在家轻松做饼干 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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舒客Cici 著

图书标签:

• 烘焙
• 饼干
• 甜点
• 家常
• 食谱
• 烘焙教程
• 零食
• 下午茶
• 新手
• DIY

店铺： 淮安区新华书店图书专营店

出版社： 中国纺织出版社

ISBN：9787518039210

商品编码：26998213352

包装：平装-胶订

开本：16

出版时间：2018-01-01

内容介绍
《在家轻松做饼干》饼干，是所有烘焙初学者*先接触的烘焙食品。从*简单的黄油饼坯开始，烘焙小能手们从这里走入烘焙SJ。看似简单的饼干实际可以变化多端，它也是受到追捧的明星食品之一。几乎每个人都能说出一款自己喜欢的饼干口味，本书将介绍80款美味又轻松上手的小饼干，通过技法上的差异来分类饼干，在让读者作出美味饼干的同时，对于制作饼干的技法有更深刻的了解。

关联推荐
《在家轻松做饼干》
80种好吃又好做的精致小饼干，
适合家庭烘焙爱好者的实用配方，
制作视频支持，让您轻松、从零开始学做饼干。 
目录
Part 1饼干制作的基础知识 工具篇 8 材料篇 9 技法篇 11 Part 2 轻松做用刀具切出的饼干 原味曲奇 16 旋涡曲奇 17 蔓越莓曲奇 18 巧克力曲奇 20 巧克力椰子曲奇 22 奥利奥可可曲奇 24 燕麦香蕉曲奇 27 夏威夷抹茶曲奇 28Part 1 饼干制作的基础知识 工具篇  8 材料篇  9 技法篇  11 Part 2 轻松做用刀具切出的饼干 原味曲奇   16 旋涡曲奇   17 蔓越莓曲奇  18 巧克力曲奇  20 巧克力椰子曲奇  22 奥利奥可可曲奇  24 燕麦香蕉曲奇   27 夏威夷抹茶曲奇  28 南瓜曲奇   30 彩糖咖啡杏仁曲奇   32 彩糖蔓越莓曲奇  34 海盐小麦曲奇   36 西瓜双色曲奇   38 椰子脆饼   40 芝士脆饼   42 橄榄脆饼   44 黑松露脆饼  46 薯泥脆饼   48 海苔脆饼   50 葱香三角饼干   51 豆腐脆饼   52 核桃年轮饼干   53 黑芝麻年轮饼干  54 果酱年轮饼干   55 扭扭曲奇条  58 意式可可脆饼   60 意式杏仁脆饼   62 柠檬开心果脆饼  64 双色芝麻曲奇   66 司康   67 蔓越莓坚果司康  68 杏仁酸奶司康   70 洋葱培根司康   72 饼干棒  74 芝士饼干棒  76 全麦饼干棒  78 芝麻脆糖饼干   80 核桃焦糖饼干   82 Part 3 轻松做用模具压出的饼干 全麦薄饼   86 全麦巧克力薄饼  88 芝士薄饼   90 可可薄饼   92 草本薄饼   94 海星饼干   96 胡椒薄饼   97 糖花饼干   98 夏威夷果酥  100 原味卡蕾特  102 可可卡蕾特  104 花蛋饼  106 Part 4 轻松做用裱花袋挤出的饼干 香草奶酥   110 红茶奶酥   112 芝士奶酥   114 可可奶酥   116 咖啡蘑菇造型曲奇   117 巧克力奶酥圈   118 杏仁瓦片饼干   119 玉米片巧克力酥挞   121 核桃布朗尼饼干  123 彩糖布朗尼饼干  124 达克瓦兹   125 抹茶达克瓦兹   127 摩卡达克瓦兹   129 葵花子饼干  130 可可蛋白饼干   131 椰香蛋白饼干   133 抹茶蛋白饼  135 马卡龙  137 Part 5 轻松做用手揉出的饼干 巧克力燕麦球   141 杏仁巧克力饼干  142 原味雪球饼干   143 巧克力雪球饼干  145 黄豆粉雪球饼干  147 花样果酱饼干   149 花样坚果饼干   151 口袋地瓜饼干   153 口袋乳酪饼干   155 口袋巧克力饼干  157 咖啡坚果奶酥   158 肉桂饼干   160 显示全部信息

