養生燜燒杯食譜 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2026

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[日] 百瀨泉 著

圖書標籤:

• 燜燒杯
• 養生
• 食譜
• 健康飲食
• 快手菜
• 傢常菜
• 美食
• 烹飪
• 營養
• 簡單易學

店鋪： 盱眙新華書店圖書專營店

齣版社： 中國輕工業齣版社

ISBN：9787518411337

商品編碼：25980136992

包裝：平裝

開本：16

齣版時間：2016-12-01

內容介紹
基本信息

書名：	養生燜燒杯食譜
作者：	(日)百瀨泉	開本：
YJ：	29.8	頁數：
現價：	見1；CY =CY部	齣版時間	2016-12
書號：	9787518411337	印刷時間：
齣版社：	輕工業齣版社	版次：
商品類型：	正版圖書	印次：

內容提要 作者簡介

      百瀨泉  日本生活專欄作傢。身份多重，愛好廣泛，熱愛美食。著有多本美食著作。

精彩導讀

燜燒杯的使用原則

      燜燒杯的結構與真空瓶基本相同。雖然燜燒杯使用起來很方便，但齣於安全和衛生考慮，應牢記以下注意事項：

      1.不可放入生的食物

      不可直接放入生肉、生魚等生的食物。在放入生的食物前，應先用微波爐或爐竈加熱。加工食品選擇不加熱J能直接食用的食品。燜燒杯製作的食物Z好一次吃完。

      2.一般不可放入乳製品

      大部分燜燒杯都會明確規定：不可放入乳製品。但是，放入湯中含有的、經過充分加熱的乳製品和處於冷卻狀態的乳製品，一般不會齣問題。不過，應該在5小時內將它一次性食用完。

      3.不可用微波爐加熱燜燒杯

      因為燜燒杯的主體部分用的是不銹鋼材料，所以不可用微波爐加熱燜燒杯。想要給食材加熱，應先將食材放入耐熱容器中加熱，再移入燜燒杯中。D燜燒杯中的食物變涼時，也可以先將食物倒齣，再用耐熱容器加熱。

      4.冷藏時應取下蓋子                           

      可以將燜燒杯放入冰箱冷藏室，但如果蓋著蓋子，燜燒杯的內部J會因被隔絕而無法變冷。因此，為瞭讓冷氣進入杯內，在放入冷藏室時，應取下蓋子，並濛上一層保鮮膜。取齣燜燒杯後可揭下保鮮膜，蓋上蓋子。禁止將燜燒杯放入冰箱的冷凍室。

      5.禁止用洗碗機洗燜燒杯的主體部分

      可以用洗碗機洗燜燒杯的蓋子，但不可以洗燜燒杯的主體部分。雖然加熱不會使燜燒杯變形，但杯內塗層會因摩擦而剝落。

 

      ZM的排毒微斷食餐

      飲食習慣一旦養成，J很難改變。因為習慣快餐和速食食品的鹽分和添加劑的舌頭，總是喜歡品嘗濃厚的味道。而且，對於每次總是吃得很飽的人而言，吃飯吃八成飽是件痛苦的事。

      如果你已能如我在P57介紹的那樣將一日三餐中的其中一餐替換為用燜燒杯燜燒的湯或飲品，J試試有助於改變飲食習慣的ZM排毒微斷食餐吧！

      因為用天然食材製作的湯和飲品，味道醇和、富有營養，還很好喝，所以這種湯飲FC適閤作為微斷食中的輔助食物飲用。

      實踐微斷食法，不僅身體會變得輕盈，還能促進味覺發生改變。Z好選擇在節假日進行微斷食。D你悠閑自在地度過節假日，心情也會煥然一新。我覺得節假日也是我們重新審視自己飲食習慣的好機會。

 

      微斷食法

　   周五    早飯和午飯正常吃，晚上吃得比平時少一點。

　   周六    早上　喝一杯用燜燒杯製作的湯飲。

　   周日    早上　喝一杯用燜燒杯製作的湯飲。

                中午　吃易消化的食物，分量是平時的一半。

         　　 晚上　如平時一樣吃飯，但不可吃得過多。

 

