我一直认为,真正伟大的烹饪书籍,不仅仅是记录菜谱,更是传承一种烹饪的理念和精神。这套《精通法国烹饪艺术》恰恰做到了这一点。它拥有着一种沉静而强大的力量,仿佛是一位经验丰富的大厨,耐心地向你传授毕生的绝学。我喜欢它那种不疾不徐的叙述风格,不炫技,不浮夸,而是用一种扎实而诚恳的态度,一步步地引导读者去理解和掌握法式烹饪的精髓。书中对于每一种食材的介绍,都带着一种深深的敬意,让我了解到,原来平凡的食材,在经过恰当的处理和烹饪后,可以绽放出如此惊人的魅力。我尤其对它关于“准备工作”的重视留下了深刻的印象。它强调了在开始烹饪之前,所有食材的准备工作必须做到位,这看似简单的道理,却能极大地提升烹饪的效率和成功率。当我尝试书中的一些经典菜肴时,我发现,那些复杂的步骤背后,都蕴含着深刻的烹饪智慧。这本书,让我不仅仅是学会了如何烹饪,更是学会了如何去“思考”烹饪,如何去“感受”食材,如何去“创造”美味。它是一部烹饪的教科书,更是一部关于生活的艺术指南。
评分在我的厨房里,总少不了一些能够让我反复研读、常备不懈的烹饪宝典,而《精通法国烹饪艺术》(Volumes 1 & 2)无疑是其中最耀眼的一颗星。这套书的魅力,不在于它提供了多少新奇的菜式,而在于它对法式烹饪的根基进行了深入而全面的剖析。我被它所展现出的对细节的极致追求所深深吸引。从对不同烹饪工具的细致介绍,到对各种调味品特性的详细阐述,再到对烹饪过程中温度、时间、湿度等关键因素的精确把握,无不体现出其严谨和科学的态度。书中不仅仅是列出配方,更重要的是解释了“为什么”要这样做,让读者能够真正理解烹饪背后的逻辑。我发现,当我尝试用书中的方法去制作一些曾经让我头疼的法式菜肴时,一切都变得异常顺畅,并且最终都能获得意想不到的成功。它教会了我如何去“听”食材的声音,如何去“感受”火候的变化,如何去“创造”属于我自己的法式美味。这套书,已经不仅仅是一本烹饪书,更是我厨房里的一位良师益友,它激励我不断探索,不断进步,去体验法式烹饪所带来的无尽乐趣和无限可能。
评分一直以来,我对法式料理有着一种近乎痴迷的向往,那种精湛的技艺,浓郁的酱汁,以及对食材细致入微的处理,总是让我心生向往。在无数次尝试和失败后,我终于入手了这套《精通法国烹饪艺术》。从拿到书的那一刻起,我就被它沉甸甸的质感和一丝不苟的排版所折服。翻开第一页,那种古老而经典的字体,仿佛将我带回了20世纪60年代那个辉煌的烹饪年代。我并非科班出身,只是一个热爱厨房的业余爱好者,但书中的讲解,即使是对于一些复杂的技巧,也力求清晰易懂。它没有用华丽的辞藻来堆砌,而是用一种严谨而充满引导性的语言,一步步地带领我走进法国烹饪的核心。我尤其欣赏它对基础知识的重视,比如如何正确地使用各种刀具,如何分辨不同种类的黄油,甚至是如何掌握火候的细微差别。这些看似琐碎的细节,在我看来却是构建美味大厦的基石。每次阅读,都感觉自己又离那位传奇大厨——朱莉娅·柴尔德(Julia Child)——更近了一步,仿佛她就站在我身边,用她那洪亮而亲切的声音,指导我如何才能做出最正宗的法式美味。这本书不仅仅是一本食谱,更像是一部关于法式烹饪的百科全书,它承载着历史,也激发着我的热情。
评分作为一名对烹饪充满好奇的上班族,我的烹饪时间并不充裕,但对味道的追求却从未停止。偶然间,我接触到了这套《精通法国烹饪艺术》。初时,我被它的厚重和精装的外表所吸引,心想这定是一部不凡的作品。打开书,里面细腻的文字和结构清晰的排版,让我立刻感受到了一种专业和严谨。虽然我之前对法式烹饪的了解仅限于一些零散的印象,但这本书却以一种循序渐进的方式,将我带入了法式烹饪的殿堂。它不像许多速成类的烹饪书籍那样,只是简单地给出菜谱,而是从最基础的知识开始,详细地讲解了各种食材的特性、处理方法,以及各种烹饪技巧的原理。比如,对于如何处理家禽,如何制作高汤,如何完美地烘烤面包,都有着极为详细的步骤和注意事项。我尤其欣赏书中所展示的那些充满生活气息的插图,它们不仅仅是装饰,更是对文字描述的有力补充,让我在脑海中能够清晰地勾勒出操作的画面。每当我按照书中的指引完成一道菜肴时,那种成就感是难以言喻的。这套书,让我觉得法式烹饪不再遥不可及,而是可以通过努力和学习,触手可及的美妙体验。
评分我是一位对美食有着极高追求的烹饪爱好者,多年来一直在寻觅能够真正深入法式烹饪精髓的经典之作。当我翻开《精通法国烹饪艺术》(Volumes 1 & 2)这套精装巨著时,我便知晓,我的寻觅终于有了结果。这本书的体量着实令人震撼,但更令我惊叹的是其内容的广度和深度。它不仅仅罗列了琳琅满目的法式菜肴,更重要的是,它系统地阐述了法式烹饪的哲学和方法论。每一道菜谱都经过了细致的分解,从食材的选择、预处理,到烹饪过程中的每一个步骤,甚至每一个细节的操作,都提供了详尽的指导。让我印象深刻的是,它并没有回避任何技术上的难点,反而鼓励读者去挑战和掌握它们。我特别喜欢它对于酱汁制作的详尽讲解,那简直是一门艺术。书中所介绍的几种基础酱汁,一旦掌握,便可以衍生出无数变化,这让我深刻理解了法式烹饪的“万变不离其宗”。此外,书中还包含了不少关于厨房工具、烹饪技巧以及食材搭配的知识,这些都为我提供了宝贵的参考。每一次翻阅,我都能从中获得新的启发,每一次实践,都让我对法式烹饪的理解更加深刻。这套书,无疑是我烹饪道路上最珍贵的伙伴。
