0-7岁儿童营养食谱一本通 9787537263283 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

简体网页||繁体网页

☆☆☆☆☆

孙晶丹 著

图书标签:

• 婴幼儿营养
• 儿童食谱
• 0-7岁
• 营养餐
• 辅食
• 健康饮食
• 育儿
• 亲子
• 食谱
• 宝宝食谱

店铺： 久点图书专营店

出版社： 新疆人民卫生出版社

ISBN：9787537263283

商品编码：29480120779

包装：平装

出版时间：2016-04-01

基本信息

书名：0-7岁儿童营养食谱一本通

定价：29.80元

作者：孙晶丹

出版社：新疆人民卫生出版社

出版日期：2016-04-01

ISBN：9787537263283

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装

开本：16开

商品重量：0.4kg

编辑推荐

---

内容提要

---

全书精选300道孩子*吃的营养美食选，包括饮品、粥、点心、菜、汤等。由保健医师与保健营养大师共同编写，用科学标准定量每一餐的营养，做到品种多样化，特别注重色、香、味、形的丰富多样，避免孩子因单调而产生偏食，让孩子均衡营养。

目录

---

扉页 001

版权页 002

序 003

0～6岁宝宝生长与营养需求速查表 010

需要注意的断乳食物 012

PART 13～4个月断奶准备期液体状辅食

1. 断乳食物添加的必要性 016

2. 辅食添加的时机 017

3. 辅食添加的原则与方法 017

4. 3～4个月宝宝的成长变化 020

5. 断奶预备期的辅食添加原则 021

6. 断奶预备期的喂养指南 022

7. 液体状辅食的烹调方法 023

8. 断奶预备期的注意事项 023

DIY 宝宝液体状辅食食谱

苹果汁、橘子汁、胡萝卜汁 024

西红柿汁、黄瓜汁、清淡米汤 025

苹果西红柿汁、胡萝卜山楂汁 026

玉米汁、西红柿米汤 027

蔬菜米汤、三色米汤、玉米浓汤 028

芹菜白萝卜汁、山楂水、芒果雪梨汁 029

PART 25～6个月断奶早期稀糊状辅食

1. 5～6个月宝宝的成长变化 032

2. 断奶早期的辅食添加原则 034

3. 断奶早期的喂养指南 035

4. 稀糊状辅食的烹调方法 036

5. 自制辅食的注意事项 037

DIY 宝宝稀糊状辅食食谱

西瓜西红柿浓稠汁、葡萄胡萝卜浓稠汁 038

蛋黄糊、菠菜米糊 039

藕粉糊、西兰花糊 040

南瓜小米糊、玉米菠菜糊 041

苹果米糊、草莓香蕉奶糊 042

蛋黄青豆糊、肉蔬糊 043

红枣枸杞米糊、核桃糊 044

鸡蛋燕麦糊、胡萝卜白米香糊 045

PART 37～8个月断奶中期泥糊状辅食

1. 7～8个月宝宝的成长变化 048

2. 断奶中期的辅食添加原则 050

3. 断奶中期的喂养指南 051

4. 泥糊状辅食的烹调方法 052

5. 断奶中期的注意事项 052

DIY 宝宝泥糊状辅食食谱

鸡肝糊、肉酱花菜泥 054

山药鸡丁米糊、土豆青豆泥 055

南瓜泥、香蕉泥 056

茄子泥、肉末茄泥 057

燕麦南瓜泥、水果泥 058

蔬菜豆腐泥、虾仁豆腐泥 059

西兰花土豆泥、苹果胡萝卜泥 060

猕猴桃泥、鸡汁土豆泥 061

PART 49～10个月断奶后期半固体状辅食

1. 9～10个月宝宝的成长变化 064

2. 断奶后期的辅食添加原则 065

3. 断奶后期的喂养指南 066

4. 半固体状辅食的烹调方法 068

5. 断奶后期的注意事项 069

DIY 宝宝半固体状辅食食谱

菠菜洋葱牛奶羹、乳酪香蕉羹 070

蔬菜牛奶羹、草莓牛奶羹 071

橙子南瓜羹、山药蛋粥 072

果味麦片粥、南瓜燕麦粥 073

鸡肝土豆粥、肉糜粥 074

油菜鱼肉粥、鲈鱼嫩豆腐粥 075

鳕鱼粥、牛奶面包粥 076

豆腐牛肉羹、素蒸三鲜豆腐 077

