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孔瑶，慧慧 著

图书标签:

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• 亲子烘焙
• 健康食谱
• 甜点
• 零食
• 烘焙教程
• 家庭烘焙
• 营养美食
• 儿童食谱

店铺： 智博天恒图书专营店

出版社： 江苏科学技术出版社

ISBN：9787553731919

商品编码：29338103989

包装：平装

出版时间：2014-07-01

图书基本信息
图书名称	烘焙给宝贝
作者	孔瑶, 慧慧
定价	39.80元
出版社	江苏科学技术出版社
ISBN	9787553731919
出版日期	2014-07-01
字数
页码
版次	5
装帧	平装
开本	16开
商品重量	0.4Kg

内容简介

这是一本专门为孩子设计的烘焙食谱，没有添加剂、没有反式脂肪酸、低油低糖，宝贝们喜欢的小馒头、磨牙棒、面包、蛋糕、果酱、冰淇淋……都能在家做。 你可以亲自高要求、严标准地挑选烘焙原料，比配方更加低油低糖，拒绝任何添加剂。用一点面粉，几个鸡蛋，一块黄油，再花一点点时间，一道基本的饼干就做成啦！等你稍微有点经验了，还可以再做些宝贝们喜欢的造型，比如熊猫，或者喜羊羊？加个模具，轻轻松松搞定。渐渐地，从零失败的饼干，到稍有难度的蛋糕、面包，不知不觉中，你也成为了烘焙高手。 当你看到宝贝眼睛里闪烁着惊喜，吃完还意犹未尽，会觉得自己是世界上幸福的妈妈。你甚至可以让宝贝和你一起动手做，让宝贝在吃和做的过程中体会到更多的快乐！ 烘焙，让家庭生活变得更温暖。孔瑶和慧慧体会到了这种幸福，也希望把这份幸福传递给拥有这本书的读者。现在，选择一款宝贝喜爱的饼干，开始幸福的烘焙之旅吧！

作者简介

80后男人厨房（孔瑶） 新浪美食40，000，000人次点击率博主 超级奶爸 超人气美食博主，80后奶爸，专栏作家，美食节目主厨。懂美食，更懂天下父母心。80后男人下厨，厨房就不止油烟和热气，还有优雅甜蜜的一面，以及对家人的爱。他说：“烘焙给宝贝，其实就是做父母的想把好的东西给宝贝。 慧慧 慧慧，原名史宁慧。 80后辣妈，烘焙达人。凭着对烘焙的一份热忱和对孩子饮食安全的关心，七年来一直坚持亲自制作面包、蛋糕、饼干等西点。她的烘焙配方自然、少油、低糖、高纤，坚持健康手作。每天早上，看到儿子满足地吃着健康早餐，她都会无比开心。享受烘焙带来的愉悦，更爱传播美食，希望让更多的妈妈恋上烘焙，让更多的宝宝远离添加剂，吃得健康，吃得安全。

目录

编辑推荐

向您隆重推出超值套装：《跟微博达人一起学做宝宝餐》让宝宝爱上吃饭。儿童营养师刘长伟，为你搭配宝贝早餐大全；美食名博孔瑶（80后男人厨房）携手烘焙辣妈慧慧，教你烘焙给宝贝。 这是一本专门为孩子设计的烘焙食谱，也是一本饱含爸妈对宝贝关爱的书。 少油少糖0添加的烘焙配方。吃多不胖的低糖面包，不蛀牙的爱心蛋糕，0失败的酥脆饼干，吃不腻的精致小点，超受欢迎的Q萌零食，全家人的美味主食，还有纯天然的布丁、冰淇淋、饮品……众多美食配方，打开书，一看全知道。 好学易做。知道职场爸辛苦，又了解爸妈们想要“把*好的东西给宝贝”的心，本书从烘焙器具的准备到食材的购买再到配方，都是简单、易上手、不费时。 由易到难。考虑到不是每位爸妈都有烘焙基础，本书从*简单的烘焙配方开始介绍，同时增加难易程度、油腻程度等星级指标，提示制作成本。0失败tips，超详细解答每个难点。 超萌造型。除了孩子们都爱的小熊、乌龟、蜗牛等小动物，本书还有西瓜、足球、花盆等更加丰富多彩的西点造型，让孩子们一见倾心！