      推薦大傢喝能産生飽腹感的海帶乾鰹魚湯（參照P17）和易消化的玄米湯（參照P89）。在Z後YT的中午，也可以喝用燜燒杯製作的粥（參照P83）

目錄

燜燒杯的使用原則

方便使用的烹飪用具

 

         Part 1  美容與抗衰老

                   製作湯的食材

                   美容與抗衰老基礎湯

                   海帶乾鰹魚湯

                   乾鰹魚芝麻味噌湯

                   番茄乾西葫蘆濃湯9

                   製作飲品的食材

                   橙子抹茶

                   海帶絲梅乾茶

 

         小專題 01  慢慢泡齣一人份食材的味道

 

         Part 2  穩定情緒

                   製作湯的食材

                   穩定情緒基礎湯

                   乾貝小沙丁魚乾滋養湯

                   小沙丁魚乾油菜味噌湯

                   魷魚絲芹菜葉湯

                   製作飲品的食材

                   黃豆粉楓糖漿香蕉酸奶

                   葛根粉條黑糖檸檬飲

 

                   能在辦公室使用的便利用具

 

         Part 3  潤腸縴體

                   製作湯的食材

                   潤腸縴體基礎湯

                   乾香菇乾蘿蔔絲湯

                   牛蒡灰樹花鬍椒湯

                   番茄紫菜湯

                   製作飲品的食材

                   番茄乾牛蒡茶

                   黑豆杏乾茶

 

                   自製乾菜

 

         Part 4  消腫排毒

                   製作湯的食材

                   蘿蔔絲乾芥末湯

                   海帶絲蘿蔔絲乾金針菇湯

                   製作飲品的食材

                   消腫排毒基礎飲

                   茉莉花茶

                   水果乾茶

                   水果紅豆飲

                   黑糖生薑飲

 

         小專題 02  神奇的乾品

 

         Part 5  預防感冒、消除疲勞

                   製作湯的食材

                   預防感冒、消除疲勞基礎湯

                   牛蒡乾湯

                   金針菇乾湯

                   洋蔥乾湯

                   金針菇乾鰹魚湯

                   洋蔥蒸生薑湯

                   製作飲品的食材

                   冷萃檸檬綠茶

                   蜂蜜蘿蔔檸檬汁

 

                   真空燜燒鍋食譜

 

         Part 6  調理腸胃

                   製作湯的食材

                   調理腸胃基礎湯

                   玄米湯

                   乾貝大蔥爽口湯

                   乾鰹魚味噌湯

                   製作飲品的食材

                   番茄乾鼠尾草茶

                   薄荷綠茶

 

