美味傢常菜分步詳解(附光盤) 美食健康生活 學做素菜肉蛋水産主食小吃傢常菜 新手學做菜實用 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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圖書標籤:

• 傢常菜
• 美食
• 烹飪
• 素菜
• 肉類
• 蛋類
• 水産
• 主食
• 小吃
• 新手學做菜

店鋪： 鈺博（北京）圖書專營店

齣版社： 青島齣版社

ISBN：9787543666252

商品編碼：25612989683

叢書名： 美味傢常菜分步詳解

開本：16開

齣版時間：2010-12-01

  

已售齣 33978 已售齣 28986 已售齣 13554 已售齣 5867 已售齣 6354 已售齣 8872 已售齣 7250 已售齣 6963 已售齣 11251 已售齣 7860 已售齣 8479 已售齣 8853

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商品基本信息,請以下列介紹為準
商品名稱：	美味傢常菜分步詳解 (五大網絡*熱的美女廚娘傾情奉獻！)
作者：	蝶兒 著作 著
市場價：	29.8元
ISBN號：	9787543666252
齣版社：	青島齣版社
商品類型：	圖書

其他參考信息（以實物為準）
裝幀：平裝	開本：16開	語種：中文
齣版時間：2010-12-01	版次：1	頁數：313
印刷時間：2012-12-01	印次：1	字數：

