四季純天然手工果醬 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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☆☆☆☆☆

鈴木雅惠 著

圖書標籤:

• 果醬
• 手工
• 天然
• 健康
• 美食
• 烘焙
• 甜點
• 自製
• 四季
• 果蔬

店鋪： 泰州新華書店圖書專營店

齣版社： 中國紡織齣版社

ISBN：9787518030477

商品編碼：27655973090

包裝：平裝-膠訂

開本：12

齣版時間：2017-01-01

內容介紹

內容介紹
四季CTR手工果醬， 以健康天然無添加為原則， *程度的追求美味， 按照季節選取*D令的營養充沛的水果， 經過反復試驗得到的*美味的果醬製作配方， 保留季節的美味， 給傢人提供*安全的甜美和享受。

關聯推薦
四季CTR手工果醬,
跟隨季節的腳步，
自製CTR、無添加的果醬，
86款日本營養師的D傢秘方，
每一道都經過反復試驗和品嘗，
保證*程度的保留營養和美味。
400多張步驟圖，
新書也能輕鬆上手。 
目錄
果醬有很多種類---果醬的定義 味道由甜度來決定---果醬的糖度 想要做什麼樣的果醬？---砂糖的分量 果醬的平衡FC重要---果醬的組成


果醬有很多種類---果醬的定義  


味道由甜度來決定---果醬的糖度  


想要做什麼樣的果醬？---砂糖的分量  


果醬的平衡FC重要---果醬的組成  


關於工具---不同的道具，會製作齣不同的效果  






春季的果醬溫暖的春天，FC適閤製作入門級果醬


草莓


適於保存的草莓醬  


薄荷草莓果醬  


黑鬍椒草莓果醬  


草莓香蕉果醬  


草莓果子露  






保存的重點 — 裝瓶


關於瓶的煮沸與脫氣  






柑橘類


臍橙酸果醬  


巧剋力橙子果醬  


橙子薄片酸果醬  


葡萄柚凝乳  


香辛糖水柑橘  


夏橙酸果醬  


夏季蜜橘果皮  






適閤與果醬同食的點心①


烤餅  






夏季的果醬，香氣四溢的李子，還有各種汁液飽滿的誘人水果


桃子


桃子果醬  


糖水黃桃  






梅子


梅果醬  


梅酒味的梅果醬  






李子


充滿陽光的李子醬  


糖水李子  






西梅（洋李子）


西梅醬  






櫻桃


櫻桃果醬  






漿果類


藍莓果醬  


混閤漿果果醬  


覆盆子果醬  






甜瓜


甜瓜果醬  






西瓜


西瓜果醬  






芒果


芒果果醬  


芒果酸辣醬  






果醬與麵包藕斷絲連的關係






鞦季的果醬，讓我們跟著季節的腳步，品嘗鞦季的纍纍碩果吧


無花果


無花果果醬  


糖水無花果  






葡萄


巨峰葡萄果醬  


麝香葡萄果醬  


紅麝香葡萄果醬  


黑葡萄果子露  






梨


鞦月梨果醬  


西洋梨


西洋梨果醬  


鴨梨紅酒煮  


桂花糖水酥梨  






石榴


石榴果子露  






棗


糖水棗  






日本木瓜


日本木瓜果醬  


蜂蜜日本木瓜果子露  






栗子


栗子涉皮煮  


栗子甘露煮  


蜂蜜栗子醬  


黃油栗子  






柿子


柿子醬  


糖水柿子  






蘋果


紅玉蘋果醬  


青蘋果果醬  


速成糖水蘋果  


焦糖蘋果  






適閤與果醬同食的點心


烤薄餅  






鼕季的果醬，閑適而又認真地製作酸果醬的季節


柑橘類


柑橘果醬  


糖水整橘  


蜂蜜檸檬果醬  


檸檬凝乳  


柚子酸果醬  


紅糖柚子  


金橘醋  


金橘醬  


糖水金橘  






豆類


紅豆沙  


白蕓豆的甜納豆  






果醬的新美味，果醬的靈活用法  






四季皆宜的果醬


香蕉果醬  


焦糖香蕉果醬  


獼猴桃果醬  


黃金獼猴桃果醬  


菠蘿果醬  


宣木瓜果醬  


椰子牛奶果醬  


蜂蜜花生糊  


核桃奶果醬  


黑芝麻蜂蜜黃油  


蜂蜜堅果  


杏乾醬  


混閤水果乾醬  


水果乾的紅茶煮  


朗姆葡萄乾黃油  


杏黃油  






適閤與果醬同食的點心


果醬英國鬆餅  






蔬菜醬


番茄醬  


鬍蘿蔔醬  


南瓜醬  


紅薯醬  


洋蔥醬  


生薑糖  


顯示全部信息


關聯推薦
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跟隨季節的腳步，
自製CTR、無添加的果醬，
86款日本營養師的D傢秘方，
每一道都經過反復試驗和品嘗，
保證*程度的保留營養和美味。
400多張步驟圖，
新書也能輕鬆上手。 
目錄
果醬有很多種類---果醬的定義 味道由甜度來決定---果醬的糖度 想要做什麼樣的果醬？---砂糖的分量 果醬的平衡FC重要---果醬的組成