         Part 7  告彆寒證、貧血

                   製作湯的食材

                   牛蒡乾黑豆味噌湯

                   玉米粒湯

                   製作飲品的食材

                   告彆寒證、貧血基礎飲

                   炒黑豆豆漿

                   水果乾蕎麥茶

                   桂皮可可豆漿

暫時沒有目錄，請見諒！

《舌尖上的歲月靜好：一日三餐的養生智慧》 在這快節奏的時代，我們常常在奔波勞碌中遺忘瞭身體最原始的需求，忽略瞭食物最質樸的饋贈。三餐，是生命的基石，是連接忙碌日常與內心平和的橋梁。本書《舌尖上的歲月靜好》並非追求繁復的烹飪技巧，亦非宣揚激進的養生理論，它是一份獻給每一個渴望迴歸健康、享受生活的朋友的貼心指南。我們將一同探索，如何通過日常的一日三餐，為身心注入源源不斷的活力，重拾那份簡單而又珍貴的寜靜。 第一章：晨曦的味道——喚醒身體的溫柔力量 清晨，是大自然賦予的全新開始，也是身體最渴望溫潤滋養的時刻。本書將帶領您走進一個充滿能量的早晨，從一杯溫熱的飲品到一頓營養均衡的早餐，喚醒您沉睡瞭一夜的身體，為一天的生活注入充沛的活力。 溫潤開胃，啓動活力引擎： 我們會介紹多種溫和的晨間飲品，如蜂蜜檸檬水、溫薑水、燕麥牛奶等。這些飲品不僅能幫助身體補充水分，還能溫和地啓動消化係統，為後續的營養吸收做好準備。我們將深入解析不同飲品的養生功效，例如蜂蜜的潤腸通便，生薑的驅寒暖胃，燕麥的豐富膳食縴維帶來的飽腹感和血糖穩定作用。 五榖雜糧，能量的守護者： 早餐是能量的“加油站”。本書將重點推薦以五榖雜糧為主的早餐搭配，如雜糧粥、全麥麵包、燕麥片等。我們將探討不同雜糧的營養價值，如糙米的B族維生素、紅豆的蛋白質和鐵元素、小米的益氣健脾等。我們會提供詳細的製作方法，即使是忙碌的早晨，也能輕鬆準備一份美味又健康的雜糧早餐。 蛋白質的活力注入： 雞蛋、牛奶、豆漿等優質蛋白質是早餐不可或缺的組成部分。本書將介紹如何巧妙地將蛋白質融入早餐，例如水煮蛋、蒸蛋羹、豆漿搭配堅果等。我們將分享如何選擇新鮮優質的食材，以及蛋白質對身體的益處，如幫助肌肉生長、提升飽腹感、維持血糖穩定等。 蔬果的清新滋養： 一份色彩繽紛的蔬果，能為早餐帶來清新的口感和豐富的維生素。我們將推薦一些簡單易行的蔬果搭配，如水果沙拉、蔬菜汁、或者將蔬菜切塊加入粥中。本書還會提供一些關於如何選擇當季蔬果的小貼士，以及不同蔬果所含的獨特營養素。 “無”食譜的靈活搭配： 在這一章節，我們倡導的是一種靈活的早餐理念，而非死闆的食譜。我們鼓勵讀者根據自己的身體狀況和口味偏好，自由搭配。本書將提供各種基礎食材的準備建議，以及一些常見的搭配禁忌，讓讀者能夠舉一反三，創造齣屬於自己的完美早餐。 第二章：午間的能量補給——應對忙碌的智慧選擇 午餐，是承接上午工作、支撐下午運轉的關鍵一餐。在有限的時間和空間裏，如何選擇既能快速製作又營養均衡的午餐，是許多職場人士和學生黨麵臨的挑戰。本書將為您提供一份靈活多變的午餐解決方案。 主食的能量填充： 米飯、麵條、饅頭等主食是午餐的主要能量來源。本書將引導讀者關注主食的種類和烹飪方式。除瞭傳統的白米飯，我們還會推薦糙米飯、藜麥飯、全麥麵條等更具營養價值的選擇。同時，我們也會分享一些快速蒸煮、燜飯的技巧，讓主食的準備更加高效。 均衡的菜肴組閤： 一份理想的午餐應包含適量的蛋白質、蔬菜和少量健康脂肪。本書將提供多種“一葷一素”或“一葷兩素”的搭配思路。例如，簡單的炒菜、蒸魚、涼拌菜等，都可以在短時間內完成。我們會著重講解如何通過簡單的烹飪方式（如蒸、煮、焯水、快炒）最大程度地保留食材的營養。 便攜餐的創意設計： 對於需要外帶午餐的讀者，本書將提供一係列創意便攜餐的設計。例如，飯團、三明治、能量碗（Grain Bowl）、沙拉杯等。我們將提供詳細的製作步驟，以及如何確保食材的新鮮度和口感，使其在攜帶過程中不易變質。 “減負”的午餐原則： 在介紹具體食譜的同時，本書也強調“減負”的午餐理念。我們會提醒讀者避免油膩、重口味的食物，以及過度加工的食品。書中會給齣一些關於如何判斷午餐是否“減負”的標準，例如選擇清淡的烹飪方式、減少鹽和糖的攝入、增加蔬菜的比例等。 午餐的“二次創作”： 許多時候，午餐的時間非常緊張。本書將分享一些“二次創作”的技巧，例如前一晚準備好部分食材，或者利用晚餐的剩餘食材進行巧妙搭配，讓午餐的準備變得輕鬆愉快。 第三章：晚餐的慰藉——寜靜安撫的味蕾享受 晚餐，是結束一天辛勞的犒賞，也是身體進行修復和放鬆的重要時刻。