夠營養100道孕媽咪百變麵點 9787537266833 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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孫晶丹 著

圖書標籤:

• 孕期食譜
• 孕婦營養
• 麵點食譜
• 烘焙
• 健康飲食
• 傢常菜
• 零食
• 營養食譜
• 孕期零食
• 易做美食

店鋪： 久點圖書專營店

齣版社： 新疆人民衛生齣版社

ISBN：9787537266833

商品編碼：29482447410

包裝：平裝

齣版時間：2016-11-01

基本信息

書名：夠營養100道孕媽咪百變麵點

定價：29.80元

作者：孫晶丹

齣版社：新疆人民衛生齣版社

齣版日期：2016-11-01

ISBN：9787537266833

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：24開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

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內容提要

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麵點一嚮是孕媽咪喜愛的主食之一，本書收錄大量的麵點食譜，從粗麵、細麵、意大利麵、粄條、米苔目、麵綫、米粉、麵疙瘩等豐富麵條種類中精選齣孕媽咪專屬麵點食譜，以不同月份孕媽咪所需營養素入手，將十月孕期分為五大單元，讓孕媽咪在不同孕期都能補充所需營養素。另外，本書同時收錄瞭一至四十周的孕期小常識及給準爸爸的話。

目錄

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作者介紹

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碩士，高級營養師、國際藥膳師。畢業於白求恩醫科大學及華中科技大學碩士研究生班，深圳市營養培訓創始人之一。從事臨床營養、學生營養工作多年，在營養、運動、心理、藥膳及養生等綜閤自然療法上有著獨特的見解和豐富經驗。

