基本信息

书名：少油健康的蒸菜1688

作者:甘智荣

出版社: 黑龙江出版集团

出版时间:2016年9月 

定价：39.8元

开本：16开

页数：530页

语种： 简体中文

装帧：平装

条形码：  9787538888928

编辑推荐

本书所有菜谱都配有精美大图和详细做法说明，以及超级详细和直观的步骤图。如果你不想看文字，那也没关系，每个菜谱都配有烹饪视频二维码，只要

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内容推荐

在第一章中，为您恶补一下蒸菜的理论知识，在做好蒸菜之前，先成为一个合格的蒸菜理论家吧。在第二章到第七章的内容中，我们根据不同的食材为您介绍蒸菜。从蒸蔬菜、蒸畜肉、蒸禽蛋、蒸水产，到蒸甜品，以及菜饭合一、超级快手的蒸饭，每一章都有超多的美味菜谱教给您。

作者简介

甘智荣，从事烹饪工作多年，专业造诣深厚，精通粤、川、鲁、湘、赣、闽等诸多菜系美食的烹调，擅长冷热菜制作、食品雕刻、面点工艺，对新派菜品的研发独具天赋，能将当前盛行的刀工技法、调味工艺及烹饪技法完美组合。被多家大型酒店聘任为策划师和技术顾问，担任多所大中专院校烹饪讲师，创办智荣厨艺网，并长年开设家常菜、家庭厨艺、食品雕刻、厨师进修等各类长短期培训及远程教学课程。多年来，培养专业人才成果显著。

目录

PART1必须掌握的蒸菜那些事儿 

蒸菜的历史来源和风俗 

蒸出来的美味更健康 

蒸菜知识一点通 

PART2蔬菜蒸着吃，营养不流失 

清蒸茄盒 

醋香蒸茄子 

葱香蒸茄子 

蒜泥蒸茄子 

清味茄子 

粉蒸茄子 

腊味蒸茄子 

酱蒸茄子 

蒸香菇盒 

香浓味增蒸青茄 

豉蒜蒸南瓜 

蚝油蒸茄盒 

梅干菜蒸南瓜 

百合蒸南瓜 

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