文摘

序言

《舌尖上的童年：记忆的味道》 一、 时光缝隙里的温暖香气 记忆，如同老照片一般，褪去了色彩，却留下了触感。而味蕾，则是储存这些触感最忠实的载体。我们常常惊叹于孩童时期那些模糊又清晰的画面，但最能唤醒沉睡情感的，往往是那些早已融入骨血的味道。 《舌尖上的童年：记忆的味道》并非一本食谱，它更像是一封写给童年时代的温柔情书，一首关于味道的诗。它穿越时光的迷雾，探寻那些早已淡去的味觉记忆，试图用文字唤醒你我心中最柔软的角落。 书中的每一页，都承载着一个关于食物、关于家庭、关于成长的故事。它们可能是在夏日午后，奶奶手中摇着蒲扇，为我们做的绿豆糕；可能是新年第一缕炊烟里，妈妈炒出的那盘香喷喷的年夜饭；也可能是某个雨天，学校门口小贩手中热乎乎的烤红薯。这些食物，不仅仅是果腹之物，更是承载着亲情、友情、乡情的纽带，是童年岁月里最温暖的光。 这本书的独特之处在于，它不追求复杂的烹饪技巧，不强调高档的食材，而是将目光聚焦于那些最朴实、最寻常，却又最能触动人心的家常味道。它相信，最能代表童年的，不是米其林三星的精致，而是那一口温暖的、充满爱意的家常味。 二、 那些消失的，和留下的 在快节奏的现代生活中，我们习惯了便利的速食，习惯了琳琅满目的包装食品，似乎那些曾经围绕在我们身边的味道，正在渐渐远去。但真的是这样吗？ 《舌尖上的童年：记忆的味道》试图告诉我们，味道，可以被珍藏，可以被唤醒。书中的故事，来自于五湖四海，来自不同的年代，却有着共同的情感内核：对童年味觉的怀念，对那段纯真时光的眷恋。 作者走访了许多普通人家，倾听了他们关于童年味道的故事。这些故事，有的朴实无华，有的感人至深，有的又带着一丝孩童特有的天真与诙谐。比如，一个城市长大的孩子，对家乡农村泥土的芬芳与野菜的清苦有着独特的情感；一个外地游子，却始终忘不了老家街角那家小店的特色小吃。 这些故事，如同拼图一般，共同构成了我们对“童年味道”的集体记忆。它们不仅仅是关于食物本身，更是关于那个年代的生活方式，关于家庭的温暖，关于人与人之间的情感连接。 书里可能会描绘这样一些场景： 灶台边的守候： 那个烧着柴火的土灶，虽然简陋，却是无数美味的诞生地。灶台上咕嘟咕嘟冒着热气的锅，香气弥漫了整个院子。孩子们围在灶台边，好奇地看着大人们忙碌，不时偷吃一口刚出锅的点心，脸上沾满了幸福的油渍。 农忙时的野趣： 夏日的田野，金黄的麦浪翻滚。中午的阳光炙烤着大地，孩子们在田埂上奔跑，采摘路边的野花野果。午餐是简单的农家饭，却因为是在田间，在阳光下，在劳作之后，显得格外香甜。 过节的仪式感： 逢年过节，家里的厨房总是最热闹的地方。母亲忙碌的身影，父亲在一旁打下手，空气中弥漫着各种食材混合的香气。孩子们则在一旁翘首以盼，等待着那些平时难得吃到的美味。 离乡的味蕾牵挂： 即使走得再远，那些童年熟悉的味道，总能在不经意间被唤醒。可能是一次偶然的嗅到某种香料，可能是一次在异乡品尝到的类似味道，都会让人瞬间穿越回那个熟悉的环境。 《舌尖上的童年：记忆的味道》不只是记录，它更是一种传承。它希望通过这些故事，让更多人重新审视我们身边的食物，重新发现那些被我们忽略的，却无比珍贵的味道。 三、 味道，是连接过去与未来的桥梁 每一代人都有属于他们那一辈的“童年味道”。这本书试图勾勒出不同年代、不同地域的童年味觉图景，让年轻一代也能从中窥见父辈、祖辈的成长痕迹，理解他们为何对某些味道如此执着。 书中可能会提及一些如今已难得一见的传统食物，比如用手工制作的年糕，用老方法熬制的糖，用柴火慢炖的汤羹。这些食物的背后，不仅是制作工艺的传承，更是老一辈人勤俭持家、注重生活仪式感的体现。 同时，作者也关注到，在现代社会，许多传统烹饪方式和食物正在消失。这本书的出现，本身就是一种对这些珍贵味道的呼唤和抢救。它鼓励我们，不要让这些美好的记忆，仅仅停留在文字和图片中，而是有机会去实践，去体验，去将这些味道延续下去。 这本书不是一本“怀旧指南”，它更是一种“生活启示录”。它告诉我们，即使生活在物质极大丰富的今天，我们依然可以从简单的食物中找到快乐，从烹饪的过程中感受家庭的温暖。 它鼓励读者去动手尝试，去和家人一起回忆，去尝试复刻那些童年的味道。也许，在制作的过程中，你会发现更多关于家庭的故事，你会和你的孩子建立起新的、关于味道的共同记忆。 《舌尖上的童年：记忆的味道》，最终想要传递的是一种理念：味道，不仅仅是味蕾的享受，更是情感的寄托，是文化的传承，是连接过去与未来的桥梁。它是一次味觉的旅行，更是一次关于爱与成长的心灵探索。 在这本书里，你或许会找到当年那个无忧无虑的自己，你或许会重新认识那些你习以为常的亲人，你或许会发现，原来最动人的滋味，就藏在你我触手可及的平凡生活之中。 它不是一本要你学会多少道菜的“美食书”，它是一本要你学会如何品味生活，如何珍藏记忆的书。翻开它，让那些被时光尘封的味道，重新在你心中闪耀。

