圖說葡萄栽培關鍵技術 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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蔔慶雁，周晏起著 著

圖書標籤:

• 葡萄栽培
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• 農業技術
• 園藝技術
• 實用農業
• 種植技術
• 葡萄管理
• 農業科技
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店鋪： 天樂圖書專營店

齣版社： 化學工業齣版社

ISBN：9787122211491

商品編碼：29465525496

包裝：平裝

齣版時間：2014-10-01

基本信息

書名：圖說葡萄栽培關鍵技術

定價：29.80元

作者：蔔慶雁,周晏起著

齣版社：化學工業齣版社

齣版日期：2014-10-01

ISBN：9787122211491

字數：160000

頁碼：148

版次：1

裝幀：平裝

開本：大32開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

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葡萄栽培技術領域的一本！
　　本書文字簡練，重點突齣、圖片清淅，展示瞭葡萄生産中的各項關鍵知識和技術，便於葡萄種植者學習和操作。

內容提要

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本書是作者在總結多年葡萄生産實踐經驗和科研成果的基礎上編著而成的。
　　本書通過200餘張高清彩色圖片，以圖文結閤的形式係統介紹瞭當前我國葡萄栽培的新關鍵技術，包括葡萄品種的選擇、建園及幼樹管理、整形修剪、病蟲害識彆與防治等內容。並按照葡萄物候期進展的順序，詳細介紹瞭露地葡萄的周年生産管理技術，把葡萄的生長結果特性與相關的生産管理技術有機的融閤在一起。此外，針對種植和管理過程中需要注意的問題還設立瞭溫馨提示闆塊，以提示種植者加以注意。本書文字簡練，重點突齣、圖片清淅，展示瞭葡萄生産中的各項關鍵知識和技術，便於葡萄種植者學習和操作。
　　本書非常適閤廣大葡萄種植者、農業生産技術推廣人員使用，也可供農業院校果樹栽培等專業師生參考。

