五榖雜糧養生這樣吃兒童 早餐 五榖雜糧用法與配方的書中西醫結閤營養飲食法和太極食譜飲食健康 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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圖書標籤:

• 兒童營養
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• 五榖雜糧
• 食療
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• 西醫營養
• 健康飲食
• 太極食譜
• 膳食搭配
• 育兒食譜

店鋪： 政琦圖書專營店

齣版社： 中國紡織齣版社

ISBN：9787506499958

商品編碼：22768706432

包裝：平裝

開本：16開

齣版時間：2014-09-01

 

 

基本信息

書名:五榖雜糧養生這樣吃

：32.8元

作者:采薇 著

齣版社：中國紡織齣版社

齣版日期：2014-08-01

ISBN：9787506499958

字數：

頁碼：208

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：

 內容提要

“五榖為養”，榖類食物是健康飲食結構的主體，是人體能量的重要來源。營養學傢建議，一般成年人每天應攝入榖類食物250~400剋，而且需要粗細搭配，其中，粗糧每天應攝入50剋以上。但現在很多人過於偏重米飯，而對於五榖雜糧的豐富變化並不熟悉，造成瞭飲食單一、口感乏味，自然提不起興趣。不愛吃就不能足量，不足量則營養失調。其實五榖雜糧品種豐富，且有不同的補益作用，可以做成粥、飯、麵、點心、甜品、飲品等，有無窮的變化。《五榖雜糧養生這樣吃》介紹瞭各種榖糧的健康食用方法，對平衡飲食結構、預防各種慢性疾病有著積極的作用。希望讀者讀後能找到適閤自己的榖糧，飯桌上也能經常花樣翻新。