评分"[SM]和描述的一样,好评! 上周周六,闲来无事,上午上了一个上午网,想起好久没买书了,似乎我买书有点上瘾,一段时间不逛书店就周身不爽,难道男人逛书店就象女人逛商场似的上瘾?于是下楼吃了碗面,这段时间非常冷,还下这雨,到书店主要目的是买一大堆书,上次专程去买却被告知缺货,这次应该可以买到了吧。可是到一楼的查询处问,小姐却说昨天刚到的一批又卖完了!晕!为什么不多进点货,于是上京东挑选书。好了,废话不说。好了,我现在来说说这本书的观感吧,一个人重要的是找到自己的腔调,不论说话还是写字。腔调一旦确立,就好比打架有了块趁手的板砖,怎么使怎么顺手,怎么拍怎么有劲,顺带着身体姿态也挥洒自如,打架简直成了舞蹈,兼有了美感和韵味。要论到写字,腔调甚至先于主题,它是一个人特有的形式,或者工具;不这么说,不这么写,就会别扭;工欲善其事,必先利其器,腔调有时候就是“器”,有时候又是“事”,对一篇文章或者一本书来说,器就是事,事就是器。这本书,的确是用他特有的腔调表达了对“腔调”本身的赞美。|发货真是出乎意料的快,昨天下午订的货,第二天一早就收到了,赞一个,书质量很好,正版。独立包装,每一本有购物清单,让人放心。帮人家买的书,周五买的书,周天就收到了,快递很好也很快,包装很完整,跟同学一起买的两本,我们都很喜欢,谢谢!了解京东:2013年3月30日晚间,京东商城正式将原域名360buy更换为jd,并同步推出名为“joy”的吉祥物形象,其首页也进行了一定程度改版。此外,用户在输入jingdong域名后,网页也自动跳转至jd。对于更换域名,京东方面表示,相对于原域名360buy,新切换的域名jd更符合中国用户语言习惯,简洁明了,使全球消费者都可以方便快捷地访问京东。同时,作为“京东”二字的拼音首字母拼写,jd也更易于和京东品牌产生联想,有利于京东品牌形象的传播和提升。京东在进步,京东越做越大。||||好了,现在给大家介绍两本本好书:《谢谢你离开我》是张小娴在《想念》后时隔两年推出的新散文集。从拿到文稿到把它送到读者面前,几个月的时间,欣喜与不舍交杂。这是张小娴最美的散文。美在每个充满灵性的文字,美在细细道来的倾诉话语。美在作者书写时真实饱满的情绪,更美在打动人心的厚重情感。从装祯到设计前所未有的突破,每个精致跳动的文字,不再只是黑白配,而是有了鲜艳的色彩,首次全彩印刷,法国著名唯美派插画大师,亲绘插图。|两年的等待加最美的文字,就是你面前这本最值得期待的新作。《洗脑术:怎样有逻辑地说服他人》全球最高端隐秘的心理学课程,彻底改变你思维逻辑的头脑风暴。白宫智囊团、美国FBI、全球十大上市公司总裁都在秘密学习!当今世界最高明的思想控制与精神绑架,政治、宗教、信仰给我们的终极启示。全球最高端隐秘的心理学课程,一次彻底改变你思维逻辑的头脑风暴。从国家、宗教信仰的层面透析“思维的真相”。白宫智囊团、美国FBI、全球十大上市公司总裁都在秘密学习!《洗脑术:怎样有逻辑地说服他人》涉及心理学、社会学、神经生物学、医学、犯罪学、传播学适用于:读心、攻心、高端谈判、公关危机、企业管理、情感对话……洗脑是所有公司不愿意承认,却是真实存在的公司潜规则。它不仅普遍存在,而且无孔不入。阅读本书,你将获悉:怎样快速说服别人,让人无条件相信你?如何给人完美的第一印象,培养无法抗拒的个人魅力?如何走进他人的大脑,控制他们的思想?怎样引导他人的情绪,并将你的意志灌输给他们?如何构建一种信仰,为别人造梦?[SZ]"
评分很不错的一套书,搞活动的时候买的。
评分This is the bestselling classic guide to French cooking with over 1000 clear authentic and delicious recipes for every key French dish from Boeuf Bourguignon to the perfect croissant. And now to celebrate its 50th anniversary Penguin have reset and redesigned the text and there is a special anniversary introduction from Julia Child. Published in time for Mother's Day, this boxset with its two beautiful hardback volumes will become the essential ingredient for any cultivated kitchen.
评分还没看,囤着。有机会认真学习一下
评分印刷质量好,书也很经典
评分③我们的教师为了控制课堂,总担心秩序失控而严格纪律,导致紧张有余而轻松不足。轻松的氛围,使学生没有思想顾忌,没有思想负担,提问可以自由发言,讨论可以畅所欲言,回答不用担心受怕,辩论不用针锋相对。同学们的任何猜想、幻想、设想都受到尊重、都尽可能让他们自己做解释,在聆听中交流想法、
评分很好很方便,不用外出,送货非常快
评分很棒的书 纸质和印刷都不错
评分很不错~~~~书很良心基本全是字
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