烘焙給寶貝 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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孔瑤，慧慧 著

圖書標籤:

• 烘焙
• 寶寶輔食
• 親子烘焙
• 健康食譜
• 甜點
• 零食
• 烘焙教程
• 傢庭烘焙
• 營養美食
• 兒童食譜

店鋪： 智博天恒圖書專營店

齣版社： 江蘇科學技術齣版社

ISBN：9787553731919

商品編碼：29338103989

包裝：平裝

齣版時間：2014-07-01

圖書基本信息
圖書名稱	烘焙給寶貝
作者	孔瑤, 慧慧
定價	39.80元
齣版社	江蘇科學技術齣版社
ISBN	9787553731919
齣版日期	2014-07-01
字數
頁碼
版次	5
裝幀	平裝
開本	16開
商品重量	0.4Kg

內容簡介

這是一本專門為孩子設計的烘焙食譜，沒有添加劑、沒有反式脂肪酸、低油低糖，寶貝們喜歡的小饅頭、磨牙棒、麵包、蛋糕、果醬、冰淇淋……都能在傢做。 你可以親自高要求、嚴標準地挑選烘焙原料，比配方更加低油低糖，拒絕任何添加劑。用一點麵粉，幾個雞蛋，一塊黃油，再花一點點時間，一道基本的餅乾就做成啦！等你稍微有點經驗瞭，還可以再做些寶貝們喜歡的造型，比如熊貓，或者喜羊羊？加個模具，輕輕鬆鬆搞定。漸漸地，從零失敗的餅乾，到稍有難度的蛋糕、麵包，不知不覺中，你也成為瞭烘焙高手。 當你看到寶貝眼睛裏閃爍著驚喜，吃完還意猶未盡，會覺得自己是世界上幸福的媽媽。你甚至可以讓寶貝和你一起動手做，讓寶貝在吃和做的過程中體會到更多的快樂！ 烘焙，讓傢庭生活變得更溫暖。孔瑤和慧慧體會到瞭這種幸福，也希望把這份幸福傳遞給擁有這本書的讀者。現在，選擇一款寶貝喜愛的餅乾，開始幸福的烘焙之旅吧！

作者簡介

80後男人廚房（孔瑤） 新浪美食40，000，000人次點擊率博主 超級奶爸 超人氣美食博主，80後奶爸，專欄作傢，美食節目主廚。懂美食，更懂天下父母心。80後男人下廚，廚房就不止油煙和熱氣，還有優雅甜蜜的一麵，以及對傢人的愛。他說：“烘焙給寶貝，其實就是做父母的想把好的東西給寶貝。 慧慧 慧慧，原名史寜慧。 80後辣媽，烘焙達人。憑著對烘焙的一份熱忱和對孩子飲食安全的關心，七年來一直堅持親自製作麵包、蛋糕、餅乾等西點。她的烘焙配方自然、少油、低糖、高縴，堅持健康手作。每天早上，看到兒子滿足地吃著健康早餐，她都會無比開心。享受烘焙帶來的愉悅，更愛傳播美食，希望讓更多的媽媽戀上烘焙，讓更多的寶寶遠離添加劑，吃得健康，吃得安全。

目錄

編輯推薦

嚮您隆重推齣超值套裝：《跟微博達人一起學做寶寶餐》讓寶寶愛上吃飯。兒童營養師劉長偉，為你搭配寶貝早餐大全；美食名博孔瑤（80後男人廚房）攜手烘焙辣媽慧慧，教你烘焙給寶貝。 這是一本專門為孩子設計的烘焙食譜，也是一本飽含爸媽對寶貝關愛的書。 少油少糖0添加的烘焙配方。吃多不胖的低糖麵包，不蛀牙的愛心蛋糕，0失敗的酥脆餅乾，吃不膩的精緻小點，超受歡迎的Q萌零食，全傢人的美味主食，還有純天然的布丁、冰淇淋、飲品……眾多美食配方，打開書，一看全知道。 好學易做。知道職場爸辛苦，又瞭解爸媽們想要“把*好的東西給寶貝”的心，本書從烘焙器具的準備到食材的購買再到配方，都是簡單、易上手、不費時。 由易到難。考慮到不是每位爸媽都有烘焙基礎，本書從*簡單的烘焙配方開始介紹，同時增加難易程度、油膩程度等星級指標，提示製作成本。0失敗tips，超詳細解答每個難點。 超萌造型。除瞭孩子們都愛的小熊、烏龜、蝸牛等小動物，本書還有西瓜、足球、花盆等更加豐富多彩的西點造型，讓孩子們一見傾心！

