肉鸭安全生产配套技术 宋敏训 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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宋敏训 著

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• 安全生产
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• 畜牧业
• 养殖技术
• 宋敏训
• 家禽养殖
• 生产管理
• 疾病预防
• 标准化养殖

店铺： 北京群洲文化专营店

出版社： 山东科学技术出版社

ISBN：9787533184056

商品编码：29449528061

包装：平装

出版时间：2016-09-01

基本信息

书名：肉鸭安全生产配套技术

定价：28.00元

作者：宋敏训

出版社：山东科学技术出版社

出版日期：2016-09-01

ISBN：9787533184056

字数：

页码：201

版次：1

装帧：平装

开本：16开

商品重量：0.4kg

编辑推荐

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内容提要

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为了指导肉鸭养殖企业安全生产，使肉鸭养殖与周边环境互利共存，山东省现代农业产业技术体系家禽创新团队根据生产实际，并结合本团队的创新成果，作者训编写了《肉鸭安全生产配套技术》。《肉鸭安全生产配套技术》介绍了肉鸭品种、生物安全体系、养殖模式、饲养管理、饲料安全控制、疫病防控、科学使用药物等，着重贯彻了安全环保的理念，具有较强的实用性和可操作性。

目录

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章 肉鸭品种和生物学特性
一、肉鸭的品种
二、肉鸭的生物学特性

第二章 肉鸭生物安全建立技术
一、鸭场科学选址
二、鸭场科学规划
三、鸭场的设施设备
四、鸭舍标准化建设
五、肉鸭检验检疫和种鸭净化
六、鸭场人员车辆、物品等的管理
七、消毒
八、肉鸭养殖污物处理技术
九、建立完整的检疫监测预报制度

第三章 肉鸭养殖模式
一、地面平养
二、网上平养模式
三、发酵床养殖模式
四、网床结合发酵床模式
五、肉鸭笼养模式
六、“鸭-桑-蚕”生态种养结合模式

第四章 肉鸭饲养管理
一、鸭舍的整理
二、育雏阶段
三、生长育肥阶段
四、夏、冬季管理要点
五、注重鸭管理工作的细节

第五章 肉鸭饲料安全及控制技术
一、肉鸭的营养需求与饲料种类
二、肉鸭的饲养标准与饲料配方
三、我国饲料卫生标准
四、饲料中的重金属及控制技术
五、饲料霉菌毒素污染及控制技术
六、饲料中的抗营养因子及消除方法

第六章 肉鸭主要疾病防控技术
一、病毒病
二、细菌性疾病
三、寄生虫病
四、营养代谢性疾病
五、中毒病

第七章 肉鸭合理用药及抗药性防控技术
一、滥用抗生素的危害
二、防控畜禽药物残留的对策
三、常见抗生素药物及合理使用方法
四、细菌抗药性防控技术

附录
一、生态环保养鸭场（小区）建设及生产技术规范
二、鸭场消毒制度
三、兽医病原菌琼脂稀释法药物敏感性试验规范
四、鸭甲肝病毒血清1型和3型双重RT-PCR鉴别方法
五、肉鸭参考免疫程序及疫苗
六、病死鸭无害化处理技术规范

