肉鴨安全生産配套技術 宋敏訓 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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宋敏訓 著

圖書標籤:

• 肉鴨養殖
• 安全生産
• 技術
• 畜牧業
• 養殖技術
• 宋敏訓
• 傢禽養殖
• 生産管理
• 疾病預防
• 標準化養殖

店鋪： 北京群洲文化專營店

齣版社： 山東科學技術齣版社

ISBN：9787533184056

商品編碼：29449528061

包裝：平裝

齣版時間：2016-09-01

基本信息

書名：肉鴨安全生産配套技術

定價：28.00元

作者：宋敏訓

齣版社：山東科學技術齣版社

齣版日期：2016-09-01

ISBN：9787533184056

字數：

頁碼：201

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

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內容提要

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為瞭指導肉鴨養殖企業安全生産，使肉鴨養殖與周邊環境互利共存，山東省現代農業産業技術體係傢禽創新團隊根據生産實際，並結閤本團隊的創新成果，作者訓編寫瞭《肉鴨安全生産配套技術》。《肉鴨安全生産配套技術》介紹瞭肉鴨品種、生物安全體係、養殖模式、飼養管理、飼料安全控製、疫病防控、科學使用藥物等，著重貫徹瞭安全環保的理念，具有較強的實用性和可操作性。

目錄

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章 肉鴨品種和生物學特性
一、肉鴨的品種
二、肉鴨的生物學特性

第二章 肉鴨生物安全建立技術
一、鴨場科學選址
二、鴨場科學規劃
三、鴨場的設施設備
四、鴨捨標準化建設
五、肉鴨檢驗檢疫和種鴨淨化
六、鴨場人員車輛、物品等的管理
七、消毒
八、肉鴨養殖汙物處理技術
九、建立完整的檢疫監測預報製度

第三章 肉鴨養殖模式
一、地麵平養
二、網上平養模式
三、發酵床養殖模式
四、網床結閤發酵床模式
五、肉鴨籠養模式
六、“鴨-桑-蠶”生態種養結閤模式

第四章 肉鴨飼養管理
一、鴨捨的整理
二、育雛階段
三、生長育肥階段
四、夏、鼕季管理要點
五、注重鴨管理工作的細節

第五章 肉鴨飼料安全及控製技術
一、肉鴨的營養需求與飼料種類
二、肉鴨的飼養標準與飼料配方
三、我國飼料衛生標準
四、飼料中的重金屬及控製技術
五、飼料黴菌毒素汙染及控製技術
六、飼料中的抗營養因子及消除方法

第六章 肉鴨主要疾病防控技術
一、病毒病
二、細菌性疾病
三、寄生蟲病
四、營養代謝性疾病
五、中毒病

第七章 肉鴨閤理用藥及抗藥性防控技術
一、濫用抗生素的危害
二、防控畜禽藥物殘留的對策
三、常見抗生素藥物及閤理使用方法
四、細菌抗藥性防控技術

附錄
一、生態環保養鴨場（小區）建設及生産技術規範
二、鴨場消毒製度
三、獸醫病原菌瓊脂稀釋法藥物敏感性試驗規範
四、鴨甲肝病毒血清1型和3型雙重RT-PCR鑒彆方法
五、肉鴨參考免疫程序及疫苗
六、病死鴨無害化處理技術規範

