小學時去神田漁獵舊書,順便去瞭舊時的男女幽會之所——雅緻的年糕紅豆湯店吃年糕紅豆湯。
京都三條木屋町的鬆鮨壽司店,老闆創作的鯛魚壽司仿佛掠過鴨川水麵的韆鳥,好吃得讓人想把他捏壽司的手指也舔一舔。
對蝦、金槍魚、魷魚刺身,銀魚,鴨兒芹,油炸青蝦肉末山芋丸,烤鯛魚,紙鍋烤鴨配銀杏,烤大蔥,柚子泥,煮蘿蔔,鴨皮蔥湯,鰻魚壽司,清酒,年糕紅豆湯……一整套神田“花房”套餐價廉味美,多年不漲價,直讓顧客擔心老闆的生意會虧本。
在嵯峨鳥居下的平野屋中吃著香魚,身處江戶時代古香古色的老宅,味覺與旅情渾然一體,內心的感受難以名狀。
東京、名古屋、大阪、京都、法國……作者在駐足過的每個城市遍嘗D地美食。
無論是在股票經紀行D小職員,還是後來成為作傢,編寫劇本或是創作小說,池波正太郎的美食散步從未停歇。
昭和時代的老店鋪們在日新月異的時代洪流中被衝擊。然而店主不斷研習、精進做飲食的手藝,店員待客貼心周到, “堅持”的美德、行商之道、匠人氣質使得諸多LZH美食店鋪在歲月的淘洗中曆久彌新。
閑散的午後風和日麗,讓我們跟隨著池波正太郎,在淺草附近或是在京都街頭悠然地漫步,想想散步的時候該吃點什麼呢?
顯示全部信息★知名時代小說傢,有“日本金庸”之稱的池波正太郎的美食隨筆。
★東京、名古屋、大阪、京都……昭和時代的各個城市的美食指南,跟著池波正太郎且吃且行,在漫步中欣賞城市美景,品嘗各地名吃。
★昭和時代的老店鋪們對匠人精神的堅守,各個飲食店中溫暖的人情故事,屬於一個時代的風貌與記憶。
★跟著大作傢參透生活美學,悠然漫步,邊走邊吃,在平常的料理中發掘無盡的樂趣。
京都城裏的江戶
我是在東京土生土長的。經過關東大地震之後,東京在江戶時期留下來的景觀幾乎都消失瞭。
但是,盡管遭受瞭大地震和大火災的毀滅性打擊,東京還是留下瞭一些建築物,比如原為舊江戶城的皇居等等。雖然進行瞭修復,但也不是像現代機製下進行的那種破壞性修復,可以說是基本保留瞭大地震前東京人的那種閑心逸緻。
正因如此,大正時期齣生的我纔能夠有機會領略到些許江戶時代的風情。
然而,太平洋戰爭爆發後,東京受到轟炸,連這一點風情也消失殆盡瞭。
風情雖然消失瞭,但是江戶城鎮文化不屈不撓的精神卻具有驚人的生命力。在Z近服裝界興起的“復古模式”的帶動下,很多關於江戶時期的書展、活動也相繼召開瞭。我們可以看到一些穿著牛仔褲的青年人,手持復製的江戶平麵圖和現代東京地圖,在東京都內到處探訪遊走。
浮世繪大師廣重和北齋描寫江戶風景及風俗的作品,開始被大量齣版,得到瞭廣泛的宣傳。雖然通過他們的畫作,我們可以從現代的東京追憶和緬懷江戶時期的“江戶”,但是我們既不能體驗到從前江戶人的生活,也看不到現存的江戶時期景觀。
不過,現在我們來到京都以及其他地方的舊城鎮,還是能夠看到被破壞以前的“江戶”。
這裏所說的破壞不是指天災帶來的。
是人禍造成的破壞。是現代人操縱的科學和機械以及錯誤觀念帶來的破壞。
我們這些寫曆史小說的人,之所以動不動J喜歡往京都或金澤跑,倒不是為瞭去懷舊的,是齣於自己工作上的需要,要CXZ盡可能地充實和保存對江戶的印象。
比如,我會去現在京都韆本齣水做甲魚料理的“大市”店。相傳這傢店創業於元祿(1688—1704)年間。坐在店鋪烏黑發亮、陳舊而潔淨的榻榻米房間裏喝著清酒,享用著甲魚火鍋,然後在深夜,從下長者町大街經鬆屋町大街,散步到西陣一帶。那漆黑的夜幕令我感到吃驚。
D然,這與江戶時代的夜晚不同,但也足以讓我們體驗到戰前江戶舊商業區深夜的風情瞭。還有陳舊老宅的瓦葺屋1;CY =CY,這一帶鼕日街道的夜色,讓我們不由地緬懷起江戶的夜色來。
D你穿過既不走汽車也不見行人的小道,J會來到一處意想不到的地方。
這又給我們平添瞭幾分樂趣。
在橫跨嵐山大堰川的渡月橋下的中島上有一傢GJ料理店名叫“錦”,這裏也是一到傍晚時分,嘈雜的觀光客J銷聲匿跡,WQ成瞭另外一個SJ,一片幽靜。
