具体描述
商品参数
书 名: 女性咖啡魔法师教您
作 者: （日）小池美枝子 著，灵思泉，赵培 译
I S B N : 9787537570893
出 版 社: 河北科技出版社
出版时间: 2014年10月第1版
印刷时间: 2014年10月1日第1次印刷
字 数: 75000字
页 数: 221
开 本: 16开
包 装: 平装
重 量: 克
编辑
1. 经典《**女性咖啡魔法师教您：咖啡制作大全》豪华升版。
2. 100种**人气的意大利式浓缩咖啡和花式咖啡全放送。
3. 附赠制作意大利式浓缩咖啡与花式咖啡的DVD，让您跟随DVD视频轻松学习冲泡咖啡，制作精美咖啡拉花。
目录
美昧咖啡的冲泡方法
立足于三大原则
让我们来冲泡一杯美味的咖啡吧!
烘焙度和保存方法
研磨咖啡豆
了解咖啡豆的品质
咖啡豆简介
中南美地区
非洲和中东地区
风味变幻的技巧
用纸制滴液漏斗(圆锥形滴漏器)冲泡咖啡
纸制滴液漏斗(三孔式滴漏器)的冲泡方法
冰咖啡(圆锥形滴漏器)的冲泡方法
布制滴液漏斗的冲泡方法
用虹吸瓶冲泡咖啡
法式滤压壶的冲泡方法
针筒咖啡壶(浓缩式)的咖啡冲泡方法
针筒咖啡壶(滴漏式)的咖啡冲泡方法
家用意大利浓缩咖啡机的咖啡冲泡方法
热咖啡食谱
牛奶咖啡
马车夫
摩卡爪哇咖啡
豆奶咖啡
水中花
万年雪
肉桂咖啡
香草咖啡
天鹅绒
黑糖牛奶咖啡
黑糖豆奶咖啡
抹茶牛奶咖啡
黑芝麻牛奶咖啡
墨西哥料理咖啡
西贡咖啡
北欧咖啡
比利时咖啡
牛奶蜂蜜咖啡
咖啡布朗
巧克力咖啡
橘子咖啡
玫瑰花园
皇室咖啡
马里亚特雷西亚
里约热内卢咖啡
爱尔兰薄雾
冰咖啡食谱
冰牛奶咖啡
冰马车夫
爪哇摩卡冰咖啡
樱桃咖啡
冰淇淋咖啡
冰豆奶咖啡
冰抹茶牛奶咖啡
草莓牛奶咖啡
冰山牛奶咖啡
冰冻咖啡
焦糖冰咖啡
草莓冰冻咖啡
奶味咖啡
草莓奶味咖啡
奶味巧克力咖啡
阳光咖啡
清爽天鹅绒-
摩卡冰咖啡
盐卤果冻咖啡
浆果咖啡
青色咖啡
闪电柠檬咖啡
甜型起泡酒咖啡
利口酒咖啡
亚历山大大帝
加水咖啡酒
朗姆碳酸咖啡
偕乐园之春
意大利浓缩咖啡
牛奶咖啡
印章咖啡
奶油咖啡
卡布奇诺
焦糖印章咖啡
香草牛奶咖啡
木莓牛奶咖啡
蓝莓牛奶咖啡
椰子牛奶咖啡
榛子牛奶咖啡
樱花牛奶咖啡
枫树印章咖啡
蜂蜜印章咖啡
卡布奇诺可可咖啡
卡布奇诺巧克力咖啡
肉桂卡布奇诺
乳脂软糖卡布奇诺
豆奶浓咖啡
黑糖豆奶浓咖啡
黑糖牛奶浓咖啡
黑糖炼乳牛奶咖啡
黑芝麻糖浆牛奶咖啡
西贡牛奶
摩洛哥咖啡
摩洛哥草莓咖啡
白摩洛哥
维纳斯
巴伦西亚摩卡咖啡
蜜饯栗子咖啡
杏仁奇诺
甜酒牛奶咖啡
红石榴牛奶咖啡
冰浓缩咖啡食谱
冰牛奶咖啡
特浓调制咖啡
意大利式奶油咖啡
冰焦糖印章咖啡
冰枫树印章咖啡
冰蜂蜜印章咖啡
冰香蕉摩卡
可可蓝色冰霜
碳酸卡布奇诺
摩卡冰淇淋咖啡
葡萄柚薄荷咖啡
Erikea的奶昔咖啡
微辣桃咖啡
芒果拿铁咖啡
享受拉丁咖啡
制作奶泡
画圆
画心
画叶子
画天鹅
内容
《女性咖啡魔法师教您：咖啡制作大全》本书是日本女性咖啡魔法师的咖啡制作秘诀，首先向你介绍了咖啡豆的特征、烘焙和研磨方法以及提取器具的使用方法，着重讲解意大利式浓缩咖啡的制作，花式咖啡的基本技术以及100种花式咖啡。并附教您制作意大利式浓缩咖啡与花式咖啡的DVD。本书图文并茂，制作流程清晰，通俗易懂，不论你是的抑或是业余爱好，都可以在书中找到你想要的。
作者简介
小池美枝子，拥有“咖啡师”的资格，是在日本咖啡师大赛中多次名列前茅的女性咖啡师。小池美枝子凭借女性特有的感性所创作出的花式咖啡获得了广泛的好评。同时从事演员、发行唱片等工作，拥有多方面的才能。
用户评价