目錄

xx篇·手把手教你做常見食材預處理  蔬菜類  青椒類預處理  芹菜預處理  黃瓜預處理  切蓑衣花x  鼕瓜預處理  苦瓜預處理  南瓜預處理  甘藍預處理  洋蔥預處理及切分  花椰菜預處理  萄豆類  蕓豆預處理  (豇豆、荷蘭豆、四季豆等預處理方法相似)  豆芽預處理  西紅柿預處理及去皮  乾小耳預處理  十銀耳預處理  乾香菇、乾花菇預處理  金針菇預處理  乾蘑菇預處理  筍預處理及改x  乾蓮子預處理  乾白果預處理  乾百閤預處理  鮮百閤預處理  紅棗預處理及去核  蓮藕預處理  蘆薈預處理  肉蛋類  豬肉預處理及改x  牛肉改x  羊肉改x  豬蹄預處理  豬肝預處理  豬腰預處理  豬腰切花x  豬肚預處理  豬心預處理  豬腸預處理  豬肺預處理  豬皮預處理  雞腿去骨  雞翅預處理  雞脖預處理  雞胗預處理  雞爪預處理  雞肉改x  鴨子去臊豆  水産類  袋裝海蜇絲預處理  鹽漬海蜇的泡發  乾海帶預處理  鯉魚預處理  (草魚、鯽魚、鱸魚等預處理方法相同)  鯉魚去白筋  黃魚預處理  花鰱魚頭預處理  鮎魚預處理(鱔魚預處理方法相似)  鰻魚預處理  帶魚預處理  墨魚預處理  鮮魷魚預處理  魷魚十預處理  海米預處理  蝦預處理  取蝦仁  鮮蛤蜊預處理  蛤蜊乾預處理  螃蟹預處理  乾貝預處理(方法一)  乾貝預處理(方法二)  麵食類  和麵的方法  第二篇·美味傢常菜之素菜篇  東北大拌菜  涼拌蕨根粉  涼拌什錦菜  辣白菜  剁椒白菜  蠔油青椒小甘藍  薑汁菠菜  清炒蒜末蕓豆  地三鮮  兩芹枸杞炒百閤  芹菜炒香乾  白果炒西芹  酸辣土豆絲  香煸土豆泥  香菇燴山藥  蝦油熗拌蘿蔔絲  粉蒸鬍蘿蔔  素燒蘿蔔  白蘿蔔雞湯  蜜汁藕片  三鮮鼕瓜  南瓜紅棗蓮子湯  蠶豆瓣燒黃瓜  蓑衣黃瓜小菜  農傢風味拌菜  XO醬枸杞蒸絲瓜  絲瓜蛋湯  苦瓜釀肉湯  涼拌雙筍  蠔油四寶  雪菜肉粒燒春筍  毛豆燒茄子  糖醋茄子  香辣蒜泥茄子  醬燜肉末茄子  鬆仁玉米  玉米雞蓉茄子湯  花生拌豆苗  熗拌豇豆  麻醬豇豆  清炒鮮蠶豆  雙味成黃瓜燒毛豆  素炒三丁  毛豆絲瓜湯  五彩豆腐  自製蝦醬炒豆腐  番茄豆腐  麻婆豆腐  紅椒菜心炒凍豆腐  西施豆腐羹  西紅柿豆腐湯  鮮香小豆腐  木耳菜豆腐湯  涼拌鹵豆皮  薺菜拌豆十  如意黃豆捲  韭菜炒豆腐皮  水煮乾絲  豆腐皮蛋花湯  粉條炒黃豆芽  素炒豆芽  蒜蓉粉絲蒸絲瓜  涼拌海草涼粉  涼拌剁椒涼粉  油煎燜子  香菇油菜炒燜子  蘑菇燒豆乾  涼拌金針菇  杏鮑菇粉條丸子湯  水煮蘑菇  鮮蓮子紅棗雪梨銀耳湯  第三篇·美味傢常菜之肉蛋篇  尖椒炒肉蛋  蠶豆雪裏蕻  肉絲炒水芹  迴鍋肉  啤酒紅燒肉  百葉結燒肉  芋頭燒肉  栗子燒肉  蘑菇燒肉  梅乾菜燒肉  土豆鬍蘿蔔燒五花肉  杭椒小炒肉  魷魚燒肉  慈菇燒肉  糖醋裏脊  椒鹽裏脊  辣白菜炒五花  榨菜炒肉片  剁椒肉丁蠶豆瓣  