在家轻松做饼干：烘焙的甜蜜魔法，从零开始的幸福滋味 想象一下，当清晨的阳光透过窗户洒进厨房，空气中弥漫着浓郁的黄油香气和温热的糖香，而你手中捧着的是自己亲手烤制的、带着迷人焦糖色泽的饼干……这并非遥不可及的梦想，而是《在家轻松做饼干》为你开启的烘焙新篇章。这本书，不是一本枯燥乏味的烘焙教科书，而是一位热爱烘焙的朋友，用最温暖、最贴心的方式，带你走进属于自己的甜蜜世界。 这本书的核心理念便是“轻松”与“简单”。我们深知，对于许多初次踏入烘焙领域的朋友来说，面对琳琅满目的食材、繁琐的步骤和专业的术语，难免会感到一丝畏惧。因此，《在家轻松做饼干》将所有复杂的概念一一拆解，用最直观、最易懂的语言进行阐释。在这里，你不会看到充斥着专业名词的晦涩讲解，取而代之的是日常生活中随处可见的比喻和生动形象的图解，让烘焙的过程就像一场有趣的化学实验，又像是一次充满创意的艺术创作，让你在不知不觉中爱上它。 不仅仅是“食谱”，更是“灵感库” 《在家轻松做饼干》中的每一个配方，都经过反复的试验和优化，力求在保证美味的同时，最大限度地简化操作。我们精选了从经典到创新的各式饼干，无论你是追求香浓浓郁的黄油饼干，还是偏爱酥脆可口的曲奇，亦或是想要尝试口感独特的燕麦饼干、抹茶饼干，亦或是充满节日气氛的姜饼人，这里都有让你心动不已的选择。 每一个配方都不仅仅是一张冰冷的列表，而是一个充满故事的“小宇宙”。我们详细介绍了每种饼干的起源、口感特点，以及最适合搭配的饮品。例如，如果你喜欢品尝一杯香醇的咖啡，那么一款酥脆的核桃曲奇便是绝佳的伴侣；而如果是下午茶时光，几块造型可爱的玛丽饼，搭配一杯清爽的花草茶，则能瞬间点亮你的心情。书中的每一份食谱，都饱含着我们对美食的理解和对生活的热爱，希望通过这些小小的饼干，点燃你心中对生活的热情。 从“零”到“专”，步步为营的技能养成 对于烘焙新手来说，最令人困扰的往往是基础知识的匮乏。这本书将为你打下坚实的基础。从认识最基础的烘焙工具，了解不同面粉的特性，到掌握糖、黄油、鸡蛋等关键食材的运用，我们都将循序渐进地进行讲解。书中会详细介绍如何准确称量食材、如何区分不同的搅拌手法（如打发、揉捏、拌匀），以及如何控制烤箱的温度和时间。 我们特别设置了“烘焙新手必知”的章节，将一些看似复杂的技术，比如如何打发黄油至蓬松，如何防止饼干烤焦，如何让饼干形状更加规整，都用图文并茂的方式进行分解说明。例如，在讲解打发黄油时，我们会展示不同阶段的黄油状态，让你一目了然；在讲解如何揉面时，我们会通过对比图告诉你什么程度的面团才是最理想的。这些细节的处理，旨在让你在操作过程中减少失误，增加成功率，从而建立起对烘焙的自信心。 不止于“做”，更在于“创” 《在家轻松做饼干》绝不仅仅满足于让你复制食谱。我们更希望激发你的创造力，让你成为一个小小“烘焙魔法师”。在掌握了基础的饼干制作方法后，书中会引导你进行“创意改造”。例如，你可以在基础的黄油饼干面团中加入可可粉、抹茶粉，或者撒上各种坚果、巧克力豆，创造出属于你独一无二的口味。 书中会提供一些“点睛之笔”的装饰技巧，例如如何制作简单的糖霜，如何使用裱花袋挤出漂亮的图案，如何用食用色素为饼干增添色彩。这些看似微小的改变，却能让你的饼干瞬间“活”起来，变得更加精致和具有个性。无论是为生日聚会制作特别的生日饼干，还是为节日制作充满惊喜的节日饼干，你都能游刃有余，让每一次烘焙都成为一次充满乐趣的创作过程。 烘焙的乐趣，不止在结果，更在于过程 《在家轻松做饼干》强调的是一种生活态度。烘焙不仅仅是为了吃到美味的饼干，更在于享受整个制作过程。当你在厨房里，沉浸在黄油、糖和面粉的混合中，当看着面团在手中慢慢成型，当闻着烤箱里飘出的阵阵香气，你会发现，这是一种无比放松和治愈的体验。 本书将烘焙描绘成一种家庭的温馨时光。你可以邀请孩子一起参与，让他们在揉面、按压、装饰的过程中，体验劳动的乐趣，学习耐心和细致，收获成长的喜悦。书中的一些简单有趣的饼干形状，也非常适合小朋友动手操作，让他们在玩乐中爱上烘焙。想象一下，和家人围坐在一起，分享刚刚出炉的、带着温度和爱的饼干，这份温暖和幸福，是任何机器都无法替代的。 为生活增添仪式感 在快节奏的现代生活中，我们常常会忽略生活中的小确幸。《在家轻松做饼干》希望能帮助你重新拾起这份对生活的热爱，为日常增添一份甜蜜的仪式感。无论是作为一份心意，送给亲朋好友，还是作为一份奖励，犒劳辛勤工作的自己，亲手制作的饼干都承载着比购买的成品更深厚的情感。 书中的每一个章节，都充满了对生活细节的关照。例如，在介绍如何包装饼干时，我们会提供一些创意包装的建议，让你送出的礼物更加别致。在分享如何保存饼干时，我们也会给出实用的建议，让你能长时间地享受到自己制作的美味。 这本书，是： 给烘焙新手的“保姆式”指南： 从零开始，无惧困难，轻松入门。 给资深烘焙爱好者的“灵感激发器”： 拓展创意，玩转变化，提升技巧。 给注重生活品质的“品质生活指南”： 亲手制作，传递心意，享受过程。 给忙碌生活的“心灵治愈剂”： 沉浸制作，放松身心，拥抱甜蜜。 《在家轻松做饼干》不仅仅是一本关于饼干的书，它是一扇通往更美好生活的门。它将告诉你，原来烘焙可以如此简单，原来幸福可以如此触手可及。准备好你的围裙，迎接这场甜蜜的烘焙冒险吧！从现在开始，让家中处处弥漫着属于你的，最温暖、最幸福的饼干香气。

