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书名：扫一扫，“码”上学做素菜

作者：甘智荣

出版社：黑龙江科学技术出版社

出版日期：2016年3月 

印刷时间：2016年3月 

ISBN：9787538885347

页数：240

装帧：平装

开本：16开

定价：29.8元

重量：621g

目录：

PART1 素菜，清爽餐桌的秘密

002 蔬菜营养的全面保留

003 菌类的美味做法

004 炒出营养，让素菜美味而营养

006 制作属于自己的营养沙拉

007 煮营养汤的用水学问

008 教你保留家常素食的色、香、味

010 素食原料处理便利贴

PART2 亮眼沙拉，调动你的眼和胃

012 生菜苦瓜沙拉

013 胡萝卜苦瓜沙拉

014 菠菜甜椒沙拉

015 白萝卜甜椒沙拉

015 胡萝卜西蓝花沙拉

016 白菜玉米沙拉

017 苦瓜甜橙沙拉

017 橙香蓝莓沙拉

018 燕麦片果蔬沙拉 

019 扁豆玉米沙拉

020 扁豆番茄沙拉

021 四色果蔬沙拉

022 牛油果沙拉

023 彩椒鲜蘑沙拉

023 柠檬彩蔬沙拉

024 菠萝黄瓜沙拉

PART3 清爽凉拌，来份开胃小菜

026 炝拌生菜

027 金针菇拌紫甘蓝

028 捞汁手撕拌菜

029 凉拌紫甘蓝粉丝

029 白菜梗拌胡萝卜丝

030 凉拌五色蔬

031 芝麻洋葱拌菠菜

032 陈醋木耳拌菠菜

033 蒜泥海带丝

033 海带拌腐竹

034 海带丝拌土豆丝

035 海带拌彩椒

036 枸杞拌芥蓝梗

037 凉拌芥蓝

038 姜汁拌空心菜

039 果仁凉拌西葫芦

039 手撕茄子

040 捣茄子

041 凉拌黄瓜

042 老虎菜

043 川辣黄瓜

043 果味冬瓜

044 冰爽蜜汁凉瓜

045 彩椒拌苦瓜

045 凉拌秋葵

046 擂辣椒

047 香辣竹笋

048 黄瓜拌土豆丝

049 陈醋土豆丝

050 洋葱拌腐竹

051 洋葱拌番茄

051 芝麻拌牛蒡丝

052 玉米拌洋葱

053 麻油萝卜丝

054 大拉皮

055 西瓜翠衣拌胡萝卜

055 香油胡萝卜

056 腐乳凉拌鱼腥草

057 酸辣鱼腥草

058 四季豆拌鱼腥草

059 凉拌花菜

059 金针菇拌芹菜

060 橄榄油芹菜拌核桃仁

061 凉拌嫩芹菜

062 凉拌莴笋

063 黑芝麻拌莴笋丝

063 红油拌杂菌

064 冬菇拌扁豆

065 醋香凉皮

066 金针菇拌黄瓜

067 手撕杏鲍菇

067 野山椒杏鲍菇

068 乌醋花生黑木耳

069 凤梨银耳

070 麻酱豆角

071 枸杞拌蚕豆

071 香菜拌黄豆

072 香辣黄豆芽

073 冬笋拌豆芽

073 芹菜胡萝卜丝拌腐竹

074 黄瓜拌豆皮

075 葱丝拌熏干

076 豌豆苗拌香干

PART4 快手小炒，立刻开动别饿着

078 番茄炒包菜

079 胡萝卜丝炒包菜

080 醋熘紫甘蓝

081 糖醋辣白菜

081 香菇扒生菜

082 胡萝卜炒菠菜

083 松仁菠菜

083 油淋菠菜

084 豆皮炒青菜

085 韭菜银芽炒木耳

086 芥蓝炒冬瓜

087 酥豆炒空心菜

087 腰果炒空心菜

088 西葫芦双丝

089 干煸茄丝

090 蒜泥蒸茄子

091 青椒炒茄子

092 川味酸辣黄瓜条

093 清甜三丁

093 家常小炒黄瓜

094 黄瓜炒土豆丝

095 冬瓜烧香菇

095 白果炒苦瓜

096 豆豉炒苦瓜

097 蚝油丝瓜

098 松仁炒丝瓜

099 番茄炒圆椒

099 萝卜干炒青椒

100 彩椒炒土豆片

101 清炒椒丝

102 彩椒炒黄瓜

103 彩椒炒绿豆芽

103 玉米粒炒杏鲍菇

104 苦瓜玉米粒

105 莲藕炒秋葵

105 蒜香秋葵

106 泡椒杏鲍菇炒秋葵

107 油辣冬笋尖

108 冬笋炒枸杞叶

109 豆豉炒三丝

109 鱼香土豆丝

110 醋熘土豆丝

111 姜丝红薯

112 牛蒡三丝

113 炒牛蒡胡萝卜丝

114 茄汁香芋

115 素炒芋头片

115 山药木耳炒核桃仁

116 白萝卜丝炒黄豆芽

117 胡萝卜炒玉米笋

117 胡萝卜炒杏鲍菇

118 胡萝卜凉薯片

119 五宝菜

120 荷兰豆炒胡萝卜

121 马蹄玉米炒核桃

121 苦瓜炒马蹄

122 丝瓜马蹄炒木耳

123 马蹄炒荷兰豆

123 浇汁莲藕

124 糖醋藕片

125 老干妈孜然莲藕

126 腰果西蓝花

127 咖喱花菜

127 丝瓜烧花菜

128 西芹百合炒腰豆

129 蒜蓉西芹

130 西芹炒南瓜

131 红油莴笋丝

131 松仁莴笋

132 莴笋烧板栗

133 青椒炒莴笋

134 草菇烩芦笋

135 彩椒炒芦笋

136 芦笋炒莲藕

137 辣椒炒茭白

137 蚝油茭白

138 茭白炒荷兰豆

139 小白菜炒茭白

139 荷兰豆炒香菇

140 杏鲍菇炒芹菜

141 芦笋金针

142 油菜扒口蘑

143 豌豆炒口蘑

144 蘑菇藕片

145 彩蔬烩草菇

145 草菇冬瓜球

146 黄瓜炒木耳

147 木耳炒百合

147 木耳炒山药片

148 椒麻四季豆

149 川香豆角

150 蒜香荷兰豆

151 荷兰豆炒彩椒

151 清炒青豆

152 酱爆素三丁

153 青豆烧茄子

154 芹菜炒黄豆

155 橘子豌豆炒玉米

155 松仁豌豆炒玉米

156 小白菜炒黄豆芽

157 马齿苋炒黄豆芽

158 胡萝卜丝炒豆芽

159 番茄炒冻豆腐

160 农家葱爆豆腐

161 豆腐皮枸杞炒包菜

161 腐竹香干炒莴笋

162 核桃仁芹菜炒香干

163 扁豆丝炒豆腐干

内容简介:

本书分为沙拉、小菜、快手小炒、费时大菜、汤品几个章节，精选各种素食材，烹饪出养生又美味的料理。更有烹饪时间、小提示、营养功效，使读者在习得美味佳肴的同时，对食物养生也能有进一步的了解。而且书中菜肴带有单独的二维码视频和详细的步骤图，这一定会让读者有不一样的学习体验。