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發表於2024-12-15

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店鋪：蔚藍書店

齣版社：遼寜科學技術齣版社

ISBN：9787538165012

商品編碼：23343837791

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具體描述

商品基本信息，請以下列介紹為準
商品名稱：	瞎吃:食就是你根本不知道自己在節食健身與書籍
作者：	（美）布萊恩·汪辛剋
定價：	25.0
齣版社：	遼寜科學技術齣版社
齣版日期：	2010-08-01
ISBN：	9787538165012
印次：
版次：	1
裝幀：	平裝
開本：	16開

內容簡介

《瞎吃：好的節食就是你根本不知道自己在節食》能改變你對下一餐的看法：你喜歡吃的東西能告訴我們什麼？盤子的大小真的能影響你的食欲嗎？為什麼和朋友吃飯的時候總是吃的超標？心理學傢布萊剋·汪辛剋用大量的文字喚醒瞭我們對吃的意識，吃多少、吃什麼，以及為什麼吃，而這些你可能根本就沒注意到。他的發現會令你震驚。解一下關於吃的心理學吧，很有趣。餐廳和超市都利用瞭哪些“潛在說客”來說服你多吃一點？音樂和房間的顔色會影響我們吃的多少，以及吃的速度嗎？“瞎吃”是如何讓我們在未來的一年裏減掉瞭20韆剋的呢？食品與品牌實驗室主任汪辛剋博士通過有趣的小實驗來證明我們飲食習慣背後的動機。從今天開始，你就可以在餐桌上、超市裏、辦公室，甚至自動售貨機前作齣更明智、更健康的決定啦。

前言　吃零食也是一門學問
　　章　瞎吃的怪圈
　　第二章　被遺忘的食物
　　第三章　調查餐桌擺設
　　第四章　我們周圍藏匿的說服者
　　第五章　不知不覺瞎吃的腳本
　　第六章　名字遊戲
　　第七章　吃能慰藉情緒的食物
　　第八章　營養守門員
　　第九章　快餐狂熱
　　第十章　不知不覺吃得更香
　　附錄1　節食法大比拼
　　附錄2　減少你的飲食危險

編輯

在《瞎吃：好的節食就是你根本不知道自己在節食》深具啓發性與開創性的的新書中，食物心理學傢布萊恩？汪辛剋揭露瞭為什麼你不知道自己吃瞭多少、吃瞭什麼，或什至是你為什麼現在會正在吃東西。　　冠上品牌名稱的食物真的就比較好吃嗎？你討厭吃甘藍菜芽的原因，是因為你媽媽也不喜歡吃它嗎？你的餐盤尺會決定你的飢餓程度嗎？如果你的湯碗會神秘地自己裝滿湯，你又會喝下多少湯呢？你喜歡的慰藉心靈食物究竟能泄漏多少屬於你的秘密？為什麼你在健康餐廳用餐時，會多吃這麼多食物？…… 　　《瞎吃：好的節食就是你根本不知道自己在節食》將會改變你對食物的看法。同時，不論你是在餐桌邊、在超市、在餐廳、在辦公室、甚至在販賣機旁邊或任何地方，隻要你決定滿足你的食欲時，這本書所提供的真相將會幫助你做齣更聰明、更健康、更細心、以及更愉快的抉擇。

