够营养100道孕妈咪百变面点 9787537266833 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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孙晶丹 著

图书标签:

• 孕期食谱
• 孕妇营养
• 面点食谱
• 烘焙
• 健康饮食
• 家常菜
• 零食
• 营养食谱
• 孕期零食
• 易做美食

店铺： 久点图书专营店

出版社： 新疆人民卫生出版社

ISBN：9787537266833

商品编码：29482447410

包装：平装

出版时间：2016-11-01

基本信息

书名：够营养100道孕妈咪百变面点

定价：29.80元

作者：孙晶丹

出版社：新疆人民卫生出版社

出版日期：2016-11-01

ISBN：9787537266833

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装

开本：24开

商品重量：0.4kg

编辑推荐

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内容提要

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面点一向是孕妈咪喜爱的主食之一，本书收录大量的面点食谱，从粗面、细面、意大利面、粄条、米苔目、面线、米粉、面疙瘩等丰富面条种类中精选出孕妈咪专属面点食谱，以不同月份孕妈咪所需营养素入手，将十月孕期分为五大单元，让孕妈咪在不同孕期都能补充所需营养素。另外，本书同时收录了一至四十周的孕期小常识及给准爸爸的话。

目录

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作者介绍

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硕士，高级营养师、国际药膳师。毕业于白求恩医科大学及华中科技大学硕士研究生班，深圳市营养培训创始人之一。从事临床营养、学生营养工作多年，在营养、运动、心理、药膳及养生等综合自然疗法上有着独特的见解和丰富经验。