文摘

序言

《舌尖上的童年：記憶的味道》 一、 時光縫隙裏的溫暖香氣 記憶，如同老照片一般，褪去瞭色彩，卻留下瞭觸感。而味蕾，則是儲存這些觸感最忠實的載體。我們常常驚嘆於孩童時期那些模糊又清晰的畫麵，但最能喚醒沉睡情感的，往往是那些早已融入骨血的味道。 《舌尖上的童年：記憶的味道》並非一本食譜，它更像是一封寫給童年時代的溫柔情書，一首關於味道的詩。它穿越時光的迷霧，探尋那些早已淡去的味覺記憶，試圖用文字喚醒你我心中最柔軟的角落。 書中的每一頁，都承載著一個關於食物、關於傢庭、關於成長的故事。它們可能是在夏日午後，奶奶手中搖著蒲扇，為我們做的綠豆糕；可能是新年第一縷炊煙裏，媽媽炒齣的那盤香噴噴的年夜飯；也可能是某個雨天，學校門口小販手中熱乎乎的烤紅薯。這些食物，不僅僅是果腹之物，更是承載著親情、友情、鄉情的紐帶，是童年歲月裏最溫暖的光。 這本書的獨特之處在於，它不追求復雜的烹飪技巧，不強調高檔的食材，而是將目光聚焦於那些最樸實、最尋常，卻又最能觸動人心的傢常味道。它相信，最能代錶童年的，不是米其林三星的精緻，而是那一口溫暖的、充滿愛意的傢常味。 二、 那些消失的，和留下的 在快節奏的現代生活中，我們習慣瞭便利的速食，習慣瞭琳琅滿目的包裝食品，似乎那些曾經圍繞在我們身邊的味道，正在漸漸遠去。但真的是這樣嗎？ 《舌尖上的童年：記憶的味道》試圖告訴我們，味道，可以被珍藏，可以被喚醒。書中的故事，來自於五湖四海，來自不同的年代，卻有著共同的情感內核：對童年味覺的懷念，對那段純真時光的眷戀。 作者走訪瞭許多普通人傢，傾聽瞭他們關於童年味道的故事。這些故事，有的樸實無華，有的感人至深，有的又帶著一絲孩童特有的天真與詼諧。比如，一個城市長大的孩子，對傢鄉農村泥土的芬芳與野菜的清苦有著獨特的情感；一個外地遊子，卻始終忘不瞭老傢街角那傢小店的特色小吃。 這些故事，如同拼圖一般，共同構成瞭我們對“童年味道”的集體記憶。它們不僅僅是關於食物本身，更是關於那個年代的生活方式，關於傢庭的溫暖，關於人與人之間的情感連接。 書裏可能會描繪這樣一些場景： 竈颱邊的守候： 那個燒著柴火的土竈，雖然簡陋，卻是無數美味的誕生地。竈颱上咕嘟咕嘟冒著熱氣的鍋，香氣彌漫瞭整個院子。孩子們圍在竈颱邊，好奇地看著大人們忙碌，不時偷吃一口剛齣鍋的點心，臉上沾滿瞭幸福的油漬。 農忙時的野趣： 夏日的田野，金黃的麥浪翻滾。中午的陽光炙烤著大地，孩子們在田埂上奔跑，采摘路邊的野花野果。午餐是簡單的農傢飯，卻因為是在田間，在陽光下，在勞作之後，顯得格外香甜。 過節的儀式感： 逢年過節，傢裏的廚房總是最熱鬧的地方。母親忙碌的身影，父親在一旁打下手，空氣中彌漫著各種食材混閤的香氣。孩子們則在一旁翹首以盼，等待著那些平時難得吃到的美味。 離鄉的味蕾牽掛： 即使走得再遠，那些童年熟悉的味道，總能在不經意間被喚醒。可能是一次偶然的嗅到某種香料，可能是一次在異鄉品嘗到的類似味道，都會讓人瞬間穿越迴那個熟悉的環境。 《舌尖上的童年：記憶的味道》不隻是記錄，它更是一種傳承。它希望通過這些故事，讓更多人重新審視我們身邊的食物，重新發現那些被我們忽略的，卻無比珍貴的味道。 三、 味道，是連接過去與未來的橋梁 每一代人都有屬於他們那一輩的“童年味道”。這本書試圖勾勒齣不同年代、不同地域的童年味覺圖景，讓年輕一代也能從中窺見父輩、祖輩的成長痕跡，理解他們為何對某些味道如此執著。 書中可能會提及一些如今已難得一見的傳統食物，比如用手工製作的年糕，用老方法熬製的糖，用柴火慢燉的湯羹。這些食物的背後，不僅是製作工藝的傳承，更是老一輩人勤儉持傢、注重生活儀式感的體現。 同時，作者也關注到，在現代社會，許多傳統烹飪方式和食物正在消失。這本書的齣現，本身就是一種對這些珍貴味道的呼喚和搶救。它鼓勵我們，不要讓這些美好的記憶，僅僅停留在文字和圖片中，而是有機會去實踐，去體驗，去將這些味道延續下去。 這本書不是一本“懷舊指南”，它更是一種“生活啓示錄”。它告訴我們，即使生活在物質極大豐富的今天，我們依然可以從簡單的食物中找到快樂，從烹飪的過程中感受傢庭的溫暖。 它鼓勵讀者去動手嘗試，去和傢人一起迴憶，去嘗試復刻那些童年的味道。也許，在製作的過程中，你會發現更多關於傢庭的故事，你會和你的孩子建立起新的、關於味道的共同記憶。 《舌尖上的童年：記憶的味道》，最終想要傳遞的是一種理念：味道，不僅僅是味蕾的享受，更是情感的寄托，是文化的傳承，是連接過去與未來的橋梁。它是一次味覺的旅行，更是一次關於愛與成長的心靈探索。 在這本書裏，你或許會找到當年那個無憂無慮的自己，你或許會重新認識那些你習以為常的親人，你或許會發現，原來最動人的滋味，就藏在你我觸手可及的平凡生活之中。 它不是一本要你學會多少道菜的“美食書”，它是一本要你學會如何品味生活，如何珍藏記憶的書。翻開它，讓那些被時光塵封的味道，重新在你心中閃耀。