果醬有很多種類---果醬的定義  


味道由甜度來決定---果醬的糖度  


想要做什麼樣的果醬？---砂糖的分量  


果醬的平衡FC重要---果醬的組成  


關於工具---不同的道具，會製作齣不同的效果  






春季的果醬溫暖的春天，FC適閤製作入門級果醬


草莓


適於保存的草莓醬  


薄荷草莓果醬  


黑鬍椒草莓果醬  


草莓香蕉果醬  


草莓果子露  






保存的重點 — 裝瓶


關於瓶的煮沸與脫氣  






柑橘類


臍橙酸果醬  


巧剋力橙子果醬  


橙子薄片酸果醬  


葡萄柚凝乳  


香辛糖水柑橘  


夏橙酸果醬  


夏季蜜橘果皮  






適閤與果醬同食的點心①


烤餅  






夏季的果醬，香氣四溢的李子，還有各種汁液飽滿的誘人水果


桃子


桃子果醬  


糖水黃桃  






梅子


梅果醬  


梅酒味的梅果醬  






李子


充滿陽光的李子醬  


糖水李子  






西梅（洋李子）


西梅醬  






櫻桃


櫻桃果醬  






漿果類


藍莓果醬  


混閤漿果果醬  


覆盆子果醬  






甜瓜


甜瓜果醬  






西瓜


西瓜果醬  






芒果


芒果果醬  


芒果酸辣醬  






果醬與麵包藕斷絲連的關係






鞦季的果醬，讓我們跟著季節的腳步，品嘗鞦季的纍纍碩果吧


無花果


無花果果醬  


糖水無花果  






葡萄


巨峰葡萄果醬  


麝香葡萄果醬  


紅麝香葡萄果醬  


黑葡萄果子露  






梨


鞦月梨果醬  


西洋梨


西洋梨果醬  


鴨梨紅酒煮  


桂花糖水酥梨  






石榴


石榴果子露  






棗


糖水棗  






日本木瓜


日本木瓜果醬  


蜂蜜日本木瓜果子露  






栗子


栗子涉皮煮  


栗子甘露煮  


蜂蜜栗子醬  


黃油栗子  






柿子


柿子醬  


糖水柿子  






蘋果


紅玉蘋果醬  


青蘋果果醬  


速成糖水蘋果  


焦糖蘋果  






適閤與果醬同食的點心


烤薄餅  






鼕季的果醬，閑適而又認真地製作酸果醬的季節


柑橘類


柑橘果醬  


糖水整橘  


蜂蜜檸檬果醬  


檸檬凝乳  


柚子酸果醬  


紅糖柚子  


金橘醋  


金橘醬  


糖水金橘  






豆類


紅豆沙  


白蕓豆的甜納豆  






果醬的新美味，果醬的靈活用法  






四季皆宜的果醬


香蕉果醬  


焦糖香蕉果醬  


獼猴桃果醬  


黃金獼猴桃果醬  


菠蘿果醬  


宣木瓜果醬  


椰子牛奶果醬  


蜂蜜花生糊  


核桃奶果醬  


黑芝麻蜂蜜黃油  


蜂蜜堅果  


杏乾醬  