PART 511～12个月断奶结束期固体状辅食

1. 11～12个月宝宝的成长变化 080

2. 断奶结束期的辅食添加原则 081

3. 断奶结束期的喂养指南 082

4. 固体状辅食的烹调方法 083

5. 断奶结束期的注意事项 084

DIY 宝宝固体状辅食食谱

核桃木耳粳米粥、什锦菜粥 086

水蒸鸡蛋糕、胡萝卜瘦肉粥 087

香菇鸡肉羹、蘑菇浓汤 088

紫菜豆腐羹、青菜肉末汤 089

西红柿面包鸡蛋汤、鲜菇西红柿汤 090

鲜虾汤饭、虾仁馄饨 091

鱼肉麦片、奶油豆腐 092

猕猴桃薏仁粥、菠菜粥 093

PART 61～1.5岁牙齿发育期咀嚼型食物

1. 1～1.5岁孩子的生理特点 096

2. 宝宝的出牙顺序和营养保健 096

3. 纠正牙齿发育期的不良习惯 098

4. 牙齿发育期的清洁方法 099

5. 牙齿发育期的辅食添加原则 100

6. 牙齿发育期的喂养指南 101

7. 咀嚼型食物的烹调方法 102

8. 牙齿发育期添加辅食的注意事项 102

9. 咀嚼型食物的种类和食谱 103

DIY 宝宝辅食营养食谱

苹果梨香蕉粥 104

黄豆蛤蜊豆腐汤 105

红薯小米粥、猪血豆腐青菜汤 106

鹌鹑蛋猪肉白菜粥 107

芝麻猪肝山楂粥 108

清香肉末蒸冬瓜、土豆胡萝卜菠菜饼 109

PART 71.5~3岁牙齿成熟期全面型食物

1. 1.5～3岁孩子的生理特点 112

2. 牙齿成熟期的辅食添加原则 112

3. 牙齿成熟期的喂养指南 113

4. 牙齿成熟期食物的烹调方法 114

5. 全面型食物的种类和食谱 115

DIY 宝宝辅食营养食谱

三色拌菠菜 116

南瓜坚果饼 117

鲜虾炒白菜 118

白萝卜丝炒黄豆芽 119

西红柿土豆炖牛肉 120

金针菇蔬菜汤、芝麻核桃面皮 121

松子玉米粥 122

山药木耳核桃仁 123

蜜柚苹果猕猴桃沙拉、菠萝甜橙汁 124

佛手瓜炒鸡蛋 125

PART 84～7岁学龄前期均衡型食物

1. 学龄前儿童 发展特征 128

2. 均衡饮食的重要性 130

3. 学龄前期儿童饮食要点 131

4. 学龄前期儿童的饮食恶习及对策 132

5. 学龄前儿童适宜的食材和食谱 134

PART 9 营养缺乏症的宝宝食谱

1. 婴幼儿常见的 营养缺乏症 142

2. 食材巧搭保健康 补锌食谱 144

3. 食材巧搭保健康 补铁食谱 150

4. 食材巧搭保健康 补钙食谱 156

5. 食材巧搭保健康 补维生素食谱 162

维生素的功效 162

维生素A缺乏症的宝宝食谱 163

维生素B缺乏症的宝宝食谱 165

维生素C缺乏症的宝宝食谱 167

维生素D缺乏症的宝宝食谱 170

其他维生素缺乏症的宝宝食谱 173

PART 10 功能性调养食谱

1. 食材巧搭保健康 健脑益智食谱 178

DIY 健脑益智营养食谱

黑米黄豆豆浆、鹌鹑蛋牛奶 184

南瓜燕麦粥、核桃仁粥 185

虾仁豆腐羹 186

三文鱼蔬菜汤 187

香煎三文鱼、鲜菇蒸虾盏 188

韭菜炒鹌鹑蛋、核桃虾仁汤 189

2. 食材巧搭保健康 明目食谱 190

DIY 护眼食谱

胡萝丝蒸小米饭、黄瓜炒猪肝 194

樱桃豆腐、明目枸杞猪肝汤 195

南瓜鸡蛋面、生蚝豆腐汤 196

菊花枸杞瘦肉粥、桑葚黑芝麻糊 197

3. 食材巧搭保健康 健齿食谱 198

DIY 健齿食谱

香菇扒菜心、素炒香菇芹菜 201

蛤蜊豆腐炖海带、香烤奶酪三明治 202

芹菜炒蛋、松子香菇 203

西红柿炒洋葱、蛤蜊炒丝瓜 204

4. 食材巧搭保健康 开胃消食食谱 205

DIY 开胃消食食谱

开胃沙拉塔、消滞开胃汤 207

消食山楂糙米羹、鸡蛋羹 208

作者介绍

---

孙晶丹，主治医师，一级公共营养师，深圳市营养师协会会长，美国功能医学健康管理师，台湾功能医学讲师，深圳市营养培训创始人之一。从事临床营养、学生营养师工作近二十年，在营养、运动、心理、药膳及养生等综合自然疗法上有着独特的见解和丰富经验。

