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出版社： 江苏凤凰科学技术出版社

ISBN：9787553743202

商品编码：25684040558

丛书名： 孕产妇就要这样吃

 

 

 

 

 

基本信息

书名:孕产妇就要这样吃

：29.80元

作者:甘智荣 主编

出版社：江苏科学技术出版社

出版日期：2015-10-01

ISBN：9787553743202

字数：250000

页码：160

版次：1

装帧：软精装

开本：16开

商品重量：0.3kg

 

 

 

 

编辑推荐

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女性在生命不同的阶段会担任不同的角色和任务，其中怀孕、分娩到哺乳这段时期尤为重要。因为在这段时期，女性在生理上发生了较大的变化，其体质特点也与平时不太一样，饮食营养就更要多加注意。那么，对于孕产妈妈来说，“怎么吃”这个问题就很重要。吃对营养，吃得健康，不仅会调理好孕产妈妈的身体，而且会对母体和宝宝一生的健康都有很大的影响。　　更多精彩美食好书请点击这里： 　　备孕怀孕营养餐315例（315道适宜备孕、怀孕的日常饮食大科，为妈妈和宝宝的饮食健康保驾护航！） 　　帮孕产妇配好一日三餐（孕期 产期，怎么吃？怎么养？帮孕产妇免除烦恼，用饮食轻松保养身体！） 　　聪明宝宝营养餐一本就够（为0-3岁宝宝精心设计，兼顾营养与美味的日常食谱!） 　　聪明孩子*爱吃的营养餐（精选319 道宝宝必吃的营养菜品， 让你的孩子吃得更好，长得更快，变得更聪明）

