具体描述
| 商品基本信息，请以下列介绍为准 | |
| 商品名称： | 长胎不长肉的孕期营养餐单 |
| 作者： | 王兴国，滕越，孙岗 著 |
| 市场价： | 29.80 |
| ISBN号： | 9787512706750 |
| 出版社： | 中国妇女出版社 |
| 商品类型： | 图书 |
| 其他参考信息（以实物为准） | ||
| 装帧：平装 | 开本：24 | 语种：简体中文 |
| 出版时间：2013-6-1 | 版次：1 | 页数：192 |
| 商品尺寸：20.8 x 18.6 x 1.2 cm | 纸张：胶版纸 | 重量：600g |
| 编辑推荐 | |
| 《长胎不长肉的孕期营养餐单》将前一本书中介绍的孕期饮食营养的核心问题，如监测体重合理增长、建立科学膳食结构、保证食品安全、合理进行营养补充等细化为每日营养餐单和食谱制作方法。与其他孕期营养饮食图书相比，《长胎不长肉的孕期营养餐单》具有以下三个特点：所有餐单或菜谱都遵循孕期膳食结构的整体搭配原则，孕早期、孕中期、孕晚期，每个阶段提供7天完整的营养配餐方案；尽量立足于家庭烹调，210种孕期食谱，取材普通，简单易做；兼顾各地饮食特色，既有北方口味，又有南方习惯，营养美味全掌控。 |
| 目录 | |
| 第一章做好准备 孕期膳食宝塔，把握食物数量 十大类食物，把握食材重点 三个基本原则，科学调配孕期食谱 了解调味品，烹制出美味健康 工欲善其事，必先利其器 体重增长曲线图，吃对美味不过量 第二章孕早期每日营养配餐 孕早期营养需求与饮食原则 孕早期一日营养餐单1 早餐：西红柿鸡蛋面 早餐：自制豆浆 香蕉 午餐：二米饭 午餐：清蒸鱼 午餐：香菇烧油菜 晚餐：花卷 晚餐：糊辣凉粉 晚餐：肉末酿彩椒 加餐：酸奶 加餐：大杏仁 孕早期一日营养餐单2 早餐：鱼片粥 早餐：煮鸡蛋 加餐：杂果 午餐：全麦馒头 午餐：懒人蒸排骨 午餐：盐水菜心 晚餐：红豆米饭 晚餐：老醋红菜薹 晚餐：芹菜炒肉 加餐：酸奶 加餐：核桃 孕早期一日营养餐单3 早餐：炒米粉 早餐：自制豆浆 早餐：四川泡菜 加餐：猕猴桃 午餐：四季豆牛肉蒸面 午餐：紫菜虾皮汤 晚餐：杂粮米饭 晚餐：蒸蛋羹 晚餐：电饭锅蒸鱼 晚餐：水煮生菜 加餐：早餐奶 孕早期一日营养餐单4 早餐：生肉包 早餐：青菜汤 加餐：葡萄 午餐：全麦馒头 午餐：甜椒炒鱼片 午餐：素豆腐 晚餐：菜心粒蛋炒饭 晚餐：杂菌汤 晚餐：清炒莴笋丝 加餐：低乳糖牛奶（舒化奶） 加餐：开心果 孕早期一日营养餐单5 早餐：法棍面包 早餐：牛肉汤 加餐：苹果 午餐：烙饼 午餐：懒人冬瓜 午餐：莱干猪骨老火汤 晚餐：杂粮粥 晚餐：豉汁蒸杂鱼 晚餐：菠菜木耳炒豆腐干 加餐：纯牛奶 孕早期一日营养餐单6 早餐：奶酪+全麦面包+火腿 早餐：蔬菜沙拉 加餐：柑橘 午餐：豆沙包 午餐：豆芽炒肉 午餐：节瓜乌贼汤 晚餐：杂豆米饭 晚餐：姜葱炒梭子蟹 晚餐：洋葱胡椒牛仔骨 晚餐：蚝油菜心 加餐：豆浆 加餐：西瓜子 午餐：素菜蛤蜊汤 晚餐：米饭 晚餐：西式拌黄瓜 晚餐：米酒鸭子 加餐：鲜牛奶 