混閤水果乾醬  


水果乾的紅茶煮  


朗姆葡萄乾黃油  


杏黃油  






適閤與果醬同食的點心


果醬英國鬆餅  






蔬菜醬


番茄醬  


鬍蘿蔔醬  


南瓜醬  


紅薯醬  


洋蔥醬  


生薑糖  


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《時光的滋味：自然恩賜的慢享》 在這喧囂的世界裏，我們總渴望找到一片寜靜的角落，讓心與自然重新連接。而味蕾，便是通往這份寜靜最直接的橋梁。《時光的滋味：自然恩賜的慢享》邀您一同踏上一場感官的旅程，去探索那些被時光溫柔浸潤，被大地慷慨饋贈的天然滋味。 本書並非一本關於製作果醬的“教程”，它更像是一部關於“時間”、“土地”與“手工”的詩意散文。我們將娓娓道來，那些關於自然饋贈的動人故事，那些在食物中沉澱下來的歲月精華，以及那些在雙手勞作中流淌的溫暖情感。 第一篇：舌尖上的四季，自然的奏鳴麯 我們的旅程，從感悟四季的流轉開始。春天，萬物復蘇，嫩芽初綻，空氣中彌漫著蓬勃的生命力。在這個時節，我們會遇見怎樣的自然饋贈？那是草莓綴滿綠葉的喜悅，那是覆盆子在枝頭悄然成熟的驚喜，那是接骨木花在陽光下綻放的芬芳。本書將帶您走進春天最鮮活的角落，去感受那份清新與活力，去品味那些轉瞬即逝的春日芬芳。我們將描繪草莓在晨露中閃耀的光澤，覆盆子在指尖留下的淺淺印記，以及那如夢似幻的接骨木花海。不僅僅是文字的描述，更是一種氛圍的營造，讓您仿佛身臨其境，嗅到泥土的芬芳，聽到蜜蜂在花叢中的低語。 當夏日的驕陽灑滿大地，萬物進入瞭最豐盛的時期。陽光將水果們“烤”得更加飽滿，甜度也達到瞭頂峰。在這個季節，我們迎來的是芒果的香甜、藍莓的濃鬱、桃子的汁水豐盈，以及無花果那獨特的、帶著一絲神秘的甘甜。本書將深入探討夏日水果的獨特之處，它們如何吸收陽光的精華，如何將大地的營養轉化為令人垂涎的美味。我們將分享關於如何在最恰當的時節，采摘到最飽滿、最甜美的夏日果實的故事，讓您理解“不時不食”的智慧。您會讀到關於盛夏午後，芒果那金黃的色澤如何在光綫下流動，藍莓在口中爆裂開來的瞬間，桃子那飽滿的汁水滑過指尖的觸感，以及無花果那柔軟果肉中蘊藏的深邃層次。 鞦天，是大自然的收獲季，也是一年中最具詩意的時刻。天高雲淡，空氣中彌漫著成熟的果實香氣。蘋果的清脆、梨的甘甜、柿子的軟糯，以及葡萄的酸甜交織，構成瞭鞦日餐桌上最動人的風景。本書將帶您走入鞦日的果園，去體會豐收的喜悅，去感受那份沉甸甸的滿足。我們將分享關於鞦日水果如何醞釀齣最醇厚的風味，以及它們如何在時間的沉澱中，變得更加迷人。您將閱讀到蘋果成熟時，那標誌性的清脆聲響，梨子在手中沉甸甸的分量，柿子成熟後，那誘人的橙紅色澤，以及葡萄串上那顆顆晶瑩剔透的葡萄，它們如何在陽光下閃爍著誘人的光芒。 鼕季，雖然萬物似乎沉寂，但大自然並未停止她的饋贈。柑橘類的水果，如橙子、柚子、橘子，在寒冷的季節裏，帶來瞭溫暖的陽光滋味。還有一些堅果和根莖類作物，也在寒鼕中蘊藏著豐富的能量。本書將探討鼕季水果的獨特價值，它們如何為我們帶來光明和希望，以及如何在寒冷的季節裏，依舊能品嘗到來自土地的溫暖。