作者介绍

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文摘

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序言

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《肉鸭安全生产配套技术》 导语： 在现代畜牧业蓬勃发展的浪潮中，肉鸭养殖作为重要的经济增长点，其安全、高效、可持续的生产模式备受关注。本书《肉鸭安全生产配套技术》汇聚了业内资深专家十余年的实践经验与科研成果，旨在为广大肉鸭养殖者提供一套系统、全面、可操作性强的安全生产技术方案。我们深知，保障肉鸭的健康成长，不仅是生产者经济效益的根本，更是保障消费者“舌尖上的安全”的基石。因此，本书将从源头抓起，深入剖析肉鸭生命周期的每一个环节，从场地选择、品种繁育、饲养管理、疾病防控、疫病预警，到粪污处理、环境友好型生产，全方位构建一套科学严谨的安全生产体系。 第一章：安全生产的理念与基础 本章节将首先阐述肉鸭安全生产的深层意义，强调其在食品安全、环境保护、经济效益和社会责任方面的多重价值。我们将探讨“从田间到餐桌”的全程可追溯理念，以及绿色、有机、生态养殖的时代要求。 安全生产的内涵与重要性： 深入解析为何安全生产在肉鸭养殖中至关重要，包括减少药物残留、降低疫病传播风险、提升产品品质、保护生态环境等。 法律法规与行业标准： 梳理与肉鸭养殖相关的国家及地方性法律法规、行业标准，帮助生产者了解合规养殖的必要性和基本要求。 风险评估与管理： 介绍肉鸭养殖过程中可能存在的各类风险，如生物安全风险、环境风险、产品安全风险等，并提供初步的风险评估方法和管理策略。 可持续发展观： 探讨如何在保障生产安全的同时，实现养殖业的可持续发展，包括资源节约、能源利用、循环经济等理念的融入。 第二章：优良肉鸭品种的选择与繁育 品种是生产的基础，选择适宜的、健康的肉鸭品种是安全生产的第一步。本章将重点介绍国内外主流肉鸭品种的特性，以及如何通过科学繁育，培育出抗病力强、生长速度快、肉质优良的后代。 肉鸭品种资源概览： 详细介绍北京鸭、樱桃谷鸭、番鸭等常见肉鸭品种的形态特征、生产性能、适应性及其在不同生产模式下的优劣势。 品种选择的原则与方法： 结合地域气候、饲养条件、市场需求等因素，指导生产者如何科学选择最适合自身发展的肉鸭品种。 种鸭场管理与生物安全： 强调种鸭场在整个肉鸭产业链中的关键作用，并详细介绍种鸭场的选址、设施设备、人员管理、日常消毒以及严格的生物安全措施，以保证种蛋的质量和健康。 科学繁育技术： 介绍人工授精、自然交配、选育技术等，以及如何通过遗传改良，不断提升肉鸭的生产性能和抗病能力。 胚胎发育与孵化管理： 详细阐述鸭蛋的储存、消毒、受精蛋的检测，以及孵化过程中温度、湿度、通风等关键参数的精确控制，以提高孵化率和雏鸭的健雏率。 第三章：科学的饲养管理与营养调控 饲养管理是肉鸭生产过程中的核心环节，科学的营养供给和精细化的管理是保障肉鸭健康生长、提升肉品质的关键。本章将从日粮配制、饲喂策略、环境控制等方面，提供一套科学、高效的饲养管理方案。 肉鸭不同生长阶段的营养需求： 详细分析雏鸭、育成鸭、商品鸭等不同生长阶段肉鸭对能量、蛋白质、维生素、矿物质等营养素的需求量和比例，并提供不同阶段的营养标准。 安全、优质饲料的原料选择与配制： 强调饲料原料的安全性，如何选择无霉变、无污染的谷物、豆类、蛋白原料等，并介绍计算机辅助饲料配制软件的应用，以及不同原料的能量与蛋白换算。 饲喂模式与技巧： 介绍自由采食、定时定量饲喂等不同饲喂模式的优缺点，以及如何根据天气、鸭群行为等因素调整饲喂量和频率，减少饲料浪费，提高采食量。 饮水管理： 强调清洁、充足的饮水对肉鸭健康的重要性，介绍饮水器的选择、清洗和消毒方法，以及不同季节的饮水策略。 舍内环境控制： 温度与湿度： 详细阐述不同生长阶段肉鸭对舍内温度和湿度的适宜范围，以及如何通过通风、保温、降温等设施设备进行精确调控，确保最佳生长环境。 通风与空气质量： 介绍不同季节的通风策略，如何有效排除舍内有害气体（如氨气、硫化氢），保持空气清新，预防呼吸道疾病。 光照强度与周期： 探讨光照对肉鸭生长发育、采食行为的影响，并给出不同生长阶段适宜的光照强度和周期建议。 密度管理： 科学合理的饲养密度是防止应激、疾病传播、提高生产效率的重要因素，本章将提供不同品种、不同日龄的适宜饲养密度参考。 垫料选择与管理： 介绍稻壳、刨花等常用垫料的特性，以及如何保持垫料的清洁、干燥，定期清理更换，预防皮肤病和脚部损伤。 第四章：肉鸭疫病防控与健康管理 疾病是肉鸭生产中最严重的威胁之一，本章将重点围绕疾病的预防、诊断、治疗和免疫等方面，提供一套全面、科学的疫病防控体系。 常见的肉鸭疫病及其危害： 详细介绍鸭瘟、鸭副伤寒、禽流感、大肠杆菌病、沙门氏菌病、鸭病毒性肝炎等常见疫病的临床症状、病原学特点、传播途径和危害。 生物安全体系建设： 场区消毒： 介绍进出场区的消毒流程、常用消毒剂的选择与使用方法，以及定期、彻底的场区消毒计划。 人员与车辆管理： 制定严格的人员进出制度，对进入场区的人员、车辆进行消毒，避免病原体传入。 