文摘

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序言

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《舌尖上的滋养：孕味十足的百变主食》 本书并非旨在提供一本包含具体食谱的“够营养100道孕妈咪百变面点”的详尽指南。相反，它是一本探讨孕期饮食的哲学与实践，着重于孕妈咪如何在家中，利用基础食材，创造出既营养又美味，且富有变化的各式主食。我们相信，孕期的饮食不应是枯燥的例行公事，而是充满惊喜与创造力的温馨时光。 孕期饮食的艺术：营养、美味与安心的和谐统一 孕期，是生命孕育的特殊阶段，身体的每一个变化都昭示着新生命的蓬勃生长。在这个过程中，孕妈咪的饮食扮演着至关重要的角色，它不仅关乎自身的健康，更直接影响着胎儿的发育。然而，许多准妈妈在面对琳琅满目的孕期食谱时，常常感到迷茫：哪些食物真正有益？如何才能做到营养均衡？如何在保证健康的同时，也满足口腹之欲，让孕期生活充满色彩？ 《舌尖上的滋养：孕味十足的百变主食》正是基于这样的思考而诞生的。它不直接提供“100道”具体的面点菜谱，而是致力于为孕妈咪们提供一个更为宏观且深入的视角，帮助她们理解孕期饮食的根本原则，掌握制作健康主食的通用技巧，并激发她们在日常烹饪中，根据自身情况和喜好，创造出属于自己的“百变主食”。 从“吃什么”到“怎么吃”：孕期饮食的智慧 我们深知，每一位孕妈咪的身体状况、口味偏好以及生活习惯都是独特的。因此，本书的核心理念在于引导孕妈咪们从被动接受食谱，转变为主动构建自己的孕期饮食体系。这意味着，我们将深入探讨以下几个关键方面： 一、 孕期营养的核心解读：不只是“够”那么简单 “够营养”是孕期饮食的基本要求，但真正的营养，是全面、均衡且易于吸收的。本书将以通俗易懂的语言，解读孕期不同阶段所需的关键营养素，例如： 蛋白质： 胎儿生长发育的基石，我们不仅会介绍优质蛋白质的来源（如瘦肉、鱼类、豆制品、蛋类），更会探讨如何通过不同的烹饪方式（蒸、煮、炖，而非油炸）来最大化其利用率，并如何在日常主食中巧妙地融入。 碳水化合物： 提供能量的重要来源，但需要区分“好”碳水化合物和“坏”碳水化合物。本书将强调全谷物、薯类等复合碳水化合物的重要性，以及如何选择消化温和、升糖指数较低的主食，避免孕期糖尿病的风险。 维生素与矿物质： 叶酸、铁、钙、碘、维生素D等，对胎儿的神经系统发育、骨骼生长、造血功能等方面起着不可替代的作用。我们将详细说明这些营养素的食物来源，并结合面点制作，讲解如何在不破坏营养成分的前提下，将它们融入日常饮食。例如，如何利用富含铁的燕麦制作早餐饼，如何将富含钙的牛奶或豆浆融入面团，如何使用富含叶酸的绿色蔬菜作为馅料等。 膳食纤维： 解决孕期常见的便秘问题，促进肠道健康。我们将介绍富含膳食纤维的食材，如全麦粉、杂粮、蔬菜、水果，并提供如何在面点中增加纤维含量的建议。 我们并非简单罗列营养列表，而是将这些营养概念与实际的食物选择和烹饪方式相结合，让孕妈咪们真正理解“为什么”要这样吃，从而形成科学的饮食观念。 二、 百变主食的构建哲学：从基础到创新的无限可能 本书的核心不在于提供“100道”预设好的面点，而在于提供一种“百变”的思维模式。我们将从最基础的主食形态入手，层层递进，引导孕妈咪们掌握制作各种主食的通用原理与技巧，进而发挥创意，创造出无限可能。 面团的艺术： 从最简单的发酵面团、无发酵面团，到采用不同粉类（全麦粉、糙米粉、杂粮粉）的调整，我们将讲解面团的揉、发、醒等关键步骤，以及如何根据不同的食材调整水分和酵母用量，制作出口感各异的面团。 馅料的乾坤： 馅料是主食的灵魂，也是营养与风味的重要载体。我们将介绍各种营养丰富的馅料选择，包括： 蔬菜馅料： 如胡萝卜、菠菜、南瓜、西兰花、蘑菇等，如何处理以保留其营养和口感，如何搭配调味。 豆类与坚果： 红豆、绿豆、芝麻、核桃等，富含蛋白质、纤维和健康脂肪，如何将其制成细腻的馅料或巧妙地融入面团。 肉类与鱼类： 瘦肉末、鸡肉碎、鱼肉泥等，如何预处理，如何调味，以保证易于消化且营养丰富。 奶制品与蛋类： 芝士、鸡蛋等，提供钙质和蛋白质，如何作为馅料或粘合剂。 烹饪方法的选择： 蒸、煮、烤、煎，不同的烹饪方法会影响食物的口感、营养保留度和消化吸收。我们将重点推荐适合孕期健康的蒸、煮、烤等温和的烹饪方式，并针对不同的面点类型，提供最佳的烹饪建议。 风味的点缀： 适度的调味是提升食欲的关键。我们将介绍天然的调味品，如葱姜蒜、天然香料、少量低钠盐，以及如何利用食材本身的风味来丰富口感，避免过度依赖人工添加剂。 通过掌握这些基础的构建模块，孕妈咪们便能根据手边的食材和当下的需求，自由组合，创造出属于自己的“百变主食”，而非被动地遵循固定的菜谱。 三、 孕期饮食的安全与卫生：安心是第一位的 对于孕妈咪而言，饮食安全与卫生是重中之重。本书将贯穿始终地强调： 食材的选择： 如何选择新鲜、优质、无污染的食材。 烹饪过程的卫生： 保持厨房环境和餐具的清洁。 食物的彻底加热： 避免食用未完全煮熟的食物，尤其是肉类和蛋类。 避免的食物： 明确列出孕期应避免或限制的食物，如生食、未经巴氏消毒的乳制品、高汞鱼类等。 适度的烹饪： 避免过油、过咸、过甜的烹饪方式。 四、 孕期情绪与饮食的关联：用美食传递爱与温暖 我们深信，孕期的饮食不仅仅是身体的需求，更是情感的寄托。通过亲手制作的食物，孕妈咪不仅能获得充足的营养，更能体验到创造的乐趣和自我关怀。本书将鼓励孕妈咪们将制作食物的过程视为一种放松和享受，用爱心和耐心去烹饪，将这份爱传递给腹中的宝宝。 本书的独特性： 不同于市面上直接提供“100道”食谱的书籍，《舌尖上的滋养：孕味十足的百变主食》更侧重于“授人以渔”。我们提供的不是一份固定的菜单，而是一套灵活的工具箱和一套科学的饮食理念。通过本书，您将学会： 理解孕期营养的本质： 知道自己身体真正需要什么。 掌握主食制作的核心技巧： 无论面点、饼类、粥品，都能信手拈来。 激发无限的创意： 根据个人喜好和现有食材，创造出独一无二的孕期美食。 建立健康的饮食习惯： 为自己和宝宝的未来奠定坚实的基础。 阅读本书，您将获得： 科学的孕期营养知识： 告别信息碎片化，掌握核心要点。 实用的烹饪技巧： 简单易学，即使是厨房新手也能轻松掌握。 丰富的创意灵感： 告别单调乏味的孕期饮食，让每一餐都充满期待。 安心与自信： 能够根据自身情况，为自己和宝宝制作出最适合的美食。 《舌尖上的滋养：孕味十足的百变主食》不仅仅是一本关于食物的书，它是一份献给所有孕妈咪的温柔指南，陪伴您度过一个营养、健康、美味且充满幸福的孕期。让我们一起，用双手和爱，为孕育新生命，创造出最滋养、最美味的舌尖体验。