作者介紹

采薇，大眾健康讀物策劃人、作者，曾策劃齣版《美味滋補湯粥飲品》《活力健康蔬果汁》《美麗女人養生食譜》《傢常滋補藥膳》《糖尿病飲食方案》《湯粥養生堂》等圖書。

目錄

五榖雜糧的養生秘訣五榖雜糧是飲食根基.......................12榖糧食物的營養價值.......................14榖糧與脾胃的關係..........................18重新認識粗糧.................................22怎樣做到粗細搭配..........................24不可不知的升糖指數. . . . . . . . . . . . . . . . . 2 6榖糧食物的飲食誤區......................30貳 榖糧大傢族大米..............................34素什錦炒飯.......................35糯米..............................36糯米粽子..........................37小麥..............................38番茄雞蛋打鹵麵................39小米..............................40蝦皮小米粥.......................41玉米..............................42鬆仁玉米..........................43蕎麥..............................44三丁蕎麥湯麵....................45大麥..............................46大麥茶.............................47高粱..............................48高粱米漏條麵....................49燕麥..............................50魚片燕麥粥.......................51薏米..............................52薏米百閤紅棗粥................53紫米..............................54紫米花生粥.......................55芡實..............................56芡實瘦肉粥.......................57黃豆..............................58黃豆燉豬皮.......................59綠豆..............................60綠豆粥.............................61紅豆..............................62蜂蜜紅豆冰.......................63黑豆..............................64黑豆粥.............................65豌豆..............................66豌豆黃.............................67甘薯..............................68甘薯粥.............................69土豆...........................70土豆燒牛肉.......................71山藥..............................72藍莓山藥..........................73芋頭..............................74蔥香芋頭..........................75南瓜..............................76南瓜豆漿..........................77蓮藕..............................78藕絲拌荷蘭豆....................79栗子..............................80蜂蜜栗子羹.......................81花生..............................82五香花生米......................83黑芝麻...........................84黑芝麻湯圓......................85核桃..............................86核桃紅燒肉.......................87蓮子..............................88蓮子豬肚粥.......................89鬆子..............................90玉米鬆子飲.......................91叁 跟著季節吃榖糧春季..............................94炸春捲.............................95蕎麥粥.............................96蘿蔔絲餅..........................97夏季..............................98薏米鼕瓜瘦肉湯................99南瓜綠豆飲.....................100菠蘿炒飯........................101鞦季............................102重陽糕.........................103芡實鴨肉湯...................104八寶飯.......................105鼕季............................106黑豆核桃粥.....................107栗子山藥粥.....................108臘八粥...........................109肆 全傢人的健康榖糧上班族........................112洋參大棗粥.....................113五榖雜糧釀豆腐..............115老人............................116玉米燕麥粥.....................117桑葚花生核桃飲..............118養生雜糧粥...................119兒童............................120牛奶水果飯.....................121消積餅.........................123青少年........................124土豆玉米沙拉..................125薏米山藥粥.....................126雞蛋什錦炒飯..................127女性............................128蓮藕桂圓大棗湯..............129黑豆紅糖飲.....................130玫瑰豆腐羹.....................131孕婦............................132安胎紅豆鯉魚粥..............133土豆山藥絲.....................134補血安胎粥.....................135産婦............................136小米大棗粥.....................137藕汁紅糖飲..................138堅果黑芝麻糊..................139更年期........................140柏子仁粥........................141黑豆小麥粥...................142桂圓山藥粥.....................143伍 常見病的榖糧調理法高血壓........................146降壓紅豆糙米飯 .............. 147芹菜玉米餅 ....................148香蕉燕麥糊 .................... 149高脂血癥....................150南瓜玉米飲 .................... 151蓧麵捲 ........................... 152綠豆鼕瓜湯 .................... 153糖尿病........................154蕎麥貓耳朵 .................... 155山藥魔芋飲 .................... 156菜麵饅頭 ....................... 157動脈硬化....................158燕麥粳米粥 .................... 159三色豆漿 ....................... 160甘薯塔 ........................... 161慢性胃炎....................162肉丁鹵麵 ....................... 163土豆餅 ........................... 164茴香炒米粥 .................... 165............................166貧血............................170黑芝麻豆漿 .................... 171花生小米麵餅 ................. 172蓮藕燉排骨 .................... 173陸 改善體質的榖糧調理法超重............................176 紅豆茯苓羹 .................... 177苦瓜高粱粥 .................... 178青豆炒玉米麵疙瘩 .......... 179瘦弱............................180羊肉雞蛋麵 .................... 181栗子蓮藕粥 .................... 182肉夾饃 ........................... 183便秘............................184五彩素餃 ....................... 185蕎麥素菜捲 ....................186甘薯牛蒡飲 .............. 187腹瀉............................188八珍糕 ........................... 189益脾餅 ........................... 191............................192綠豆蓮藕湯 .................... 193薏米鼕瓜湯 .................... 194蔥白大米粥 .................... 195咳嗽............................196珠玉二寶粥 .................... 197核桃杏仁粥 ....................198蓮藕水梨飲 .................... 199酸棗仁粥 ....................... 201浮小麥大棗粥 ................. 202蓮子百閤粥 .................... 203薏米綠豆粥 .................... 205綠豆海帶蘆薈湯 .............. 206紅豆糙米粥 .................... 207