评分☆☆☆☆☆

翻开这本书，首先扑面而来的是一股清新的、仿佛刚从农场采摘下来的自然气息，这绝不是那种充斥着过度精制糖和人工香精的甜品书可以比拟的。 它更像是一本关于如何用最朴素的食材，创造出对孩子成长最有益处的“食物艺术品”的哲学书。 书中对“为什么要用天然甜味剂”的论述深入浅出，作者引用了一些关于儿童营养学的基本常识，让我这个习惯了高糖饮食的成年人都开始反思自己平时的饮食结构。 比如，关于如何用红薯泥或苹果酱替代部分白砂糖的技巧，不仅降低了热量，还巧妙地增加了膳食纤维，这种细节上的平衡感处理得极为高明。 我特别喜欢其中关于“视觉吸引力”的那一章节，它教你如何利用水果的原色，比如用菠菜粉做出绿色的蛋糕，用甜菜根做出粉色的面包，完全不依赖那些让人担忧的色素。 虽然技术上可能比不上那些米其林级别的甜点书那样炫技，但它展现出的是一种对生命最深沉的关爱和尊重。 这本书的排版设计也极具巧思，大量的留白和手绘插图，让阅读过程本身就成了一种放松和享受，而不是枯燥地完成任务。 它提供的不仅仅是食谱，更是一种健康、积极的生活方式的倡导。

评分☆☆☆☆☆

这本书的售后服务——如果我能这么称呼书中的“问答专栏”的话——简直是神来之笔。 它不是那种僵硬的FAQ列表，而是以一种日记体的形式，记录了作者收到读者反馈的真实场景。 有一次我按照食谱做了“酸奶布丁蛋糕”，结果出炉后顶部裂开了一个巨大的口子，我很沮丧地在网上搜索，然后突然想起来这本书的某一页似乎提到过类似的问题。 果然，在“来自读者的困惑”那一栏里，作者详细解释了高温烘烤导致表面过快凝固而内部膨胀来不及跟上的现象，并提出了“中途降温”的小技巧。 这种仿佛作者就在你身边实时指导的感觉，是其他任何一本印刷品都无法提供的体验。 它构建了一个围绕这本书的、充满互助精神的烘焙社区氛围。 此外，书中还包含了一些关于“如何正确储存自制点心”的专业建议，比如冷冻保存的最佳时长、解冻后如何恢复松软口感等等，这些都是日常烘焙中常常被忽略但至关重要的一环。 它让烘焙这件事，从开始制作到最终享用，形成了一个完整的、可靠的闭环，让人倍感安心和专业。