目录

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孕产妇必须知道的常识 8
PART1怀孕期
番茄酱锅肉 14
豆筋红烧肉 15
虎皮小白肉 15
巴戟黑豆鸡汤 16
拔丝山 16
白果炖乌鸡 16
菜花炒番茄 17
柠檬鸡块 17
柠檬软煎鸡 17
话梅山 18
红烧肉扒板栗 18
肉末炒白菜 19
肉末丝青菜 19
香葱炒鸡 20
蚝油鸡片 20
糖醋排骨 21
山炒虾仁 22
吐白果鲜虾球 22
彩椒牛肉丝 23
福建炒笋片 23
白菜香菇炒山 24
陈醋娃娃菜 24
层菜 25
炝炒小白菜 25
姜杞鸽子煲 26
老鸭莴笋煲 26
莲子龙骨鸭汤 26
山草菇炖鸡 27
山鱼头汤 27
酸菜煲鸭 27
鸡蛋炒肉丝 28
韭黄肉丝 28
橄榄菜肉末炒苦瓜 29
橄榄菜肉末四季豆 29
马蹄炒香菇 30
梅子拌山 30
芹菜拌花生 30
雪梨鸡块煲 31
洋葱炖猪排 31
榨菜鸡丝汤 31
鸭肉炖魔芋 32
笋干老鸭煲 32
乳鸽炖洋葱 33
高汤娃娃菜 34
清蒸娃娃菜 34
狮子头 35
清炒菜花 35
番茄肉片 36
滑子菇扒小白菜 36
乡巴佬扣肉 36
玉炒蛋 37
芋头烧肉 37
糟香东坡肉 37
荷叶蒸肉 38
青豆蒸肉 38
蒸肉卷 39
上海青红烧肉 39
火腿老鸭汤 40
腊肉老鸭汤 40
酸萝卜老鸭汤 41
滋补鸭汤 41
白果合炒虾仁 42
豌豆白果炒虾仁 42
玉鲜虾仁 43
白果爆凤丁 43
冬笋煲鱼块 44
豆腐茄子苦瓜煲鸡 44
鸽子绿豆汤 44
韭菜薹炖猪血 45
绿豆鸭汤 45
什锦炖鸡汤 45
素炒三鲜 46
白果炒上海青 46
肉炒西葫芦 47
肉末韭菜炒腐竹 47
草菇焖土豆 48
橙汁山 48
枸杞花生烧豆腐 48
核桃仁拌韭菜 49
香干芹菜 49
枸杞大白菜 49
黄豆芽拌荷兰豆 50
玉炒鸡丁 50
芋头南瓜煲 50
黄花菜鱼头汤 51
洋葱炒猪肝 51
韭菜炒鸡蛋 51
丝蒸大白菜 52
大白菜肉 52
金针菇鸡丝汤 53
枸杞莲枣鸡汤 53
熘猪肝 54
橄榄菜肉末蒸茄子 54
土豆红烧肉 55
鱼香肉丝 55
蒜薹炒鸭片 56
蒜苗炒鸭片 56
板栗煨鸡 57
板栗烧鸡翅 57
麻酱莴笋 58
红白豆腐 58
马蹄炒虾仁 59
油爆虾球 59
土豆小炒肉 60
碧绿莲蓬扣 60
香炒白菜 61
小白菜炝条 61
胡萝卜牛肉丝 62
腰果炒芹菜 62
芹菜鸡柳 63
东安仔鸡 63
魔芋丝炖老鸭 64
芋头排骨汤 64
蛋黄鸭脯 65
东坡坛子肉 65
娃娃菜炒五花肉 66
娃娃菜蒸腊肉 66
肉末炒条 67
蒜蓉娃娃菜 67
肉丝干豆角 68
茶树菇炒五花肉 68
肉松扒时蔬 69
茶树菇红烧肉 69
莴笋焖腊鸭 70
菠萝煲乳鸽 70
彩椒炒腰花 71
肉丝雪里蕻炒年糕 71
清炒芦笋 72
冬笋烧肉 72
PART2月子期
合红枣排骨汤 74
板栗桂圆炖猪蹄 74
板栗排骨汤 74
白果排骨汤 75
冬瓜鸭肉煲 75
桂圆山红枣汤 75
东坡肉 76
茶树菇鸭汤 76
虫草花炖老鸭 77
冬瓜烧肉 77
板栗红烧肉 78
鲍汁扣花菇 78
田园小炒 79
冬瓜乌鸡汤 80
白萝卜炖牛肉 80
合脊骨煲冬瓜 81
高汤炖牛腩 81
党参豆芽骶骨汤 82
发菜炒丝瓜 82
枸杞蛋汤 82
干贝蒸水蛋 83
三黑红糖粥 83
芙蓉猪肉笋 83
桂花甜藕 84
荷兰豆煎藕饼 84
红枣鸭 84
红枣蒸南瓜 85
胡萝卜炒猪肝 85
胡萝卜甘蔗 85
红煨土鸡钵 86
胡萝卜马蹄脊骨汤 86
双山炖鲫鱼 87
胡萝卜鲫鱼汤 87
黄花菜香菜鱼片汤 88