孕早期一日营养餐单7 早餐：鲜肉馄饨 早餐：煮鸡蛋 加餐：西瓜 午餐：玉米面饼 午餐：西红柿炒牛肉 第三章孕中期每日营养配餐 孕中期营养需求及饮食原则 孕中潮一日营养餐单1 早餐：成蛋生菜粥 早餐：大杏仁 加餐：酸奶 加餐：桃 午餐：烙饼 午餐：煎豆腐 午餐：辣炒蛤蜊 午餐：西红柿炒菜花 晚餐：粗粮汇 晚餐：拌猪肚 晚餐：凉拌鱼腥草 晚餐：豌豆尖汤 加餐：孕妇奶粉 孕中期一日营养餐单2 早餐：西红柿疙瘩汤 加餐：香瓜 加餐：低脂牛奶 午餐：二米饭 午餐：蒜香排骨 午餐：鲍汁三色 晚餐：全麦馒头 晚餐：芹菜炒香干 晚餐：鲜鲍鱼 加餐：孕妇奶粉 加餐：核桃 孕中期一日营养餐单3 早餐：干蒸烧卖 早餐：低脂牛奶 加餐：杜果 加餐：酸奶 午餐：芹菜青椒肉片烩饭 午餐：虾酱蒸鸡蛋 晚餐：粗粮菜蔬炖 晚餐：白灼虾 加餐：自制黑豆豆浆 加餐：葵花子 孕中期一日营养餐单4 早餐：臊子面 早餐：自制豆浆 加餐：草莓 加餐：酸奶 午餐：豆浆米饭 午餐：冬瓜瘦肉咸蛋紫菜汤 晚餐：牛肉荞麦面 晚餐：鱼丸海鲜青菜汤 加餐：孕妇奶粉 加餐：大杏仁 孕中期一日营养餐单5 早餐：蔬菜包子 早餐：低脂牛奶 加餐：自制黑豆豆浆 加餐：木瓜 午餐：红豆米饭 午餐：清蒸小鱼 午餐：虾酱豇豆 晚餐：全麦馒头 晚餐：苦瓜炒鸡蛋 晚餐：油菜炒肉 加餐：孕妇奶粉 加餐：核桃 孕中期一日营养餐单6 早餐：阳春面 早餐：煮鸡蛋 早餐：花生 加餐：枣 加餐：孕妇奶粉 午餐：黑米饭 午餐：卤水蚕豆 午餐：苦瓜牛肉 晚餐：全麦馒头 晚餐：炒芥菜 晚餐：剁椒鱼头 加餐：自制豆浆 加餐：奶酪 孕中期一日营养餐单7 早餐：猪肠粉 早餐：牛腩焖萝卜 早餐：自制豆浆 加餐：樱桃 加餐：酸奶 午餐：红豆米饭 午餐：轻煎三文鱼 午餐：蒸蛋羹 午餐：茭瓜炒肉 晚餐：花卷 晚餐：冬菇蒸鸡 晚餐：盐水荷兰豆 加餐：鲍鱼果 加餐：孕妇奶粉 …… 第四章孕晚期每日营养配餐 附录 |
| 内容推荐 | |
| 《长胎不长肉的孕期营养餐单》中重点讨论了孕期饮食营养的核心问题，如监测体重合理增长、建立科学膳食结构、保证食品安全、合理进行营养补充以及妊娠期糖尿病、贫血和高血压的饮食管理等。受篇幅所限，只提供了少量食谱以及健康菜肴的制作方法。很多读者想了解更多食谱以及孕期菜肴的制作方法，毕竟几乎所有关于孕期饮食营养的理论*终都要通过食谱或菜肴来落实，饭碗和餐盘才是保障孕期营养的终极手段。 |
| 作者简介 | |
| 王兴国，大连市中心医院营养科主任，主任营养师，著名临床营养专家，尤为擅长营养科普工作。近年来出版十余部营养保健类著作，发表学术论文多篇、营养保健科普文章数百篇。 滕越，北京大学营养与食品卫生学硕士，北京市海淀区妇幼保健院副主任营养技师，主要从事孕期营养科研与咨询工作，现致力于孕期体重管理及相关孕期合并症，尤其是妊娠糖尿病的研究。 孙岗，毕业于中山医科大学医学营养学系，广东省公共营养专业委员会委员；东莞市塘厦医院营养科主任。美食爱好者，喜欢关注各地菜系的特点，注重各种食材的合理加工利用以及食品安全。 |
| 在线试读部分章节 | |