评分☆☆☆☆☆

作为一个资深饼干爱好者，我真的太期待这本《在家轻松做饼干》了！我之前尝试过不少烘焙书，但总是觉得步骤繁琐，材料也特别难找。每次做到一半就想放弃，成就感全无。看到这本书的名字，就感觉它能解决我一直以来的痛点。我希望它能提供真正“轻松”的烘焙方法，比如那些用身边就能买到的普通食材，或者不需要用到很多高级工具的配方。我特别喜欢那些能快速完成的食谱，即使是工作日晚上，也能犒劳一下自己。而且，我特别好奇书中会不会介绍一些经典饼干的改良版，或者一些特别有创意的新口味？比如，我一直很想尝试用抹茶或者巧克力豆以外的食材来做饼干，但又不知道该从何下手。如果这本书能在这方面给出一些实用的指导，那就太棒了！另外，我希望能有清晰易懂的图文步骤，最好能配上成品图，让我对最终效果有个直观的了解，这样在制作过程中就不会那么迷茫了。我个人不太喜欢那些只讲理论不讲实践的书，希望这本书能多一些手把手的教学，让我感觉就像有一位经验丰富的烘焙老师在我身边指导一样。总之，我非常期待这本书能让我摆脱“烘焙小白”的帽子，成为一个在家也能做出美味饼干的达人！

