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编辑推荐

　　滋补美味畜肉汤
　　滋润营养禽肉汤
　　鲜爽养生水产汤
　　排毒养颜蔬菜汤
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　　猪牛羊、鸡鸭鹅、鱼虾蟹、绿菜藕……100种靓汤，总有一款汤适合你！

内容简介

　　《煲汤其实很简单》分别从畜肉汤、禽肉汤、水产汤、蔬菜汤4个方面介绍了煲汤的方法和技巧，所选取的食材比较常见，做法简单，文中还设置了Tips提示版块。本书稿文字简洁，图文并茂。

作者简介

　　尚锦文化，耕耘生活图书10余年，出版了大量优秀的畅销图书。

目录

4 玉米排骨汤
5 双蔬排骨汤
6 海带排骨汤
7 黄豆排骨汤
8 莲藕炖排骨
9 山药肉片汤
10 苦瓜肉片汤
11 番茄肉片汤
12 茯苓肉片汤
13 金针肉丝汤
14 花生红枣瘦肉汤
15 首乌牛肉汤
15 当归羊肝汤
16 罗宋汤
17 咸肉豆腐汤
18 腰花双耳汤
19 花生猪蹄汤
20 菠菜猪肝汤
21 口蘑猪心煲
22 砂锅蹄筋汤
22 杞龙兔肉煲
23 萝卜牛腩煲
24 翡翠肉圆汤
25 酥腰百叶结汤
26 腊肉莴笋煲
27 枸杞牛尾汤
28 玉竹兔肉汤
29 枸杞红枣炖羊肉
30 萝卜炖酥腰
31 乌鸡红豆汤
32 乌鸡白凤汤
32 海参鸡肉煲
33 地黄乌鸡汤
34 香菇鸡汤
35 番茄鸡块汤
36 胡萝卜煲鸡汤
37 火腿凤翅煲
38 金沙道罐鸡
39 凤爪冬瓜汤
40 熟地鸡肝汤
40 番茄鸡蛋汤

精彩书摘

　　玉米排骨汤
　　原料
　　鲜玉米棒250克，猪排骨250克
　　调料
　　清汤、葱段、姜片、料酒、盐、味精各适量
　　做法
　　1 鲜玉米棒切成块，入沸水锅焯水；排骨洗净，剁成块，入沸
　　水锅焯水后洗净。
　　2 砂锅中加入清汤、玉米、排骨块、葱段、姜片、料酒，烧开
　　后撇去浮沫，加盖炖2小时至排骨熟烂，加入盐、味精，拣去
　　葱段、姜片即可。
　　TIPS
　　排骨要用清水浸泡
　　去血水，焯水后要用清
　　水洗去血污，再与玉米
　　一起烹调。
　　双蔬排骨汤
　　原料
　　西蓝花100克，胡萝卜100克，猪排骨250克
　　调料
　　清汤、葱段、姜片、料酒、盐、味精各适量
　　做法
　　1 西蓝花切块；胡萝卜去皮、切块，均入沸水锅焯水；排骨洗
　　净，剁成块，入沸水锅焯水后洗净。
　　2 砂锅中加入清汤、排骨块、葱段、姜片、料酒，烧开后撇去
　　浮沫，加盖炖2小时至排骨熟烂，放入西蓝花和胡萝卜，加入
　　盐、味精，再炖5分钟，拣去葱段、姜片即可。
　　TIPS
　　蔬菜要在排骨炖熟
　　烂后再加入。
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