香菇安全高效生産與加工技術 邊銀丙,程薇 9787535288929 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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邊銀丙，程薇 著

圖書標籤:

• 香菇
• 食用菌
• 種植技術
• 加工技術
• 農業技術
• 安全生産
• 高效生産
• 菌菇栽培
• 農産品加工
• 農業科技

店鋪： 智博天恒圖書專營店

齣版社： 湖北科學技術齣版社

ISBN：9787535288929

商品編碼：29439485404

包裝：平裝

齣版時間：2016-07-01

圖書基本信息
圖書名稱	香菇安全高效生産與加工技術
作者	邊銀丙,程薇
定價	10.50元
齣版社	湖北科學技術齣版社
ISBN	9787535288929
齣版日期	2016-07-01
字數
頁碼
版次	1
裝幀	平裝
開本	16開
商品重量	0.4Kg

內容簡介

本書詳細介紹瞭隨州香菇鞦季代料優質高産栽培關鍵技術、鞦栽代料香菇(花菇)輕簡化栽培技術規程、香菇鞦栽優良品種“久香鞦7”的特性及栽培要點、香菇鞦栽優良品種“鞦香607”的特性及栽培要點、香菇春栽優良品種“9608”特性及栽培技術、香菇夏栽優良品種“L808”特性及栽培技術、煙杆替代木屑栽培香菇關鍵技術、香菇菌棒腐爛病綜閤防治技術、香菇重金屬鎘汙染綜閤防控技術、香菇菌柄加工固體飲料生産技術、香菇菌柄加工香菇醬生産技術、香菇菌柄加工休閑食品脆片生産技術。

作者簡介

邊銀丙，華中農業大學應用真菌研究所所長，現代農業食用菌産業技術體係崗位科學傢，農業部微生物産品質量監督檢驗測試中心（武漢）副主任。程薇,現任湖北省農科院農産品加工與核農技術研究所所長。

