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[日] 山田丰文，张伟 著

图书标签:

• 儿童营养
• 婴幼儿食谱
• 儿童健康
• 智力开发
• 亲子教育
• 育儿经验
• 膳食营养
• 健康饮食
• 成长发育
• 食谱

店铺： 炫丽之舞图书专营店

出版社： 南海出版公司

ISBN：9787544239288

商品编码：29558408127

包装：平装

出版时间：2010-05-01

基本信息

书名：吃对了就能大大提高孩子的智力(套装)

定价：50.00元

作者：(日)山田丰文,张伟

出版社：南海出版公司

出版日期：2010-05-01

ISBN：9787544239288

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装

开本：16开

商品重量：0.4kg

编辑推荐

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★世界营养学倾力奉献★揭示食物对身体的强大影响力★营养新常识助孩子登上智力快车孩子注意力不集中、丢三落四、上课坐不住、学过的东西总是记不牢……家长们束手无策，只能在放学后、节假日，带孩子奔赴各种辅导班，结果孩子疲于奔命，学习成绩也未见提高。其实，这一切都可以从“吃”上下功夫。营养学家山田丰文博士的《吃对了 就能大大提高孩子的智力》提出了营养影响孩子智力的概念，引起了读者的广泛关注，为因孩子学习成绩不好而头痛的父母们带来了福音。而世界营养学人士帕特里克?霍尔福德对《吃对了 就能大大提高孩子的智力》中营养影响智力的概念提供了具体的饮食实践指南。通过这两本书，你将知道应该给孩子吃什么，怎么吃，让孩子变聪明的愿望马上成真！推荐购买《吃对了 就能大大提高孩子的智力》 推荐购买《吃对了就能大大提高孩子的智力2》

内容提要

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多吃肉，每天喝牛奶，这可能是现在的孩子们每天习惯的食谱。
　　上课总是坐不住，写作业时常走神……这些也可能是孩子们身上常见的现象。
　　但你可知道，这二者之间的联系？你可知道，正是每天的饮食决定着孩子智力的高低！
　　山田丰文博士和帕特里克?霍尔福德博士是世界营养领域的人士，他们结合自己的研究和实验，发现饮食对孩子的大脑有着深刻的影响。书中全面解读了滋养大脑的每一类营养素，开出了简单易行且能立竿见影的营养处方。只要孩子采取“七层饮食金字塔”方案——豆类、薯类、种子类、海藻类、蘑菇类、鱼类和蔬菜的饮食，并结合吃糙米、少吃肉和糖类等精加工食品等方法，就可以全面提高注意力、记忆力等智力的发育。
　　提高智力的秘密就在每天的饮食中，从现在开始，给孩子吃大脑喜欢的食物吧，让小小的饮食改变创造大大的智力奇迹！