| 1.早餐 早餐可以简便制作，但食物要尽量多样，营养要尽量全面。不但要有谷类或薯类主食，还要有高蛋白的蛋类、奶类、肉类、大豆制品等，蔬菜也是不可或缺的。如果加餐不及时，早餐*好再加坚果、水果等。总之，孕晚期的早餐不能吃得太简单或太少。 2.午餐 如果条件允许，孕晚期午餐应尽量在家就餐，以实现良好的食物搭配，摄入均衡而丰富的营养。除粗细搭配的主食外，应该有高蛋白的食物1～2种，蔬菜1～2种，且必须是新鲜的。菜谱至少是一荤一素，或者两个荤素搭配的菜肴。食材品种更多一些，菜肴更丰盛一些就更好了，但烹调油和食盐一定要少，避免油炸、过油和过成，在外就餐时往往难以做到这一点。 3.晚餐 除非万不得已，孕晚期孕妇应在家吃晚餐，避免外出就餐，减少接触酒、炯、油炯的机会。安排晚餐食谱时，要与午餐和早餐配合，不重样、不遗漏孕晚期重点食物。晚餐应尽量丰盛一些，至少是一荤一素，或者两个荤素搭配的菜肴。要注意少油、少盐，科学烹调，不吃油炸、油腻或太咸的食物。 4.加餐 每天2次加餐对孕晚期来说几乎是必不可少的。本书孕晚期一日餐单仍按3次正餐2次加餐设计，但如果加餐食物2次不能完成，可以分3次吃，也就是在下午再加一餐。 与孕早期和孕中期相比，孕晚期的加餐增加了富含碳水化合物的食物，谷类和薯类等，以增加能量摄入，满足孕晚期对能量需要的增长。当然，如果孕妇体重增长过多、过快，则应避免食用这些以提供能量为主要目的的加餐食物。 合理加餐既有助于增加进食量，又有助于实现饮食平衡。加餐绝不是随便吃点儿饼干、面包、方便面等充饥，而是要精心选择以促进营养均衡。优先选择奶类、水果、坚果、豆浆等，鸡蛋、薯类、蔬菜以及粗粮都可以作为加餐。 |
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用户评价
这本书的排版和印刷质量简直让人眼前一亮，那种厚实的纸张拿在手里，就感觉内容也一定非常扎实可靠。我特别喜欢它在食谱展示上的用心，每道菜的图片都拍得那么诱人，色彩搭配和谐，光线处理得恰到好处，完全不是那种敷衍了事的快餐式图册。更棒的是，它不仅仅是简单地罗列食材和步骤，还巧妙地在食谱旁边配上了孕期不同阶段的营养重点解析，比如对于叶酸、铁质、钙质的强调，都结合了当季的食材进行了优化推荐，这一点对于我这种既想吃得健康又追求味觉享受的孕妈来说，简直是福音。我按照书里上周推荐的“元气鲈鱼豆腐羹”，做出来后，连一向挑剔的老公都赞不绝口，关键是做法真的出乎意料的简单快捷，完全符合我孕中后期那种容易疲惫，不想花太多时间在厨房的状态。这本书的价值，远超出了一个简单的食谱集合，它更像是一位细致入微的营养顾问，用最直观、最美观的方式，把科学的孕期饮食知识渗透到了日常的烟火气里。我甚至开始期待每天翻开它，看看今天又该为宝宝和自己准备哪一道充满爱意的美味。