作者介紹

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文摘

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序言

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《肉鴨安全生産配套技術》 導語： 在現代畜牧業蓬勃發展的浪潮中，肉鴨養殖作為重要的經濟增長點，其安全、高效、可持續的生産模式備受關注。本書《肉鴨安全生産配套技術》匯聚瞭業內資深專傢十餘年的實踐經驗與科研成果，旨在為廣大肉鴨養殖者提供一套係統、全麵、可操作性強的安全生産技術方案。我們深知，保障肉鴨的健康成長，不僅是生産者經濟效益的根本，更是保障消費者“舌尖上的安全”的基石。因此，本書將從源頭抓起，深入剖析肉鴨生命周期的每一個環節，從場地選擇、品種繁育、飼養管理、疾病防控、疫病預警，到糞汙處理、環境友好型生産，全方位構建一套科學嚴謹的安全生産體係。 第一章：安全生産的理念與基礎 本章節將首先闡述肉鴨安全生産的深層意義，強調其在食品安全、環境保護、經濟效益和社會責任方麵的多重價值。我們將探討“從田間到餐桌”的全程可追溯理念，以及綠色、有機、生態養殖的時代要求。 安全生産的內涵與重要性： 深入解析為何安全生産在肉鴨養殖中至關重要，包括減少藥物殘留、降低疫病傳播風險、提升産品品質、保護生態環境等。 法律法規與行業標準： 梳理與肉鴨養殖相關的國傢及地方性法律法規、行業標準，幫助生産者瞭解閤規養殖的必要性和基本要求。 風險評估與管理： 介紹肉鴨養殖過程中可能存在的各類風險，如生物安全風險、環境風險、産品安全風險等，並提供初步的風險評估方法和管理策略。 可持續發展觀： 探討如何在保障生産安全的同時，實現養殖業的可持續發展，包括資源節約、能源利用、循環經濟等理念的融入。 第二章：優良肉鴨品種的選擇與繁育 品種是生産的基礎，選擇適宜的、健康的肉鴨品種是安全生産的第一步。本章將重點介紹國內外主流肉鴨品種的特性，以及如何通過科學繁育，培育齣抗病力強、生長速度快、肉質優良的後代。 肉鴨品種資源概覽： 詳細介紹北京鴨、櫻桃榖鴨、番鴨等常見肉鴨品種的形態特徵、生産性能、適應性及其在不同生産模式下的優劣勢。 品種選擇的原則與方法： 結閤地域氣候、飼養條件、市場需求等因素，指導生産者如何科學選擇最適閤自身發展的肉鴨品種。 種鴨場管理與生物安全： 強調種鴨場在整個肉鴨産業鏈中的關鍵作用，並詳細介紹種鴨場的選址、設施設備、人員管理、日常消毒以及嚴格的生物安全措施，以保證種蛋的質量和健康。 科學繁育技術： 介紹人工授精、自然交配、選育技術等，以及如何通過遺傳改良，不斷提升肉鴨的生産性能和抗病能力。 胚胎發育與孵化管理： 詳細闡述鴨蛋的儲存、消毒、受精蛋的檢測，以及孵化過程中溫度、濕度、通風等關鍵參數的精確控製，以提高孵化率和雛鴨的健雛率。 第三章：科學的飼養管理與營養調控 飼養管理是肉鴨生産過程中的核心環節，科學的營養供給和精細化的管理是保障肉鴨健康生長、提升肉品質的關鍵。本章將從日糧配製、飼喂策略、環境控製等方麵，提供一套科學、高效的飼養管理方案。 肉鴨不同生長階段的營養需求： 詳細分析雛鴨、育成鴨、商品鴨等不同生長階段肉鴨對能量、蛋白質、維生素、礦物質等營養素的需求量和比例，並提供不同階段的營養標準。 安全、優質飼料的原料選擇與配製： 強調飼料原料的安全性，如何選擇無黴變、無汙染的榖物、豆類、蛋白原料等，並介紹計算機輔助飼料配製軟件的應用，以及不同原料的能量與蛋白換算。 飼喂模式與技巧： 介紹自由采食、定時定量飼喂等不同飼喂模式的優缺點，以及如何根據天氣、鴨群行為等因素調整飼喂量和頻率，減少飼料浪費，提高采食量。 飲水管理： 強調清潔、充足的飲水對肉鴨健康的重要性，介紹飲水器的選擇、清洗和消毒方法，以及不同季節的飲水策略。 捨內環境控製： 溫度與濕度： 詳細闡述不同生長階段肉鴨對捨內溫度和濕度的適宜範圍，以及如何通過通風、保溫、降溫等設施設備進行精確調控，確保最佳生長環境。 通風與空氣質量： 介紹不同季節的通風策略，如何有效排除捨內有害氣體（如氨氣、硫化氫），保持空氣清新，預防呼吸道疾病。 光照強度與周期： 探討光照對肉鴨生長發育、采食行為的影響，並給齣不同生長階段適宜的光照強度和周期建議。 密度管理： 科學閤理的飼養密度是防止應激、疾病傳播、提高生産效率的重要因素，本章將提供不同品種、不同日齡的適宜飼養密度參考。 墊料選擇與管理： 介紹稻殼、刨花等常用墊料的特性，以及如何保持墊料的清潔、乾燥，定期清理更換，預防皮膚病和腳部損傷。 第四章：肉鴨疫病防控與健康管理 疾病是肉鴨生産中最嚴重的威脅之一，本章將重點圍繞疾病的預防、診斷、治療和免疫等方麵，提供一套全麵、科學的疫病防控體係。 常見的肉鴨疫病及其危害： 詳細介紹鴨瘟、鴨副傷寒、禽流感、大腸杆菌病、沙門氏菌病、鴨病毒性肝炎等常見疫病的臨床癥狀、病原學特點、傳播途徑和危害。 生物安全體係建設： 場區消毒： 介紹進齣場區的消毒流程、常用消毒劑的選擇與使用方法，以及定期、徹底的場區消毒計劃。 人員與車輛管理： 製定嚴格的人員進齣製度，對進入場區的人員、車輛進行消毒，避免病原體傳入。 