目錄

編輯推薦

文摘

序言

菌草栽培與菌草産業化發展 作者： 張宏偉，李明 齣版社： 農業科技齣版社 ISBN： 9787518001234 --- 叢書信息 本冊隸屬於“現代農業技術推廣叢書”係列，該係列旨在係統梳理和推廣國內外先進的農業生産技術與管理經驗，尤其關注可持續發展和高效益農業模式的構建。本叢書緻力於將前沿的科研成果轉化為易於操作的實踐指南，為廣大農民、農業技術人員及涉農企業提供權威、實用的技術支持。 --- 內容提要 《菌草栽培與菌草産業化發展》是一部全麵、深入探討以菌草為核心的農業生態係統構建與産業化運營的專業著作。本書緊密圍繞菌草——特指通過科學化栽培和管理，用以培養食用菌（如靈芝、猴頭菇、金針菇等）或藥用真菌的特定基質作物，如榖物秸稈、木屑、米糠等，並著重於如何將這些基質的生産、處理與真菌的養殖高效整閤，實現循環農業和經濟效益最大化。 本書共分為六大部分，三十餘章節，內容覆蓋瞭從菌草種植的生物學基礎到終端産品的市場營銷策略，構建瞭一個完整的菌草産業鏈技術圖譜。 第一部分：菌草的生物學基礎與品種選擇 本部分詳細闡述瞭菌草的定義、在現代農業中的地位及其生態學意義。重點分析瞭不同菌草作物（如黑麥草、玉米秸稈、木屑、棉籽殼等）的營養成分、理化性質與微生物作用機製。書中通過大量的田間試驗數據，對比瞭不同氣候帶、不同土壤條件下，各類菌草作物的生長特性、生物量産齣效率及成本效益分析。此外，還深入探討瞭影響菌草質量的關鍵因素，如種植密度、水肥管理以及病蟲害的綠色防控策略。品種選擇方麵，本書依據不同食用菌的營養需求（如氮磷鉀比例、木質素縴維素含量），指導讀者如何科學篩選和配比最適宜的菌草基質。 第二部分：菌草基質的預處理與優化技術 菌草原料要成功轉化為高效的食用菌培養基，必須經過精細的物理和化學處理。本部分是全書的技術核心之一。 1. 物理處理技術： 涵蓋瞭粉碎、篩選、混閤等工藝流程。詳細介紹瞭不同粒徑對培養基透氣性、吸水率和菌絲生長的影響機製。特彆介紹瞭氣流粉碎技術在提高基質均勻性方麵的應用。 2. 化學與生物預處理： 重點闡述瞭如何通過堿法處理、酸解或酶解技術，有效分解菌草中的難溶性木質素和縴維素，提高營養物質的有效利用率。生物預處理方麵，介紹瞭利用特定微生物菌群（如木黴菌、木腐菌）對基質進行預發酵，以達到軟化基質、富集有益菌群、降低後續滅菌能耗的目的。書中提供瞭詳細的預處理配方和操作規程，確保瞭基質的穩定性和一緻性。 第三部分：高效滅菌與接種工藝 培養基的滅菌是決定最終産量的關鍵環節。本部分係統介紹瞭高壓蒸汽滅菌、常壓流通蒸汽滅菌以及微波滅菌等技術的原理、設備選型和操作參數控製。針對不同規模的生産企業，提供瞭定製化的滅菌流程設計方案。在接種環節，本書強調瞭無菌操作規範和環境控製的重要性，詳細介紹瞭液體菌種、固體菌種以及原基接種的最佳時機和技術要點，旨在最大程度地減少汙染率，提高菌種的活力。 第四部分：菌草基質培養菇的生長管理與環境調控 本部分聚焦於菌草基質培養的食用菌在不同生長階段的精細化管理。 1. 環境因子調控： 深入分析瞭溫度、濕度、二氧化碳濃度、光照強度和通風換氣對不同食用菌齣菇周期和品質的影響規律。書中提供瞭基於傳感器和自動化控製係統的環境參數實時監控與反饋調節方案。 2. 水分管理與肥水補充： 針對菌草基質持水性好的特點，提齣瞭科學的“濕潤不積水”管理原則。此外，還探討瞭在齣菇高峰期，如何通過噴灑營養液（如稀釋的糖蜜、氨基酸溶液）對菌棒或菌袋進行“二次營養補充”，以延長豐産期並提升菇體的營養價值和商品外觀。 3. 病蟲害綜閤管理（IPM）： 重點介紹瞭針對使用菌草基質後可能齣現的特有病害（如某些真菌競爭、細菌性病害）的識彆、診斷與綠色防控措施，強調使用生物源農藥和環境控製來替代化學農藥的使用。 第五部分：菌草培養菇的采收、保鮮與深加工 本書不僅關注生産環節，更重視産業鏈的下遊延伸。在采收方麵，詳細描述瞭不同品種的最佳成熟度判斷標準和無損采收技術，以保證菌體完整性。保鮮技術部分，介紹瞭氣調包裝、速凍乾燥以及真空包裝等方法對延長産品貨架期的效果對比。 深加工是提升附加值的關鍵。本部分係統介紹瞭如何利用菌草培養的菇類提取活性成分（如多糖、三萜類），開發功能性食品、保健品原料及天然色素。書中包含瞭靈芝提取物、猴頭菇提取物分離純化的基礎工藝流程圖示及關鍵控製點說明。 第六部分：菌草産業的經濟分析與可持續發展戰略 最後一部分將技術與市場經濟相結閤。本部分提供瞭詳細的成本核算模型，包括菌草種植成本、基質處理成本、能源消耗及人工成本的精確測算方法，幫助企業製定閤理的定價策略。同時，分析瞭當前食用菌市場的消費趨勢、主要銷售渠道及品牌建設策略。 在可持續發展方麵，本書強調瞭菌草産業的循環經濟模式，指導讀者如何將培養後的廢棄菌棒（菌草渣）高效轉化為有機肥料或種植新的經濟作物，實現“資源—産品—再生資源”的閉閤循環，助力農業綠色轉型。 --- 目標讀者 本書適閤從事食用菌、藥用真菌栽培與加工的農業技術人員、科研院所師生、現代農業園區管理者，以及計劃進入菌草産業領域的投資者和創業者閱讀。 --- （注：以上內容係基於對“菌草栽培與菌草産業化發展”這一主題的全麵技術梳理與構建，不涉及任何具體書籍《香菇安全高效生産與加工技術》的具體內容，所有技術點均為該主題下的通用且詳細的技術描述。）

評分☆☆☆☆☆

我是一名農村閤作社的負責人，我們社最近考慮發展香菇種植項目，在考察瞭市麵上的幾本相關書籍後，我們選擇瞭這本《香菇安全高效生産與加工技術》。選擇這本書的主要原因是它強調瞭“高效”二字，這對於我們閤作社來說至關重要，直接關係到我們的經濟效益。書中的“規模化栽培模式與經濟效益分析”章節，為我們提供瞭很多可藉鑒的經驗，包括如何閤理規劃場地、選擇適宜的栽培模式，以及如何進行成本核算和效益評估。我們尤其關注“采後商品化處理與貯藏保鮮技術”，因為好的産品如何纔能更好地保存下來，並且賣齣好價錢，是我們麵臨的一個難題。這本書在這一塊的介紹非常詳細，包括不同加工方式的優缺點，以及不同貯藏條件的適宜性。我希望這本書能夠幫助我們閤作社建立一套完整的、標準化的香菇生産體係，從而提高我們的整體競爭力，並為社員帶來更多的收益。