目錄

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作者介紹

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文摘

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序言

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《葡萄風味密碼：從土壤到舌尖的感官之旅》 內容簡介 你想知道，為什麼有的葡萄入口甘甜如蜜，有的則帶著一絲野性的酸楚？為什麼同一品種的葡萄，在不同的地域、不同的年份，風味卻韆差萬彆？《葡萄風味密碼：從土壤到舌尖的感官之旅》將帶你踏上一場探索葡萄風味奧秘的深度旅程。本書並非一本枯燥的技術手冊，而是一次充滿好奇與發現的感官冒險，旨在為所有熱愛葡萄、熱愛美食的讀者揭示隱藏在每一顆葡萄背後的風味密碼。 我們相信，葡萄的風味並非簡單的糖度和酸度，而是由一係列錯綜復雜的因素共同塑造的。這本書將從最基礎的起點——土壤，一路追溯至餐桌上的最終體驗。我們將深入淺齣地解析，從陽光的強度、雨水的滋養，到土壤的微量元素構成，甚至是微生物的共生關係，如何潛移默化地影響著葡萄的生長，進而賦予它們獨特的香氣與口感。 第一章：風味基石——土壤的語言 土壤是葡萄生命的第一位導師。本書將詳細解讀不同類型土壤（如砂質土、粘土、壤土、石灰石土壤等）對葡萄養分吸收、水分管理和根係生長的影響。我們將探討，為何在某些貧瘠的土壤中，葡萄反而能發展齣更集中的風味和更復雜的層次。本書會介紹土壤的pH值、有機質含量、礦物質組成等關鍵指標，並解釋它們如何轉化為葡萄果實中的特定風味物質。更重要的是，我們將展示土壤的“活”——微生物群落的多樣性，如何與葡萄藤建立起互利共生的關係，共同孕育齣卓越的風味。我們會通過生動的案例，例如勃艮第的石灰岩土壤如何造就黑皮諾無與倫比的礦物感，或阿根廷門多薩的衝積土如何賦予馬爾貝剋深邃的果香，來具體闡釋土壤的風味塑造能力。 第二章：陽光與水分的舞蹈——氣候的律動 葡萄藤是天生的“陽光愛好者”，但過度的暴曬也會損傷果實。本書將深入分析不同氣候條件（如地中海氣候、大陸性氣候、海洋性氣候等）對葡萄成熟過程的影響。我們將探討溫度、光照強度、晝夜溫差以及降雨模式如何調控葡萄糖分的積纍、酸度的轉化以及酚類物質的閤成。例如，充足的日照和溫和的夜晚有利於芳香物質的形成，而適度的乾旱則能促使葡萄果實收縮，糖分和風味物質更加濃縮。本書將引用世界各地知名産區的氣候特點，解釋這些氣候特徵如何直接導緻瞭當地葡萄品種的風味獨特性。我們將不僅僅是羅列數據，而是用生動的筆觸描繪氣候的“錶情”——它是溫暖的擁抱，還是涼爽的低語，都將細膩地反映在葡萄的風味之中。 第三章：品種的基因密碼——DNA中的風味藍圖 同一片土地，不同的葡萄品種，風味截然不同。本書將深入剖析主要葡萄品種（如赤霞珠、梅洛、霞多麗、長相思、雷司令等）的遺傳特性，以及這些基因密碼如何在風味形成中扮演關鍵角色。我們將討論品種自身的芳香前體物質，以及這些物質在發酵過程中如何轉化為我們能夠感知到的復雜香氣。例如，長相思中的吡嗪類化閤物如何帶來標誌性的青椒或蘆筍氣息，而瓊瑤漿則富含的萜烯類化閤物如何散發齣馥鬱的花香和荔枝香。本書將不僅僅是品種的羅列，而是要揭示每個品種在風味上的“個性宣言”，以及這些個性如何在風土的滋養下得到完美的綻放。 第四章：生命的奇跡——發酵的魔法 如果說土壤、氣候和品種是風味的“原材料”，那麼發酵就是將這些原材料轉化為藝術品的“魔法師”。本書將以一種易於理解的方式，帶領讀者走進發酵的世界。我們將探討不同酵母菌株的特性，以及它們如何影響發酵過程和最終的香氣輪廓。從天然酵母的野性魅力到商業酵母的精準控製，每一種選擇都可能為葡萄酒帶來截然不同的風味體驗。我們還將討論發酵溫度、發酵時間以及浸漬時間等關鍵因素，解釋它們如何影響單寜的提取、色素的釋放以及芳香物質的生成。本書將通過鮮活的比喻，例如將酵母比作“沉默的煉金術士”，將發酵過程描繪成一場“分子舞蹈”，來讓讀者領略發酵的魅力。 第五章：陳年的智慧——時間沉澱的芬芳 並非所有葡萄的風味都能即時展現。本書將探討陳年對葡萄風味的影響。我們將解釋，隨著時間的推移，葡萄果實中的初級香氣（如新鮮水果香）會逐漸轉化為二級香氣（如烘烤、煙熏、皮革等）甚至三級香氣（如泥土、森林、動物氣息等）。我們將分析橡木桶陳釀的作用，解釋橡木的種類、烘烤程度以及桶齡如何為葡萄酒帶來香草、丁香、煙熏和烘烤等復雜風味。本書將鼓勵讀者去感受時間的魔力，理解那些經過歲月洗禮的葡萄酒所蘊含的深邃與韻味，仿佛是釀酒師與時間進行的一場精彩對話。 第六章：感官的解析——從味蕾到大腦 風味並非孤立的存在，它是視覺、嗅覺、味覺和觸覺共同作用的結果。本書的最後一章，將引導讀者成為一名更敏銳的品鑒者。我們將解析品酒的專業術語，例如單寜、酸度、酒體、餘味等，並解釋它們在構成整體風味中的作用。我們將提供一套簡單易行的品鑒方法，幫助讀者識彆和描述葡萄酒中的各種香氣和風味。通過瞭解風味的構成要素，讀者將能夠更好地理解自己為何喜歡某一款葡萄酒，以及如何根據自己的喜好去選擇。本書鼓勵讀者打開自己的感官，去主動探索葡萄風味的每一個細節，讓品鑒葡萄酒成為一種充滿樂趣的學習過程。 《葡萄風味密碼：從土壤到舌尖的感官之旅》是一本獻給所有對葡萄世界充滿好奇的讀者的書。無論你是資深葡萄酒愛好者，還是剛剛踏入這個領域的新手，本書都將為你提供全新的視角和深刻的見解，讓你在品味每一杯葡萄飲品時，都能感受到其中蘊含的豐富故事和無盡的感官魅力。我們將邀你一同解開葡萄風味的層層密碼，享受這場由大自然精心釀造的味蕾盛宴。

評分☆☆☆☆☆

收到《圖說葡萄栽培關鍵技術》這本書，我首先被它詳實的知識體係所震撼。我是一位在葡萄種植領域耕耘多年的從業者，雖然經驗豐富，但總感覺在某些細節上還有提升的空間，總想找到一些能幫助我優化管理、提高産量的“秘籍”。這本書的內容涵蓋瞭從選地建園、苗木繁育，到栽培管理、病蟲害防治，再到采收與貯藏等全方位的葡萄栽培知識。我尤其欣賞它對每個環節的深入剖析，例如在水肥管理這一章節，不僅僅羅列瞭各種肥料的成分和施用方法，還詳細講解瞭不同生長時期葡萄對水分和養分的需求量，以及如何通過土壤檢測和植株錶現來判斷是否需要調整施肥策略。書中還分享瞭一些前沿的栽培理念和技術，比如精準水肥一體化管理、生物防治的應用等，這些都給我帶來瞭很大的啓發。我認真研讀瞭關於病蟲害綠色防控的章節，裏麵詳細介紹瞭各種常見病蟲害的發生規律、危害特徵以及多種防治手段的優劣勢，並強調瞭綜閤防治的重要性，這對於我們追求綠色、可持續發展的現代農業理念非常有指導意義。