黄焖丸子 88
滑子菇南瓜盅 89
党参炖鸡 89
莲子枸杞煲猪肚 90
山羊排汤 90
荷里脊 91
鱼片豆腐汤 92
椰汁枣炖鸡 92
益智仁鸡汤 93
白腰豆蹄花汤 93
椰芋鸡翅 94
香油通草虾 94
芝麻拌芹菜 95
香菇烧山 95
金枝玉叶 96
仔鸡炖口蘑 96
炸卤牛肉 96
南瓜虾皮汤 97
牛奶煲木瓜 97
羊肉炖红枣 97
雪花蛋露 98
西洋参老母鸡汤 98
无花果口蘑猪蹄汤 99
莲藕豆苗猪蹄汤 99
番茄猪腿骨汤 100
番茄猪肝汤 100
南瓜猪肝汤 101
南瓜甜汤 101
美味清远鸡 102
秘制小方肉 102
酱烧春笋 103
香菇肉丸 104
干焖香菇 104
天麻茯苓鱼头汤 104
清炖牛肉 105
青螺炖鸭 105
人参猪蹄汤 105
木瓜汤 106
木瓜西汤 106
木瓜炖银耳 107
木瓜炖鹌鹑蛋 107
青豆党参排骨汤 108
鲫鱼姜汤 108
鲫鱼芡实汤 108
鸡汤煮豆腐丝 109
鸡蛋蒸豆腐 109
豆角炖排骨 109
口蘑山鸡汤 110
红枣黑豆炖鲤鱼 110
胡萝卜排骨汤 111
黄金猪蹄汤 111
红毛丹银耳汤 112
莲子红枣花生汤 112
PART3哺乳期
板栗土鸡瓦罐汤 114
猪蹄灵芝汤 114
红豆花生乳鸽汤 115
八味南瓜 116
干黄鱼煲木瓜 116
木瓜鲈鱼汤 116
茶树菇红枣乌鸡汤 117
党参鲫鱼汤 117
白果糯乌鸡汤 117
南瓜蒸排骨 118
南瓜盅肉排 118
莲子炖猪肚 119
豆角煎蛋 119
合乌鸡枸杞煲 120
合白果鸽子煲 120
板栗香菇鸡汤 120
黄豆焖鸡翅 121
当归枸杞鸡块煲 121
板栗乌鸡煲 121
党参排骨汤 122
鸡肉平菇丝汤 123
党参茯苓鸡汤 123
党参煲乳鸽 124
丝土鸡汤 124
豆腐老鸡汤 125
番茄鸡蛋汤 125
党参枸杞猪肝汤 126
冬笋鸡肉煲 126
口蘑鸡煲 126
鸽子黄芪红枣煲 127
枸杞黄芪草鱼汤 127
海底椰瘦肉汤 127
板栗烧鸡块 128
鸽蛋扒海参 128
冬笋鸭块 129
红枣香菇炖鸡 129
红枣薏苡仁鸭胸汤 130
海带节瓜鸭肉汤 130
枸杞桂圆炖乳鸽 131
板栗焖鸡 131
鸡肉丸子汤 132
上汤娃娃菜 132
鲫鱼蒸蛋 133
家常红烧肉 133
鸡块合红枣汤 134
多菌菇鸡汤 134
首乌当归鸡汤 135
西洋菜鸡丝汤 135
黑豆牛蒡鸡汤 136
红枣桂圆炖鸡 136
草菇炒虾仁 136
红枣鸡汤 137
红薯鸡肉汤 137
胡萝卜排骨汤 137
黑豆浆南瓜球 138
山芝麻羹 139
木瓜芝麻羹 139
枸杞鹌鹑粥 140
鲈鱼西蓝花粥 140
平菇虾皮鸡丝汤 141
莴笋猪蹄汤 141
鸡蛋胡萝卜小粥 142
木瓜炖雪蛤 142
母鸡小粥 143
玉大羹 143
胡萝卜炒蛋 144
胡萝卜炒茭白 144
胡萝卜蛋羹 144
翡翠虾仁 145
黄花菜炒瘦肉 145
鸡汁白萝卜片 145
鸭架豆腐汤 146
当归党参母鸡汤 146
人参炖土鸡 147
土豆煲老鸭 148
莲子煨老鸭 148
芋头鸭煲 149
薏苡仁煲鸡 149
凉拌玉南瓜子 150
清蒸咸水鹅 150
手撕三黄鸡 151
香椿炒蛋 151
南瓜蒸肉 152
南瓜蒸滑鸡 152
花菇炒莴笋 153
糯香鸡中翅 153
松子仁蒸白萝卜丸 154
蛤蜊蒸鸡蛋 154
姜块煲鸡块 155
西蜀蛋黄玉 155
虾仁鸡蛋卷 156
合猪蹄汤 156
清炖鸡汤 157
玉煲土鸡 157
毛家红烧肉 158
筒筒笋烧土鸡 158
油菜红枣炖鸭 159
黑粥 159
浓汤竹笋 160
上汤黄花菜 160