目录

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吃对了就能大大提高孩子的智力
　章 好饮食是健康到细胞的饮食
　　我们由食物组成
　　 二恶英为我们敲响警钟
　　 正确的饮食决定孩子的一生
　　 吃白米会得病？
　　 必需营养素要从饮食中获取
　　 健康饮食，从细胞开始
　　吃什么？不吃什么？
　　 把糙米作为主食
　　 正确的饮食让我们远离疾病
　　 矿物质能激活细胞
　　 吃什么？不吃什么？
　　健康饮食让孩子判若两人
　　 缺少镁会引起腿抽筋
　　 远离甜食
　　 “七层饮食金字塔”
　　 饮食变革带来的变化
　　坚持良好的饮食习惯
　　 酒精使肌肉失去弹性
　　 用断食来恢复身体
　　 好食物VS.坏食物
　第2章 纠正错误的饮食观
　　过剩的蛋白质对身体有害
　　 饮食欧美化导致健康恶化
　　 吃肉没体力
　　 吃肉太多会溶化骨骼
　　 人的肠道很危险！
　　 代谢顺畅很重要
　　赶快戒掉人造黄油
　　 关注脂肪的种类
　　 现代饮食并不平衡
　　 赶快戒掉人造黄油
　　 改名换姓的反式脂肪酸
　　正确摄取碳水化合物不会变胖
　　 精加工食品会引起低血糖
　　 低胰岛素法的陷阱
　　 佳主食是催芽糙米
　　 “七层饮食金字塔”是理想的饮食方案
　　与活性氧和平共处
　　 活性氧是“多刃剑”
　　 不吃含过氧化脂质的食品
　　 活性氧大量生成的原因
　　 利用抗氧化物质来保护身体
　第3章 营养新常识助孩子登上智力快车
　　不喝牛奶
　　 不喝牛奶的五大理由
　　 仅靠牛奶无法强壮骨骼
　　 保持钙镁平衡
　　 牛奶还是“食品”吗？
　　多吃生食
　　 食物酶能帮助消化
　　 好的方法就是生吃
　　 生食可以治病
　　 让代谢酶充分发挥作用
　　大胆断食
　　 尝试不吃东西
　　 断食的5种功效
　　 用蔬果汁代替早餐
　　 断食可以全面改善体质
　　 断食能减轻慢性疲劳
　　定期排毒
　　 提高身体的排毒能力
　　 利用矿物质来排毒
　　 通过头发可以辨别有害矿物质的积聚程度
　　 断食有利于排毒
　第4章 营养决定心灵健康
　　利用矿物质来克服压力
　　了解压力的真面目
　　 身体如何应对压力
　　 营养素不足是疾病之源
　　 矿物质能救命
　　 头发能显示压力状态
　　 压力是导致自律神经失调的元凶
　　 摄取“过剩”的营养素来应对压力
　　营养决定心灵健康
　　 影响身心的低血糖
　　 运动饮料的危害
　　 依靠营养素大脑才能正常运转
　　 排毒有助精神健康
　　 心灵的问题就是身体的问题
　第5章 吃对了就能大大提高孩子的智力
　　单靠饮食获取营养是不够的
　　不仅要吃饭，更要吃“好饭”
　　 维生素是必需品
　　 矿物质、维生素是天然兴奋剂
　　 健康由自己创造
　　健康到细胞的饮食
　　 对身体有益的食物的5个条件
　　 治病还是，都要看食物
　　 提高“HQ”
　　 补充消化酶
　　身体是世界上的“名画”
　　 实现成功断食的要点
　　 如何“描绘”身体
吃对了就能大大提高孩子的智力2　
　部分 影响智力和大脑健康的七大元凶
　章 氧化物、酒精和压力
　 氧化物让大脑发腐变臭
　抗氧化物能保护大脑
　酒精会麻醉大脑
　压力影响孩子的记忆力
　第2章 糖和刺激物
　 糖会让大脑变迟钝
　 刺激物会让大脑中毒
　 第3章 有毒的矿物质
　 常见的有毒矿物质
　 如何对付重金属
　 第4章 易过敏食物
　 食物过敏会引发严重后果
　 常见过敏物
　 过敏还是消化不良
　第2部分 改善智力与大脑健康的五大营养
　 测一测 大脑缺营养吗
　 五大营养检查
　 食物能让人愉悦也能让人沮丧
　 第5章 复合碳水化合物
　 复合碳水化合物会平稳释放能量
　 精制碳水化合物的害处
　 保持血糖平稳的食物
　 有益和有害的食物
　 碳水化合物与蛋白质的关系
　 远离糖类替代品
　 第6章 必需脂肪酸
　 脂肪的作用
　 好脂肪，坏脂肪
　 神奇的高智力建筑师
　 第7章 磷脂
　 磷脂的真相
　 蛋类对人体的益处
　 卵磷脂是磷脂的直接来源
　 胆碱：记忆力的基础
　 记忆分子让大脑焕然一新
　 第8章 氨基酸
　 氨基酸让孩子处于良好的心理状态
　 优质蛋白质是氨基酸的重要来源
　 补充氨基酸的其他方法
　 第9章 维生素和矿物质
　 维生素和矿物质可以提高IQ
　 B族维生素：大脑动力之源
　 其他智慧营养素
　第3部分 五类大脑问题的营养处方
　 0章 提高智商
　 营养与IQ的关系
　 如何提高IQ
　 1章 增强记忆力
　 测测孩子的记忆力
　 大脑是如何记忆的
　 增强记忆力的营养成分
　 防止记忆力衰退的抗氧化物
　 平静心态，锻炼身体
　 2章 学习困难、诵读困难和运动困难
　 营养与学习的关系
　 脂肪酸是改善大脑机能的必需品
　 大脑污染
　 3章 改善睡眠
　 做梦的重要性
　 你的孩子是否缺乏睡眠
　 获得良好睡眠的4个步骤
　 4章 注意力分散、多动症
　 利他林的兴起
　 食物让孩子镇静
　 维生素B6和镁
　 导致ADHD的其他罪魁祸首
　 双向情感障碍儿童
　 奖励缺乏综合征