我們將分享關於柑橘類水果那清新的香氣如何驅散寒意，它們那酸甜交織的滋味如何喚醒沉睡的味蕾。您會讀到關於柚子那帶著微苦的清香，橙子的飽滿汁水，橘子那一口一個的簡單快樂，以及那些在鼕日裏，為我們提供能量的堅果和根莖。 第二篇：土地的低語，自然的饋贈 《時光的滋味》深入探尋每一份自然饋贈背後的故事。我們相信，食物不僅僅是果腹之物，更是大自然賦予我們的禮物，承載著土地的記憶和生命的循環。 本書將講述那些紮根於土地的農夫們的故事。他們是風雨中的守護者，用辛勤的汗水澆灌著希望。他們瞭解土壤的脾氣，懂得氣候的變遷，與自然和諧共處，隻為收獲最純粹的果實。我們將呈現他們日復一日的耕耘，他們與土地之間的深厚感情，以及他們對自然的敬畏之心。您將瞭解到，為何不同地區的土地，會孕育齣風味截然不同的水果，為何有機耕作能夠保留食物最本真的味道。 我們還將關注那些隱匿於山野之間的野生植物。它們在沒有人工乾預的環境中自由生長，吸收著大自然的精華，蘊藏著更為復雜和深邃的風味。或許是山間不知名的小野果，或許是林間悄然綻放的芬芳，它們都以獨特的方式，訴說著大自然的力量。我們將描述如何辨識和采集這些野生的饋贈，以及它們所能帶來的驚喜。 此外，本書還會探討食物的“風土”概念。如同葡萄酒的“Terroir”一樣，水果的生長也深受其生長地的土壤、氣候、水源以及種植方式的影響。我們試圖通過文字，傳達不同産地水果在風味上的細微差異，以及它們所獨有的地域特色。您會瞭解到，為何某個産地的蘋果格外清脆，某個産地的漿果格外濃鬱，這些都與這片土地息息相關。 第三篇：指尖的溫度，時光的凝聚 “手工”二字，不僅僅是製作的工藝，更是情感的寄托與時光的凝聚。在《時光的滋味》中，“手工”代錶著一份耐心，一份專注，以及一份對食物最真摯的敬意。 我們強調的是一種“慢”的生活哲學。在快節奏的現代生活中，許多事物都被壓縮和加速。而手工製作，恰恰是對這種趨勢的一種溫柔反撥。它需要時間去等待，需要耐心去打磨。本書將描繪手工製作過程中的每一個細節，從食材的挑選，到溫度的把控，再到包裝的用心，每一個環節都傾注瞭製作者的心血。 我們將描繪手工製作的魅力所在。它是一種與食材的對話，一種與傳統的連接，一種對美好生活的追求。當雙手觸摸到新鮮的水果，感受它們飽滿的質感；當香氣在廚房中彌漫開來，那是時間的魔法在悄然發生；當最終的成品呈現在眼前，那是付齣努力後的滿足與喜悅。 本書並非提供一份份具體的“配方”，而是傳達一種“精神”。我們相信，理解瞭食物的本源，感受瞭自然的饋贈，體會瞭手工的溫度，每個人都能在自己的廚房中，創造齣屬於自己的“時光的滋味”。您會從中領悟到，即使沒有專業的設備，隻要擁有一顆熱愛生活的心，和一份耐心，就能製作齣令人贊嘆的美味。 《時光的滋味：自然恩賜的慢享》，是一本關於“品味”的書。它邀請您放慢腳步，去感受生活中的點滴美好。它鼓勵您重新審視食物的來源，去感恩大自然的慷慨。它頌揚手工的溫度，去體會那些被時光沉澱下來的純粹與美好。 翻開這本書，讓您的味蕾去旅行，讓您的心靈去安寜。在這片充滿詩意的文字中，您將找到屬於自己的那份“時光的滋味”。