内容提要

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本书分为3章，按准妈妈的怀孕期、月子期以及哺乳期3个阶段，推荐了300多道适合孕产妈妈食用的菜肴。并根据准妈妈从怀孕、分娩到哺乳中的每一个阶段的特点，相应列举了本阶段适合其的营养食谱，每一道食谱都详细介绍了制作材料和制作过程，让即使是烹调知识并不丰富的人也能成功制作出一道道营养又美味的菜肴，从而确保孕产妈妈的身体健康，孕育出健康、聪明的宝宝。

文摘

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作者介绍

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甘智荣，中国烹饪的大师、中国雕刻大师、御厨获得者、深圳娱乐频道《食客准备》特邀嘉宾、中粮集团食品开发推广者、劳动局考核就业培训导师，从事烹饪工作20多年，出版专业热菜、冷菜、围边、雕刻等书籍和教学光碟三十多套，拥有丰富的教学经验。

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现代都市女性健康生活指南：身心平衡与高效能的实践手册 本书聚焦于现代都市女性在快节奏生活、高强度工作与复杂人际关系中，如何实现自我关怀、提升生活品质，并最终达成身心和谐与高效能状态。我们摒弃碎片化的养生概念，提供一套系统化、可操作的健康生活蓝图，旨在帮助读者构建可持续的健康基石。 第一部分：重塑日常节奏——告别“待命”模式 当代女性常处于一种“全天候待命”的状态，工作、家庭、社交的压力如同无形的枷锁，让人疲惫不堪。本书首先从打破这种惯性思维入手，引导读者重新审视自己的时间分配与精力损耗点。 一、时间颗粒度的管理与“心流”的构建 我们不推崇“时间就是金钱”的线性思维，而是强调“时间颗粒度的优化”。通过精细化的时间记录与分析，识别那些无效的“时间黑洞”（如无目的的刷手机、重复的犹豫决策）。接着，我们将深入探讨如何将工作、学习或创造性活动融入心理学中的“心流”状态。具体包括： 环境的极简化设计： 如何通过物理空间（桌面、屏幕）的清爽，减少认知负荷，为深度思考创造条件。 任务的“块状”分解法： 将大型任务分解成可在30-60分钟内专注完成的微小模块，配合番茄工作法的高级应用，确保每一次投入都能产出高质量成果。 区分“忙碌感”与“成就感”： 建立自我评估机制，区分那些仅仅让你看起来很忙的活动（如频繁的邮件回复）和真正推动你目标前进的核心任务。 二、深度休息与非睡眠恢复技术 睡眠质量是衡量现代生活健康度的关键指标，但仅仅“睡够八小时”已不足以应对高压生活。本书侧重于提升“非睡眠恢复”的效率： 微休息的艺术： 介绍“能量管理”理论，如何在工作间隙进行5分钟的“快速重启”，例如呼吸调息法（4-7-8呼吸法在职场情境下的改良应用）、快速的身体伸展序列（避免久坐僵硬）。 感官剥夺与重置： 探讨环境噪音、光线对皮质醇水平的影响。提供简单的家庭“感官静室”设置指南，即便是15分钟的“无输入时间”，也能显著降低神经系统的兴奋度。 运动的“疗愈性”切换： 区分“消耗型运动”（如高强度间歇训练）与“整合型运动”（如瑜伽、普拉提、太极）。教导读者根据当日的精神状态，选择能有效释放压力荷尔蒙而非进一步消耗体力的运动方式。 第二部分：情绪韧性与人际界限的建立 强大的内心力量来源于清晰的自我认知和稳固的人际边界。