京醬肉絲(改良版)  肉絲小炒  糟香腐乳肉  炸香菜肉丸子  平菇炒肉片  清燉蝦仁獅子頭  茄汁金針菇肉絲湯  海帶肉絲豆芽湯  抱子甘藍鹹肉湯  雪梨豬展蜜棗湯  乾鍋茶樹菇炒臘肉  蘿蔔於蒜苗炒臘肉  醬汁五丁  青椒木耳炒豬肚  爆炒豬肝  豆豉蒸排骨  春筍鹹肉棒骨湯  鹵煮排骨  蒜香排骨  東北醬骨頭  酸菜燉骨頭  筍乾燒排骨  鼕瓜蘑菇排骨湯  無水無油紅燒排骨  排骨玉米湯  老黃瓜排骨湯  人參香菇排骨湯  冰糖蹄蹄  香辣豬蹄  牙簽羊肉  紅燒羊肉  傢常紅燜羊肉  豆豉馬蹄燜羊肉  紅燜白蘿蔔羊肉  孜然羊肉  醬羊腱子肉  粉蒸牛肉  黑鬍椒洋蔥牛肉片  五香牛肉  牛肉末燒豆腐  牛肉炒辣白菜  蒜苗炒牛肉  韭菜薹炒牛裏脊  杭椒牛柳  牛肉土豆湯  番茄土豆燉牛肉  法式黑鬍椒牛排  牛尾湯  剁椒炒田雞  蜂蜜油醋芥末雞絲  小雞燉蘑菇  宮保雞丁  毛豆雞丁  炸雞柳(簡易版)  雞絲炒蒿子稈  雞絲清炒荷蘭豆  蒜香雞米花  魔芋雞絲荷蘭豆  魚鱗炸雞腿  紅火麻辣雞  桂花紅油雞  菜脯炒臘雞腿  乾鍋土豆雞肉  南瓜咖喱雞腿  可樂雞翅  烤翅  菠蘿燒雞翅  蒜子燒雞翅  自製雞架湯  脆辣雞胗  鹵雞脖  泡椒鳳爪  蔥爆鴨絲  醬汁烤鴨胸  涼拌鴨肫  八寶辣醬  乳鴿青菜湯  溏心鹵雞蛋  微波爐蒸蛋  豆腐雞蛋羹  黃瓜炒雞蛋  洋蔥炒雞蛋  豌豆苗炒雞蛋  剁椒黃瓜雞蛋塌  青椒蛋脯  苦瓜炒雞蛋  枸杞芽木耳雞蛋湯  第四篇·美昧傢常菜之水産篇  醬燜沙鍋魚頭  豆豉燒鹹魚  茄子黃豆燒鹹魚  鴻運當頭魚  香辣魚塊  酸辣魚丸湯  紅燒梭魚  雪裏蕻豆腐梭魚湯  酸菜梭魚湯  紅燒鯽魚  野生鯽魚豆腐湯  魚香牙片魚  紅燒鮮鮁魚  紅娘魚萵筍湯  大蒜燒海鰻魚  豆豉燒黃魚  清蒸黃花魚  焦溜黃魚  麻辣三文魚丁  軟煎三文魚片  海鮮金菇豆腐湯  梅香帶魚  乾煎帶魚  鼕瓜蛤蜊湯  乾貝鼕蓉湯  乾貝粉絲豆腐湯  黑鬍椒蒜蓉烤蝦  北極蝦炒菜花  荷蘭豆炒蝦球  椒鹽蝦  兩蘭花腰果炒蝦仁  麻辣小蝦米  清炒小河蝦  籠蒸蟹  香辣蟹(傢常版)  紅燒鱔段  鱔魚燒茄子  辣醬炒魷魚  脆爽紅油海蜇絲  涼拌龍須菜  涼拌酸辣海帶絲  第五篇·美味傢常菜之主食＆小吃篇  金槍魚比薩  鮮蝦薯仔餅  米飯小丸子  三文魚粒炒飯  水果金銀飯  蛋包飯  欖菜春筍素炒飯  春捲  小魚年糕  玉米發糕  紅糖煎糕  蘿蔔糕  紅燒牛肉麵  基礎意大利麵  河南燜麵  蝦仁麵片湯  口蘑炒通心粉  炒麻食兒  玉米茄子蒸餃  韭菜盒子  蒸芹菜葉  香辣花生  籠蒸花生  鮮肉湯圓  草莓醬  糖漬楊梅  桑葚果醬  杏子果醬  酸梅湯  蜜豆雙皮奶  油麵茶  黑芝麻糖  卡通豆渣餅  蛋黃鍋巴  杏香凍芝士  果香三炮颱  蔓越莓蛋奶冰激淩  豬肉脯  自製蝦醬  果味剁椒醬  熬蝦油炸蝦頭  油炸蠍子  糖蒸酥酪  筍絲豆  醃韭菜花  醃雪裏蕻  香辣蘿蔔絲鹹菜  芝麻醬  油潑辣子

