你看到的世界真實嗎？大小是相對的嗎？通過科學小白就能讀懂的方式，帶你探討光子、原子、分子等跟人類量級的世界截然不同的小粒子的反直覺世界，揭開量子力學的神秘麵紗。

書名：啤酒與肥皂：用量子理論重新定義世界
定價：58.00元
作者：邁剋爾D菲爾
齣版社：中信齣版集團
齣版日期：2018-03
頁碼：328
裝幀：精裝
開本：16開
ISBN：9787508683379

"1.前沿性和創新性。量子理論是近熱起的前沿理論，量子計算機等發明大大改變瞭世界的原有規律，對我們瞭解和解釋世界提供瞭一種全新的思維認知方式。如果說經典物理闡述的是宏觀世界的話，量子理論告訴我們的是一個微觀世界的認識，而且和經典理論解釋世界的認識完全相反。
2.科普性。隨著人們對科普世界越來越關注，比如量子、引力波、外星球是否有生物等，量子理論作為重要的重新認識世界的理論，對我們瞭解和構建新的認知模式具有重要作用。
3.通俗易懂，深入淺齣，大量配圖。
4.媒體隆重推薦。

"在日常生活中，我們的直覺通常都是對的。我們看到棒球飛到空中，劃齣一道弧綫、然後下落，後在地麵靜止。根據我們利用感官收集到的數據以及基本的經典力學定律，球的運動完全閤情閤理。
然而，一旦涉及電子運動、分子形狀等關於世界上小粒子的問題，我們自詡已經知曉的事物就徹底發生瞭改變。理解周遭的事情，讀懂關於小事物背後神秘、反直覺的科學，我們需要以量子力學理論的視角看待世界和自然。
《啤酒與肥皂》首開先河，不涉及復雜的數學，以科學小白就能夠讀懂的方式講述瞭十分具有挑戰性的量子力學理論。全書闡述清晰，以實例和圖錶取代密集的公式幫助讀者理解：
為什麼草莓是紅的，藍莓是藍的
為什麼粒子僅僅會因為被觀察而從“混閤”狀態變成“純態”
為什麼一個光子能同時位於兩個地方
為什麼量子物質有時像粒子，有時又具有波的性質
為什麼一塊金屬加熱後會發紅，溫度升得更高後反而會變藍
為什麼鹽能溶於水而油卻不能
《啤酒與肥皂》遵循瞭史蒂芬•霍金（Stephen  Hawking）和劉易斯•托馬斯（Lewis  Thomas）的傳統，帶你探討光子、原子、分子等跟人類量級的世界截然不同的小粒子的反直覺世界，揭開量子力學的神秘麵紗，並生動介紹瞭一些為當代量子物質學說作齣貢獻的科學傢以及相應的實驗。
"

"章 薛定諤的貓   001
薛定諤的貓   004
不等同於拋硬幣   006
真實現象有可能像薛定諤的貓   007
第二章 大小是的   009
日常生活中的大小是相對的   011
觀察方法很重要   013
大還是小——那是擾動的大小   014
大對象的因果關係   015
不可忽略的擾動很重要   017
擾動無處不在   018
大小是的   018
未來無法計算——隻有可能性   020
第三章 各種波   021
什麼是波？   023
波都有速度和頻率   024
海洋波   025
聲 波   025
經典光波   026
可見光   027
波的疊加——乾擾   028
乾涉模式和光乾涉儀   029
第四章 光電效應和愛因斯坦的解釋   035
光電效應   037
波圖解釋不瞭瞭   038
愛因斯坦的解釋   039
紅光逸齣電子的速度比藍光慢   041
非常紅的光並不能使電子逸齣   042
逸齣的電子有多快   043
第五章 光：是波還是粒子？   045
對乾擾的經典描述並不適用於光子   047
重新描述乾涉儀裏的光子   050
光子與自己相乾擾   051
光子可以同時存在兩個地方   052
觀察會帶來不可忽略的擾動或改變狀態   052
迴看薛定諤的貓   053
迴看光電效應   054
第六章 光子的大小和海森堡不確定性原則   057
粒子有波長   059
自由粒子的波函數長什麼樣   060
空間中布滿有既定動量的粒子   061
不同波長的波之間的乾擾   062
疊加原理   065
本徵態   065
疊加動量本徵態可能性振幅波   066
疊加狀態下一顆自由粒子的動量   067
在狀態疊加中粒子沒有既定動量   068
處於動量疊加狀態的粒子到底在哪   069
波包（wave packets）   070
動量和位置的散布範圍   070
海森堡不確定性原則   072
第七章 光子、電子和棒球   075
粒子的波   077
光的衍射   078
光的衍射反映瞭光子的波特徵   079
陰極
射綫管（Cathode ray tube)中的電子就像子彈
一樣   080
電子衍射中看起來像波的電子   084
電子和光子既是粒子也是波，但棒球隻是粒子   086
第八章 量子短柄牆球和水果的顔色   089
盒子中的粒子——經典力學   092
盒子裏的粒子——量子力學   095
盒子裏的量子粒子的能量   096
波函數在壁的位置應該為零   097
波節是波函數穿過零值的點   099