本書倡導“輕盈、安撫、易消化”的晚餐原則，幫助我們在享受美食的同時，促進睡眠，為身體充電。 晚餐的“減法”藝術： 晚餐的食量和種類應有所控製，避免給消化係統帶來過大負擔。本書將重點介紹晚餐的“減法”原則，如減少精製碳水化閤物的攝入，增加易消化的蛋白質和富含縴維的蔬菜。我們將分析晚餐過量對身體的影響，並提供科學的建議。 湯羹的溫潤療愈： 一碗熱騰騰的湯羹，是晚餐最溫暖的慰藉。本書將介紹多種適閤晚餐的湯品，如蔬菜湯、菌菇湯、海帶豆腐湯等。我們將深入解析不同湯品的營養成分和對身體的益處，例如蔬菜湯的排毒養顔，菌菇湯的增強免疫力，海帶豆腐湯的補鈣和益脾胃。 主食的選擇與搭配： 晚餐的主食應選擇易消化的種類。本書將推薦少量粗糧（如燕麥、小米），或者選擇薯類（如紅薯、紫薯）作為主食的替代。我們會強調與蔬菜和蛋白質的閤理搭配，形成均衡的晚餐。 “慢”烹飪的晚餐： 晚餐是放鬆身心的絕佳時機，不妨嘗試一些“慢”烹飪的方式，如慢燉、蒸煮，讓食物在溫和的加熱過程中釋放齣更豐富的風味和營養。本書將提供一些適閤慢烹飪的菜肴，並分享如何利用周末的時間提前準備，以節省工作日的晚餐時間。 睡前的小點心： 在某些情況下，睡前需要少量易消化的食物來安撫飢餓感。本書將介紹一些健康的睡前小點心選擇，如一杯溫牛奶、一小份酸奶、或者幾顆堅果，並提醒讀者注意避免高糖、高脂肪的食物。 第四章：飲品的智慧——滋養身心的液體能量 除瞭三餐，我們日常飲用的飲品也對身體健康有著至關重要的影響。本書將引導您認識到飲品的價值，並提供一係列健康、美味的飲品選擇。 白開水的力量： 最簡單、最純粹的飲品，卻是生命不可或缺的源泉。本書將強調飲用充足白開水的重要性，以及飲水的最佳時間。 茶的東方韻味： 茶，是中國傳統文化的重要組成部分。本書將介紹不同種類茶葉的養生功效，如綠茶的抗氧化，紅茶的暖胃，普洱茶的助消化等。我們將分享泡茶的技巧，以及如何根據身體狀況選擇閤適的茶飲。 咖啡的適度品味： 對於咖啡愛好者，本書將提供關於適度飲用咖啡的建議，以及如何通過搭配牛奶、豆漿等方式，使其成為更健康的飲品。 自製果蔬汁的營養： 新鮮的果蔬汁富含維生素和礦物質。本書將提供多種果蔬汁的搭配建議，並強調如何保持果蔬汁的營養價值，例如避免過度加熱和糖的添加。 飲品的“無添加”原則： 本章將重點倡導“無添加”的飲品理念，鼓勵讀者遠離過度加工的含糖飲料，轉而選擇天然、健康的飲品。 第五章：食材的智慧——選擇與儲存的學問 優質的食材是健康飲食的基礎。本書將為您提供關於如何選擇、購買、儲存食材的實用技巧。 當季食材的優勢： 順應自然，選擇當季食材，不僅價格更親民，營養價值也更高。本書將提供一些辨彆當季食材的方法，以及當季食材的獨特風味。 識彆新鮮度： 從蔬菜的色澤、葉片的飽滿度，到水果的香氣、錶皮的光澤，本書將教您如何從細微之處辨彆食材的新鮮度。 儲存的藝術： 科學的儲存方法能最大限度地延長食材的保鮮期，減少浪費。本書將詳細介紹不同食材的儲存方法，如蔬菜的保鮮盒、水果的常溫或冷藏、肉類的分裝冷凍等。 “以貌取食”的誤區： 有時候，並不需要追求完美的外觀。本書將引導讀者關注食材的內在品質，而非僅僅被外錶所迷惑。 第六章：烹飪的減法——簡單易學的健康技巧 健康飲食並非意味著繁復的烹飪過程，本書將聚焦於簡單易學的健康烹飪技巧。 蒸、煮、焯、拌——保留原味： 我們將重點介紹蒸、煮、焯水、涼拌等烹飪方式，這些方式能最大程度地保留食材的原味和營養。 快炒的溫度與時間： 對於快炒，我們將提供關於火候、油溫和時間控製的技巧，以確保食材的口感和營養。 調味的智慧： 如何用天然的香料和少量的鹽、糖來提升食物的風味，是本書的另一重點。我們將介紹蔥、薑、蒜、香料等天然調味品的使用方法。 “一鍋齣”的便捷： 對於忙碌的現代人，一鍋齣（One-pot meal）是極大的福音。本書將提供一些美味又營養的一鍋齣食譜。 第七章：飲食的儀式感——享受食物的本真 飲食，不僅僅是為瞭滿足生理需求，更是一種生活態度。本書將引導您重新認識飲食的儀式感。 專注與品味： 吃飯時放下手機，專注於眼前的食物，細細品味每一口的味道和質地。 感恩的心： 對辛勤耕耘的農民，對用心烹飪的人，懷有一顆感恩的心。 與傢人朋友的共享： 共同進餐，是增進感情的絕佳方式。 傾聽身體的聲音： 學會辨彆身體的信號，餓瞭就吃，飽瞭就停。 《舌尖上的歲月靜好：一日三餐的養生智慧》是一本關於如何迴歸健康、享受生活的實踐指南。它將帶領您從一日三餐齣發，重新發現食物的本真，感受生活的溫度，最終抵達內心的寜靜與安穩。讓我們一起，用美食點亮生活的每一個角落，奏響屬於自己的歲月靜好。

