书名：少油健康的蒸菜1688

定价：39.80元

作者：甘智荣

出版社：黑龙江科学技术出版社

出版日期：2016-09-01

ISBN：9787538888928

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装-胶订

开本：16开

商品重量：0.4kg

内容简介   

       在一章中，为您恶补一下蒸菜的理论知识，在做好蒸菜之前，先成为一个合格的蒸菜理论家吧。在第二章到第七章的内容中，我们根据不同的食材为您介绍蒸菜。从蒸蔬菜、蒸畜肉、蒸禽蛋、蒸水产，到蒸甜品，以及菜饭合一、超级快手的蒸饭，每一章都有超多的美味菜谱教给您。
作者简介   

        甘智荣，从事烹饪工作多年，专业造诣深厚，精通粤、川、鲁、湘、赣、闽等诸多菜系美食的烹调，擅长冷热菜制作、食品雕刻、面点工艺，对新派菜品的研发独具天赋，能将当前盛行的刀工技法、调味工艺及烹饪技法完美组合。被多家大型酒店聘任为策划师和技术顾问，担任多所大中专院校烹饪讲师，并长年开设家常菜、家庭厨艺、食品雕刻、厨师进修等各类长短期培训及远程教学课程。多年来，培养专业人才成果显著。

目录

PART1必须掌握的蒸菜那些事儿 

蒸菜的历史来源和风俗 

蒸出来的美味更健康 

蒸菜知识一点通 

PART2蔬菜蒸着吃，营养不流失 

清蒸茄盒 

醋香蒸茄子 

葱香蒸茄子 

蒜泥蒸茄子 

清味茄子 

粉蒸茄子 

腊味蒸茄子 

酱蒸茄子 

蒸香菇盒 

香浓味增蒸青茄 

豉蒜蒸南瓜 

蚝油蒸茄盒 

梅干菜蒸南瓜 

百合蒸南瓜 

蜂蜜蒸老南瓜 

蒜茸虾皮蒸南瓜 

灵芝蒸南瓜 

蒜香蒸南瓜 

蒜香手撕蒸茄子 

西红柿肉末蒸日本豆腐 

青菜蒸豆腐 

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