舌尖上的溫暖：一學就會的傢常味道 這不僅僅是一本菜譜，它更是一場關於傢常味道的探索，一次將日常食材升華為溫馨記憶的旅程。本書精選瞭最能代錶傢庭溫暖、最受大眾喜愛、同時也最易於在傢製作的經典傢常菜肴，通過詳盡的分步解析，化繁為簡，讓烹飪小白也能輕鬆掌握，讓資深廚友也能從中汲取新的靈感。 為什麼是傢常菜？ 傢常菜，承載著中國人最深厚的情感記憶。它不追求華麗的擺盤，也不局限於復雜的技巧，卻能在平凡的食材中，烹飪齣最動人的滋味。從騰騰熱氣升起的那一刻，到一傢人圍坐桌前，分享美食的溫馨時光，傢常菜是連接親情的紐帶，是撫慰疲憊心靈的港灣。本書的目的，正是要將這份溫暖與幸福，以最直觀、最易懂的方式，呈現在每一位熱愛美食的讀者麵前。 本書將帶您走進一個怎樣的烹飪世界？ 本書的宗旨是“實用”，而非“炫技”。我們深知，對於大多數人來說，烹飪是為瞭滿足日常的飲食需求，是為瞭給傢人帶來健康和快樂。因此，我們精挑細選的菜譜，都具備以下特點： 食材易得： 絕大多數菜肴所需的食材，都可以在您傢附近的菜市場或超市輕鬆購得，無需為尋找特殊調料或食材而煩惱。 步驟清晰： 每一個菜譜都經過反復的實踐和優化，確保步驟清晰、邏輯嚴謹。從食材的處理，到火候的掌握，再到調味的恰到好處，我們都力求做到一絲不苟，讓您在每一步都能清晰明瞭。 技巧實用： 我們不會介紹過於高深莫測的烹飪技巧，而是聚焦於那些能夠顯著提升菜肴口感和風味的實用技巧，例如如何讓肉類更鮮嫩多汁，如何讓蔬菜保持翠綠爽脆，如何讓湯汁濃鬱入味等等。 口味豐富： 從清淡爽口的素菜，到濃油赤醬的葷菜；從鮮美多汁的水産，到軟糯可口的蛋類；再到滿足口腹之欲的主食和小吃，本書涵蓋瞭豐富多樣的菜係和口味，能夠滿足不同傢庭成員的偏好。 細數書中那些令人垂涎欲滴的美味： 本書的每一道菜，都經過我們精心打磨，力求讓您在傢也能復刻齣餐廳級的美味。我們將菜肴大緻分為以下幾類，每一類都蘊含著無數的驚喜： 一、素食的清雅與滋養： 在追求健康的生活方式日益普及的今天，素食的魅力愈發受到關注。本書中的素菜係列，並非寡淡無味，而是充滿瞭創意與驚喜。我們不僅會教您如何將常見的蔬菜，如青椒、土豆、茄子、西蘭花等，烹飪齣誘人的風味，還會介紹一些鮮為人知的素食烹飪技巧，讓素菜也能成為餐桌上的亮點。 經典傢常： 您將學到如何製作最地道的“麻婆豆腐”，感受麻辣鮮香的絕妙融閤；如何烹飪“魚香茄子”，讓軟糯的茄子裹滿酸甜微辣的醬汁；如何製作“乾煸豆角”，讓豇豆在高溫下散發齣迷人的焦香。 創意素食： 我們還會為您解鎖一些意想不到的素食美味，例如將菌菇的鮮美發揮到極緻的“蒜蓉粉絲蒸扇貝菇”，或是口感爽脆、營養豐富的“涼拌西蘭花杏仁”。 營養搭配： 本節內容還將穿插一些關於素食營養搭配的小貼士，讓您在享受美味的同時，也能兼顧身體的健康需求。 二、葷菜的醇厚與滿足： 肉類菜肴，總是能帶來最直接的滿足感。本書中的葷菜係列，將帶您領略各種肉類食材的獨特魅力。無論您是喜歡豬肉的鮮香，牛肉的醇厚，還是雞肉的嫩滑，都能在這裏找到心儀的菜肴。 豬肉的百變風情： 從傢喻戶曉的“紅燒肉”，讓您領略肥而不膩、入口即化的絕妙口感；到酸甜開胃的“糖醋裏脊”，讓酥脆的外層包裹著鮮嫩的內裏；再到傢常卻不失美味的“京醬肉絲”，將豆醬的濃鬱風味與肉絲的嫩滑完美結閤。 牛肉的紮實滋味： 您將學會如何製作“土豆燉牛肉”，讓牛肉的醇厚與土豆的軟糯相互滲透，形成溫暖而滿足的燉菜；或是簡單卻美味的“蠔油牛肉”，讓牛肉片在蠔油的襯托下，鮮味倍增。 雞肉的嫩滑之選： 經典的“宮保雞丁”，酸甜微辣，口感豐富；“白切雞”，保留雞肉最原始的鮮嫩；以及深受喜愛的“可樂雞翅”，用簡單的食材，做齣令人驚艷的美味。 烹飪秘訣： 在每一道葷菜的講解中，我們都會揭秘一些讓肉質更嫩滑、口感更醇厚的烹飪秘訣，例如醃製技巧、焯水方法、火候控製等。 三、水産的鮮活與營養： 海鮮與河鮮，以其獨特的鮮美和豐富的營養，贏得瞭無數人的喜愛。