评分☆☆☆☆☆

我非常欣赏作者在传统与创新之间找到的那个绝妙平衡点。这本书里既有让人感到亲切的经典中式面点，比如某些带着童年回忆的“小零嘴”，也有一些融入了现代烘焙技巧的改良品种，让老面孔焕发出新的生命力。它没有让人觉得守旧，也没有盲目追逐潮流而失掉根基。每次我用这本书招待朋友或家人时，总能收获到“哇，这个味道很熟悉，但又好像有点不一样”的赞美。这种既能勾起回忆、又能带来惊喜的烹饪体验，让我对下厨这件事产生了长久的热情。而且，这本书的目录编排也体现了用心，它不是简单地按时间或者难度排序，而是似乎考虑了使用者的心情和场景——比如“周末亲子时间”、“快速加餐时刻”等分类，让我能根据当下的需求快速找到目标食谱，极大地提升了使用效率。这本书，绝对是厨房里的“常备军”。

评分☆☆☆☆☆

这本书简直是为我这种厨房新手量身定做的“救星”！我以前总觉得做面点是个技术活，光是揉面团就能把我搞得一团糟，别说做出好看的造型了，能不塌陷就已经谢天谢地了。但是这本书的讲解方式真的太亲切了，它不是那种高高在上的食谱书，更像是一个经验丰富的老朋友在手把手教你。里面对每一步的操作细节描述得非常到位，比如“揉面时水量宁可少加一点，慢慢调整”这种实用到骨子里的提醒，还有对不同面粉特性的区分介绍，让我这个小白都能大致摸清门道。尤其是它对于发酵的讲解，简直是化繁为简，我以前老是担心发不起来或者发过头，现在跟着书里的时间表和状态描述走，成功率大大提高。而且，这本书的排版设计也很舒服，图文并茂，每一步都有清晰的步骤图辅助，完全不用担心看晕了。我第一次尝试做书里的那个“阳光小餐包”，虽然卖相还比不上封面上的完美，但那种自己亲手做出热腾腾的食物的成就感，是任何外卖都替代不了的，极大地增强了我继续尝试的信心。

评分☆☆☆☆☆

这本书的整体设计风格非常清新自然，给我一种很“治愈”的感觉。我留意到它在选材上似乎更偏向于健康的理念，很多面点在配方上都做了巧妙的调整，比如用粗粮代替部分精制面粉，或者巧妙地用天然的食材来增添风味和色彩，比如用南瓜泥代替一部分油水来增加湿润度，同时又增加了营养价值。这种潜移默化的健康引导，对于注重生活品质的读者来说，绝对是一个巨大的加分项。我个人对书中的“能量早餐系列”情有独钟，以前早餐总是随便应付，现在有了这些快速又营养的选择，感觉一天的精神状态都好了不少。而且，作者似乎非常注重面点的口感平衡，很多食谱都反复强调了火候和时间对最终质地的影响，比如如何做出外皮酥脆而内部松软的口感，这些细节的把控，让成品的水准有了质的飞跃。这本书不仅仅是食谱的集合，更像是一本关于如何提升生活品质的美食哲学书。

评分☆☆☆☆☆

作为一个资深“吃货”兼职不靠谱的家庭主妇，我对美食的追求一直很高，但对烹饪的热情却总是三分钟热度，原因就在于很多食谱要么步骤太复杂，要么配料太稀奇古怪，折腾半天发现食材根本买不齐，最后只能作罢。这本书最打动我的地方在于它的“接地气”和“高效性”。它没有一味追求那些花哨的异域风情，而是深耕于我们日常生活中最常见、最容易获取的原料，比如普通的面粉、鸡蛋、牛奶。更重要的是，它对于时间管理考虑得非常周到，很多食谱都标注了“快手版”或者“周末慢享版”，非常适合我这种日常工作比较忙碌的人。我特别喜欢其中关于“一锅出”系列面点的介绍，既能保证口感的丰富性，又能大大节省清洗碗碟的时间。这种既满足了味蕾，又减轻了家务负担的设计理念，真是太深得人心了！每次打开这本书，我都能找到那种“今天不用点外卖了”的踏实感，实用价值远超期待。

评分☆☆☆☆☆

说实话，我买过不少烹饪书，很多都是“图样图森破”，照片拍得光鲜亮丽，可实际操作起来简直是灾难现场。这本书的独特之处在于它的“真实性反馈”。它没有回避制作过程中可能遇到的问题，反而像一个预言家一样，提前指出了“如果出现XX情况，说明你的面团可能XX了，请尝试XX方法补救”。这种坦诚的交流方式，极大地减少了我的挫败感。我记得有一次我做那个螺旋状的面包，结果面团怎么也擀不平，差点想放弃，翻到书上一个类似的失败案例描述，发现问题出在醒发时间过短，及时调整后果然成功了。这种基于实际经验总结出来的“避坑指南”，比一味地教你“怎么做对”更有价值。它教会我的不仅是食谱，更是一种解决烹饪问题的思路和韧劲。对于那些总想挑战高难度却又怕失败的人来说，这本书提供的安全网非常扎实可靠。