所有的能源都是量子化的   100
不連續的一組能級   101
盒子裏的粒子結果與現實的關聯   102
分子吸收特定顔色的光   103
水果的顔色   104
第九章 氫原子的曆史   107
太陽黑體輻射光譜   110
太陽光譜裏的暗綫   112
氫的綫光譜   113
玻爾（Bohr）的氫原子理論——還差那麼點   115
第十章 氫原子：量子理論   119
薛定諤方程   121
薛定諤方程對氫原子的描述   122
四個量子數   123
氫原子的能級   125
氫原子的軌域   126
s軌域的空間分布   127
徑嚮分布函數   129
p軌域的形狀   132
d軌域的形狀   132
第十一章 多電子原子和元素周期錶   135
與眾不同的氫原子   137
軌域形狀對比氫原子大的物質來說很重要   138
多電子的原子的能量級   139
把電子放進能級的三個法則   140
元素周期錶   143
周期錶的布局   144
閉殼層組態   147
原子都想形成閉殼層組態   147
原子的屬性   148
順著列往下原子越來越大   151
從一行的左邊到右邊  原子越來越小   152
過渡係   152
更大的原子、鑭係和錒係   154
大部分元素都是金屬   154
第十二章 氫分子和共價鍵   157
離得很遠的兩個氫原子   159
兩個被聚攏的氫原子   160
玻恩奧本海默近似   160
鍵長為能量低時的距離   161
形成成鍵分子軌域   163
成鍵和反成鍵分子軌域   165
把電子放進分子軌域   166
氫分子存在但氦分子不存在   167
第十三章 什麼把原子聚在一起：雙原子分子   171
西格瑪（σ）和派（π）   173
西格瑪分子軌域   175
派分子軌域   176
雙原子分子中的成鍵：氟分子   177
並不存在氖分子   181
氧分子：洪德法則很重要   182
氮分子   184
單鍵、雙鍵和三鍵   184
異核雙原子   186
分子的視覺模型   189
第十四章 更大的分子：多原子分子的形狀   / 191
分子形狀——四麵體的甲烷   / 193
鍵之間的排斥力小化決定瞭形狀   / 194
孤電子對也很重要   / 196
三角形分子   / 197
推進電子   / 198
混閤原子軌域——綫性分子   / 199
混閤原子軌域——平麵三角形分子   / 201
混成原子軌域——四麵體分子   / 202
含單鍵的碳氫化閤物   / 204
大個碳氫化閤物分子有多種結構   / 206
雙、三碳—碳鍵   / 209
碳—碳雙鍵——乙烯   / 210
碳—碳三鍵——乙炔   / 212
第十五章 啤酒和肥皂   / 213
醇類   / 215
室溫下的乙醇是液體而非氣體   / 216
水形成氫鍵   / 218
水是一種很好的溶劑   / 220
乙醇會與氧産生化學反應   / 220
甲醇具有強毒性   / 223
肥皂   / 224
大碳氫化閤物包括油和油脂   / 224
大碳氫化閤物分子可以有很多種結構   / 225
油和水不相混   / 225
肥皂分子的結構   / 226
肥皂入水形成膠束   / 227
肥皂溶解油脂   / 228
第十六章 脂肪，主要看雙鍵   / 231
什麼是脂肪分子   / 233
飽和脂肪和不飽和脂肪   / 234
脂肪分子的形狀   / 235
飽和、單元不飽和以及多元不飽和脂肪   / 235
脂肪裏的雙鍵很關鍵   / 236
部分氫化和氫化脂肪   / 237
脂肪的氫化   / 237
看標簽   / 238
反式脂肪   / 238
順式脂肪是天然的，反式脂肪是化學加工的   / 240
反式脂肪有害   / 241
零等於沒說   / 242
ω3脂肪酸   / 242
三酰甘油   / 243
膽固醇   / 243
跟大眾看法相反，膽固醇其實是有益的   / 245
膽固醇造成的問題   / 246
第十七章 溫室氣體   / 249
燃燒化石燃料産生的二氧化碳   / 251
燃燒甲烷：天然氣   / 251
什麼是溫室氣體   / 252
燃燒化石燃料會産生二氧化碳   / 254
能量的産生和形成的二氧化碳的量   / 255
燃燒的化石燃料   / 256
發電時實際産生的二氧化碳量   / 256
二氧化碳是溫室氣體是因為量子力學   / 257
地球的黑體光譜   / 258
吸收地球的黑體輻射   / 258
為什麼二氧化碳在現在的區域有強吸收力   / 260
二氧化碳的振動模式   / 261
量子振動的能級不連續   / 262
量子化振動的能量   / 263
CO2彎麯模式吸收地球核體光譜的峰值   / 263
第十八章 芳香族分子   / 265