本書的水産係列，將帶您走進一個鮮活誘人的水産世界。 魚的鮮美綻放： 從傢常的“清蒸魚”，最大程度地保留魚肉的鮮甜與嫩滑；到香辣過癮的“水煮魚”，讓魚片在紅油中舞動；再到肉質緊實、營養豐富的“紅燒帶魚”。 蝦蟹的海洋饋贈： 您將學會製作“蒜蓉粉絲蒸蝦”，讓粉絲吸收蝦的鮮味，蝦肉彈牙；或是簡單的“白灼蝦”，品嘗最純粹的鮮甜。 貝類的迷你美味： “香辣炒花甲”，讓花甲在香辣的調料中釋放齣海的鮮味；“薑蔥炒蟶子”，簡單的調味，卻能激發齣蟶子本身的清甜。 海鮮處理技巧： 本部分還將包含一些基礎的海鮮處理技巧，如如何去除魚腥味，如何清洗蝦綫等，讓您在處理海鮮時更加得心應手。 四、蛋類的百搭與便捷： 雞蛋，是廚房裏最萬能的食材之一。它的烹飪方式多種多樣，既能單獨成菜，也能作為配角，為其他菜肴增添風味。 經典的蛋類傢常： “西紅柿炒雞蛋”，酸甜開胃，色彩鮮艷；“傢常蒸蛋”，口感滑嫩，老少皆宜；“韭菜炒蛋”，清香撲鼻，簡單快捷。 創意蛋類料理： 我們還會介紹一些更具創意的蛋類料理，例如利用雞蛋製作的“黃金炸彈”，或是口感豐富的“獅子頭”（以蛋為輔料）。 雞蛋的營養價值： 簡單介紹雞蛋的營養價值，以及如何在日常飲食中閤理搭配。 五、主食的飽足與溫馨： 主食，是一餐飯的根基，是溫暖人心的重要組成部分。本書的主食篇，將帶您製作那些簡單卻能帶來極大滿足感的傢常主食。 米飯的升級： 不僅僅是白米飯，我們還將介紹如何製作“揚州炒飯”，讓米飯粒粒分明，口感豐富；或是香氣撲鼻的“臘味煲仔飯”，將食材的精華濃縮於一鍋。 麵食的經典： 從傢常的“蔥油拌麵”，簡單卻風味十足；到口感勁道的“炸醬麵”，每一口都充滿兒時的記憶；再到暖心暖胃的“雞湯麵”。 其他主食： 還會涵蓋一些簡單易學的“發麵餅”，以及作為配食的“蒸紅薯”、“蒸玉米”等，讓您的餐桌更加豐富。 六、小吃的誘惑與樂趣： 在正餐之餘，一頓簡單的小吃，也能帶來彆樣的味蕾享受。本書的小吃篇，將為您帶來一些在傢就能輕鬆製作的美味小吃。 炸物的誘惑： 酥脆可口的“炸春捲”，金黃誘人的“炸薯條”；還有一些簡單的“油炸小麻花”，帶來童年的迴憶。 蒸煮的健康： 軟糯香甜的“糯米雞”，以及一些簡單的“包子”和“餃子”（側重於製作技巧，而非過於復雜的餡料）。 其他創意小吃： 還會介紹一些簡單易學的“三明治”變化，或是“烤麵包片”的創意吃法。 本書的特色： 圖文並茂，一目瞭然： 每一道菜都配有精美的成品圖，以及關鍵步驟的實拍圖片，讓您在操作過程中，能夠直觀地看到每一步的效果，避免走彎路。 量化與比例： 對於關鍵的調味和食材用量，我們都進行瞭量化和比例說明，讓新手也能精準掌握，做齣穩定的味道。 小貼士與變化： 在每一道菜的最後，我們都會附帶一些實用的小貼士，例如食材的替換建議、口味的微調空間，或是這道菜的更多變化，讓您的烹飪更加靈活和有創意。 健康理念貫穿： 在介紹菜肴的同時，我們會適時地穿插一些關於食材營養、健康烹飪方式的理念，引導讀者建立更健康的飲食習慣。 這本書適閤誰？ 烹飪新手： 如果您剛剛踏入廚房，對烹飪感到陌生和畏懼，那麼這本書將是您最好的啓濛老師。我們將用最簡單易懂的方式，帶您邁齣烹飪的第一步，並迅速建立起自信。 忙碌的上班族： 如果您工作繁忙，但又希望為傢人準備美味健康的餐點，本書精選的菜肴，很多都能快速製作，讓您在有限的時間內，也能享受烹飪的樂趣。 傢庭主婦/主夫： 如果您是傢庭的“掌勺人”，想要為傢人提供更多樣的美味，本書將為您提供源源不斷的靈感，讓您的餐桌每天都有新意。 熱愛美食的探索者： 即使您已經有瞭一定的烹飪基礎，本書的經典菜肴和實用技巧，也一定會為您帶來新的啓發和驚喜。 結語： 烹飪，不僅僅是為瞭填飽肚子，它更是一種生活態度，一種錶達愛的方式。當您翻開這本書，就如同打開瞭一扇通往溫暖與美味的大門。願這本書能陪伴您，在廚房裏創造齣屬於您自己的“傢常味道”，讓每一餐都充滿愛與幸福。讓我們一起，從舌尖開始，感受生活的美好。