病死鸭处理： 强调病死鸭的无害化处理的重要性，介绍焚烧、深埋等处理方法，防止病原扩散。 引进与隔离： 新引进的鸭只必须经过隔离观察，确认健康后方可混群。 免疫接种策略： 疫苗选择与接种程序： 根据当地疫病流行情况，推荐适宜的疫苗种类，并制定科学的免疫接种程序，包括免疫剂量、免疫途径、免疫间隔等。 疫苗质量管理： 强调疫苗的储存、运输、使用规范，确保疫苗的有效性。 免疫效果监测： 通过血清学监测等方法，评估免疫接种效果，及时调整免疫程序。 诊断与治疗： 临床症状观察与初步诊断： 培训生产者如何细致观察鸭群的异常表现，做出初步判断。 实验室诊断的应用： 介绍常用的实验室诊断技术，如血常规、生化检查、病原学检测等，为准确诊断提供依据。 合理用药原则： 强调“预防为主，治疗为辅”，科学合理使用兽药，遵循休药期规定，减少药物残留。 中兽药的应用： 介绍一些具有广谱抗菌、提高免疫力、辅助治疗作用的中兽药，以及其应用方法。 寄生虫病防治： 介绍常见的体内外寄生虫病，如球虫病、蛔虫病、羽虱等，以及相应的药物防治措施。 环境卫生与消毒： 强调定期进行舍内、饮水器、食槽等设施的清洁与消毒，控制病原体滋生。 第五章：粪污处理与环境友好型生产 随着环保要求的日益提高，肉鸭养殖业必须走上绿色、可持续的发展道路。本章将重点介绍肉鸭粪污的处理技术，以及如何构建环境友好型的养殖模式。 肉鸭粪污的成分与危害： 分析肉鸭粪污的主要成分，如氮、磷、有机质等，以及未经处理的粪污对土壤、水源、空气造成的污染。 粪污资源化利用技术： 堆肥技术： 介绍好氧堆肥、厌氧发酵等技术，将粪污转化为有机肥，实现资源循环利用。 沼气工程： 探讨利用粪污发酵产生沼气的可能性，为养殖场提供清洁能源，并降低环境污染。 制粒技术： 将处理后的粪污加工成颗粒状饲料，或作为其他用途的原料。 垫料更新与循环利用： 探讨如何优化垫料的使用，减少更换频率，并考虑对废弃垫料进行处理或再利用。 雨污分流与污水处理： 介绍雨污分流的设计理念，以及对生活污水、冲洗水等进行有效处理，达到排放标准。 养殖场选址与布局： 强调养殖场选址应远离水源地、居民区，并合理规划布局，减少对周边环境的影响。 绿色养殖模式探索： 介绍生态养殖、循环农业等新型养殖模式，鼓励生产者向更高层次的绿色生产迈进。 第六章：肉鸭产品安全与质量控制 保障肉鸭产品的安全与质量，是满足消费者需求、赢得市场信赖的关键。本章将从生产过程的质量控制、产品检测、追溯体系等方面，为生产者提供指导。 饲料安全与药物残留控制： 再次强调饲料原料的安全性，以及严格执行兽药休药期规定，防止药物残留超标。 疫病无害化处理与产品安全： 强调病死鸭不得进入食品供应链，以及严格执行动物疫病监测和淘汰制度。 屠宰与加工环节的安全控制： 简要介绍屠宰过程中卫生操作规范，以及加工过程中对产品品质的影响。 产品质量检测： 介绍微生物检测、药物残留检测、品质指标检测等，确保产品符合国家标准。 建立产品追溯体系： 探讨建立从养殖到销售的全程追溯体系，让消费者了解产品的来源和生产过程，增强信任度。 市场准入与认证： 介绍绿色食品、有机食品等认证标准，以及如何通过认证提升产品附加值。 第七章：养殖管理信息化与智能化 随着科技的发展，信息化、智能化手段在畜牧业中的应用越来越广泛。本章将介绍如何利用现代科技手段，提升肉鸭养殖的管理效率和水平。 智能化环境监测系统： 介绍温湿度传感器、氨气传感器、CO2传感器等，实现对舍内环境的实时监测与调控。 电子饲喂系统： 探讨使用自动饲喂器，精确控制饲喂量，提高饲料利用率。 视频监控与远程管理： 利用摄像头对养殖场进行24小时监控，方便管理者随时随地了解鸭群状况。 数据分析与决策支持： 收集、分析养殖数据，如生长速度、料肉比、发病率等，为科学决策提供依据。 信息化管理软件应用： 介绍畜牧业管理软件，帮助实现养殖记录、免疫管理、用药记录、成本核算等精细化管理。 物联网技术在养殖中的应用前景： 展望未来，物联网技术在肉鸭养殖中的更广泛应用，如自动化控制、疾病预警等。 第八章：风险防范与应急管理 任何生产活动都存在风险，完善的风险防范和应急管理体系，能够有效应对突发事件，保障生产的稳定运行。 常见风险识别与评估： 再次强调对潜在风险的识别，如自然灾害、市场波动、疫情突发等。 风险防范措施： 针对不同风险，制定相应的防范措施，如建立应急储备、购买农业保险等。 应急预案的制定与演练： 制定详细的应急预案，明确各环节的责任人和操作流程，并定期组织演练，提高应对能力。 突发疫情处置流程： 针对不同类型的疫情，制定相应的扑灭、隔离、消毒等应急处置流程。 信息沟通与合作： 建立与政府部门、行业协会、兽医机构等的信息沟通渠道，形成联防联控的局面。 结语： 《肉鸭安全生产配套技术》力求以最朴实、最科学、最实用的语言，为广大肉鸭养殖者描绘一幅安全、绿色、高效的养殖蓝图。我们相信，通过对本书内容的深入学习和积极实践，每一位养殖者都能掌握核心技术，规避潜在风险，提升养殖效益，最终生产出安全、健康、高品质的肉鸭产品，为满足社会日益增长的消费需求，做出应有的贡献。这不仅是一本技术手册，更是一份沉甸甸的责任与承诺。

