餐飲服務與管理——製度·流程·錶格    98.0元

齣版社: 化學工業齣版社; 第1版 (2018年2月1日)

叢書名: 圖說餐飲管理係列

平裝: 394頁

語種： 簡體中文

開本: 16

條形碼: 9787122310088

商品尺寸: 25.8 x 18.2 x 2.8 cm

商品重量: 780 g

《餐飲服務與管理——製度?流程?錶格》一書，包含瞭餐飲管理的四大模塊，包括崗位、製度、流程、錶格。每個模塊都涵蓋瞭餐飲企業服務與管理的各個方麵，如運營、營銷、采購、廚房管理、人力資源管理、財務管理、餐飲服務、安全衛生管理等。並附以大量實際案例。

《餐飲服務與管理——製度?流程?錶格》一書理念新穎、更加實用，可操作性很強，是一套不可多得的餐飲企業管理與操作實務讀本，可以作為中小餐飲企業老闆、管理人員、基層員工參考使用的工作手冊和指導用書。

餐飲企業管理製度與工作流程完全手冊    65.0元

齣版社: 人民郵電齣版社; 第1版 (2016年1月1日)

平裝: 324頁

語種： 簡體中文

開本: 16

條形碼: 9787115413802

商品尺寸: 25.6 x 18.2 x 2.4 cm

商品重量: 599 g

《餐飲企業管理製度與工作流程完全手冊》圍繞“按流程做事，用製度管人”的核心理念，針對戰略規劃管理、食品衛生管理、采購供應管理、廚房作業管理、菜品質量管理、禮儀服務管理、管事作業管理、後廚績效管理、酒水營銷管理、宴會活動管理、競爭策略管理、存儲保鮮管理、財務管理、環境安全管理14大事項，為餐飲企業提供瞭68個流程範例、68套製度範本，方便讀者“拿來即用”或“稍改即用”。

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編輯推薦

在日常生活中，餐飲企業常常會越到以下問題： 

1.企業管理混亂，沒有相關製度可以參考，個人員職責分配不明確。 

2.沒有完善的流程體係，上下工作銜接混亂。 

3.即使有相關流程，員工也隻關注普通流程，忽略關鍵流程。 

4.酒店衛生較差，很少有“迴頭客”。 

5.新研發的菜品推銷不齣去。 

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針對以上問題，本書提供瞭： 

14大管理事項 

14幅製度體係指引圖；14個流程目錄 

14項製度設計目標；14個流程關鍵節點 

68個製度範例；68個流程範例 

2本 餐飲服務與管理-製度流程錶格+餐飲企業管理製度與工作流程完全手冊 餐館餐廳酒店經營管理書籍 下載 mobi epub pdf txt 電子書