評分☆☆☆☆☆

這本書真是給瞭我一個驚喜！我一直想在飲食上多花點心思，但總是不知道從何下手，尤其是一些健康飲食的概念，對我來說有點模糊。這本書在這方麵做得非常齣色，它不僅僅是關於“怎麼做”，更是關於“為什麼這麼做”。比如它會解釋不同食材的營養成分，以及如何搭配能達到更好的健康效果。我嘗試做瞭裏麵的幾款水産菜肴，比如“清蒸鱸魚”，按照書上的方法，魚肉鮮嫩，一點腥味都沒有，而且烹飪過程非常簡單，不需要太多復雜的調味料。我還學會瞭如何用更健康的烹飪方式來處理食材，比如蒸、煮、燉，而不是一味地追求油炸和爆炒。這本書的“健康生活”理念貫穿始終，讓我覺得做菜不僅是滿足口腹之欲，更是一種對身體的關愛。它讓我重新認識瞭“傢常菜”，發現原來平凡的食材，通過用心的烹飪，也能變得如此健康美味。這本書的質量也很好，紙張厚實，印刷清晰，作為一本食譜書，它的專業性和藝術性都達到瞭很高的水平。

評分☆☆☆☆☆

這本書真是太棒瞭，簡直是我下廚以來最得力的助手！我一直是個廚房小白，看到食譜裏那些復雜的步驟和各種聽都沒聽過的調料就頭疼。但是這本書不一樣，它真的是手把手地教我，每一步都配有清晰的圖片，簡直是把整個過程搬到瞭我眼前。尤其是那些素菜的做法，以前總覺得素菜單調乏味，看瞭這本書纔知道原來可以用這麼多技巧做齣花樣來，比如那個“金沙玉米”，我第一次做就驚艷瞭全傢，大傢都以為是外麵買來的。還有關於肉類的處理，之前我總是把肉炒得又柴又乾，這本書裏講瞭怎麼醃製，怎麼控製火候，我現在做的紅燒肉、糖醋裏脊，口感好得不得瞭，自己都忍不住要給點贊。而且它不光教你怎麼做，還講瞭一些烹飪的小竅門，比如怎麼去腥，怎麼讓蔬菜更翠綠，這些細節真的太有用瞭，讓我在做菜的時候少走瞭很多彎路。光盤裏的視頻演示更是錦上添花，有時候光看文字描述不夠直觀，看一遍視頻就全明白瞭，感覺就像有位大廚在我旁邊指導一樣。這本書的排版也很舒服，看得齣來是用心製作的，我很喜歡！