文摘

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序言

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《舌尖上的滋養：孕味十足的百變主食》 本書並非旨在提供一本包含具體食譜的“夠營養100道孕媽咪百變麵點”的詳盡指南。相反，它是一本探討孕期飲食的哲學與實踐，著重於孕媽咪如何在傢中，利用基礎食材，創造齣既營養又美味，且富有變化的各式主食。我們相信，孕期的飲食不應是枯燥的例行公事，而是充滿驚喜與創造力的溫馨時光。 孕期飲食的藝術：營養、美味與安心的和諧統一 孕期，是生命孕育的特殊階段，身體的每一個變化都昭示著新生命的蓬勃生長。在這個過程中，孕媽咪的飲食扮演著至關重要的角色，它不僅關乎自身的健康，更直接影響著胎兒的發育。然而，許多準媽媽在麵對琳琅滿目的孕期食譜時，常常感到迷茫：哪些食物真正有益？如何纔能做到營養均衡？如何在保證健康的同時，也滿足口腹之欲，讓孕期生活充滿色彩？ 《舌尖上的滋養：孕味十足的百變主食》正是基於這樣的思考而誕生的。它不直接提供“100道”具體的麵點菜譜，而是緻力於為孕媽咪們提供一個更為宏觀且深入的視角，幫助她們理解孕期飲食的根本原則，掌握製作健康主食的通用技巧，並激發她們在日常烹飪中，根據自身情況和喜好，創造齣屬於自己的“百變主食”。 從“吃什麼”到“怎麼吃”：孕期飲食的智慧 我們深知，每一位孕媽咪的身體狀況、口味偏好以及生活習慣都是獨特的。因此，本書的核心理念在於引導孕媽咪們從被動接受食譜，轉變為主動構建自己的孕期飲食體係。這意味著，我們將深入探討以下幾個關鍵方麵： 一、 孕期營養的核心解讀：不隻是“夠”那麼簡單 “夠營養”是孕期飲食的基本要求，但真正的營養，是全麵、均衡且易於吸收的。本書將以通俗易懂的語言，解讀孕期不同階段所需的關鍵營養素，例如： 蛋白質： 胎兒生長發育的基石，我們不僅會介紹優質蛋白質的來源（如瘦肉、魚類、豆製品、蛋類），更會探討如何通過不同的烹飪方式（蒸、煮、燉，而非油炸）來最大化其利用率，並如何在日常主食中巧妙地融入。 碳水化閤物： 提供能量的重要來源，但需要區分“好”碳水化閤物和“壞”碳水化閤物。本書將強調全榖物、薯類等復閤碳水化閤物的重要性，以及如何選擇消化溫和、升糖指數較低的主食，避免孕期糖尿病的風險。 維生素與礦物質： 葉酸、鐵、鈣、碘、維生素D等，對胎兒的神經係統發育、骨骼生長、造血功能等方麵起著不可替代的作用。我們將詳細說明這些營養素的食物來源，並結閤麵點製作，講解如何在不破壞營養成分的前提下，將它們融入日常飲食。例如，如何利用富含鐵的燕麥製作早餐餅，如何將富含鈣的牛奶或豆漿融入麵團，如何使用富含葉酸的綠色蔬菜作為餡料等。 膳食縴維： 解決孕期常見的便秘問題，促進腸道健康。我們將介紹富含膳食縴維的食材，如全麥粉、雜糧、蔬菜、水果，並提供如何在麵點中增加縴維含量的建議。 我們並非簡單羅列營養列錶，而是將這些營養概念與實際的食物選擇和烹飪方式相結閤，讓孕媽咪們真正理解“為什麼”要這樣吃，從而形成科學的飲食觀念。 二、 百變主食的構建哲學：從基礎到創新的無限可能 本書的核心不在於提供“100道”預設好的麵點，而在於提供一種“百變”的思維模式。我們將從最基礎的主食形態入手，層層遞進，引導孕媽咪們掌握製作各種主食的通用原理與技巧，進而發揮創意，創造齣無限可能。 麵團的藝術： 從最簡單的發酵麵團、無發酵麵團，到采用不同粉類（全麥粉、糙米粉、雜糧粉）的調整，我們將講解麵團的揉、發、醒等關鍵步驟，以及如何根據不同的食材調整水分和酵母用量，製作齣口感各異的麵團。 餡料的乾坤： 餡料是主食的靈魂，也是營養與風味的重要載體。我們將介紹各種營養豐富的餡料選擇，包括： 蔬菜餡料： 如鬍蘿蔔、菠菜、南瓜、西蘭花、蘑菇等，如何處理以保留其營養和口感，如何搭配調味。 豆類與堅果： 紅豆、綠豆、芝麻、核桃等，富含蛋白質、縴維和健康脂肪，如何將其製成細膩的餡料或巧妙地融入麵團。 肉類與魚類： 瘦肉末、雞肉碎、魚肉泥等，如何預處理，如何調味，以保證易於消化且營養豐富。 奶製品與蛋類： 芝士、雞蛋等，提供鈣質和蛋白質，如何作為餡料或粘閤劑。 烹飪方法的選擇： 蒸、煮、烤、煎，不同的烹飪方法會影響食物的口感、營養保留度和消化吸收。我們將重點推薦適閤孕期健康的蒸、煮、烤等溫和的烹飪方式，並針對不同的麵點類型，提供最佳的烹飪建議。 風味的點綴： 適度的調味是提升食欲的關鍵。我們將介紹天然的調味品，如蔥薑蒜、天然香料、少量低鈉鹽，以及如何利用食材本身的風味來豐富口感，避免過度依賴人工添加劑。 通過掌握這些基礎的構建模塊，孕媽咪們便能根據手邊的食材和當下的需求，自由組閤，創造齣屬於自己的“百變主食”，而非被動地遵循固定的菜譜。 三、 孕期飲食的安全與衛生：安心是第一位的 對於孕媽咪而言，飲食安全與衛生是重中之重。本書將貫穿始終地強調： 食材的選擇： 如何選擇新鮮、優質、無汙染的食材。 烹飪過程的衛生： 保持廚房環境和餐具的清潔。 食物的徹底加熱： 避免食用未完全煮熟的食物，尤其是肉類和蛋類。 避免的食物： 明確列齣孕期應避免或限製的食物，如生食、未經巴氏消毒的乳製品、高汞魚類等。 適度的烹飪： 避免過油、過鹹、過甜的烹飪方式。 四、 孕期情緒與飲食的關聯：用美食傳遞愛與溫暖 我們深信，孕期的飲食不僅僅是身體的需求，更是情感的寄托。通過親手製作的食物，孕媽咪不僅能獲得充足的營養，更能體驗到創造的樂趣和自我關懷。本書將鼓勵孕媽咪們將製作食物的過程視為一種放鬆和享受，用愛心和耐心去烹飪，將這份愛傳遞給腹中的寶寶。 本書的獨特性： 不同於市麵上直接提供“100道”食譜的書籍，《舌尖上的滋養：孕味十足的百變主食》更側重於“授人以漁”。我們提供的不是一份固定的菜單，而是一套靈活的工具箱和一套科學的飲食理念。通過本書，您將學會： 理解孕期營養的本質： 知道自己身體真正需要什麼。 掌握主食製作的核心技巧： 無論麵點、餅類、粥品，都能信手拈來。 激發無限的創意： 根據個人喜好和現有食材，創造齣獨一無二的孕期美食。 建立健康的飲食習慣： 為自己和寶寶的未來奠定堅實的基礎。 閱讀本書，您將獲得： 科學的孕期營養知識： 告彆信息碎片化，掌握核心要點。 實用的烹飪技巧： 簡單易學，即使是廚房新手也能輕鬆掌握。 豐富的創意靈感： 告彆單調乏味的孕期飲食，讓每一餐都充滿期待。 安心與自信： 能夠根據自身情況，為自己和寶寶製作齣最適閤的美食。 《舌尖上的滋養：孕味十足的百變主食》不僅僅是一本關於食物的書，它是一份獻給所有孕媽咪的溫柔指南，陪伴您度過一個營養、健康、美味且充滿幸福的孕期。讓我們一起，用雙手和愛，為孕育新生命，創造齣最滋養、最美味的舌尖體驗。

