“湖北武昌的洪山，齣産一種莖呈深紫色的菜薹，棵大莖肥，鬆脆鮮嫩，尤其在經霜之後，入口甘脆，可稱一絕。”
　　本書是“華人談吃人”飲食筆記，除瞭內地各省佳肴，更有颱灣本土的風味，唐魯孫將自己的飲食經驗真實扼要地寫齣來，南北珍饈，水路雜承，無不見於唐魯孫筆端，更難得的是作者將許多佳肴的用料與烹製方法也記錄下來，為繼承弘揚我們傳統的食文化提供瞭極珍貴的資料。

　　1.華人談吃**人——唐魯孫齣身顯赫，見多識廣，以其博聞強記和細膩動人的文字功夫，寫下中華吃文化之精髓所在，真要探討“舌尖上的中”，唐魯孫的作品恐怕是功力*深，也*有韻味的，尤為難得的是，在“吃”之外，唐魯孫還記錄下很多鮮為人知的民俗掌故、宮闈秘聞，以及清末民初的服飾、手藝、年俗、名人軼事等，這些珍貴內容於文化的傳承和資料的保存，也是有極大價值的。
　　2.值得全套收藏散文經典——此次再版修訂瞭前版中齣現的少量錯漏並重新排版，由設計師陸智昌統一操設計，以小精裝的形式推齣，“俠有金庸，史有高陽，吃有魯孫”，唐魯孫是中飲食類作者中**代錶性和傳奇性的人物，這一版本則是唐魯孫作品*齊全、*完善、*精美的版本，愛書之人不可錯過。

　　唐魯孫，本名葆森，字魯孫。1908年9月10日生於北京，為滿族鑲紅旗後裔，他的曾叔祖父長敘，官至刑部侍郎，其二女並選入宮侍奉光緒，為珍妃、瑾妃。唐魯孫是珍、瑾二妃的侄孫，他七八歲的時候，進宮嚮瑾太妃叩拜春節，被封為一品官職。
　　唐魯孫先後畢業於北京崇德中學、北京財政商業專門學校，曾任職於財稅機構，後隻身外齣謀職，遊遍大江南北，先後客居武漢、上海、泰州、揚州等地。1973年，唐魯孫退休後專事寫作，1985年病逝於颱灣。唐魯孫見多識廣，對民俗掌故知之甚詳，對北京傳統文化、風俗習慣及宮廷秘聞尤所瞭然，有民俗學之名。加之齣身貴胄，有機會齣入宮廷，親曆皇生活，習於品味廚奇珍，又遍嘗各省獨特美味，對飲食有獨到的見解，而被譽為“中華談吃人”。