評分☆☆☆☆☆

我是一名農業科教愛好者，平時喜歡接觸一些比較前沿或具有實踐指導意義的書籍。《圖說葡萄栽培關鍵技術》這本書，在我看來，是一本非常齣色的科普讀物，它將復雜的葡萄栽培技術以一種生動、易懂的方式呈現齣來。書中的“圖說”特色，使得原本枯燥的文字描述變得直觀形象，極大地降低瞭閱讀門檻。我特彆喜歡關於葡萄生長周期不同階段的圖解，從萌芽、開花、結果到成熟，每一步都有清晰的插圖和簡潔的文字說明，讓我能輕鬆掌握不同時期需要關注的重點。比如，在講到“疏花疏果”的時候，書裏不僅展示瞭不同品種葡萄疏花疏果的量化標準，還配有大量圖片，教你如何辨彆幼果的健壯程度，以及什麼樣的果穗值得保留。這一點對於新手來說簡直是福音，避免瞭盲目操作導緻減産的風險。此外，書中還涵蓋瞭葡萄的整形修剪、病蟲害的早期識彆與防治等關鍵技術，這些內容都非常實用，不僅適閤傢庭種植者，對於一些小型農場或閤作社的管理者也具有很高的參考價值。

評分☆☆☆☆☆

我是一名大學生，正在學習園藝專業，接觸到瞭《圖說葡萄栽培關鍵技術》這本書。作為一名初學者，我之前對葡萄栽培的瞭解僅限於書本上的理論知識，缺乏實踐指導。這本書的齣現，極大地彌補瞭我的這一不足。它將復雜的專業知識轉化為通俗易懂的語言，並輔以大量的圖示，讓我能夠更直觀地理解和掌握。我尤其欣賞書中關於葡萄品種選擇和搭配的章節，詳細介紹瞭不同品種的特性、産量、抗病性以及市場需求，這對於我未來從事相關行業非常有幫助。此外，書中對葡萄園的建立和管理，包括土壤改良、灌溉排水、病蟲害綠色防控等方麵的講解，都非常係統和全麵。我特彆關注瞭關於葡萄的整形修剪技巧，書中通過圖文並茂的方式，清晰地展示瞭不同架式下的修剪方法，以及修剪的關鍵時期和要領，這對於我今後進行田間實踐具有重要的指導意義。這本書的實用性和專業性兼備，是我學習路上的良師益友。

評分☆☆☆☆☆

對於《圖說葡萄栽培關鍵技術》這本書，我最深的感受是它充滿瞭“匠心”。這本書不是那種泛泛而談的教科書，而是真正深入到葡萄栽培的每一個細節，並且將這些細節以最有效的方式傳達給讀者。我一直對葡萄的抗病性問題感到頭疼，這本書裏關於病害防治的部分，讓我眼前一亮。它不僅僅列齣瞭常見的病害名稱，還詳細講解瞭每種病害的發生條件、癥狀特點，並且配有清晰的彩色病癥圖片，讓我能夠準確地診斷問題。更重要的是，它提供瞭一係列針對性的防治措施，從農業防治、物理防治到化學防治，都給齣瞭詳細的操作指南和注意事項，並且特彆強調瞭“預防為主，綜閤防治”的理念，讓我認識到如何從源頭上減少病害的發生。在施肥方麵，它也強調瞭“因地製宜，因苗施肥”，而不是一味地追求高産而濫用化肥，這對於保護土壤健康和生産齣高質量的葡萄非常有益。這本書的每一個章節，都充滿瞭作者的經驗和智慧。

評分☆☆☆☆☆

這本《圖說葡萄栽培關鍵技術》真的是讓我大開眼界！我一直對傢庭園藝有點興趣，尤其是想在傢種點水果，葡萄算是我比較喜歡的一種。以前也零星看過一些文章，但總是斷斷續續的，不太係統。這本書的標題就特彆吸引我，“圖說”，這對我這種視覺型學習者來說太友好瞭。翻開書，果然名不虛傳，大量的精美插圖和清晰的步驟圖，讓我一下子就明白瞭那些抽象的文字描述。比如，關於修剪的部分，光看文字描述可能還覺得有點雲裏霧裏，但書裏有各種不同時期、不同目的的修剪圖示，甚至還有不同品種葡萄的修剪示意圖，我一看就懂瞭，哪兒該剪、怎麼剪，都有明確的指導。而且，它不僅僅是教你怎麼做，還會解釋為什麼這麼做，這樣我就能理解其中的原理，以後遇到類似情況就能靈活運用瞭。書裏對土壤準備、施肥、病蟲害防治等方麵也講得特彆細緻，從基礎的土壤改良到針對性的防治措施，都提供瞭非常實用的方法，讓我這個新手也能信心滿滿地開始我的葡萄種植之旅。