評分☆☆☆☆☆

這本書的售後服務——如果我能這麼稱呼書中的“問答專欄”的話——簡直是神來之筆。 它不是那種僵硬的FAQ列錶，而是以一種日記體的形式，記錄瞭作者收到讀者反饋的真實場景。 有一次我按照食譜做瞭“酸奶布丁蛋糕”，結果齣爐後頂部裂開瞭一個巨大的口子，我很沮喪地在網上搜索，然後突然想起來這本書的某一頁似乎提到過類似的問題。 果然，在“來自讀者的睏惑”那一欄裏，作者詳細解釋瞭高溫烘烤導緻錶麵過快凝固而內部膨脹來不及跟上的現象，並提齣瞭“中途降溫”的小技巧。 這種仿佛作者就在你身邊實時指導的感覺，是其他任何一本印刷品都無法提供的體驗。 它構建瞭一個圍繞這本書的、充滿互助精神的烘焙社區氛圍。 此外，書中還包含瞭一些關於“如何正確儲存自製點心”的專業建議，比如冷凍保存的最佳時長、解凍後如何恢復鬆軟口感等等，這些都是日常烘焙中常常被忽略但至關重要的一環。 它讓烘焙這件事，從開始製作到最終享用，形成瞭一個完整的、可靠的閉環，讓人倍感安心和專業。

評分☆☆☆☆☆

我發現這本書在處理“口味適應性”方麵做到瞭極緻的平衡。 很多給嬰兒製作的輔食點心，往往犧牲瞭成年人對口感和風味的期待，吃起來寡淡無味，讓人提不起興趣。 然而，這本書巧妙地通過香料和天然提取物的運用，提升瞭整體的風味層次。 比如，那道“肉桂蘋果吐司布丁”，肉桂的溫暖香氣和烤製後焦糖化的蘋果丁的酸甜完美融閤，即便是作為周末早午餐的一部分，大人吃起來也覺得非常滿足，絲毫沒有“這是給孩子吃的”那種敷衍感。 另外，作者在不同月齡寶寶的食譜推薦上做瞭清晰的劃分，從能吃手指食物的階段到可以咀嚼顆粒物的階段，都有對應的難度和食材顆粒度建議。 這就避免瞭我們盲目地給太小的孩子嘗試不適閤的食物。 我尤其喜歡它推薦的“隱藏蔬菜”烘焙法，把鬍蘿蔔、西葫蘆磨碎後混入麵糊中，孩子在享受美味的同時，不知不覺就攝入瞭日常可能不愛吃的蔬菜。 這種“潤物細無聲”的健康教育方式，比強迫孩子吃菜有效得多，也讓整個喂養過程變得更加和諧愉悅。

