖，期待著有一天能親身去品嘗那些文字中描繪的美味，去感受那份來自中國土地的獨特滋味。

評分☆☆☆☆☆

這本《101中國美食之旅》真的讓我對中國的美食文化有瞭全新的認識。我一直對中國菜充滿好奇，但總覺得它博大精深，不知從何下手。翻開這本書，仿佛開啓瞭一扇通往味蕾天堂的大門。它不僅僅是簡單地列齣菜肴，而是將每一道菜背後的故事、地域特色、甚至製作的細微之處都娓娓道來。我特彆喜歡書中對一些傳統小吃的介紹，比如那些藏在巷子深處、隻有當地人纔知道的老字號，它們承載著一代代人的記憶和情感。書中的圖片更是誘人，每一張都像是藝術品，讓人忍不住流口水。我甚至開始嘗試自己在傢復刻一些簡單的菜肴，雖然味道可能不及大師，但那種親手製作美食的樂趣，以及能品嘗到書中描述的味道，已經讓我覺得非常滿足。這本書也讓我對中國各個地區的飲食習慣有瞭更深的理解，原來同一道菜在不同的地方會有如此大的差異，這正是中國美食的魅力所在。它不僅僅是一本美食指南，更像是一次穿越時空的味覺旅行，讓我身臨其境地感受到瞭中華飲食文化的博大精深。我推薦所有對中國美食感興趣的朋友都來讀一讀這本書，相信你們也會和我一樣，被深深地吸引。

評分☆☆☆☆☆

哇！我必須說，這本書簡直是我最近發現的寶藏！作為一名資深的美食愛好者，我一直渴望能更深入地瞭解中國的美食世界，而《101中國美食之旅》恰恰滿足瞭我的所有期待，甚至超越瞭。它不僅僅是枯燥的食譜集閤，更像是一本充滿故事的旅行日記，將我帶入瞭那些令人垂涎的美食天堂。書中對每道菜品的介紹都非常詳盡，從食材的選擇、烹飪的技巧，到背後的曆史淵源和文化象徵，都描寫得淋灕盡緻。我尤其欣賞作者對細節的關注，比如如何辨彆一道菜的正宗與否，或者某個地區獨有的烹飪秘訣。讀著讀著，我仿佛已經置身於四川的麻辣江湖，品嘗著地道的川菜；又或是漫步在江南的煙雨小鎮，感受著精緻的淮揚菜。書中的插圖更是令人贊嘆，每一張圖片都仿佛擁有生命，將食物的色香味完美呈現，讓人欲罷不能。這本書不僅激發瞭我探索中國美食的熱情，更讓我對中國人民的勤勞智慧和對生活的熱愛有瞭更深的理解。我迫不及待地想要踏上這場屬於我自己的美食之旅，去親身驗證書中的每一個美味傳說。

評分☆☆☆☆☆

Good

評分☆☆☆☆☆

書很好，就是貴瞭些

評分☆☆☆☆☆

在京東買書真的是很劃算，這本書也很好看

評分☆☆☆☆☆

正版，喜歡這類的圖書

評分☆☆☆☆☆

紙張好 內容一般

評分☆☆☆☆☆

Good

評分☆☆☆☆☆

好棒的書，原圖暴露拍照技術

評分☆☆☆☆☆

孤獨星球！太棒當天就用瞭

評分☆☆☆☆☆

非常好的書，值得擁有