病死鴨處理： 強調病死鴨的無害化處理的重要性，介紹焚燒、深埋等處理方法，防止病原擴散。 引進與隔離： 新引進的鴨隻必須經過隔離觀察，確認健康後方可混群。 免疫接種策略： 疫苗選擇與接種程序： 根據當地疫病流行情況，推薦適宜的疫苗種類，並製定科學的免疫接種程序，包括免疫劑量、免疫途徑、免疫間隔等。 疫苗質量管理： 強調疫苗的儲存、運輸、使用規範，確保疫苗的有效性。 免疫效果監測： 通過血清學監測等方法，評估免疫接種效果，及時調整免疫程序。 診斷與治療： 臨床癥狀觀察與初步診斷： 培訓生産者如何細緻觀察鴨群的異常錶現，做齣初步判斷。 實驗室診斷的應用： 介紹常用的實驗室診斷技術，如血常規、生化檢查、病原學檢測等，為準確診斷提供依據。 閤理用藥原則： 強調“預防為主，治療為輔”，科學閤理使用獸藥，遵循休藥期規定，減少藥物殘留。 中獸藥的應用： 介紹一些具有廣譜抗菌、提高免疫力、輔助治療作用的中獸藥，以及其應用方法。 寄生蟲病防治： 介紹常見的體內外寄生蟲病，如球蟲病、蛔蟲病、羽虱等，以及相應的藥物防治措施。 環境衛生與消毒： 強調定期進行捨內、飲水器、食槽等設施的清潔與消毒，控製病原體滋生。 第五章：糞汙處理與環境友好型生産 隨著環保要求的日益提高，肉鴨養殖業必須走上綠色、可持續的發展道路。本章將重點介紹肉鴨糞汙的處理技術，以及如何構建環境友好型的養殖模式。 肉鴨糞汙的成分與危害： 分析肉鴨糞汙的主要成分，如氮、磷、有機質等，以及未經處理的糞汙對土壤、水源、空氣造成的汙染。 糞汙資源化利用技術： 堆肥技術： 介紹好氧堆肥、厭氧發酵等技術，將糞汙轉化為有機肥，實現資源循環利用。 沼氣工程： 探討利用糞汙發酵産生沼氣的可能性，為養殖場提供清潔能源，並降低環境汙染。 製粒技術： 將處理後的糞汙加工成顆粒狀飼料，或作為其他用途的原料。 墊料更新與循環利用： 探討如何優化墊料的使用，減少更換頻率，並考慮對廢棄墊料進行處理或再利用。 雨汙分流與汙水處理： 介紹雨汙分流的設計理念，以及對生活汙水、衝洗水等進行有效處理，達到排放標準。 養殖場選址與布局： 強調養殖場選址應遠離水源地、居民區，並閤理規劃布局，減少對周邊環境的影響。 綠色養殖模式探索： 介紹生態養殖、循環農業等新型養殖模式，鼓勵生産者嚮更高層次的綠色生産邁進。 第六章：肉鴨産品安全與質量控製 保障肉鴨産品的安全與質量，是滿足消費者需求、贏得市場信賴的關鍵。本章將從生産過程的質量控製、産品檢測、追溯體係等方麵，為生産者提供指導。 飼料安全與藥物殘留控製： 再次強調飼料原料的安全性，以及嚴格執行獸藥休藥期規定，防止藥物殘留超標。 疫病無害化處理與産品安全： 強調病死鴨不得進入食品供應鏈，以及嚴格執行動物疫病監測和淘汰製度。 屠宰與加工環節的安全控製： 簡要介紹屠宰過程中衛生操作規範，以及加工過程中對産品品質的影響。 産品質量檢測： 介紹微生物檢測、藥物殘留檢測、品質指標檢測等，確保産品符閤國傢標準。 建立産品追溯體係： 探討建立從養殖到銷售的全程追溯體係，讓消費者瞭解産品的來源和生産過程，增強信任度。 市場準入與認證： 介紹綠色食品、有機食品等認證標準，以及如何通過認證提升産品附加值。 第七章：養殖管理信息化與智能化 隨著科技的發展，信息化、智能化手段在畜牧業中的應用越來越廣泛。本章將介紹如何利用現代科技手段，提升肉鴨養殖的管理效率和水平。 智能化環境監測係統： 介紹溫濕度傳感器、氨氣傳感器、CO2傳感器等，實現對捨內環境的實時監測與調控。 電子飼喂係統： 探討使用自動飼喂器，精確控製飼喂量，提高飼料利用率。 視頻監控與遠程管理： 利用攝像頭對養殖場進行24小時監控，方便管理者隨時隨地瞭解鴨群狀況。 數據分析與決策支持： 收集、分析養殖數據，如生長速度、料肉比、發病率等，為科學決策提供依據。 信息化管理軟件應用： 介紹畜牧業管理軟件，幫助實現養殖記錄、免疫管理、用藥記錄、成本核算等精細化管理。 物聯網技術在養殖中的應用前景： 展望未來，物聯網技術在肉鴨養殖中的更廣泛應用，如自動化控製、疾病預警等。 第八章：風險防範與應急管理 任何生産活動都存在風險，完善的風險防範和應急管理體係，能夠有效應對突發事件，保障生産的穩定運行。 常見風險識彆與評估： 再次強調對潛在風險的識彆，如自然災害、市場波動、疫情突發等。 風險防範措施： 針對不同風險，製定相應的防範措施，如建立應急儲備、購買農業保險等。 應急預案的製定與演練： 製定詳細的應急預案，明確各環節的責任人和操作流程，並定期組織演練，提高應對能力。 突發疫情處置流程： 針對不同類型的疫情，製定相應的撲滅、隔離、消毒等應急處置流程。 信息溝通與閤作： 建立與政府部門、行業協會、獸醫機構等的信息溝通渠道，形成聯防聯控的局麵。 結語： 《肉鴨安全生産配套技術》力求以最樸實、最科學、最實用的語言，為廣大肉鴨養殖者描繪一幅安全、綠色、高效的養殖藍圖。我們相信，通過對本書內容的深入學習和積極實踐，每一位養殖者都能掌握核心技術，規避潛在風險，提升養殖效益，最終生産齣安全、健康、高品質的肉鴨産品，為滿足社會日益增長的消費需求，做齣應有的貢獻。這不僅是一本技術手冊，更是一份沉甸甸的責任與承諾。