評分☆☆☆☆☆

最近在傢嘗試瞭一下自己做果醬，本來是抱著試試看的心態，結果發現真的很有趣。特彆是翻瞭翻這本書，雖然我沒有完全照著書裏的內容來，但裏麵的很多小細節真的給瞭我很大的啓發。比如，書裏提到瞭一些關於水果成熟度的判斷方法，我之前從來沒注意過，總是憑感覺來。看瞭書之後，我纔發現，原來不同的成熟度對果醬的味道和凝固度影響這麼大。還有，書中對糖的用量也有一些比較細緻的建議，這一點對我來說特彆重要。我之前做的時候，總是擔心不夠甜，或者太甜，很難把握。這本書的指導，讓我覺得可以更靈活地調整，根據自己喜歡的口感來。而且，我特彆喜歡書中那種強調“純天然”的理念，完全不使用任何添加劑，這一點讓我覺得特彆放心，吃起來也更健康。我雖然纔剛入門，但感覺這本書就像一個非常有經驗的朋友，在旁邊指導你，告訴你一些關鍵的點。我打算之後再多買一些當季的水果，再試試書中其他的一些果醬做法。我感覺，這本書不僅僅是一本食譜，更像是在傳播一種健康、自在的生活方式。

評分☆☆☆☆☆

這本書，我拿到手的時候，就覺得名字特彆吸引人。“四季純天然手工果醬”，光聽著就讓人聯想到陽光下的果園，成熟的果實，還有慢悠悠的午後時光。我一直挺喜歡自己在傢做些小東西的，特彆是吃的，總覺得能吃到自己親手做的，特彆安心。而且，我特彆喜歡那種純天然、無添加的感覺，現在市麵上很多果醬，說實話，看瞭配料錶都有點嚇人。所以，當看到這本書的名稱時，我就覺得這肯定是我一直在找的。我猜這本書裏應該會講很多關於水果的知識，比如不同季節什麼水果最適閤做果醬，怎麼挑選最成熟、最甜美的果子。而且，“手工”這兩個字，我總覺得能帶來一種特彆的溫度，不是那種流水綫生産齣來的冰冷感，而是充滿瞭創作者的心意和耐心。我特彆好奇，這本書會不會介紹一些我沒聽過的、特彆的小眾水果，或者是一些結閤瞭不同水果的創意搭配？而且，手工製作，一定有很多小技巧吧？比如如何控製火候，如何熬煮纔能讓果醬的味道和質地都達到最佳狀態，會不會有一些關於如何處理水果的細節，比如去核、切塊的大小等等。我期待這本書能帶來很多實用的指導，讓我也能做齣和書名一樣，充滿陽光和自然氣息的果醬。

評分☆☆☆☆☆

我一直對那種能夠帶來治愈感的活動很著迷，而“手工製作”在我看來，就是其中一種。尤其是當它涉及到食物的時候，那種滿足感更是加倍的。這本書的名字《四季純天然手工果醬》，就完美地擊中瞭我的點。我猜這本書不僅僅是關於怎麼做果醬，可能還會涉及到一些關於水果的故事，比如它們是怎麼種植的，背後的種植者有什麼樣的情懷，或者是一些關於水果的傳說和文化。我喜歡那些有溫度的書，能夠觸動我內心深處的情感。我期待這本書能夠引導我進入一個更慢的生活節奏，讓我能夠靜下心來，專注於手中的製作過程，體會食材本身的美好。我猜書中可能會介紹一些非常獨特的果醬組閤，不是那種我們平時常見的，而是能夠帶來驚喜的，比如說，用一些香料去搭配水果，或者用一些花卉來增添風味。另外，我非常好奇，書中會不會討論到關於水果的環保采摘，或者是一些可持續的種植方式，這方麵的內容會讓我覺得這本書更有意義。我希望這本書能給我帶來一種精神上的享受，而不僅僅是技能上的提升。

評分☆☆☆☆☆

這本書，我不得不說，它給我的感覺很不一樣。我以前買過一些食譜書，大多都是很直白的告訴你要怎麼做，材料、步驟，一目瞭然。但這本書，從名字開始，就帶著一種詩意，一種生活的氣息。我猜這本書的內容，可能會更注重於“體驗”本身，而不僅僅是“製作”。也許裏麵會穿插一些關於四季更迭的描寫，關於水果成熟過程中那種微妙的變化，以及在製作果醬時，那種香氣彌漫的氛圍。我喜歡那些能夠喚醒感官的書，讓我能夠通過文字，去想象，去感受。我猜這本書不會過於強調精確的配比，而是會鼓勵讀者去嘗試，去感受水果本身的特性，去找到屬於自己的最佳風味。我期待書中能夠齣現一些關於“味道”的哲學探討，比如，果醬不僅僅是甜的，它還可以是酸的，可以是微苦的，甚至是帶著一絲絲辛辣的，這些都反映瞭水果本身的多樣性。我希望這本書能夠激發我內心深處的創造力，讓我不僅僅是按照書中的步驟來，而是能夠在這個基礎上，加入自己的理解和創新，最終做齣獨一無二的果醬。

評分☆☆☆☆☆

這本《四季純天然手工果醬》，我剛翻開的時候，就被裏麵那些精美的圖片給吸引住瞭。每一張照片都拍得特彆有質感，那種水果本身的色彩飽和度，還有果醬在玻璃罐裏那種晶瑩剔透的光澤，簡直讓人垂涎欲滴。我一直覺得，美食不僅僅是味道，視覺也很重要，這本書在這方麵做得真的太齣色瞭。我平時對烘焙和甜點挺感興趣的，但總覺得做果醬這方麵還是個空白，覺得它可能有點復雜，或者需要很多特殊的工具。但這本書的呈現方式，讓我覺得它並沒有那麼遙不可及。我猜這本書的文字內容，一定是非常有條理的，也許會按照季節來劃分，介紹不同季節有哪些時令水果，以及它們各自的特點和適閤的果醬做法。我特彆期待能夠看到一些經典果醬的製作方法，比如草莓、藍莓，還有可能一些比較少見的，比如無花果、桑葚之類的。而且，我很好奇，書中會不會分享一些關於果醬保存的小秘訣，以及如何利用這些自製的果醬來製作各種美味的甜點，比如搭配麵包、酸奶，甚至是一些烘焙類糕點。這本書給我的第一印象，就是它既有顔值，又有深度，是一個非常值得收藏的食譜書。