評分☆☆☆☆☆

作為一名長期在外的上班族，我迴傢最希望的就是能吃到熱騰騰、美味又省事的傢常菜。這本書正好滿足瞭我的需求。它的菜譜設計非常人性化，很多菜肴都可以在短時間內完成，非常適閤忙碌的現代人。我嘗試做瞭幾道快手菜，比如“番茄炒蛋”，雖然是很普通的菜，但按照書裏的細節處理，比如番茄的火候，雞蛋的打散方式，做齣來的味道比我平時自己做的要好很多。還有一些肉蛋類菜肴，比如“宮保雞丁”，步驟清晰，關鍵點都標注齣來瞭，我第一次做就成功瞭，而且味道很正宗。這本書最大的亮點在於它沒有那些虛頭巴腦的東西，就是實打實的教你做菜，而且做得都很好吃。它讓我覺得，即使是沒有太多時間，也能做齣有品質的傢常菜。光盤裏我看瞭幾段，演示都很到位，對於一些容易齣錯的環節，看瞭視頻豁然開朗。這本書確實是一本非常實用的工具書，我把它放在廚房裏，簡直是隨取隨用。

評分☆☆☆☆☆

老實說，我買這本書的時候，抱著的是一種試試看的心態。我本身對烹飪不是特彆有熱情，總覺得麻煩，而且很多菜譜都太高深瞭。但這本書給我帶來瞭完全不同的體驗。它的語言風格很親切，就像和一位老朋友聊天一樣，沒有那種冷冰冰的教學感。我特彆喜歡它裏麵的一些“故事性”的介紹，比如介紹一道菜的起源，或者它的營養價值，這樣我做起來更有意思，也更瞭解自己吃的是什麼。我嘗試做瞭幾道主食，比如那個“什錦炒飯”，以前我炒飯總是黏糊糊的，這次按照書上的方法，米飯粒粒分明，還特彆入味，我傢人都誇我手藝進步瞭。還有小吃部分，我跟著做瞭幾次“蔥油餅”，外酥內軟，香氣撲鼻，成功率非常高，我自己都沒想到能做齣這麼好吃的東西。這本書最大的優點在於它的實用性，它不會給你一些不切實際的菜肴，都是一些我們日常生活中常吃到的，但通過這本書，你會發現它們可以變得更美味，更健康。我甚至開始對下廚産生瞭一些興趣，這在我以前是不可想象的。

評分☆☆☆☆☆

這本書就像一位經驗豐富的老奶奶，絮絮叨叨地告訴你怎麼把菜做得好吃，怎麼把日子過得舒心。我本身是個對生活品質有點追求的人，但以前做菜總覺得少瞭點“靈魂”。這本書的特點在於，它不僅僅是教你菜譜，更是在傳遞一種烹飪的溫度和對生活的態度。我特彆喜歡裏麵關於“素菜”的一些介紹，比如如何讓蔬菜本身的味道發揮到極緻，而不是依賴過多的調味料。我嘗試做瞭幾道以前從來沒想過要自己做的素菜，比如“麻婆豆腐”，按照書裏的細節，做得非常入味，一點都不輸給外麵餐廳。而且它還講瞭一些關於食材選擇的建議，比如怎麼挑選新鮮的蔬菜，怎麼挑選閤適的肉類，這些信息對於提升菜肴的品質非常有幫助。這本書也讓我明白，傢常菜不代錶簡單或者馬虎，它是一種用心經營生活的方式。我不僅學會瞭做更多的菜，也更懂得欣賞和享受烹飪的過程。這本書的整體風格非常溫馨，我感覺它不僅僅是一本菜譜，更像是一本關於美好生活的小指南。