文摘

---

序言

---

《0-7岁儿童营养食谱一本通 9787537263283》是一本为家长精心准备的育儿指南，专注于为0至7岁的孩子提供科学、健康、美味的饮食方案。本书秉持着“均衡营养，健康成长”的理念，旨在帮助家长们轻松掌握婴幼儿和学龄前儿童的营养需求，并提供具体可行的食谱建议，让孩子们在享受美食的同时，获得身体和智力发展的黄金时期所需的充足养分。 本书内容覆盖了婴幼儿从辅食添加初期到7岁儿童的各个重要成长阶段，每个阶段都根据宝宝的生理特点、消化能力、营养需求以及生长发育的重点，量身定制了一系列营养均衡、易于消化吸收的食谱。全书结构清晰，图文并茂，力求让家长们一看就懂，一学就会。 第一部分：婴幼儿（0-3岁）营养喂养的科学指南 本部分是本书的核心内容之一，重点在于指导家长如何科学地为0-3岁的宝宝进行喂养，循序渐进地引导宝宝从母乳或配方奶过渡到固体食物，并在此过程中满足其快速成长所需的各项营养素。 0-6个月：生命初期的营养基石 母乳喂养的优势与技巧： 详细阐述母乳喂养的独特益处，包括营养全面性、免疫保护作用以及亲子关系的建立。提供科学的母乳喂养姿势、频率和时长建议，以及如何应对哺乳期可能出现的问题，如乳汁不足、乳头皲裂等。 配方奶喂养的科学选择与冲调： 对于选择配方奶的家庭，本书将详细介绍如何根据宝宝的月龄和个体情况选择合适的配方奶，并提供准确的冲调比例、水温和喂养次数，确保宝宝摄入适量的营养。 早期营养补充： 强调维生素D和铁元素在婴幼儿时期的重要性，提供关于补充时间和剂量的专业建议。 6-12个月：辅食添加的智慧开启 辅食添加的原则与时机： 详细讲解何时开始添加辅食、辅食添加的四大原则（由稀到稠、由少到多、由单一到多样、由软到硬），以及如何识别宝宝可以添加辅食的信号。 主食、蔬菜、水果、肉禽蛋奶的引入： 分阶段介绍不同种类辅食的引入顺序和注意事项。例如，从谷物类（米粉）开始，逐步引入富含维生素和矿物质的蔬菜泥（如南瓜泥、胡萝卜泥）、水果泥（如苹果泥、香蕉泥），以及富含蛋白质的肉泥（如鸡肉泥、鱼肉泥）和蛋黄。 食谱示例： 提供100+道适合6-12个月宝宝的辅食食谱，包括单味食材泥、混合食材泥、初期粥、面条等。每个食谱都配有详细的食材用量、制作步骤，并标注了主要营养成分和适合添加的月龄。例如，“香甜南瓜米粉”、“嫩滑鸡肉蔬菜粥”、“牛油果香蕉泥”等。 过敏原的谨慎引入： 详细介绍如何安全地引入常见的过敏原食物，如鸡蛋、鱼、花生等，以及观察宝宝的反应。 1-3岁：从离乳到餐桌上的小主人 粗细搭配，营养均衡： 强调1-3岁宝宝的饮食应更加丰富多样，鼓励引入更多种类的谷物、豆类、肉类、鱼类、蔬菜和水果。 餐次安排与进食习惯培养： 提供1-3岁宝宝一日三餐两点（加餐）的合理餐次安排，以及如何培养宝宝良好的进食习惯，如自主进食、不挑食、不浪费等。 常见喂养问题解答： 针对这个阶段宝宝可能出现的挑食、厌食、消化不良等问题，本书提供了专业的分析和解决方案，并附带改善食谱。 食谱示例： 提供150+道适合1-3岁宝宝的食谱，涵盖早餐、午餐、晚餐、加餐等。食谱更加精细化，口味更加丰富，例如“鳕鱼蔬菜饭团”、“番茄牛肉面”、“三色蒸饺”、“水果酸奶杯”等。特别关注铁、钙、锌等微量元素的补充，设计了多款富含这些营养素的食谱。 