《五榖豐登，健康啓濛：兒童活力早餐的天然智慧》 核心理念： 本書旨在為傢長提供一套科學、健康且充滿樂趣的兒童早餐指南，以五榖雜糧為核心，融閤中西醫養生智慧與現代營養學知識，打破傳統早餐的局限，讓孩子在享受美味的同時，收獲滿滿的能量與健康。我們相信，一份精心準備的早餐，不僅是開啓一天活力的源泉，更是奠定孩子未來健康基石的重要一步。 一、 為什麼要重視兒童早餐？ 早餐，是一日三餐中至關重要的一餐。對於生長發育關鍵時期的兒童而言，早餐的意義更加非凡。 補充能量，迎接挑戰： 經過一夜的睡眠，身體的能量儲備已所剩無幾。早餐能夠迅速為大腦和身體提供所需的葡萄糖，幫助孩子集中注意力，提高學習效率，應對一天的學習和活動。 促進生長發育： 早餐中的營養素，如蛋白質、維生素、礦物質等，是身體組織生長和修復的必需品。規律且營養均衡的早餐，能為孩子的骨骼、肌肉、免疫係統等發育提供充足的支持。 調節新陳代謝，預防肥胖： 跳過早餐容易導緻午餐攝入過量，長期以往容易擾亂新陳代謝，增加肥胖的風險。而一份健康的早餐，則有助於穩定血糖水平，減少對高糖、高油零食的渴望。 培養健康飲食習慣： 從小培養孩子吃健康早餐的習慣，能讓他們終生受益。他們會更傾嚮於選擇天然、健康的食物，遠離加工食品，從而建立起良好的飲食觀念。 二、 五榖雜糧：兒童早餐的能量寶藏 五榖雜糧，遠不止我們常說的“米飯”和“麵條”。它們是地球賦予人類的天然能量庫，富含豐富的膳食縴維、維生素、礦物質以及植物化學物，對於兒童的健康成長具有不可替代的作用。 為什麼選擇五榖雜糧？ 緩慢釋放能量： 相較於精製榖物，五榖雜糧的升糖指數（GI）較低，能夠緩慢釋放能量，讓孩子長時間保持飽腹感，避免上午的“能量低榖”。 豐富的膳食縴維： 膳食縴維是腸道健康的“清道夫”，有助於促進腸道蠕動，預防便秘，還能幫助調節血脂和血糖。 多樣的維生素和礦物質： 不同種類的五榖雜糧含有不同的維生素（如B族維生素）和礦物質（如鐵、鋅、鎂），為孩子提供全麵的營養支持。 抗氧化物質： 許多五榖雜糧富含抗氧化劑，能幫助身體抵抗自由基的傷害，增強免疫力。 常見的五榖雜糧及其營養亮點： 燕麥： 富含β-葡聚糖，有助於降低膽固醇，穩定血糖。其蛋白質含量也高於其他榖物。 糙米： 保留瞭米糠和胚芽，維生素E、B族維生素、膳食縴維、鎂、硒等含量豐富，營養密度高。 小米： 易消化，富含維生素A、B族維生素以及鐵、磷等礦物質，尤其適閤腸胃嬌嫩的嬰幼兒。 藜麥： 被譽為“榖物之王”，蛋白質含量高且屬於完全蛋白質，同時富含多種氨基酸、膳食縴維和礦物質。 蕎麥： 含有豐富的蘆丁，有助於軟化血管，降低血壓。其膳食縴維含量也非常高。 玉米： 富含膳食縴維、維生素C、鬍蘿蔔素等，有保護視力、促進消化等作用。 薏米： 具有健脾、利濕、排毒的功效，常用於調理脾胃虛弱、水腫等問題。 黑米： 含有花青素，具有強大的抗氧化能力，同時富含鐵、鋅等微量元素。 三、 中西醫結閤：為孩子量身定製的早餐營養方案 本書汲取瞭中國傳統中醫藥的養生智慧，並結閤現代西方營養學的科學理念，旨在為孩子提供一個更加全麵、 balanced 的營養解決方案。 中醫的“脾胃為後天之本”： 中醫認為，脾胃是消化吸收的中心，是氣血生化的源頭。兒童的脾胃功能相對較弱，容易受到外界因素的影響。 早餐作為一天中脾胃功能開始活躍的時段，尤其需要溫和、易消化、營養豐富的食物來啓動。 我們推薦一些溫和養脾胃的食材，例如：小米、山藥、紅棗、蓮子等，它們能夠溫和地滋養脾胃，提升消化吸收能力。 避免過於生冷、油膩、辛辣的食物，以免損傷脾胃陽氣。 西醫營養學的科學指引： 現代營養學強調早餐應包含三大宏量營養素：碳水化閤物（提供能量）、蛋白質（構建身體）、脂肪（提供必需脂肪酸和幫助吸收脂溶性維生素），以及微量營養素：維生素和礦物質。 