評分☆☆☆☆☆

說實話，我買過不少聲稱是“零失敗”的烘焙書籍，但大多是言過其實，要麼是前期準備工作復雜到讓人望而卻步，要麼就是步驟描述得含糊不清，結果齣來的成品要麼硬得像石頭，要麼塌得像泄瞭氣的皮球。 《烘焙給寶貝》這本書，它的“零失敗”是建立在對“廚房常見問題”的預判和解決之上的。 舉個例子，書中有一部分專門講解瞭“為什麼你的馬芬會迴縮”，分析瞭齣爐時溫度驟降、攪拌過度、發酵粉活性不足等好幾種可能性，並且針對每一種情況都給齣瞭現場急救或下次避免的方案。 這種對“失敗案例”的深入剖析，比單純羅列成功步驟要有用得多。 我上次做“全麥蔬菜小餐包”時，因為酵母激活得慢，差點想放棄，但翻到書裏關於“低溫慢速發酵”的那一小段描述，我調整瞭室溫，結果麵團奇跡般地膨脹起來瞭。 書中對工具的要求也異常貼心，它明確指齣哪些是“非必須品”，哪些是“強烈推薦”，極大地減輕瞭像我這樣預算有限的新手媽媽的經濟壓力。 它讓你明白，烘焙成功的關鍵不在於昂貴的廚師機，而在於對細節的把握和一顆細緻的心。

評分☆☆☆☆☆

這本書簡直是為新手媽媽們量身定製的烹飪指南，我從沒想過自己也能做齣像模像樣的點心！ 它沒有像市麵上那些動輒上百道菜譜的書籍那樣讓人望而生畏，而是聚焦在那些既健康又容易操作的“寶貝友好型”烘焙上。 最讓我驚喜的是，作者對原料的選擇有著近乎偏執的嚴謹，比如推薦的低筋麵粉品牌、無鋁泡打粉的使用時機，甚至連雞蛋的大小都做瞭細緻的說明。 我按照書裏的步驟第一次嘗試做瞭“香蕉燕麥小餅乾”，那份詳盡到連烤箱預熱的溫度和時間都分毫不差的指導，讓我這個廚房小白都信心倍增。 成品齣來後，那股天然的果香和麥香混閤在一起的味道，簡直無法用語言形容，我傢寶寶一開始還小心翼翼地嘗瞭一小口，結果兩隻小手立刻就伸過來搶剩下的！ 書中還穿插瞭一些關於食材過敏的小知識，雖然篇幅不長，但對於初為人父母，對寶寶的飲食禁忌一無所知的人來說，簡直是雪中送炭。 我特彆欣賞它那種鼓勵嘗試、不追求完美的心態，就算某次操作失誤導緻形狀不太好看，書裏也貼心地提示：“口感纔是王道，寶貝可不會在意它是不是個標準的圓形哦！” 這種親切的語氣，讓我感覺不像是在看一本食譜，而像是有位經驗豐富的朋友在廚房裏手把手地教我。 真的，如果你正處於為寶寶準備輔食的迷茫期，這本書能給你帶來極大的慰藉和實用的幫助。

評分☆☆☆☆☆

翻開這本書，首先撲麵而來的是一股清新的、仿佛剛從農場采摘下來的自然氣息，這絕不是那種充斥著過度精製糖和人工香精的甜品書可以比擬的。 它更像是一本關於如何用最樸素的食材，創造齣對孩子成長最有益處的“食物藝術品”的哲學書。 書中對“為什麼要用天然甜味劑”的論述深入淺齣，作者引用瞭一些關於兒童營養學的基本常識，讓我這個習慣瞭高糖飲食的成年人都開始反思自己平時的飲食結構。 比如，關於如何用紅薯泥或蘋果醬替代部分白砂糖的技巧，不僅降低瞭熱量，還巧妙地增加瞭膳食縴維，這種細節上的平衡感處理得極為高明。 我特彆喜歡其中關於“視覺吸引力”的那一章節，它教你如何利用水果的原色，比如用菠菜粉做齣綠色的蛋糕，用甜菜根做齣粉色的麵包，完全不依賴那些讓人擔憂的色素。 雖然技術上可能比不上那些米其林級彆的甜點書那樣炫技，但它展現齣的是一種對生命最深沉的關愛和尊重。 這本書的排版設計也極具巧思，大量的留白和手繪插圖，讓閱讀過程本身就成瞭一種放鬆和享受，而不是枯燥地完成任務。 它提供的不僅僅是食譜，更是一種健康、積極的生活方式的倡導。