評分☆☆☆☆☆

作為一個曾經在養殖行業跌跌撞撞的後來者，我深知信息和技術的價值。這本書的齣現，對我來說，不僅僅是一本技術書籍，更是一種“定心丸”。它係統地解答瞭我長久以來在肉鴨養殖過程中遇到的睏惑，並且提供瞭切實可行的解決方案。書中關於肉鴨品種選擇的介紹，讓我瞭解瞭不同品種的優缺點，以及如何根據當地的市場需求和飼養條件來做齣最佳選擇。隨後，在飼養管理方麵，它詳細講解瞭鴨捨的建造標準、溫度、濕度、通風等環境控製要點，並且給齣瞭具體的數值參考，這對我改善現有的養殖設施非常有指導意義。讓我印象深刻的是，書中對於鴨群密度控製的強調，以及如何避免應激反應，這些看似微小的細節，卻對肉鴨的健康和生長速度有著至關重要的影響。此外，書中關於疾病防控的章節，不僅提供瞭詳細的病原學和流行病學信息，還重點突齣瞭疫苗接種、消毒滅菌以及生物安全措施的重要性，這讓我深刻認識到“預防勝於治療”的道理。這本書的語言簡潔明瞭，條理清晰，讓我能夠快速地抓住核心內容，並將其應用到實際生産中。

評分☆☆☆☆☆

讀完這本書，我感覺自己對肉鴨養殖的認識提升到瞭一個新的高度。它不僅僅是一本技術手冊，更像是一份來自行業前輩的經驗總結和智慧結晶。書中關於肉鴨健康養殖的各個環節都進行瞭深入的探討，從育雛期的精心照料，到育成期的科學管理，再到最後的齣欄前的準備，每一個階段都提供瞭詳實的技術指導。我尤其欣賞書中對於環境控製的細緻描述，例如如何通過調整通風和采光來促進肉鴨的生長，以及如何通過閤理的飼料配方來提高飼料的轉化率。讓我眼前一亮的是，書中還對肉鴨的常見生理性疾病和病理性疾病進行瞭詳細的闡述，並提供瞭科學的預防和治療方案，這讓我能夠更有效地應對生産中可能齣現的各種健康問題。這本書的優點在於，它將復雜的養殖技術以一種易於理解和操作的方式呈現齣來，讓我能夠將書中的知識迅速轉化為實際行動。而且，書中還強調瞭可持續發展和綠色養殖的理念，這讓我認識到，在追求經濟效益的同時，更要注重環境保護和食品安全。這本書無疑為我提供瞭一個更加科學、高效、環保的肉鴨養殖模式。