第二部分：学龄前儿童（3-7岁）成长的营养加油站 进入3-7岁，孩子们的生长发育进入了又一个高峰期，对营养的需求更加全面和精细。本部分将重点关注如何为这个年龄段的孩子提供更具针对性的营养支持，促进其身体、认知和社交能力的发展。 3-5岁：精力充沛的探索者 能量与蛋白质的充足供给： 强调这一时期儿童活动量大，需要充足的能量和蛋白质来支持其生长发育和日常活动。 维生素与矿物质的强化： 关注维生素A、C、D、E以及钙、铁、锌等关键营养素的摄入，这些对视力、骨骼、免疫系统和大脑发育至关重要。 食谱设计： 提供120+道适合3-5岁儿童的食谱，菜品更加精致，口味更加多元，鼓励孩子尝试更多种类的食物。例如，“彩椒鸡肉炒饭”、“虾仁蔬菜意面”、“三文鱼豆腐羹”、“能量水果沙拉”等。同时，注重引导孩子参与食物的制作过程，培养其对食物的兴趣。 5-7岁：迎接挑战的智慧儿童 学习能力与免疫力的双重需求： 这一时期，儿童的学业压力逐渐增加，大脑发育更加活跃，免疫系统的健全也尤为重要。食谱将重点关注富含DHA、卵磷脂、B族维生素等有助于提升记忆力和学习能力的食物，以及富含维生素C、锌、益生菌等增强免疫力的食物。 均衡膳食结构的巩固： 进一步强调食物多样化，确保各类食物的均衡摄入，帮助孩子建立健康的饮食模式，预防肥胖和慢性病的发生。 食谱示例： 提供100+道适合5-7岁儿童的食谱，菜品口味和形式更加贴近成人，但依然保持了营养的全面性。例如，“核桃芝麻糊”、“鱼肉豌豆饼”、“杂粮煎饼”、“蔬菜肉松卷”等。特别设计了一些有助于提高孩子专注力和记忆力的营养餐。 第三部分：特殊情况下的营养调理 本书还关注了儿童成长过程中可能遇到的特殊营养需求和健康问题，提供科学的指导和食谱建议。 常见营养素缺乏的预防与改善： 针对铁、钙、锌、维生素A等儿童常见的营养素缺乏问题，本书会深入分析原因，并提供相应的食谱建议，帮助家长们在日常饮食中进行补充。 食欲不振与挑食偏食的纠正： 提供多角度的食欲不振和挑食偏食的分析，以及如何通过巧妙的烹饪方式、有趣的摆盘以及家长引导，逐渐培养孩子健康的饮食习惯。 缓解便秘的食谱： 推荐富含膳食纤维的食物，提供易于消化的食谱，帮助缓解儿童便秘问题。 应对季节性疾病的营养支持： 在流感高发季节或天气变化时，提供增强孩子免疫力的食谱建议。 第四部分：实用工具与温馨提示 为了让本书更具操作性和指导性，还包含以下实用内容： 营养素知识普及： 用通俗易懂的语言解释各种重要营养素的作用，让家长们了解为什么需要这些营养素。 婴幼儿辅食制作技巧： 详细介绍各种食材的处理方法、烹饪技巧，以及如何制作出适合宝宝吞咽的食物质地。 食材营养成分对照表： 提供常见食材的营养成分信息，方便家长们了解食物的营养价值。 食物过敏的识别与应对： 详细介绍如何识别食物过敏症状，以及在出现过敏反应时的应急处理方法。 家长互动与鼓励： 强调家长在孩子饮食习惯培养中的作用，提供沟通技巧和鼓励孩子尝试新食物的策略。 安全用具与厨房安全： 提示家长在使用烹饪工具和食材时注意安全。 《0-7岁儿童营养食谱一本通 9787537263283》不仅仅是一本食谱书，更是一本关于如何科学喂养、如何陪伴孩子健康成长的生活百科。它将成为您育儿道路上不可或缺的得力助手，让您的孩子在每一餐中都能汲取成长的力量，茁壮成长，拥有一个健康快乐的童年。

