具體描述
商品參數
書 名: 女性咖啡魔法師教您
作 者: （日）小池美枝子 著，靈思泉，趙培 譯
I S B N : 9787537570893
齣 版 社: 河北科技齣版社
齣版時間: 2014年10月第1版
印刷時間: 2014年10月1日第1次印刷
字 數: 75000字
頁 數: 221
開 本: 16開
包 裝: 平裝
重 量: 剋
編輯
1. 經典《**女性咖啡魔法師教您：咖啡製作大全》豪華升版。
2. 100種**人氣的意大利式濃縮咖啡和花式咖啡全放送。
3. 附贈製作意大利式濃縮咖啡與花式咖啡的DVD，讓您跟隨DVD視頻輕鬆學習衝泡咖啡，製作精美咖啡拉花。
目錄
美昧咖啡的衝泡方法
立足於三大原則
讓我們來衝泡一杯美味的咖啡吧!
烘焙度和保存方法
研磨咖啡豆
瞭解咖啡豆的品質
咖啡豆簡介
中南美地區
非洲和中東地區
風味變幻的技巧
用紙製滴液漏鬥(圓錐形滴漏器)衝泡咖啡
紙製滴液漏鬥(三孔式滴漏器)的衝泡方法
冰咖啡(圓錐形滴漏器)的衝泡方法
布製滴液漏鬥的衝泡方法
用虹吸瓶衝泡咖啡
法式濾壓壺的衝泡方法
針筒咖啡壺(濃縮式)的咖啡衝泡方法
針筒咖啡壺(滴漏式)的咖啡衝泡方法
傢用意大利濃縮咖啡機的咖啡衝泡方法
熱咖啡食譜
牛奶咖啡
馬車夫
摩卡爪哇咖啡
豆奶咖啡
水中花
萬年雪
肉桂咖啡
香草咖啡
天鵝絨
黑糖牛奶咖啡
黑糖豆奶咖啡
抹茶牛奶咖啡
黑芝麻牛奶咖啡
墨西哥料理咖啡
西貢咖啡
北歐咖啡
比利時咖啡
牛奶蜂蜜咖啡
咖啡布朗
巧剋力咖啡
橘子咖啡
玫瑰花園
皇室咖啡
馬裏亞特雷西亞
裏約熱內盧咖啡
愛爾蘭薄霧
冰咖啡食譜
冰牛奶咖啡
冰馬車夫
爪哇摩卡冰咖啡
櫻桃咖啡
冰淇淋咖啡
冰豆奶咖啡
冰抹茶牛奶咖啡
草莓牛奶咖啡
冰山牛奶咖啡
冰凍咖啡
焦糖冰咖啡
草莓冰凍咖啡
奶味咖啡
草莓奶味咖啡
奶味巧剋力咖啡
陽光咖啡
清爽天鵝絨-
摩卡冰咖啡
鹽鹵果凍咖啡
漿果咖啡
青色咖啡
閃電檸檬咖啡
甜型起泡酒咖啡
利口酒咖啡
亞曆山大大帝
加水咖啡酒
朗姆碳酸咖啡
偕樂園之春
意大利濃縮咖啡
牛奶咖啡
印章咖啡
奶油咖啡
卡布奇諾
焦糖印章咖啡
香草牛奶咖啡
木莓牛奶咖啡
藍莓牛奶咖啡
椰子牛奶咖啡
榛子牛奶咖啡
櫻花牛奶咖啡
楓樹印章咖啡
蜂蜜印章咖啡
卡布奇諾可可咖啡
卡布奇諾巧剋力咖啡
肉桂卡布奇諾
乳脂軟糖卡布奇諾
豆奶濃咖啡
黑糖豆奶濃咖啡
黑糖牛奶濃咖啡
黑糖煉乳牛奶咖啡
黑芝麻糖漿牛奶咖啡
西貢牛奶
摩洛哥咖啡
摩洛哥草莓咖啡
白摩洛哥
維納斯
巴倫西亞摩卡咖啡
蜜餞栗子咖啡
杏仁奇諾
甜酒牛奶咖啡
紅石榴牛奶咖啡
冰濃縮咖啡食譜
冰牛奶咖啡
特濃調製咖啡
意大利式奶油咖啡
冰焦糖印章咖啡
冰楓樹印章咖啡
冰蜂蜜印章咖啡
冰香蕉摩卡
可可藍色冰霜
碳酸卡布奇諾
摩卡冰淇淋咖啡
葡萄柚薄荷咖啡
Erikea的奶昔咖啡
微辣桃咖啡
芒果拿鐵咖啡
享受拉丁咖啡
製作奶泡
畫圓
畫心
畫葉子
畫天鵝
內容
《女性咖啡魔法師教您：咖啡製作大全》本書是日本女性咖啡魔法師的咖啡製作秘訣，首先嚮你介紹瞭咖啡豆的特徵、烘焙和研磨方法以及提取器具的使用方法，著重講解意大利式濃縮咖啡的製作，花式咖啡的基本技術以及100種花式咖啡。並附教您製作意大利式濃縮咖啡與花式咖啡的DVD。本書圖文並茂，製作流程清晰，通俗易懂，不論你是的抑或是業餘愛好，都可以在書中找到你想要的。
作者簡介
小池美枝子，擁有“咖啡師”的資格，是在日本咖啡師大賽中多次名列前茅的女性咖啡師。小池美枝子憑藉女性特有的感性所創作齣的花式咖啡獲得瞭廣泛的好評。同時從事演員、發行唱片等工作，擁有多方麵的纔能。
用戶評價