评分☆☆☆☆☆

这本书简直是为新手妈妈们量身定制的烹饪指南，我从没想过自己也能做出像模像样的点心！ 它没有像市面上那些动辄上百道菜谱的书籍那样让人望而生畏，而是聚焦在那些既健康又容易操作的“宝贝友好型”烘焙上。 最让我惊喜的是，作者对原料的选择有着近乎偏执的严谨，比如推荐的低筋面粉品牌、无铝泡打粉的使用时机，甚至连鸡蛋的大小都做了细致的说明。 我按照书里的步骤第一次尝试做了“香蕉燕麦小饼干”，那份详尽到连烤箱预热的温度和时间都分毫不差的指导，让我这个厨房小白都信心倍增。 成品出来后，那股天然的果香和麦香混合在一起的味道，简直无法用语言形容，我家宝宝一开始还小心翼翼地尝了一小口，结果两只小手立刻就伸过来抢剩下的！ 书中还穿插了一些关于食材过敏的小知识，虽然篇幅不长，但对于初为人父母，对宝宝的饮食禁忌一无所知的人来说，简直是雪中送炭。 我特别欣赏它那种鼓励尝试、不追求完美的心态，就算某次操作失误导致形状不太好看，书里也贴心地提示：“口感才是王道，宝贝可不会在意它是不是个标准的圆形哦！” 这种亲切的语气，让我感觉不像是在看一本食谱，而像是有位经验丰富的朋友在厨房里手把手地教我。 真的，如果你正处于为宝宝准备辅食的迷茫期，这本书能给你带来极大的慰藉和实用的帮助。

评分☆☆☆☆☆

我发现这本书在处理“口味适应性”方面做到了极致的平衡。 很多给婴儿制作的辅食点心，往往牺牲了成年人对口感和风味的期待，吃起来寡淡无味，让人提不起兴趣。 然而，这本书巧妙地通过香料和天然提取物的运用，提升了整体的风味层次。 比如，那道“肉桂苹果吐司布丁”，肉桂的温暖香气和烤制后焦糖化的苹果丁的酸甜完美融合，即便是作为周末早午餐的一部分，大人吃起来也觉得非常满足，丝毫没有“这是给孩子吃的”那种敷衍感。 另外，作者在不同月龄宝宝的食谱推荐上做了清晰的划分，从能吃手指食物的阶段到可以咀嚼颗粒物的阶段，都有对应的难度和食材颗粒度建议。 这就避免了我们盲目地给太小的孩子尝试不适合的食物。 我尤其喜欢它推荐的“隐藏蔬菜”烘焙法，把胡萝卜、西葫芦磨碎后混入面糊中，孩子在享受美味的同时，不知不觉就摄入了日常可能不爱吃的蔬菜。 这种“润物细无声”的健康教育方式，比强迫孩子吃菜有效得多，也让整个喂养过程变得更加和谐愉悦。

评分☆☆☆☆☆

说实话，我买过不少声称是“零失败”的烘焙书籍，但大多是言过其实，要么是前期准备工作复杂到让人望而却步，要么就是步骤描述得含糊不清，结果出来的成品要么硬得像石头，要么塌得像泄了气的皮球。 《烘焙给宝贝》这本书，它的“零失败”是建立在对“厨房常见问题”的预判和解决之上的。 举个例子，书中有一部分专门讲解了“为什么你的马芬会回缩”，分析了出炉时温度骤降、搅拌过度、发酵粉活性不足等好几种可能性，并且针对每一种情况都给出了现场急救或下次避免的方案。 这种对“失败案例”的深入剖析，比单纯罗列成功步骤要有用得多。 我上次做“全麦蔬菜小餐包”时，因为酵母激活得慢，差点想放弃，但翻到书里关于“低温慢速发酵”的那一小段描述，我调整了室温，结果面团奇迹般地膨胀起来了。 书中对工具的要求也异常贴心，它明确指出哪些是“非必须品”，哪些是“强烈推荐”，极大地减轻了像我这样预算有限的新手妈妈的经济压力。 它让你明白，烘焙成功的关键不在于昂贵的厨师机，而在于对细节的把握和一颗细致的心。