评分☆☆☆☆☆

我最近在尝试给孩子做一些更具趣味性的造型食物，以激发他对吃饭的兴趣，因为单纯的泥状食物他已经快要不耐烦了。所以我很期待这本书在“趣味性”和“颜值”方面能有所突破。传统的食谱可能只会告诉你“南瓜泥配蛋黄”，但如果能提供一些创意搭配，比如如何用天然的蔬果汁给米糊染色，或者如何制作可爱的动物形状小点心，哪怕制作难度稍高一点，对家长也是一种激励。当然，所有的创意都必须建立在安全和营养均衡的基础上。如果书中能有一个章节专门讨论“如何平衡节日大餐和日常饮食”，避免孩子因为一时的放纵而导致肠胃不适，那就更贴合我们日常生活的实际场景了。我希望这本书能成为我厨房里的“灵感库”，而不是一本沉闷的教科书。

评分☆☆☆☆☆

从包装和印刷质量的角度来看，一本面向家庭的工具书，纸张的手感和字体的清晰度非常重要，毕竟经常需要边做边查阅。我希望能看到这本书在排版上做得简洁明了，最好关键的营养成分表能用醒目的图标或色块标示出来，这样在手忙脚乱的时候也能快速定位到核心信息。我特别希望它能包含一个关于“如何处理常见食物过敏”的详尽章节，这对于新手父母来说是至关重要的安全保障。比如，鸡蛋、牛奶、花生等高致敏食物，它们在不同月龄的引入策略，以及万一发生过敏反应后的初步处理建议。如果这本书能提供一个可供打印或截图的“快速过敏源速查表”，那简直是神来之笔。总而言之，我需要它是一本可靠的、操作性极强的、能陪伴孩子度过关键七年成长期的高质量工具书。

评分☆☆☆☆☆

说实话，买书的时候我有点犹豫，因为市面上的育儿书籍太多了，感觉内容上都差不多。但“一本通”这个定位很吸引人，意味着我不用再买好几本零散的书籍来应对从婴儿期到学龄前的需求变化。我最看重的是书籍的实用性和权威性。我希望它背后的专家团队不仅是营养学领域的权威，更得是深谙中国家庭饮食习惯的。比如，对于传统的“老火靓汤”或者地方性的时令食材，书中能否给出科学的评估和改进建议？很多老一辈的喂养观念和现代营养学存在冲突，如果这本书能提供一个温和的、有理有据的沟通桥梁，帮助年轻父母和祖辈达成共识，那这本书的价值就远超食谱本身了。此外，随着孩子长大，自主进食的能力培养也很重要，食谱的设计上是否考虑到了食物的形状、大小是否适合小手抓握和咀嚼，这都是细节体现。

评分☆☆☆☆☆

我发现市面上的育儿食谱，要么内容过于专业化，充斥着各种复杂的生化名词，让人望而生畏；要么就是过于简化，只给几个基础食谱，缺乏对背后营养原理的深入讲解。我希望这本《0-7岁儿童营养食谱一本通》能找到一个完美的平衡点。我特别想看到它能对“隐形饥饿”问题有所着墨，比如很多孩子看起来吃得不少，但微量元素却严重不足。一个好的食谱书，不应该只是教你“做什么”，更要教你“为什么这么做”。例如，为什么这个月龄的辅食要强调粗细的过渡？为什么某些搭配可以提高铁的吸收率？如果书中能穿插一些常见疾病（比如腹泻、便秘）期间的调理食谱和注意事项，那绝对是加分项。另外，对于职场妈妈来说，如何高效地制作营养餐也是一个痛点，如果能提供一些预制、冷冻保存的技巧，就太实用了。

评分☆☆☆☆☆

这本封面设计得挺温馨的，色彩搭配柔和，一看就知道是给小宝宝家长的。我最近刚入手一本，主要是冲着它“通”这个字去的，希望能找到一套系统、全面的喂养指南。毕竟0到7岁涵盖了从纯母乳到可以吃大部分家庭饭菜的各个关键阶段，营养需求变化太快了，家长很容易手忙脚乱。我期待它能像一本育儿圣经一样，清晰地划分出不同月龄、不同年龄段的喂养重点，比如辅食添加的顺序、过敏原的排查技巧，还有如何应对挑食期。我特别关注那些图文并茂的食谱展示，毕竟光有文字描述，我这个厨房新手也很难把握火候和配比。如果这本书能在食材的选择上给出更多性价比高、易于获取的建议，那就更贴心了。我现在最头疼的就是如何保证宝宝在快速成长期，铁、钙、维生素D等关键营养素的摄入量足够，希望这本书能在这方面给出明确的“剂量”参考，而不是泛泛而谈。