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商品参数

抗癌食物百科
	定价	88.00
	出版社	电子工业出版社
	版次	1
	出版时间	2017年06月
	开本	16开
	作者	（加拿大）理查德·贝利沃，丹尼斯·金格拉斯
	装帧	软精装
	页数	240
	字数
	ISBN编码	9787121312045

内容介绍
本书shou版于十年前，售出25种语言，全球累计销量100万。两位作者是加拿大世界著名癌症防治专家，更是抗癌食物研究的先锋！ 此次新版做了全面修订，增加了三分之一的新内容，涵盖了*近十年的抗癌研究成果。 对红酒，抗氧化物和维他命的特性，抗癌植物，新兴的化学抗癌食物以及更多其他其他方面 有了一个新的认识。除此之外，作者们在书中还告诉我们到底什么是癌症，是什么导致细胞 的病变，怎样防止癌症。

目录

第壹部分　

癌症，一个强大的敌人……………13 

第壹章　癌症之殇………………………………………………15  
数据说癌……………………………………………………15  
癌症发病率的全球分布………………………………………………………18  
癌症的真正原因………………………………………22  
饮食对癌症的影响……………………………………………24  
第二章　何为癌症…………………………………29  
罪恶之源：细胞…………………………………………30  
群居的限制…………………………………………………32  
违法的细胞………………………………………………33  
癌症的发生………………………………………………34  
癌症zhi疗：目前zhi疗手段的局限性……………………………36  
第三章　癌症对于细胞来说是一种环境疾病……………………41  
土壤中的种子…………………………………41  
癌症，一种炎症性疾病……………………………………43  
炎症就是那星星之火……………………………45  
肥胖：体重和炎症有关…………………………46  
关上癌症的大门…………………………………49  
第四章　通过饮食预防癌症…………………………53  
植物的地图…………………………………………………54  
植物，是抗癌物质的充足来源……………………………………56  
预防性化疗………………………………………………61  
寻找抗癌食物………………………………………………65  
第五章　植物化学物质：餐桌上的抗癌剂……………………71  
植物化学物质：抗癌分子的兵工厂………………72  
增加的不仅仅是抗氧化剂………………………………78  
第二部分　食物是对抗癌症好的武器…………………………………85  
第六章　癌症细胞不喜欢甘蓝…………………………87  
甘蓝的zhi疗价值…………………………………………………………90  
十字花科蔬菜的抗癌效果……………………………………………91  
甘蓝家族中含有的植物化合物……………………………………………92  
芥子油甙………………………………………………………92  
萝卜硫素，异硫氰酸盐中的“明星”………………………………94  
第七章　大蒜和洋葱：让癌症离得远远的………………………………99  
大蒜和洋葱含有的硫化合物……………………………………102  
大蒜的抗癌作用………………………………………………………103  
第八章　大豆:无可比拟的抗癌植物雌激素……………………109  
异黄酮，大豆有益健康的主要成分………………………………112  
大豆的抗癌作用………………………………………………………115  
异黄酮和乳腺癌………………………………………………115  
异黄酮和前列腺癌……………………………………………………116  
有关豆制品的错误想法………………………………117  
木脂素，抗癌植物雌激素…………………………………121  
第九章　香料和香草：预防癌症的美味之旅………………………125  
抗癌香料…………………………………………………………126  
姜黄与黄金等价…………………………………126  
姜黄的药用价值………………………………………126  
姜黄的抗癌效果：姜黄素…………………………129  
抗癌香草…………………………………………131  
第十章　绿茶：让精神得以慰藉的抗癌物质………………135  
绿茶和红茶………………………………………………………137  
绿茶的抗癌作用…………………………………138  
第十一章　浆果之恋…………………………145  
覆盆子………………………………………145  
草莓………………………………………146  
蓝莓和越橘……………………………………148  
蔓越莓………………………………………148  
浆果的抗癌作用：鞣花酸，花青素和原花青素……………149  
第十二章　ω-3脂肪酸:终于有一种脂肪是有好处的………157  
必需脂肪酸……………………………………………157  
ω-3 脂肪酸的益处………………………161  
第十三章　西红柿：让癌症手足无措…………………167  
番茄红素，西红柿抗癌背后的力量…………………169  
第十四章　柑橘类水果: 别具风味的抗癌分子…………………………175  
柑橘类水果含有的植物化学物……………………………177  
柑橘类水果的抗癌特性…………………………………178  
第十五章　酒后吐真言…………………………………183  
酒对身体的益处…………………………………………184  
红酒和死亡率…………………………………………………185  
为什么是红酒呢……………………………………………186  
白藜芦醇………………………………………………187  
白藜芦醇的抗癌作用…………………………………………………………189  
白藜芦醇，万岁！……………………………………………………191  
第十六章　抗癌的生物多样性………………………195  
膳食纤维，是人体内大量细菌赖以生存的根本……………………196  
石榴，抗癌新武器………………………………………203  
桃子，让人倍感愉悦的抗癌水果…………………………204  
少量的咖啡能够预防癌症吗………………………………205  
巧克力，上帝的食物………………………………………207  
第三部分　日常的癌症预防…………………………211  
第十七章　抗癌，行动起来…………………………………213  
1. 戒烟…………………………………………………………213  
2.足够的运动…………………………………………214  
3.限制酒精的摄入…………………………………………215  
4.避免不必要的阳光照射………………………………215  
5. 限盐………………………………………………216  
6.不要为了弥补不良饮食的不足而去吃添加剂………………………216  
7.减少能量的摄入……………………………………………………218  
8. 减少红肉和加工肉的摄入……………………………………………218  
9.多吃植物性食物…………………………………………219  
多样性…………………………………………………222  
适量和规律性 ………………………………223  
有效性…………………………………………224  
吃出健康，吃出开心…………………………………………226  
结论………………………………229  
参考资料…………………………230 

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