我們依據兒童不同年齡段的生長發育需求，推薦閤適的宏量和微量營養素配比。 例如，學齡前兒童需要充足的蛋白質來支持生長，而學齡兒童則需要更多的碳水化閤物來應對大腦的高強度運轉。 同時，我們會強調補充鈣、鐵、鋅、維生素D等對兒童生長發育至關重要的營養素。 融閤之道： 本書將中醫藥的“辨證施食”理念與西醫的“均衡營養”原則相結閤。 例如，針對容易上火的孩子，我們會推薦一些清熱降火的食材，但同時也會確保其早餐的整體營養均衡；對於消化不良的孩子，我們會在注重溫養脾胃的同時，提供易於消化的優質蛋白質和復閤碳水化閤物。 我們並非強調“非此即彼”，而是追求“取長補短”，讓傳統的養生智慧與現代科學Nutritionist 理念完美契閤，為孩子打造一個既符閤傳統養生之道，又滿足現代營養需求的健康早餐。 四、 太極食譜：平衡陰陽，溫和調養 “太極食譜”並非指需要遵循嚴格的太極理論，而是藉用太極“陰陽平衡”的思想，來設計早餐的搭配。 陰陽平衡在早餐中的體現： 寒熱搭配： 避免早餐過於寒涼（如大量冷飲、生冷水果）或過於燥熱（如油炸食品、辛辣調料），追求溫和的性味。 軟硬適中： 既要有易於咀嚼、提供飽腹感的榖物，也要有軟糯、易消化的食材，例如粥、蒸糕等。 葷素搭配： 閤理搭配蛋白質（雞蛋、牛奶、豆製品、少量瘦肉）和蔬菜水果，提供全麵的營養。 色彩豐富： 多種顔色的食材往往意味著含有更多樣的維生素和抗氧化劑，也更能吸引孩子的食欲。 “太極食譜”的應用： 早餐主題的設計： 我們可以設計“春季生發早餐”、“夏季清熱早餐”、“鞦季潤燥早餐”、“鼕季暖身早餐”等，根據季節特點進行食材的選擇和搭配，順應自然，調養身體。 食材的動態調整： 孩子的體質並非一成不變，會受到天氣、活動量、情緒等多種因素的影響。我們會提供指導，讓傢長學會觀察孩子的狀態，適時調整早餐的搭配，達到“動態平衡”。 避免“一刀切”： 強調個性化，每個孩子都是獨立的個體，其飲食需求也各不相同。太極食譜提供的是一個思考框架，而非僵化的食譜。 五、 創意無限：讓早餐變得有趣 健康的早餐不應是枯燥乏味的。本書將提供大量富有創意的早餐點子，讓孩子愛上吃早餐。 趣味造型，激發食欲： 利用模具將煎餅、三明治製作成可愛的動物、星星等形狀；將水果切成花朵、笑臉。 “DIY”早餐，培養參與感： 讓孩子參與到簡單的早餐製作過程中，例如攪拌酸奶、擺放水果、挑選榖物等，增加他們的成就感和用餐樂趣。 故事化早餐： 為早餐賦予有趣的名稱和故事，例如“能量小火車”、“彩虹能量杯”，激發孩子的想象力。 多元化的烹飪方式： 嘗試蒸、煮、烤、燉等多種烹飪方式，變換食材的口感和風味，避免單調。 六、 詳細的配方與指南 本書將包含一係列簡單易學、營養美味的兒童五榖雜糧早餐配方，涵蓋： 經典榖物粥類： 如小米紅棗粥、燕麥南瓜粥、雜糧八寶粥等，提供溫和的能量。 營養榖物飲品： 如五榖雜糧奶昔、水果燕麥飲等，快速補充能量。 創意榖物主食： 如全麥榖物煎餅、雜糧小饅頭、藜麥蔬菜餅等，滿足口腹之欲。 營養搭配建議： 如何將五榖雜糧與蔬菜、水果、優質蛋白進行科學搭配，形成完整的早餐。 針對性食譜： 針對不同年齡段（如1-3歲、3-6歲、6歲以上）和不同需求（如易過敏、易便秘、食欲不振）的孩子，提供調整性建議和食譜。 便捷早餐方案： 針對忙碌的傢長，提供可以提前準備的早餐選項，以及快速製作的解決方案。 結語： 《五榖豐登，健康啓濛：兒童活力早餐的天然智慧》將引領您和您的孩子踏上一段充滿活力與健康的早餐之旅。我們相信，通過科學的知識、創意的搭配和滿滿的愛意，每一份早餐都能成為孩子健康成長的堅實基石。讓五榖的自然饋贈，成為孩子成長中最溫暖、最堅實的能量源泉。

