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編輯推薦

　　滋補美味畜肉湯
　　滋潤營養禽肉湯
　　鮮爽養生水産湯
　　排毒養顔蔬菜湯
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　　豬牛羊、雞鴨鵝、魚蝦蟹、綠菜藕……100種靚湯，總有一款湯適閤你！

內容簡介

　　《煲湯其實很簡單》分彆從畜肉湯、禽肉湯、水産湯、蔬菜湯4個方麵介紹瞭煲湯的方法和技巧，所選取的食材比較常見，做法簡單，文中還設置瞭Tips提示版塊。本書稿文字簡潔，圖文並茂。

作者簡介

　　尚錦文化，耕耘生活圖書10餘年，齣版瞭大量優秀的暢銷圖書。

目錄

4 玉米排骨湯
5 雙蔬排骨湯
6 海帶排骨湯
7 黃豆排骨湯
8 蓮藕燉排骨
9 山藥肉片湯
10 苦瓜肉片湯
11 番茄肉片湯
12 茯苓肉片湯
13 金針肉絲湯
14 花生紅棗瘦肉湯
15 首烏牛肉湯
15 當歸羊肝湯
16 羅宋湯
17 鹹肉豆腐湯
18 腰花雙耳湯
19 花生豬蹄湯
20 菠菜豬肝湯
21 口蘑豬心煲
22 砂鍋蹄筋湯
22 杞龍兔肉煲
23 蘿蔔牛腩煲
24 翡翠肉圓湯
25 酥腰百葉結湯
26 臘肉萵筍煲
27 枸杞牛尾湯
28 玉竹兔肉湯
29 枸杞紅棗燉羊肉
30 蘿蔔燉酥腰
31 烏雞紅豆湯
32 烏雞白鳳湯
32 海參雞肉煲
33 地黃烏雞湯
34 香菇雞湯
35 番茄雞塊湯
36 鬍蘿蔔煲雞湯
37 火腿鳳翅煲
38 金沙道罐雞
39 鳳爪鼕瓜湯
40 熟地雞肝湯
40 番茄雞蛋湯

精彩書摘

　　玉米排骨湯
　　原料
　　鮮玉米棒250剋，豬排骨250剋
　　調料
　　清湯、蔥段、薑片、料酒、鹽、味精各適量
　　做法
　　1 鮮玉米棒切成塊，入沸水鍋焯水；排骨洗淨，剁成塊，入沸
　　水鍋焯水後洗淨。
　　2 砂鍋中加入清湯、玉米、排骨塊、蔥段、薑片、料酒，燒開
　　後撇去浮沫，加蓋燉2小時至排骨熟爛，加入鹽、味精，揀去
　　蔥段、薑片即可。
　　TIPS
　　排骨要用清水浸泡
　　去血水，焯水後要用清
　　水洗去血汙，再與玉米
　　一起烹調。
　　雙蔬排骨湯
　　原料
　　西藍花100剋，鬍蘿蔔100剋，豬排骨250剋
　　調料
　　清湯、蔥段、薑片、料酒、鹽、味精各適量
　　做法
　　1 西藍花切塊；鬍蘿蔔去皮、切塊，均入沸水鍋焯水；排骨洗
　　淨，剁成塊，入沸水鍋焯水後洗淨。
　　2 砂鍋中加入清湯、排骨塊、蔥段、薑片、料酒，燒開後撇去
　　浮沫，加蓋燉2小時至排骨熟爛，放入西藍花和鬍蘿蔔，加入
　　鹽、味精，再燉5分鍾，揀去蔥段、薑片即可。
　　TIPS
　　蔬菜要在排骨燉熟
　　爛後再加入。
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