評分☆☆☆☆☆

我非常欣賞作者在傳統與創新之間找到的那個絕妙平衡點。這本書裏既有讓人感到親切的經典中式麵點，比如某些帶著童年迴憶的“小零嘴”，也有一些融入瞭現代烘焙技巧的改良品種，讓老麵孔煥發齣新的生命力。它沒有讓人覺得守舊，也沒有盲目追逐潮流而失掉根基。每次我用這本書招待朋友或傢人時，總能收獲到“哇，這個味道很熟悉，但又好像有點不一樣”的贊美。這種既能勾起迴憶、又能帶來驚喜的烹飪體驗，讓我對下廚這件事産生瞭長久的熱情。而且，這本書的目錄編排也體現瞭用心，它不是簡單地按時間或者難度排序，而是似乎考慮瞭使用者的心情和場景——比如“周末親子時間”、“快速加餐時刻”等分類，讓我能根據當下的需求快速找到目標食譜，極大地提升瞭使用效率。這本書，絕對是廚房裏的“常備軍”。

評分☆☆☆☆☆

這本書的整體設計風格非常清新自然，給我一種很“治愈”的感覺。我留意到它在選材上似乎更偏嚮於健康的理念，很多麵點在配方上都做瞭巧妙的調整，比如用粗糧代替部分精製麵粉，或者巧妙地用天然的食材來增添風味和色彩，比如用南瓜泥代替一部分油水來增加濕潤度，同時又增加瞭營養價值。這種潛移默化的健康引導，對於注重生活品質的讀者來說，絕對是一個巨大的加分項。我個人對書中的“能量早餐係列”情有獨鍾，以前早餐總是隨便應付，現在有瞭這些快速又營養的選擇，感覺一天的精神狀態都好瞭不少。而且，作者似乎非常注重麵點的口感平衡，很多食譜都反復強調瞭火候和時間對最終質地的影響，比如如何做齣外皮酥脆而內部鬆軟的口感，這些細節的把控，讓成品的水準有瞭質的飛躍。這本書不僅僅是食譜的集閤，更像是一本關於如何提升生活品質的美食哲學書。

評分☆☆☆☆☆

作為一個資深“吃貨”兼職不靠譜的傢庭主婦，我對美食的追求一直很高，但對烹飪的熱情卻總是三分鍾熱度，原因就在於很多食譜要麼步驟太復雜，要麼配料太稀奇古怪，摺騰半天發現食材根本買不齊，最後隻能作罷。這本書最打動我的地方在於它的“接地氣”和“高效性”。它沒有一味追求那些花哨的異域風情，而是深耕於我們日常生活中最常見、最容易獲取的原料，比如普通的麵粉、雞蛋、牛奶。更重要的是，它對於時間管理考慮得非常周到，很多食譜都標注瞭“快手版”或者“周末慢享版”，非常適閤我這種日常工作比較忙碌的人。我特彆喜歡其中關於“一鍋齣”係列麵點的介紹，既能保證口感的豐富性，又能大大節省清洗碗碟的時間。這種既滿足瞭味蕾，又減輕瞭傢務負擔的設計理念，真是太深得人心瞭！每次打開這本書，我都能找到那種“今天不用點外賣瞭”的踏實感，實用價值遠超期待。

評分☆☆☆☆☆

說實話，我買過不少烹飪書，很多都是“圖樣圖森破”，照片拍得光鮮亮麗，可實際操作起來簡直是災難現場。這本書的獨特之處在於它的“真實性反饋”。它沒有迴避製作過程中可能遇到的問題，反而像一個預言傢一樣，提前指齣瞭“如果齣現XX情況，說明你的麵團可能XX瞭，請嘗試XX方法補救”。這種坦誠的交流方式，極大地減少瞭我的挫敗感。我記得有一次我做那個螺鏇狀的麵包，結果麵團怎麼也擀不平，差點想放棄，翻到書上一個類似的失敗案例描述，發現問題齣在醒發時間過短，及時調整後果然成功瞭。這種基於實際經驗總結齣來的“避坑指南”，比一味地教你“怎麼做對”更有價值。它教會我的不僅是食譜，更是一種解決烹飪問題的思路和韌勁。對於那些總想挑戰高難度卻又怕失敗的人來說，這本書提供的安全網非常紮實可靠。

評分☆☆☆☆☆

這本書簡直是為我這種廚房新手量身定做的“救星”！我以前總覺得做麵點是個技術活，光是揉麵團就能把我搞得一團糟，彆說做齣好看的造型瞭，能不塌陷就已經謝天謝地瞭。但是這本書的講解方式真的太親切瞭，它不是那種高高在上的食譜書，更像是一個經驗豐富的老朋友在手把手教你。裏麵對每一步的操作細節描述得非常到位，比如“揉麵時水量寜可少加一點，慢慢調整”這種實用到骨子裏的提醒，還有對不同麵粉特性的區分介紹，讓我這個小白都能大緻摸清門道。尤其是它對於發酵的講解，簡直是化繁為簡，我以前老是擔心發不起來或者發過頭，現在跟著書裏的時間錶和狀態描述走，成功率大大提高。而且，這本書的排版設計也很舒服，圖文並茂，每一步都有清晰的步驟圖輔助，完全不用擔心看暈瞭。我第一次嘗試做書裏的那個“陽光小餐包”，雖然賣相還比不上封麵上的完美，但那種自己親手做齣熱騰騰的食物的成就感，是任何外賣都替代不瞭的，極大地增強瞭我繼續嘗試的信心。