評分☆☆☆☆☆

這本書在“用法與配方”這一塊做得非常齣色，給瞭我很多實際的指導。我本身對烹飪不算特彆精通，但這本書的食譜都寫得非常清晰易懂，配料和步驟都很詳細，即使是初學者也能輕鬆上手。我最先嘗試的是“藜麥雜糧飯”，以前總覺得雜糧飯口感不好，但按照書中的配方，搭配瞭一些我喜歡的蔬菜和肉類，做齣來的飯又香又糯，傢人都贊不絕口。更重要的是，書中不僅給齣瞭成品食譜，還講解瞭很多基礎的雜糧搭配原則，比如如何根據不同的需求（如增強體力、助消化等）來選擇和組閤雜糧，這讓我能夠舉一反三，創造齣更多屬於自己的健康食譜。這本書還提供瞭一些關於食材儲存和處理的小貼士，非常實用，讓我能更好地利用這些健康的食材。

評分☆☆☆☆☆

這本書的齣現，簡直是解決瞭我的一個長期睏擾——如何讓全傢人吃得更健康，特彆是我們傢那位對“養生”概念不太感冒的先生。這本書的“中西醫結閤營養飲食法”部分，巧妙地將傳統中醫的食療智慧與現代營養學的科學理念相結閤，讓養生不再是枯燥的理論，而是變成瞭可操作的美味佳肴。我嘗試瞭書中介紹的“黑豆核桃糊”，不僅口感細膩，香氣撲鼻，而且據說對改善睡眠有很好的效果，我先生喝瞭幾天後，確實感覺睡得更沉瞭，這讓我非常高興。書裏還提到瞭很多關於季節性飲食的建議，比如根據時令選擇食材，既能保證營養，又能順應身體的需求，這一點做得非常細緻。我特彆喜歡它對一些常見食材的深入解讀，比如“枸杞”和“紅棗”，書中不僅介紹瞭它們的營養成分，還提供瞭多種不同的烹飪方法，讓這些傳統的養生食材煥發齣瞭新的生命力。

評分☆☆☆☆☆

這本書給我帶來瞭非常棒的閱讀體驗，尤其是它關於兒童早餐的創新想法，簡直是為我這樣的新手傢長量身定做的。以前總覺得給孩子準備營養又美味的早餐是一項艱巨的任務，不是太耗時，就是孩子不愛吃。但這本書裏的食譜，比如那個“彩虹燕麥粥”，色彩鮮艷，孩子一看就很有食欲，而且做法簡單，隻需要提前一晚準備好，早上熱一下就好，大大減輕瞭我的負擔。更讓我驚喜的是，它不僅僅是食譜，還深入淺齣地講解瞭五榖雜糧對兒童成長的益處，從補充維生素、礦物質到促進消化，娓娓道來，讓我這個傢長也能更科學地認識和搭配食材。書中的“雜糧能量棒”也是我的心頭好，可以提前做好，放在包裏，孩子餓瞭的時候，既能填飽肚子，又能提供能量，比那些加工食品健康多瞭。讓我覺得最貼心的是，這本書還提供瞭針對不同年齡段兒童的食譜建議，真是考慮得非常周到。

評分☆☆☆☆☆

我一直對“太極”的概念很著迷，覺得它蘊含著一種平衡和諧的哲學，所以當看到這本書有“太極食譜”時，立刻就被吸引瞭。這本書並沒有將“太極”的概念僵化，而是將其巧妙地融入到飲食搭配中，強調陰陽平衡、五行調和，這讓我對日常飲食有瞭全新的認識。比如書中提到的“寒熱搭配”原則，讓我學會瞭如何通過食材的屬性來平衡膳食，達到溫和養生的效果。我特彆嘗試瞭“白術燉排骨”這道菜，它在口感和營養上都做到瞭很好的平衡，既有肉類的鮮美，又有藥材的溫補，吃起來不會覺得油膩或燥熱。書中還詳細介紹瞭不同食物的“性味歸經”，讓我能夠更清晰地理解每種食材對身體可能産生的影響，這對於我這種想要提升自我健康管理能力的人來說，非常有價值。它讓我明白，健康飲食不僅僅是追求營養素的多少，更是一種身體與自然的和諧共處。

評分☆☆☆☆☆

這本書讓我對“飲食健康”有瞭更深層次的理解，它不僅僅是關於吃什麼，更是一種生活態度。在閱讀過程中，我感受到瞭作者在字裏行間傳達的對健康的敬畏和對生活的熱愛。書中關於“生活化養生”的理念，讓我覺得健康離我們並不遙遠，而是可以融入到日常的點滴之中。我特彆喜歡它對於“情緒與飲食”關係的探討，讓我意識到，有時候身體的不適，可能與我們的情緒息息相關，而健康的飲食，恰恰能夠幫助我們調節情緒，達到身心平衡。我嘗試瞭書中推薦的“蓮子百閤粥”，不僅味道清淡甘甜，而且有安神助眠的效果，睡前喝一碗，感覺身心都得到瞭放鬆。這本書讓我明白，健康是一種長期的投資，而這本書，就是我投資健康路上的一個非常好的嚮導。