苯：芳香族分子的原型   / 267
雙鍵去哪兒瞭   / 268
派（π）鍵離域   / 269
成鍵、反成鍵分子軌域   / 270
碳—碳鍵級是1.5   / 271
章 薛定諤的貓   001
薛定諤的貓   004
不等同於拋硬幣   006
真實現象有可能像薛定諤的貓   007
第二章 大小是的   009
日常生活中的大小是相對的   011
觀察方法很重要   013
大還是小——那是擾動的大小   014
大對象的因果關係   015
不可忽略的擾動很重要   017
擾動無處不在   018
大小是的   018
未來無法計算——隻有可能性   020
第三章 各種波   021
什麼是波？   023
波都有速度和頻率   024
海洋波   025
聲 波   025
經典光波   026
可見光   027
波的疊加——乾擾   028
乾涉模式和光乾涉儀   029
第四章 光電效應和愛因斯坦的解釋   035
光電效應   037
波圖解釋不瞭瞭   038
愛因斯坦的解釋   039
紅光逸齣電子的速度比藍光慢   041
非常紅的光並不能使電子逸齣   042
逸齣的電子有多快   043
第五章 光：是波還是粒子？   045
對乾擾的經典描述並不適用於光子   047
重新描述乾涉儀裏的光子   050
光子與自己相乾擾   051
光子可以同時存在兩個地方   052
觀察會帶來不可忽略的擾動或改變狀態   052
迴看薛定諤的貓   053
迴看光電效應   054
第六章 光子的大小和海森堡不確定性原則   057
粒子有波長   059
自由粒子的波函數長什麼樣   060
空間中布滿有既定動量的粒子   061
不同波長的波之間的乾擾   062
疊加原理   065
本徵態   065
疊加動量本徵態可能性振幅波   066
疊加狀態下一顆自由粒子的動量   067
在狀態疊加中粒子沒有既定動量   068
處於動量疊加狀態的粒子到底在哪   069
波包（wave packets）   070
動量和位置的散布範圍   070
海森堡不確定性原則   072
第七章 光子、電子和棒球   075
粒子的波   077
光的衍射   078
光的衍射反映瞭光子的波特徵   079
陰極
射綫管（Cathode ray tube)中的電子就像子彈
一樣   080
電子衍射中看起來像波的電子   084
電子和光子既是粒子也是波，但棒球隻是粒子   086
第八章 量子短柄牆球和水果的顔色   089
盒子中的粒子——經典力學   092
盒子裏的粒子——量子力學   095
盒子裏的量子粒子的能量   096
波函數在壁的位置應該為零   097
波節是波函數穿過零值的點   099
所有的能源都是量子化的   100
不連續的一組能級   101
盒子裏的粒子結果與現實的關聯   102
分子吸收特定顔色的光   103
水果的顔色   104
第九章 氫原子的曆史   107
太陽黑體輻射光譜   110
太陽光譜裏的暗綫   112
氫的綫光譜   113
玻爾（Bohr）的氫原子理論——還差那麼點   115
第十章 氫原子：量子理論   119
薛定諤方程   121
薛定諤方程對氫原子的描述   122
四個量子數   123
氫原子的能級   125
氫原子的軌域   126
s軌域的空間分布   127
徑嚮分布函數   129
p軌域的形狀   132
d軌域的形狀   132
第十一章 多電子原子和元素周期錶   135
與眾不同的氫原子   137
軌域形狀對比氫原子大的物質來說很重要   138
多電子的原子的能量級   139
把電子放進能級的三個法則   140
元素周期錶   143
周期錶的布局   144
閉殼層組態   147
原子都想形成閉殼層組態   147
原子的屬性   148
順著列往下原子越來越大   151
從一行的左邊到右邊  原子越來越小   152
過渡係   152
更大的原子、鑭係和錒係   154
大部分元素都是金屬   154
第十二章 氫分子和共價鍵   157
離得很遠的兩個氫原子   159
兩個被聚攏的氫原子   160
玻恩奧本海默近似   160
鍵長為能量低時的距離   161
形成成鍵分子軌域   163
成鍵和反成鍵分子軌域   165
把電子放進分子軌域   166
氫分子存在但氦分子不存在   167
第十三章 什麼把原子聚在一起：雙原子分子   171
西格瑪（σ）和派（π）   173
西格瑪分子軌域   175
派分子軌域   176
雙原子分子中的成鍵：氟分子   177
並不存在氖分子   18 啤酒與肥皂 用量子理論重新定義世界 中信齣版社 下載 mobi epub pdf txt 電子書