作为一个咖啡爱好者，我尝试过很多关于咖啡的书籍，但《咖啡制作大全》这本书无疑是其中最让我惊喜的一本。它不仅仅是教你如何冲泡一杯咖啡，而是从咖啡豆的源头开始，一步步带你深入了解咖啡的世界。书中对不同咖啡产区的土壤、气候、种植方式以及处理方法都有非常详尽的介绍，这些细节往往是其他书籍忽略不计的。我了解到，原来肯尼亚的咖啡豆带有明亮的酸度和浆果风味，而埃塞俄比亚的咖啡豆则更具花香和柑橘的清新感。书中还详细讲解了烘焙过程对咖啡风味的影响，不同的烘焙程度会释放出咖啡豆中不同的芳香物质，这对我之前一味追求“深度烘焙”的观念产生了颠覆性的影响。我开始尝试不同烘焙度的咖啡豆，也因此发现了许多我从未品尝过的美妙风味。这本书让我意识到，制作一杯好咖啡，不仅仅是掌握冲泡技巧，更是对咖啡豆本身有深入的了解和尊重，是一场由“果实”到“杯中物”的完整旅程。
评分作为一名有几年咖啡制作经验的爱好者，《咖啡制作大全》这本书带给我的是一种“温故而知新”的感觉。它不仅涵盖了市面上主流的咖啡冲泡方法，还深入探讨了许多我之前只是略有耳闻但从未系统了解过的概念。比如，关于萃取不足和过度萃取的细微差别，以及如何通过调整研磨度、水温、冲煮时间来达到理想的萃取平衡，书中给出了非常科学和具体的指导。我尤其欣赏书中对“水”在咖啡制作中的作用的阐述，它强调了水质和水温的精准控制对于咖啡风味的重要性，并提供了实用的建议。此外，书中还涉及了一些进阶的咖啡制作技巧，例如虹吸壶的原理和操作，以及如何在家进行简单的咖啡烘焙。这些内容对于想要进一步提升自己咖啡制作技艺的爱好者来说，非常有价值。这本书让我看到了咖啡制作的无限可能性，也激发了我不断探索和尝试的热情，准备好迎接下一个咖啡冲煮挑战了！
评分这本书的深度和广度都超出了我的预期。我一直对咖啡背后的文化和历史很感兴趣，而《咖啡制作大全》在这方面也给了我很多启发。书中不仅仅是技术层面的指导，还穿插了许多关于咖啡贸易、咖啡种植者的故事，以及不同国家和地区咖啡文化的演变。我了解到，咖啡不仅仅是一种饮品，它承载着历史、经济、社会以及人与人之间的连接。书中对咖啡的“第三波浪潮”的解读也让我受益匪浅，它让我明白，我们现在所追求的精品咖啡，其实是对咖啡品质的回归和对咖啡价值的重新挖掘。我特别喜欢书中关于“公平贸易”和“可持续发展”的讨论，这让我意识到，在享受美味咖啡的同时，我们也应该关注咖啡产业的可持续性，以及为咖啡种植者提供更公平的待遇。这本书让我对咖啡有了更深层次的理解，它不仅仅是关于“怎么做”，更是关于“为什么这样做”，以及“这样做背后意味着什么”。
评分这本书我早就听说过了，一直想入手一本，这次终于如愿以偿。打开包装的那一刻，我就被它厚实的质感吸引了，封面设计简洁大气，充满着咖啡的香醇气息，仿佛能闻到豆子烘焙后的焦糖香。我迫不及待地翻开第一页，里面详细介绍了各种咖啡豆的产地、风味特点以及烘焙程度对咖啡风味的影响。这对我来说简直是打开了新世界的大门！我一直以为咖啡的味道就是苦涩的，但这本书让我了解到，原来不同的咖啡豆能带来如此丰富多样的味觉体验，从花果香到坚果味，甚至还有巧克力和焦糖的丝丝甜意。书中还配有精美的图片，展示了各种咖啡豆的形态，让人赏心悦目。我特别喜欢里面关于“风味轮”的介绍，它能帮助我们更准确地描述和辨别咖啡的风味，感觉自己一下子就从一个小白进阶到了“咖啡鉴赏家”的行列。我迫不及待地想尝试书中介绍的几种单品豆，看看是否真如描述的那般美妙。
评分我是一个十足的咖啡新手，之前只会去咖啡店点一杯拿铁，对咖啡制作流程几乎一无所知。偶然的机会，我朋友推荐了《咖啡制作大全》这本书，当时还有点担心自己看不懂，但事实证明我的顾虑是多余的。这本书的语言非常通俗易懂，即使是完全没有基础的人，也能轻松理解。它从最基础的咖啡器具介绍开始，详细讲解了每一种器具的用途和选择建议。然后，逐步深入到各种手冲咖啡的技巧，比如水温的控制、水流的稳定、粉水比的掌握等等，每一项都配有清晰的图文教程，让人一目了然。书中还介绍了意式浓缩咖啡机的基本原理和操作方法，对于想要在家制作意式咖啡的人来说，简直是福音。我按照书中的方法，第一次尝试用手冲壶制作了一杯滴滤咖啡，虽然味道还有待提高，但那种成就感是无与伦比的。这本书让我从对咖啡的“敬畏”变成了“跃跃欲试”，感觉自己离成为一个“咖啡玩家”又近了一步。
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