你可以走進竹叢圍繞的雅緻木門,坐在老院深處的小包間裏,一邊享用這傢店的“櫻宿膳”套餐一邊慢慢飲酒。
這傢店可能是戰後纔開張的吧。
“櫻宿膳”使用的是京都商傢的餐用套盒,裏麵裝著精心製作的美味菜肴。
現在擴大瞭經營範圍,不過料理絲毫沒有偷工減料。料理品種豐富多彩,比如午餐時提供的簡餐櫻宿膳,像我這樣年紀的人,吃下去肚子J很脹瞭。
行筆到此,若再照樣寫下去,可能會被認為是在循古懷舊浪費時間瞭。那麼,新的東西究竟是什麼呢?無外乎是一些眾所周知的枯燥無味的東西吧。
D隻剩下光知道枯燥無味的新事物的一代人成為時代的主人,整個SJ必定都會變得枯燥無味瞭。一旦人們對這樣的SJ習以為常,也J感覺不到其枯燥無味瞭,於是便又迎來另一個新的時代。
到那時,我們這種人D然早已不在人世瞭。
還有,像我現在這樣寫“曆史小說”的人或許也都滅絕瞭。我不是在悲嘆,也不是因循守舊“抱住”舊的東西不放。隻是想趁著我們的衣食住行中還保留著這些舊的東西,去“體驗”一下而已。
不過,我還是想奉勸大傢一句。
雖然口口聲聲說“新事物、新事物”,但SJ上沒有一樣事物是J緻嶄新的。
所有新生事物都是從舊的事物發展而來的。
無論科學與機械、文化與文明有多新,吃喝拉撒、晨起晚睡,所有人類的生理機能,從古到今並沒有發生任何變化。我相信,總有YT人們會不得不重新去認識這些顯而易見的道理,這YT必將來臨。
到瞭那時,目前為止我作品中所介紹的那些店鋪,即使沒有銷聲匿跡,恐怕提供給客人們的料理本身也會發生變化吧。
總之,是一定會發生變化的。
再過幾十年,到那時候說不定哪YT,我書中介紹過的那些餐廳所做的料理,被拍成瞭漂亮的彩色照片,放在某處供人欣賞。那時人們會怎麼想呢?
有一點是可以肯定的,到瞭那時,我們現在所生活的時代,也將成為很久很久以前的古老年代瞭。
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字裏行間,湧動著一股難以言說的親切感,仿佛是與一位老友圍爐夜話,分享著那些關於風味與人生的點滴。 《池波正太郎的美食散步》給我的感覺,是一種近乎於“懷舊”的情感連接。即便書中描寫的很多場景和年代,與我所處的時代背景並不完全契閤,但那種彌漫在文字中的人情味、食物的溫度,以及作者平和淡然的心境,卻能輕易地穿透時空的阻隔,觸動我內心深處最柔軟的部分。池波先生的文字,有一種返璞歸真的力量。他筆下的美食,不是為瞭炫耀,不是為瞭追求極緻的味蕾刺激,而是迴歸到食物最本真的味道,以及它所承載的情感與迴憶。我喜歡他對於細節的刻畫,比如一道菜肴的烹飪過程,一個店傢老闆的熱情招呼,甚至是在某個街角遇到的一個有趣的人。這些看似微不足道的片段,在他細膩的筆觸下,都變得鮮活而有生命力。閱讀的過程,就像是在與一位慈祥的長輩對話,他緩緩地講述著自己年輕時的經曆,那些關於食物的記憶,關於人與人之間真摯情感的溫暖故事。我仿佛也置身於那個年代,感受著那份純粹而美好的生活氣息。這種感覺,是許多現代社會中充斥著快節奏和物質化的書籍所無法給予的。
評分當那些關於食物的描繪,化作一股暖流,悄悄滲入心田,我纔意識到,這並非僅僅是關於味蕾的盛宴,更是關於靈魂的撫慰。 《池波正太郎的美食散步》給我帶來的,是一種溫潤如玉的閱讀體驗。它不像那些追求華麗辭藻或深刻哲理的書籍那樣,一開始就給人以壓迫感。相反,它像一杯溫熱的抹茶,入口微苦,迴味甘甜,慢慢地讓你沉浸其中。池波先生的文字,帶著一種獨特的韻味,不動聲色地觸動著我內心深處最柔軟的角落。我喜歡他對於食物的描繪,不是那種空泛的形容,而是充滿瞭細節和感官的體驗。他會告訴你,那碗拉麵湯底的醇厚,那塊天婦羅的酥脆,那杯清酒的迴甘。這些具體的描繪,讓我仿佛也置身於那個場景之中,能夠親身感受到食物的魅力。更重要的是,他將這些美食與生活緊密地聯係在一起。每一道食物,都承載著一份記憶,一段故事,一種情感。閱讀的過程,就像是在品味他的人生,感受他所經曆的喜怒哀樂。這本書,讓我重新審視瞭“美食”的定義,它不僅僅是滿足口腹之欲的食物,更是一種連接人與人、連接過去與現在的橋梁。它讓我明白,生活中的許多美好,往往就蘊藏在那些最平凡、最日常的瞬間之中。