本书将情绪管理提升到“系统维护”的高度，而非单纯的“情绪疏导”。 一、识别并驯服内在的“批判者” 许多都市女性内心深处存在一个严苛的“内在审查官”，这个声音源于过去的经验、社会期待或家庭教养，它不断制造完美主义的陷阱，导致拖延和自我苛责。 “声音”的标签化与解构： 教导读者将负面自评与自我身份分离。例如，当听到“你做得不够好”时，练习将其标识为“这是我的内在批判者在说话”，而非“我就是一个失败者”。 “足够好”的哲学实践： 引入“帕累托法则”（80/20法则）在生活决策中的应用。明确哪些领域追求卓越（如专业技能），哪些领域接受“足够好”（如家务整洁度、非核心社交）。 同理心循环的建立： 如何将对待朋友的温柔与耐心，反向应用到自己身上。通过书写“写给自己的鼓励信”等练习，重建积极的内部对话机制。 二、高效沟通与“有力的说不” 界限感是保护个人精力和资源的最有效工具。本书提供实用的社交情境脚本： 被动攻击性语言的识别与转化： 识别那些让你感到不舒服但又难以直接反驳的模糊请求（如“你帮我看看这个行不行啊？”）。提供结构化的回应模板，将模糊请求转化为具体的、可量化的任务。 “三明治拒绝法”的升级应用： 拒绝不合理请求时，如何同时表达尊重、清晰拒绝并提供替代方案（如：“我理解这个项目对你很重要（肯定），但我本周的日程已经满载，无法投入你需要的关注度（拒绝），不过下周二我可以给你半小时的初步意见（替代方案）”）。 职场中的“能见度”管理： 强调不仅要做好工作，更要学会清晰、简洁地汇报工作成果，避免因为“默默努力”而被低估价值。 第三部分：物质环境的优化与身体自洽 健康的生活状态需要一个支持性的外部环境。本部分聚焦于如何通过对居住环境、信息输入和基础代谢的微调，实现身体与环境的良性互动。 一、信息断舍离与心智的“去中心化” 信息过载是当代焦虑的主要推手。我们的心智需要定期“清零”。 “信息摄入许可证”制度： 明确规定哪些信息源是“必需品”（工作所需、深度学习），哪些是“娱乐品”（社交媒体、新闻头条）。严格控制娱乐信息的每日摄入时长，并设定专门的“处理时间”。 减少“比较陷阱”： 分析社交媒体背后的“高光时刻展示”机制，引导读者将注意力从“与他人的成就对比”转移到“与昨日自我的进步对比”。 电子设备的睡眠协议： 建立晚间1小时“无蓝光区”，使用物理书本或音频代替屏幕，帮助褪黑素自然分泌，提升入睡前的心理放松度。 二、基础代谢的“微调”策略 我们关注的不是极端的节食或高强度的训练，而是如何在日常生活中悄悄提升身体的基础效率。 “全天候”的水分与电解质平衡： 提供针对久坐人群的饮水节奏指南，强调如何在饮水中加入天然矿物质来源（如柠檬、少量海盐），而非仅仅依赖纯净水。 餐食的“能量密度”选择： 不谈卡路里，只谈营养密度。如何选择在相同体积下提供更高维生素、纤维和优质脂肪的食物（例如，用坚果取代精制零食，用深色蔬菜替代浅色蔬菜）。 餐后“轻活动”的能量转化： 强调餐后进行10分钟的散步或站立，对血糖平稳的重要性，远胜于餐后立刻瘫坐或进行高强度训练。 总结： 《现代都市女性健康生活指南》是一本关于“有意识地生活”的行动手册。它不提供速效的解决方案，而是教导你掌握自我调整的工具箱，让你能够在喧嚣中，为自己建立一个坚固、灵活且可持续的心灵与身体庇护所。通过对节奏、情绪、界限和环境的精细化管理，你将发现，真正的效率和幸福感，源于对自身能量的深刻理解与尊重。