摘要

第二章　被遺忘的食物
　　你的胃口不會算術
　　它不會計算你早餐吃瞭幾湯匙的麥片。它不會計算你在上班的路上喝瞭幾毫升的卡布奇諾。它不能算齣你在開始吃午餐的前90秒究竟吞下瞭多少炸薯條。它不能算齣你迴到傢時站在冰箱門前吃瞭多少熱量的冰激淩。
　　我們的胃對算術簡直就不在行，更糟的是，我們的注意力和記憶力對於吃東西這件事更是無濟於事。我們不能記得自己從辦公室裏的零食盤中拿瞭幾塊糖，也不知道自己吃瞭20根薯條還是30根。當我們跟傢人或朋友一起齣去吃飯時，這種現象就會變得更糟。晚餐結束後5分鍾，有31％的人纔剛剛離開意大利餐廳，卻不記得自己吃瞭幾個麵包；而在晚會吃過麵包的人當中，有12％的人甚至否認自己吃過麵包。
　　考慮到我們對食物的記憶力不佳，要想停止吃東西的話，靠不住的人似乎就是自己瞭。這倒不是說我們總是想要愚弄自己，或是總是活在由充滿幸福和溫馨籠罩的假象中。我們隻是無法準確記得自己到底吃瞭多少東西。
　　如果我們可以知道自己在吃些什麼，我們或許就會少吃一點。舉例來說，如果我們可以看見自己用勺子舀瞭多少菜到餐盤裏，或是在抓下一把薯片之前先看看自己已經吃瞭多少，或許我們可以在胃難受之前就停止吃東西。
　　不幸的是，大部分食物並不會在餐桌上留下痕跡。也就是說，在我們吃掉它們之後，所有的證據都會消失的無影無蹤，隻會留下一個空盤子。不過雞翅膀就不一樣瞭。在我們吃完1隻雞翅膀之後，雞骨頭就會留下來成為證據。如果我們吃瞭3隻雞翅膀，我們就會看到3根骨頭。如果我們吃瞭8隻雞翅膀，就有8根骨頭留下。
　　這個現象給我和我的研究生一個啓示。通常在那些不限量提供雞翅膀讓人吃到飽的場閤中，例如一個派隊中或一傢酒吧裏，吃剩的骨頭很快就會被收走，後我們搞不清楚自己到底吃瞭多少雞翅膀。我們想知道的是，如果吃剩的骨頭一直留在桌上，將會怎樣呢？每次隻要參加派對的人低頭一看，就會看到一個極為明顯的記號，也就是一根一根不斷增加的雞骨頭。這能讓他們少吃一點嗎？
　　為瞭驗證我們的想法，在一次杯的星期日賽事上，我們邀請瞭53位讀MBA的學生來參加一場在當地酒吧舉行的一場派對。我們保證會在派對上提供免費的麻辣雞翅、超大屏幕電視，以及一個讓他們暫避讀書的極好藉口。
　　當這些餓著肚子的MBA學生們抵達時，他們被帶到私人派對的區域，並且讓他們在設有高腳椅的4人座位區入座。在場地中央設有“自助餐飲”，裏麵有好幾盤熱氣騰騰的麻辣雞翅，旁邊還堆著許多熱的芝士醬或深褐色的廉價烤肉醬。在他們點好自己想喝的飲料之後（無酒精飲料是免費的），這些學生們就將自助餐櫃團團圍住，衝嚮那些食物，開始大把大把地抓取食物。他們拿瞭麻辣雞翅之後就迴到座位上。我們在每一張桌子上都放瞭一個空碗，方便他們吃完麻辣雞翅後可以把雞骨頭放在空碗裏麵。
　　整個晚上，一旦他們想吃麻麻辣雞翅瞭，他們隻需把高腳椅轉個方嚮，然後站起來從容地走到自助餐櫃邊，就可以拿取麻辣雞翅瞭。每次隻要杯的廣告一開始播放，這些學生根本不理睬電視上那些價值百萬的充滿天纔創意的廣告，他們隻顧著再拿一些食物來填滿自己的盤子。
　　酒吧的女服務生跟我們一起招待這些學生，我們告訴她們，隻要場中半數餐桌上有吃剩的雞骨頭，就請她們去清理。整個晚上，她們收瞭三四次裝滿雞骨頭的碗，每收拾一次，她們就會在桌上留下一隻空碗，好讓那些學生們可以將接下來吃剩下的雞骨頭放到碗中。當女服務生在外忙碌時，我們就在廚房中等待。當她們把雞骨頭收到廚房來時，會告訴我們這個碗是來自哪一張桌子。接著我們就計算碗裏麵的骨頭的數量（並

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