评分这本书在食材的选择上，展现了极高的实用性和地域适应性。很多孕期书籍推荐的食材，可能在北方或沿海地区非常容易获取，但对于我们内陆城市或者特定季节来说，简直是“寻宝游戏”。而这本书，非常巧妙地做到了“取之有道”。它不仅提供了传统食材的搭配，还加入了大量可以替代的本土时令蔬菜和豆类选项，让“吃得好”不再受限于地域限制和钱包厚度。我发现，即便是那些我从未尝试过的食材组合，经过作者的科学配比，味道也出奇地和谐。比如，它推荐的一个用紫薯和山药做的早餐能量糊，我原本以为会非常寡淡，但加入了一点点肉桂粉后，那种香气和饱腹感，足以让我支撑到中午都不觉得饥饿。这种注重“可操作性”和“接地气”的设计，极大地降低了孕期自己做饭的门槛，让我每天都充满了探索新菜肴的动力，而不是被食谱束缚住。
评分我特别留意了书中对于“孕期体重管理”的叙述方式，这也是我最关心的部分之一。很多准妈妈都害怕怀孕会彻底摧毁身材，但这本书的处理方式非常积极和正向。它没有使用“节食”或“控制”这类带有负面情绪的词汇，而是用“优化能量摄入结构”和“提高营养密度”来引导。它清晰地解释了为什么某些高糖分、低营养的食物需要被限制，并提供了大量美味的低GI（升糖指数）甜点替代品。我尝试了那个用牛油果和可可粉制作的慕斯，口感细腻滑润，完全吃不出任何“健康食品”的粗糙感，而且制作过程简单到我只需要用搅拌机打几分钟。这种鼓励和赋能的语气，让我觉得体重管理不是一种负担，而是一种对自己身体负责的美好投资。它真正做到了教你如何“聪明地吃”，而不是“被迫地少吃”。
评分坦白说，我之前买过好几本关于孕期饮食的书，大部分都陷入了两种极端：要么是晦涩难懂的医学术语堆砌，看得我头晕脑胀；要么就是过于偏向“清淡养生”，菜品单一到让人望而却步，感觉怀孕就是在受苦。但这一本，真正做到了平衡的艺术。它没有回避孕期可能出现的各种小毛病，比如孕吐、水肿、便秘等，而是针对性地设计了“SOS食谱专区”。我最欣赏的是它对于“如何应对突然的强烈口味偏好”这一部分的探讨，提供了一些既能满足口腹之欲，又不会给身体带来负担的替代方案。比如，当我非常想吃重口味的麻辣火锅时，它推荐了一个用花椒油和少量辣椒粉调味的“暖胃鸡丝凉面”，那种满足感，比硬撑着吃白水煮菜强多了。这种理解孕妇心理需求的态度，让我感觉作者是真正走进了我们的生活，而不是高高在上地发号施令。阅读体验非常流畅，语言风格亲切自然，就像邻家大姐姐在分享她的私房秘笈，让人倍感放松和信赖。
评分从结构布局来看，这本书的逻辑清晰得像一张精密的地图。它不是简单的按月份排列，而是将营养需求、烹饪难度、以及家人的参与度三个维度进行了交叉划分。比如，在孕早期，重点放在了易消化和缓解孕吐的食谱上，即便是需要家人帮忙准备的复杂菜品，也有详细的“家属辅助指南”；到了孕晚期，则转向了侧重补钙和预防浮肿的食谱，并特别强调了快速完成的原则。这种分层级的引导，让我可以随时根据自己当下的身体状况和精力水平，找到最适合自己的那道菜。而且，书后的附录部分，对于常见孕期营养补充剂的食物来源进行了一个非常直观的图表总结，比起那些厚厚的专业书籍，这个图表简直是我的“快查手册”。总而言之，这本书在细节之处的体贴入微，让我感觉它不仅仅是一本工具书，更是一份陪伴我整个孕期的温暖指南。
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