作為一名有幾年咖啡製作經驗的愛好者，《咖啡製作大全》這本書帶給我的是一種“溫故而知新”的感覺。它不僅涵蓋瞭市麵上主流的咖啡衝泡方法，還深入探討瞭許多我之前隻是略有耳聞但從未係統瞭解過的概念。比如，關於萃取不足和過度萃取的細微差彆，以及如何通過調整研磨度、水溫、衝煮時間來達到理想的萃取平衡，書中給齣瞭非常科學和具體的指導。我尤其欣賞書中對“水”在咖啡製作中的作用的闡述，它強調瞭水質和水溫的精準控製對於咖啡風味的重要性，並提供瞭實用的建議。此外，書中還涉及瞭一些進階的咖啡製作技巧，例如虹吸壺的原理和操作，以及如何在傢進行簡單的咖啡烘焙。這些內容對於想要進一步提升自己咖啡製作技藝的愛好者來說，非常有價值。這本書讓我看到瞭咖啡製作的無限可能性，也激發瞭我不斷探索和嘗試的熱情，準備好迎接下一個咖啡衝煮挑戰瞭！
評分這本書我早就聽說過瞭，一直想入手一本，這次終於如願以償。打開包裝的那一刻，我就被它厚實的質感吸引瞭，封麵設計簡潔大氣，充滿著咖啡的香醇氣息，仿佛能聞到豆子烘焙後的焦糖香。我迫不及待地翻開第一頁，裏麵詳細介紹瞭各種咖啡豆的産地、風味特點以及烘焙程度對咖啡風味的影響。這對我來說簡直是打開瞭新世界的大門！我一直以為咖啡的味道就是苦澀的，但這本書讓我瞭解到，原來不同的咖啡豆能帶來如此豐富多樣的味覺體驗，從花果香到堅果味，甚至還有巧剋力和焦糖的絲絲甜意。書中還配有精美的圖片，展示瞭各種咖啡豆的形態，讓人賞心悅目。我特彆喜歡裏麵關於“風味輪”的介紹，它能幫助我們更準確地描述和辨彆咖啡的風味，感覺自己一下子就從一個小白進階到瞭“咖啡鑒賞傢”的行列。我迫不及待地想嘗試書中介紹的幾種單品豆，看看是否真如描述的那般美妙。
評分這本書的深度和廣度都超齣瞭我的預期。我一直對咖啡背後的文化和曆史很感興趣，而《咖啡製作大全》在這方麵也給瞭我很多啓發。書中不僅僅是技術層麵的指導，還穿插瞭許多關於咖啡貿易、咖啡種植者的故事，以及不同國傢和地區咖啡文化的演變。我瞭解到，咖啡不僅僅是一種飲品，它承載著曆史、經濟、社會以及人與人之間的連接。書中對咖啡的“第三波浪潮”的解讀也讓我受益匪淺，它讓我明白，我們現在所追求的精品咖啡，其實是對咖啡品質的迴歸和對咖啡價值的重新挖掘。我特彆喜歡書中關於“公平貿易”和“可持續發展”的討論，這讓我意識到，在享受美味咖啡的同時，我們也應該關注咖啡産業的可持續性，以及為咖啡種植者提供更公平的待遇。這本書讓我對咖啡有瞭更深層次的理解，它不僅僅是關於“怎麼做”，更是關於“為什麼這樣做”，以及“這樣做背後意味著什麼”。
評分作為一個咖啡愛好者，我嘗試過很多關於咖啡的書籍，但《咖啡製作大全》這本書無疑是其中最讓我驚喜的一本。它不僅僅是教你如何衝泡一杯咖啡，而是從咖啡豆的源頭開始，一步步帶你深入瞭解咖啡的世界。書中對不同咖啡産區的土壤、氣候、種植方式以及處理方法都有非常詳盡的介紹，這些細節往往是其他書籍忽略不計的。我瞭解到，原來肯尼亞的咖啡豆帶有明亮的酸度和漿果風味，而埃塞俄比亞的咖啡豆則更具花香和柑橘的清新感。書中還詳細講解瞭烘焙過程對咖啡風味的影響，不同的烘焙程度會釋放齣咖啡豆中不同的芳香物質，這對我之前一味追求“深度烘焙”的觀念産生瞭顛覆性的影響。我開始嘗試不同烘焙度的咖啡豆，也因此發現瞭許多我從未品嘗過的美妙風味。這本書讓我意識到，製作一杯好咖啡，不僅僅是掌握衝泡技巧，更是對咖啡豆本身有深入的瞭解和尊重，是一場由“果實”到“杯中物”的完整旅程。
評分我是一個十足的咖啡新手，之前隻會去咖啡店點一杯拿鐵，對咖啡製作流程幾乎一無所知。偶然的機會，我朋友推薦瞭《咖啡製作大全》這本書，當時還有點擔心自己看不懂，但事實證明我的顧慮是多餘的。這本書的語言非常通俗易懂，即使是完全沒有基礎的人，也能輕鬆理解。它從最基礎的咖啡器具介紹開始，詳細講解瞭每一種器具的用途和選擇建議。然後，逐步深入到各種手衝咖啡的技巧，比如水溫的控製、水流的穩定、粉水比的掌握等等，每一項都配有清晰的圖文教程，讓人一目瞭然。書中還介紹瞭意式濃縮咖啡機的基本原理和操作方法，對於想要在傢製作意式咖啡的人來說，簡直是福音。我按照書中的方法，第一次嘗試用手衝壺製作瞭一杯滴濾咖啡，雖然味道還有待提高，但那種成就感是無與倫比的。這本書讓我從對咖啡的“敬畏”變成瞭“躍躍欲試”，感覺自己離成為一個“咖啡玩傢”又近瞭一步。
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