评分☆☆☆☆☆

说实话，我之前在烘焙方面是个十足的“手残党”，每次尝试做点心，结果都让人哭笑不得。不是烤焦了，就是口感不对，总之离“美味”二字还差十万八千里。所以，当我在书店看到《在家轻松做饼干》这本书时，眼睛立刻就亮了！“轻松”这两个字简直就是为我量身定做的。我希望这本书里的食谱真的能做到简单易学，哪怕是零基础的烘焙小白也能轻松上手。我特别喜欢那些步骤少、成功率高的配方，这样我才能一点点建立起信心。我希望书中能有一些基础饼干的详细讲解，比如如何掌握面糊的比例，如何控制烘烤的温度和时间，这些基础知识如果能扎实地讲解清楚，对我来说就太重要了。我还希望书中能有一些关于饼干装饰的小技巧，比如如何用简单的食材做出漂亮的造型，让饼干看起来更诱人，送人也更有心意。毕竟，好看的饼干吃起来心情也会更好嘛！总而言之，我非常期待这本书能像一位耐心细致的老师，一步步引导我，让我也能做出让家人朋友赞不绝口的美味饼干。

评分☆☆☆☆☆

我对《在家轻松做饼干》这本书充满了期待，因为它似乎能满足我一直以来对家庭烘焙的美好憧憬。我一直觉得，自己在家亲手制作的食物，总能多一份安心和温暖。我希望这本书能提供各种口味和风格的饼干配方，从适合下午茶的精致小点，到孩子们喜欢的趣致形状，再到大人回味的经典味道，都能有所涵盖。我特别关心的是，书中的配方是否真的如其名般“轻松”，也就是说，所需的材料是否容易购买，制作过程是否足够简单明了，即使是忙碌的上班族，也能在短时间内完成。我希望这本书能提供详细的步骤图解，清晰地展示每一步的操作，并且对于一些关键的技巧，比如面团的揉捏、饼干的整形、烘烤的时间和温度控制等，能有深入浅出的讲解，帮助我避免常见的错误，提高烘焙的成功率。此外，我非常期待书中能提供一些关于食材选择和替换的建议，让我能根据自己的喜好和实际情况，灵活调整配方，创造出属于自己的独特风味。这本书，我希望它能成为我家庭烘焙路上的得力助手。

评分☆☆☆☆☆

作为一名对烘焙充满热情的尝试者，《在家轻松做饼干》这本书的名字，一下子就抓住了我的眼球。我一直渴望在家中，用最简单的方式，为自己和家人制作出充满爱意的饼干。我希望这本书能够提供一系列实用且多样化的饼干配方，不仅仅是基础的口味，更能包含一些具有创意和惊喜的选项。比如，我特别想知道，如何在保持“轻松”制作的前提下，融入一些健康元素，像是使用全麦面粉，或者减少糖的用量，但依然能做出令人满意的口感和风味。我对书中关于烘烤技巧的讲解也充满兴趣，希望它能深入剖析如何让饼干达到完美的酥脆度，或者如何通过调整烘烤时间和温度，来呈现不同的质感。另外，我非常期待书中能提供一些关于如何保存饼干的建议，确保制作好的饼干能够长时间保持新鲜美味。如果书中还能分享一些关于饼干包装和送礼的小窍门，那真是锦上添花了。我希望这本书能让我感受到，制作饼干并非一项艰巨的任务，而是一种可以轻松享受的乐趣。

评分☆☆☆☆☆

刚拿到《在家轻松做饼干》这本书，就被它的封面吸引了，那种温暖治愈的感觉，瞬间就让我对书中内容充满了好奇。我一直觉得烘焙不仅仅是制作美食，更是一种生活态度，一种享受慢时光的方式。这本书的标题“在家轻松做”正是我所追求的。我希望书中能有各种不同风味的饼干，从经典的黄油饼干、巧克力曲奇，到一些更具创意的小点心，都能涵盖在内。我特别关注那些适合亲子互动的食谱，毕竟和家人一起动手制作的乐趣是无与伦比的。我想象着，周末的午后，和孩子一起，在厨房里飘散着诱人的香气，共同完成一份份可爱的饼干，那将是多么美好的回忆。我期待书中能有详细的材料准备清单，以及每个步骤的分解说明，最好能附上一些小贴士，告诉我如何避免一些常见的烘焙错误，比如饼干烤糊了或者不酥脆。我也很喜欢那些有故事性的食谱，如果能了解每款饼干的由来或者一些烘焙的趣闻，那这本书的阅读体验会更加丰富。我希望这本书不仅能教会我如何制作饼干，更能让我感受到烘焙带来的乐趣和幸福感。