评分☆☆☆☆☆

这本关于肉鸭安全生产的书籍，就像一位经验丰富的老师傅，用最朴实却又最精辟的语言，把我从一个对养殖知之甚少的门外汉，变成了一个初步掌握了关键技巧的实践者。我购买这本书的初衷，其实很简单，就是想为家里小规模的养殖提供一些科学指导，避免走弯路。然而，翻开书页的那一刻，我才意识到，这本书的价值远超我的想象。它没有枯燥乏味的理论堆砌，而是用生动形象的比喻和贴近生活的例子，将复杂的养殖知识一一呈现。比如，在讲述如何处理鸭舍内的氨气问题时，作者并没有直接给出一堆化学公式，而是通过描述氨气对鸭子呼吸系统的危害，以及如何通过改进通风系统和使用垫料来“让鸭子呼吸到新鲜的空气”，这种接地气的讲解方式，让我一下子就记住了重点。还有关于疫苗接种的章节，我之前总是凭感觉来，不知道什么时候该打什么，也不知道怎么打才有效。这本书则系统地介绍了不同疫苗的种类、作用机理以及最佳接种时机和方法，还特别强调了疫苗的正确储存和使用，这让我感到非常安心，也让我明白了科学接种对于预防疾病的重要性。这本书的语言风格非常亲切，读起来一点也不费劲，就像是和一位老前辈在聊天，听他分享多年的经验。

评分☆☆☆☆☆

这本书简直是肉鸭养殖界的“宝藏指南”！我之前在网上搜集了很多关于养殖的信息，但大多零散不成体系，而且很多都说得模棱两可。直到我看到这本书，才真正找到了我想要的东西。它就像一本操作手册，将肉鸭从出生到出栏的每一个环节都梳理得井井有条。最让我惊喜的是，它在讲解一些技术要点时，不仅仅是告诉“怎么做”，更重要的是解释了“为什么这么做”，让我能够真正理解其中的道理，从而举一反三，灵活运用。例如，在关于饲料管理的部分，书中详细介绍了不同生长阶段肉鸭对能量、蛋白质、维生素和矿物质等营养物质的需求量，以及如何通过科学配比来满足这些需求。它还特别强调了饲料的新鲜度和安全性，以及如何避免霉变和污染，这些细节对于保证肉鸭的健康生长至关重要。另外，书中关于疫病防治的部分，不仅列举了常见的疾病，还针对每一种疾病提出了详细的预防和治疗方案，并且强调了早期发现和及时干预的重要性。读完这本书，我感觉自己不再是凭着经验“瞎猜”，而是有了一套科学的养殖体系，能够更加自信地面对生产中的各种问题。