评分☆☆☆☆☆

我发现这本书在推荐食材时，对于孕期可能出现的特定并发症的饮食干预方面，显得极其保守和模糊。比如，对于妊娠期糖尿病（GDM）的读者，书中仅仅用了不到三页的篇幅来简单提及“要少吃甜食”，并且推荐的水果种类也并不完全符合最新的低GI（升糖指数）原则。我期待看到的是，关于如何计算碳水化合物的摄入量、如何选择粗细粮的比例、不同餐次如何搭配蛋白质和脂肪以平稳餐后血糖的具体食谱设计。此外，对于孕期便秘这一普遍问题，书中提供的解决方案几乎只有增加粗纤维摄入和多喝水，对于益生菌的选择、渗透性泻药的安全性讨论，完全是缺失的。这种对高风险妊娠的饮食管理缺乏深入探讨，使得这本书的实用价值大大降低，感觉更适合一个完全健康的孕妇作为日常参考，但对于需要精细化管理的特殊人群来说，它提供的指导力度远远不够，甚至可能因为信息滞后而带来误导。

评分☆☆☆☆☆

这本书最让我感到失望的一点，是它对“传统月子”的推崇到了有些偏执的地步。书中对于“发奶”的描述，几乎全篇都围绕着猪脚姜醋、通草、花生炖汤这些传统食材。虽然我理解尊重传统的重要性，但对于现代医学提倡的早期科学喂养原则，例如科学评估初乳的价值、避免过度催奶导致的乳房问题，书里几乎没有提及。例如，书中力荐的“月子水”的饮用量，要求达到惊人的每天三升以上，但并没有解释这种超量饮水对肾脏可能造成的负担，也没有提供任何关于监测回奶或泌乳平衡的科学方法。我更希望看到的是，如何结合西方的膳食指南和我们自己的传统智慧，找到一个更平衡、更适合个体差异的产后恢复方案，而不是简单地照搬几十年前的食谱。这种“老祖宗说的总没错”的论调，在现代营养学面前显得有些站不住脚，也让我对书中的其他科学建议产生了疑虑。

评分☆☆☆☆☆

这本书的章节结构中，关于“宝宝出生后营养”的部分，似乎是为了凑字数而匆匆写就的。它将新生儿的营养和儿童期的营养混杂在一起讨论，缺乏对0到6个月纯母乳或配方喂养阶段的深度聚焦。例如，在讨论母乳营养成分的提升时，它提到了妈妈吃深海鱼油对DHA的补充作用，但却完全没有区分游离型DHA和甘油三酯型DHA的吸收效率差异，也没有给出孕期和哺乳期每日建议的DHA摄入量范围。更不用说，书中对于辅食添加的介绍，直接跨越到了八个月以后，完全跳过了四到六个月新生儿对铁元素需求增加的这个关键窗口期。作为一个希望系统学习育儿营养的家长，我需要的是一个能够覆盖从备孕到宝宝周岁这整个黄金发展阶段的、逻辑清晰的营养路线图，而不是这种前后割裂、内容深度严重不均的拼凑之作。读完后，感觉自己像是看了一本上半部是食谱，下半部是育儿速查手册的混合体，缺乏一本专业书籍应有的连贯性和专业深度。

评分☆☆☆☆☆

说实话，这本书的装帧设计和排版风格，让人感觉像是上个世纪八十年代的科普读物。颜色搭配老旧，字体大小不一，阅读体验非常不友好，尤其是在晚上光线不好的时候看，眼睛非常容易疲劳。更让我感到困惑的是，它的内容组织逻辑似乎有些混乱。一会儿讲到孕中期需要补充叶酸，下一页可能又跳到了产后乳腺疏通的小窍门，两者之间几乎没有任何过渡和联系。我尝试寻找关于“胎儿大脑发育关键期营养素”的专题章节，结果不得不通过厚厚的索引目录，才能勉强拼凑出几个分散的知识点。这种跳跃式的叙述方式，让初次接触孕产知识的读者，很容易产生知识碎片化的问题，无法构建一个系统、连贯的营养摄入框架。我更希望看到的是一个清晰的时间线索，比如按周或者按月来划分营养重点，而不是这种随意拼凑的感觉。对于急需指导的孕妈来说，这种阅读体验无疑是种折磨。

评分☆☆☆☆☆

这本号称“孕产妇宝典”的书，我拿到手的时候满心期待，结果读完第一部分就有点心凉了。它花了大量的篇幅去介绍孕早期孕吐的各种民间偏方，什么姜茶、苏打水、柠檬水，写得倒是详尽，但对于现代医学上那些更科学、副作用更小的应对措施却一带而过。比如，对于严重妊娠剧吐，书中只简单提到去看医生，却没有提供任何关于营养补充剂（如维生素B6）使用的剂量建议或具体的使用指南，感觉像是应付了事。再者，对于孕期体重管理的探讨也过于保守和笼统，只是反复强调“适度”和“均衡”，但对于不同BMI基数的孕妇，具体的增重目标区间在哪里，怎样通过食物的宏量营养素配比来实现，完全没有给出可操作的表格或公式。我本来是想找一本能手把手教我如何精准规划每一阶段饮食的书，结果这本书更像是一本老式的食谱合集，缺乏现代营养学严谨的数据支撑和个性化的指导。翻阅下去，希望能找到一些关于产后修复的干货，但目前的体验来看，对那些追求科学、精细化管理自己孕期健康的准妈妈来说，这本书的深度远远不够。