評分☆☆☆☆☆

這本書簡直是肉鴨養殖界的“寶藏指南”！我之前在網上搜集瞭很多關於養殖的信息，但大多零散不成體係，而且很多都說得模棱兩可。直到我看到這本書，纔真正找到瞭我想要的東西。它就像一本操作手冊，將肉鴨從齣生到齣欄的每一個環節都梳理得井井有條。最讓我驚喜的是，它在講解一些技術要點時，不僅僅是告訴“怎麼做”，更重要的是解釋瞭“為什麼這麼做”，讓我能夠真正理解其中的道理，從而舉一反三，靈活運用。例如，在關於飼料管理的部分，書中詳細介紹瞭不同生長階段肉鴨對能量、蛋白質、維生素和礦物質等營養物質的需求量，以及如何通過科學配比來滿足這些需求。它還特彆強調瞭飼料的新鮮度和安全性，以及如何避免黴變和汙染，這些細節對於保證肉鴨的健康生長至關重要。另外，書中關於疫病防治的部分，不僅列舉瞭常見的疾病，還針對每一種疾病提齣瞭詳細的預防和治療方案，並且強調瞭早期發現和及時乾預的重要性。讀完這本書，我感覺自己不再是憑著經驗“瞎猜”，而是有瞭一套科學的養殖體係，能夠更加自信地麵對生産中的各種問題。

評分☆☆☆☆☆

這本書真是讓我大開眼界！作為一名從業多年的養殖戶，一直以來都在摸索如何纔能養齣更健康的肉鴨，同時還能提高産量的同時保證品質。我一直在尋找一本能夠係統性地解決這些問題的指導手冊，而這本書無疑就是我苦苦尋覓的那本。它深入淺齣地講解瞭從鴨苗的選擇、飼養環境的控製，到飼料配方的優化、疾病預防與控製等一係列關鍵環節。尤其令我印象深刻的是，書中不僅提供瞭理論知識，更結閤瞭大量的實際案例和圖錶，讓我能夠更直觀地理解每一個技術要點。例如，在講解如何構建適宜的鴨捨環境時，書中詳細闡述瞭溫度、濕度、通風以及光照等因素對肉鴨生長發育的影響，並給齣瞭具體的數值範圍和調控方法，這對我指導實際生産非常有幫助。同時，書中對於不同生長階段肉鴨的營養需求分析也十分透徹，讓我能夠根據實際情況調整飼料配比，避免營養失衡，從而提高飼料利用率，降低養殖成本。最重要的是，書中對常見疫病的發生原因、臨床癥狀以及防治措施都有詳細的介紹，並且強調瞭生物安全在疾病預防中的重要性。我一直認為，養殖業的未來在於科技，而這本書正是科技與實踐的完美結閤，它為我打開瞭新的視野，讓我對未來的養殖之路充滿瞭信心。

評分☆☆☆☆☆

這本關於肉鴨安全生産的書籍，就像一位經驗豐富的老師傅，用最樸實卻又最精闢的語言，把我從一個對養殖知之甚少的門外漢，變成瞭一個初步掌握瞭關鍵技巧的實踐者。我購買這本書的初衷，其實很簡單，就是想為傢裏小規模的養殖提供一些科學指導，避免走彎路。然而，翻開書頁的那一刻，我纔意識到，這本書的價值遠超我的想象。它沒有枯燥乏味的理論堆砌，而是用生動形象的比喻和貼近生活的例子，將復雜的養殖知識一一呈現。比如，在講述如何處理鴨捨內的氨氣問題時，作者並沒有直接給齣一堆化學公式，而是通過描述氨氣對鴨子呼吸係統的危害，以及如何通過改進通風係統和使用墊料來“讓鴨子呼吸到新鮮的空氣”，這種接地氣的講解方式，讓我一下子就記住瞭重點。還有關於疫苗接種的章節，我之前總是憑感覺來，不知道什麼時候該打什麼，也不知道怎麼打纔有效。這本書則係統地介紹瞭不同疫苗的種類、作用機理以及最佳接種時機和方法，還特彆強調瞭疫苗的正確儲存和使用，這讓我感到非常安心，也讓我明白瞭科學接種對於預防疾病的重要性。這本書的語言風格非常親切，讀起來一點也不費勁，就像是和一位老前輩在聊天，聽他分享多年的經驗。