評分☆☆☆☆☆

哇，拿到這本書的時候，我真的充滿瞭期待！“養生燜燒杯食譜”，光聽名字就覺得很健康、很方便。我平時工作特彆忙，早上起來根本沒時間好好做飯，下班迴傢又纍得不想動，所以一直想找一種能把健康飲食和便利結閤起來的方法。燜燒杯的概念對我來說很新穎，一直聽說燜燒杯可以“懶人式”地做齣很多美味又健康的食物，但是總覺得操作起來會很復雜，而且不知道該怎麼搭配食材纔能做到養生。這本書封麵設計得也很素雅，給人一種安心、舒適的感覺，讓我覺得裏麵的內容一定會非常實用。我特彆好奇它會不會教我一些基礎的養生知識，比如不同季節吃什麼對身體好，或者不同體質的人應該如何選擇食材。而且，我一直擔心燜燒杯做齣來的食物會比較單調，希望這本書裏能有各種各樣的新鮮菜譜，不隻是粥或者湯，最好還能有一些主食、甚至甜點類的。我真的非常希望它能教會我如何利用碎片時間，輕鬆做齣既美味又營養的養生餐，讓我在忙碌的生活中也能照顧好自己的身體，擺脫外賣的束縛，吃得更健康、更安心。

評分☆☆☆☆☆

老實說，當我看到這本書的時候，心裏還挺忐忑的。我的烹飪水平大概停留在“能吃就行”的階段，對“養生”這兩個字更是摸不著頭腦。總覺得養生餐都是一些清淡無味、需要很多復雜步驟纔能做齣來的東西，不是我這種“手殘黨”能駕馭的。但“養生燜燒杯食譜”這個名字又深深吸引瞭我。我一直對那些看起來製作簡單，但成品卻很驚艷的料理方式很感興趣，燜燒杯恰好符閤我的需求。我最想知道的是，這本書會不會把那些聽起來很“高大上”的養生理念，用非常通俗易懂的方式解釋清楚？比如，書中會不會用圖文並茂的方式，一步一步地教我如何準備食材、如何操作燜燒杯？我特彆擔心那些復雜的食譜，對我來說簡直就是天書。我希望它能有一些“零失敗”的菜譜，即使是廚房小白也能輕鬆上手。另外，我還想知道，它會不會提供一些關於食材搭配的小貼士，讓我知道哪些食材放在一起營養價值最高，或者有哪些食材是需要注意的禁忌。畢竟，我希望我做的養生餐不隻是“看起來像”，而是真的能對身體有益，而不是“好心辦壞事”。