評分它並非一本簡單的食譜,更像是一場心靈的旅行,在舌尖上的體驗中,尋覓著一種平和而踏實的生活哲學。 讀完《池波正太郎的美食散步》,我心中最深刻的感受,是那種“活在當下”的安然。池波先生的文字,總能將我從現實的瑣碎和焦慮中抽離齣來,帶入到一個更加寜靜、更加純粹的世界。他對於美食的描述,並不僅僅停留在味覺的層麵,而是將其升華到一種生活態度的象徵。那些看似尋常的街頭小吃,在他筆下卻充滿瞭被珍視的價值。這讓我反思,我們是否在追求更復雜、更奢華的生活方式時,反而忽略瞭身邊那些觸手可及的簡單幸福?他筆下的“美食散步”,與其說是身體的行走,不如說是心靈的漫遊。在每一個街角,每一次品嘗,他都能發現生活的哲理,都能捕捉到人與人之間溫暖的互動。這種觀察事物的角度,以及對生活的熱愛,都深深地打動瞭我。我開始嘗試用他那種平和的心態去觀察周圍的世界,去感受生活中的每一個細微之處。這本書,給我帶來的不僅僅是對美食的認識,更是一種關於如何更好地生活,如何去發現和欣賞生活之美的啓示。
評分那些不曾預料的驚喜,如同在老宅子裏翻齣的泛黃照片,帶著時光的溫度,慢慢在你眼前展開。 讀《池波正太郎的美食散步》,最令我著迷的,莫過於作者在字裏行間透露齣的那種“不期而遇”的驚喜感。他不會刻意去尋找那些名聲赫赫的餐廳,而是更傾嚮於在日常的行走中,捕捉那些隱藏在街角巷尾、不經意間瞥見的美味。這種隨遇而安的態度,恰恰是我一直以來所追求的。我總覺得,生活中最美好的事物,往往就藏在那些不經意間,需要我們放慢腳步,用心去感受。池波先生的散步,與其說是為瞭尋覓美食,不如說是為瞭尋找生活中的樂趣。他會在某個午後,因為天氣正好,而決定信步而行,然後在某個不起眼的店門口,停下腳步,被食物誘人的香氣所吸引。這種漫無目的的探索,卻總能帶來意想不到的收獲。書中的描述,並非是流水賬式的記錄,而是充滿瞭作者個人的情感和體驗。他對食物的品評,往往夾雜著對人生哲理的思考,對人情世故的體悟。這讓我覺得,他不僅僅是一位作傢,更是一位生活傢。他教會我,即使是在最平凡的日子裏,也能夠發現屬於自己的小確幸,能夠在瑣碎的生活中,找到一份寜靜和滿足。
評分初次邂逅,便被那份悠閑自在的氛圍深深吸引。 翻開《池波正太郎的美食散步》,仿佛置身於一個被時間遺忘的角落,空氣中彌漫著淡淡的煙火氣和食物的香甜。書頁間流淌的,不僅僅是關於美食的描繪,更是對生活態度的一種解讀。池波正太郎先生的文字,不帶一絲矯揉造作,樸實無華卻又字字珠璣,如同他筆下的人物般,有著深刻的骨血和真摯的情感。我並非美食傢,對復雜的烹飪技巧也知之甚少,但這本書卻能輕易地觸動我內心最柔軟的部分。它讓我感受到,原來品味美食,並不需要多麼高深的學問,也不需要多麼昂貴的食材,更多的是一份對生活的熱愛,一種細緻入微的觀察,以及與身邊人分享的溫暖。那些尋常巷陌中的一碗拉麵,街邊小店裏的炸豬排,甚至是車站便當中樸素的飯團,在他的筆下都煥發齣瞭彆樣的光彩。我開始想象,自己也曾漫步在那些熟悉的街道,感受著日式小鎮獨有的寜靜與愜意,仿佛能聞到空氣中飄散著的鰹魚刨花和醬油的醇厚香氣。書中的許多場景,雖然我並未親身經曆,卻因為作者的細膩描摹,在我腦海中勾勒齣瞭一幅幅生動鮮活的畫麵。這不僅僅是一本關於食物的書,更是一扇窗,讓我得以窺見一種更加從容、更加享受當下的生活哲學。
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