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抗癌食物百科
	定價	88.00
	齣版社	電子工業齣版社
	版次	1
	齣版時間	2017年06月
	開本	16開
	作者	（加拿大）理查德·貝利沃，丹尼斯·金格拉斯
	裝幀	軟精裝
	頁數	240
	字數
	ISBN編碼	9787121312045

內容介紹
本書shou版於十年前，售齣25種語言，全球纍計銷量100萬。兩位作者是加拿大世界著名癌癥防治專傢，更是抗癌食物研究的先鋒！ 此次新版做瞭全麵修訂，增加瞭三分之一的新內容，涵蓋瞭*近十年的抗癌研究成果。 對紅酒，抗氧化物和維他命的特性，抗癌植物，新興的化學抗癌食物以及更多其他其他方麵 有瞭一個新的認識。除此之外，作者們在書中還告訴我們到底什麼是癌癥，是什麼導緻細胞 的病變，怎樣防止癌癥。

目錄

第壹部分　

癌癥，一個強大的敵人……………13 

第壹章　癌癥之殤………………………………………………15  
數據說癌……………………………………………………15  
癌癥發病率的全球分布………………………………………………………18  
癌癥的真正原因………………………………………22  
飲食對癌癥的影響……………………………………………24  
第二章　何為癌癥…………………………………29  
罪惡之源：細胞…………………………………………30  
群居的限製…………………………………………………32  
違法的細胞………………………………………………33  
癌癥的發生………………………………………………34  
癌癥zhi療：目前zhi療手段的局限性……………………………36  
第三章　癌癥對於細胞來說是一種環境疾病……………………41  
土壤中的種子…………………………………41  
癌癥，一種炎癥性疾病……………………………………43  
炎癥就是那星星之火……………………………45  
肥胖：體重和炎癥有關…………………………46  
關上癌癥的大門…………………………………49  
第四章　通過飲食預防癌癥…………………………53  
植物的地圖…………………………………………………54  
植物，是抗癌物質的充足來源……………………………………56  
預防性化療………………………………………………61  
尋找抗癌食物………………………………………………65  
第五章　植物化學物質：餐桌上的抗癌劑……………………71  
植物化學物質：抗癌分子的兵工廠………………72  
增加的不僅僅是抗氧化劑………………………………78  
第二部分　食物是對抗癌癥好的武器…………………………………85  
第六章　癌癥細胞不喜歡甘藍…………………………87  
甘藍的zhi療價值…………………………………………………………90  
十字花科蔬菜的抗癌效果……………………………………………91  
甘藍傢族中含有的植物化閤物……………………………………………92  
芥子油甙………………………………………………………92  
蘿蔔硫素，異硫氰酸鹽中的“明星”………………………………94  
第七章　大蒜和洋蔥：讓癌癥離得遠遠的………………………………99  
大蒜和洋蔥含有的硫化閤物……………………………………102  
大蒜的抗癌作用………………………………………………………103  
第八章　大豆:無可比擬的抗癌植物雌激素……………………109  
異黃酮，大豆有益健康的主要成分………………………………112  
大豆的抗癌作用………………………………………………………115  
異黃酮和乳腺癌………………………………………………115  
異黃酮和前列腺癌……………………………………………………116  
有關豆製品的錯誤想法………………………………117  
木脂素，抗癌植物雌激素…………………………………121  
第九章　香料和香草：預防癌癥的美味之旅………………………125  
抗癌香料…………………………………………………………126  
薑黃與黃金等價…………………………………126  
薑黃的藥用價值………………………………………126  
薑黃的抗癌效果：薑黃素…………………………129  
抗癌香草…………………………………………131  
第十章　綠茶：讓精神得以慰藉的抗癌物質………………135  
綠茶和紅茶………………………………………………………137  
綠茶的抗癌作用…………………………………138  
第十一章　漿果之戀…………………………145  
覆盆子………………………………………145  
草莓………………………………………146  
藍莓和越橘……………………………………148  
蔓越莓………………………………………148  
漿果的抗癌作用：鞣花酸，花青素和原花青素……………149  
第十二章　ω-3脂肪酸:終於有一種脂肪是有好處的………157  
必需脂肪酸……………………………………………157  
ω-3 脂肪酸的益處………………………161  
第十三章　西紅柿：讓癌癥手足無措…………………167  
番茄紅素，西紅柿抗癌背後的力量…………………169  
第十四章　柑橘類水果: 彆具風味的抗癌分子…………………………175  
柑橘類水果含有的植物化學物……………………………177  
柑橘類水果的抗癌特性…………………………………178  
第十五章　酒後吐真言…………………………………183  
酒對身體的益處…………………………………………184  
紅酒和死亡率…………………………………………………185  
為什麼是紅酒呢……………………………………………186  
白藜蘆醇………………………………………………187  
白藜蘆醇的抗癌作用…………………………………………………………189  
白藜蘆醇，萬歲！……………………………………………………191  
第十六章　抗癌的生物多樣性………………………195  
膳食縴維，是人體內大量細菌賴以生存的根本……………………196  
石榴，抗癌新武器………………………………………203  
桃子，讓人倍感愉悅的抗癌水果…………………………204  
少量的咖啡能夠預防癌癥嗎………………………………205  
巧剋力，上帝的食物………………………………………207  
第三部分　日常的癌癥預防…………………………211  
第十七章　抗癌，行動起來…………………………………213  
1. 戒煙…………………………………………………………213  
2.足夠的運動…………………………………………214  
3.限製酒精的攝入…………………………………………215  
4.避免不必要的陽光照射………………………………215  
5. 限鹽………………………………………………216  
6.不要為瞭彌補不良飲食的不足而去吃添加劑………………………216  
7.減少能量的攝入……………………………………………………218  
8. 減少紅肉和加工肉的攝入……………………………………………218  
9.多吃植物性食物…………………………………………219  
多樣性…………………………………………………222  
適量和規律性 ………………………………223  
有效性…………………………………………224  
吃齣健康，吃齣開心…………………………………………226  
結論………………………………229  
參考資料…………………………230 

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