評分☆☆☆☆☆

說實話，我對“養生”這個詞一直有些距離感，總覺得那是老年人或者養生達人纔會關注的事情。我一直以來都秉持著“好吃就行”的原則，對健康飲食的認知也僅限於少油少鹽。但是，最近幾年，身體真的開始發齣一些警報，睡眠質量直綫下降，工作效率也大不如前。所以我一直在尋找一種既能享受美食，又能兼顧健康的方式，而《養生燜燒杯食譜》這個名字，恰好引起瞭我的好奇。我平時雖然也關注一些美食博主，但很多菜譜對我來說都太復雜瞭，而且也需要很多專業的廚具。燜燒杯聽起來就很簡單方便，我非常好奇，這本書到底會提供怎樣一些“養生”又“簡單”的食譜呢？它會不會教我如何搭配齣既美味又具有特定養生功效的菜肴？我特彆希望它能有一些適閤辦公室攜帶的食譜，讓我午餐也能吃到熱騰騰的、健康的食物，而不是冷冰冰的便當。我還想知道，這本書會不會涉及到一些關於食材的“小知識”，比如不同蔬菜的營養成分，或者如何通過飲食來改善一些小毛病。我真的非常渴望能夠找到一本真正能指導我，讓我輕鬆邁齣健康飲食第一步的書。

評分☆☆☆☆☆

這本書的名字，瞬間就擊中瞭我的痛點！作為一個朝九晚五的上班族，我每天下班迴到傢，真的是精疲力盡，彆提做什麼飯瞭，能點個外賣就已經很不錯瞭。但長期吃外賣，我感覺自己的身體真的是越來越差，腰酸背痛、精力不濟，這些問題都開始顯現。我一直聽說燜燒杯是懶人的福音，但是市麵上關於燜燒杯的食譜好像不多，而且很多都比較偏嚮於西式或者比較單一的粥品。所以，當我在書店裏看到這本《養生燜燒杯食譜》時，眼睛都亮瞭！我真的非常期待它能提供一些真正適閤我們忙碌人群的食譜，不需要太多的準備時間，也不需要太復雜的烹飪技巧，甚至最好是那種可以早上做好，中午就能吃的。更重要的是，“養生”這個詞，對我來說太有吸引力瞭。我希望它能涵蓋一些針對不同身體狀況（比如減肥、調理、增強免疫力等等）的食譜，而不是韆篇一律的。我甚至希望它能教我一些關於食材的特性，比如哪些食材有助於消化，哪些食材可以幫助睡眠，這樣我就可以根據自己的需求來選擇不同的食譜瞭。

評分☆☆☆☆☆

我的生活節奏實在是太快瞭，每天除瞭工作，就是忙著各種瑣事，感覺完全沒有時間給自己好好做一頓飯。外賣吃多瞭，身體狀況也明顯下降，開始齣現各種不適，讓我意識到健康飲食的重要性。但是，我又不是一個擅長烹飪的人，對各種復雜的食譜望而卻步。就在我一籌莫展的時候，無意中看到瞭《養生燜燒杯食譜》這本書，簡直就像是為我量身定做的！我非常期待這本書能提供一係列簡單易學、操作便捷的養生食譜。我希望它能教會我如何利用燜燒杯這個神奇的工具，做齣既美味又營養的餐點，而且不需要花費太多時間和精力。我最想知道的是，書中的食譜會不會考慮到不同人群的營養需求，比如針對上班族、學生黨，或者是一些有特定健康需求的人群？我希望它能提供一些多樣化的選擇，不僅僅是傳統的粥類，也能有一些葷素搭配，甚至是一些創意性的菜品。而且，我特彆希望這本書能有一些關於食材的詳細介紹，讓我知道每種食材的營養價值以及它對身體的益處，這樣我就可以更有針對性地選擇適閤自己的食譜瞭。