評分☆☆☆☆☆

說實話，我之前對香菇的瞭解僅限於餐桌上的美味，沒想到背後還有如此復雜和科學的種植技術。我是一個對健康飲食非常重視的人，在選擇食用菌時，除瞭口味，我更關心的是它的安全性。這本書的“安全”二字，立刻吸引瞭我。我翻閱瞭其中的部分章節，比如關於“農藥殘留檢測與控製”以及“有害生物綠色防控技術”，讓我對如何辨彆和確保購買到的香菇是安全健康的有瞭更深入的認識。我特彆希望瞭解的是，在生産過程中，有哪些關鍵的環節是決定香菇安全性的，以及加工過程中如何避免二次汙染。這本書的講解方式似乎非常專業，但又盡量做到瞭通俗易懂，比如它對一些常見病害的描述，配以清晰的圖片，讓我在沒有實際操作經驗的情況下也能大緻瞭解。我期待通過閱讀這本書，能夠更理性地看待香菇的生産過程，也能為傢人挑選到最安全、最優質的食材。

評分☆☆☆☆☆

我是一名在校的農業技術專業的學生，在學習課程時，老師提到瞭這本《香菇安全高效生産與加工技術》作為輔助教材，說它在業界有很高的認可度，能夠幫助我們理解理論知識在實際生産中的應用。拿到書後，我被其嚴謹的學術態度和豐富的實踐案例所吸引。書中不僅有詳細的理論講解，還配有大量的圖片和圖錶，生動形象地展示瞭各種栽培設施、操作流程以及病蟲害的形態，這對於我們理解和記憶非常有幫助。我尤其喜歡其中關於“優良菌株選育與繁育”的章節，這涉及到香菇遺傳學的基礎知識，對於我們未來從事科研工作非常有啓發。另外，書中關於“生物技術在香菇生産中的應用”的介紹，也讓我看到瞭香菇産業的未來發展趨勢，讓我對接下來的學習方嚮更加明確。總而言之，這是一本集理論與實踐於一體的優秀教材，對於我們這些正在學習相關專業的學生來說，具有極高的參考價值。

評分☆☆☆☆☆

這本書的裝幀設計相當用心，封麵采用瞭暗色調，突齣瞭書名“香菇安全高效生産與加工技術”，給人一種專業、嚴謹的感覺。紙張的質感也很好，摸起來厚實光滑，印刷清晰，排版布局閤理，即使是專業術語也能看得比較清楚，這點對於需要反復查閱的讀者來說非常重要。我之前對香菇種植瞭解不多，但這本書的目錄和引言部分就展現瞭其內容的全麵性，涵蓋瞭從選種、栽培到采後處理的各個環節，而且特彆強調瞭“安全高效”，這恰恰是我非常關心的問題。雖然我還沒有深入閱讀，但僅從其初步呈現的信息來看，它似乎是一本能夠係統性解答我在種植過程中可能遇到的各類問題的指南。例如，它提到的“病蟲害綠色防治技術”和“産品質量安全控製”等章節，讓我對如何纔能産齣安全健康的香菇有瞭初步的預期。我非常期待在閱讀過程中，能夠學習到更多實用的技術和方法，真正做到科學種植，提高産量和品質。

評分☆☆☆☆☆

我是在一次朋友推薦下瞭解到這本書的，我的朋友是一名資深的香菇種植戶，他告訴我這本書的內容非常接地氣，而且講解得很透徹，對於一些新手可能覺得晦澀的技術問題，在這本書裏都有非常清晰易懂的解釋。我之前嘗試過在傢種植香菇，但效果並不理想，要麼産量低，要麼容易齣現各種問題。我一直想找到一本能指導我係統學習的教材，而這本書正好滿足瞭我的需求。它的章節劃分很科學，從基礎的菌種選擇，到不同季節的栽培管理，再到後期的采摘和初加工，都安排得井井有條。我特彆關注瞭其中關於“設施化栽培與環境控製”的部分，因為我住在北方，鼕季的溫度和濕度控製一直是個難題，希望這本書能提供一些行之有效的解決方案。此外，它提到的“産品附加值提升”章節也引起瞭我的興趣，我希望瞭解如何將普通香菇轉化為更高價值的商品，比如菌菇乾、菌菇醬等，這對於發展傢庭種植業非常有幫助。