评分☆☆☆☆☆

作为一个曾经在养殖行业跌跌撞撞的后来者，我深知信息和技术的价值。这本书的出现，对我来说，不仅仅是一本技术书籍，更是一种“定心丸”。它系统地解答了我长久以来在肉鸭养殖过程中遇到的困惑，并且提供了切实可行的解决方案。书中关于肉鸭品种选择的介绍，让我了解了不同品种的优缺点，以及如何根据当地的市场需求和饲养条件来做出最佳选择。随后，在饲养管理方面，它详细讲解了鸭舍的建造标准、温度、湿度、通风等环境控制要点，并且给出了具体的数值参考，这对我改善现有的养殖设施非常有指导意义。让我印象深刻的是，书中对于鸭群密度控制的强调，以及如何避免应激反应，这些看似微小的细节，却对肉鸭的健康和生长速度有着至关重要的影响。此外，书中关于疾病防控的章节，不仅提供了详细的病原学和流行病学信息，还重点突出了疫苗接种、消毒灭菌以及生物安全措施的重要性，这让我深刻认识到“预防胜于治疗”的道理。这本书的语言简洁明了，条理清晰，让我能够快速地抓住核心内容，并将其应用到实际生产中。

评分☆☆☆☆☆

这本书真是让我大开眼界！作为一名从业多年的养殖户，一直以来都在摸索如何才能养出更健康的肉鸭，同时还能提高产量的同时保证品质。我一直在寻找一本能够系统性地解决这些问题的指导手册，而这本书无疑就是我苦苦寻觅的那本。它深入浅出地讲解了从鸭苗的选择、饲养环境的控制，到饲料配方的优化、疾病预防与控制等一系列关键环节。尤其令我印象深刻的是，书中不仅提供了理论知识，更结合了大量的实际案例和图表，让我能够更直观地理解每一个技术要点。例如，在讲解如何构建适宜的鸭舍环境时，书中详细阐述了温度、湿度、通风以及光照等因素对肉鸭生长发育的影响，并给出了具体的数值范围和调控方法，这对我指导实际生产非常有帮助。同时，书中对于不同生长阶段肉鸭的营养需求分析也十分透彻，让我能够根据实际情况调整饲料配比，避免营养失衡，从而提高饲料利用率，降低养殖成本。最重要的是，书中对常见疫病的发生原因、临床症状以及防治措施都有详细的介绍，并且强调了生物安全在疾病预防中的重要性。我一直认为，养殖业的未来在于科技，而这本书正是科技与实践的完美结合，它为我打开了新的视野，让我对未来的养殖之路充满了信心。

评分☆☆☆☆☆

读完这本书，我感觉自己对肉鸭养殖的认识提升到了一个新的高度。它不仅仅是一本技术手册，更像是一份来自行业前辈的经验总结和智慧结晶。书中关于肉鸭健康养殖的各个环节都进行了深入的探讨，从育雏期的精心照料，到育成期的科学管理，再到最后的出栏前的准备，每一个阶段都提供了详实的技术指导。我尤其欣赏书中对于环境控制的细致描述，例如如何通过调整通风和采光来促进肉鸭的生长，以及如何通过合理的饲料配方来提高饲料的转化率。让我眼前一亮的是，书中还对肉鸭的常见生理性疾病和病理性疾病进行了详细的阐述，并提供了科学的预防和治疗方案，这让我能够更有效地应对生产中可能出现的各种健康问题。这本书的优点在于，它将复杂的养殖技术以一种易于理解和操作的方式呈现出来，让我能够将书中的知识迅速转化为实际行动。而且，书中还强调了可持续发展和绿色养殖的理念，这让我认识到，在追求经济效益的同时，更要注重环境保护和食品安全。这本书无疑为我提供了一个更加科学、高效、环保的肉鸭养殖模式。