作者介绍

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山田丰文，医学博士，日本预防医学和运动营养学，现任日本杏林预防医学研究所所长。

文摘

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序言

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《聪明食策：解锁孩子潜能的营养地图》 内容简介 在这信息爆炸、节奏飞快的时代，每一位父母都渴望为孩子提供最好的成长环境，而其中，营养均衡、科学喂养无疑是奠定孩子健康体魄与卓越智慧的基石。本书并非泛泛而谈的育儿指南，而是聚焦于儿童成长的关键时期，深入剖析食物与孩子大脑发育、认知能力、情绪稳定乃至学习潜能之间的深刻联系。我们不只是告诉你“吃什么”，更重要的是告诉你“为什么吃”，以及“如何吃”，让你成为孩子成长道路上的营养导航员。 第一章：揭开大脑发育的神秘面纱——营养是智慧的源泉 孩子的大脑，是一个复杂而精密的“超级计算机”，它的构建和运行离不开海量的“数据”——也就是我们摄取的营养素。本章将以通俗易懂的语言，为你揭示大脑在婴幼儿期、学龄前期及青少年期的发育特点，并重点解读那些对大脑功能至关重要的营养素，如DHA、ARA、卵磷脂、胆碱、牛磺酸、铁、锌、碘、维生素B族等等。我们将详细阐述它们在大脑细胞膜构建、神经递质合成、信号传导、能量代谢以及学习记忆能力形成中的核心作用。 DHA与ARA：大脑的“建筑师” 深入解析这两种不饱和脂肪酸如何构成大脑细胞膜的重要组成部分，影响神经元的生长、连接和功能，进而提升孩子的学习能力、记忆力和专注力。我们会探讨不同食物来源（如深海鱼类、亚麻籽油等）的DHA、ARA含量，以及如何根据孩子年龄选择合适的补充方式。 卵磷脂与胆碱：信息的“信使” 揭示它们在神经递质乙酰胆碱合成中的关键作用，而乙酰胆碱是学习和记忆的关键。我们将介绍富含卵磷脂和胆碱的食物，例如蛋黄、大豆、肝脏等，并指导家长如何将其融入孩子的日常饮食。 铁与锌：学习动力的“助推器” 阐述铁在血红蛋白合成和氧气输送中的作用，保证大脑充足的氧气供应，以及锌在酶活性、免疫功能和神经发育中的重要性。我们将指出缺铁和缺锌可能导致的注意力不集中、学习障碍，并提供富含这些矿物质的食物清单和烹饪建议。 碘与维生素B族：大脑运转的“润滑剂” 讲解碘在甲状腺激素合成中的作用，而甲状腺激素对大脑的正常发育至关重要。探讨维生素B族（B1、B2、B6、B12、叶酸等）在能量代谢、神经系统功能和情绪稳定方面的作用，介绍它们在全谷物、绿叶蔬菜、肉类等食物中的分布。 第二章：黄金“食”代——婴幼儿期的营养“第一课” 生命最初的几年，是孩子大脑发育最迅猛的时期，也是营养策略的关键。本章将针对0-3岁的婴幼儿，提供详尽的喂养指导。 母乳的智慧： 强调母乳喂养的无可替代性，分析母乳中独特的营养成分和免疫因子对宝宝大脑发育和健康成长的全面益处。 科学添加辅食： 从宝宝4-6个月开始，详细指导如何逐步引入各类辅食。我们将按月龄划分，列出推荐的食物种类、质地和喂养量，重点关注高铁食物、富含DHA的鱼泥、以及促进肠道健康的益生元和益生菌。 “过敏”的挑战，营养的坚持： 针对婴幼儿期常见的食物过敏问题，提供科学的规避和引入策略，在确保安全的前提下，不让过敏影响孩子的营养摄入和生长发育。 “挑食”苗头，如何“防患于未然”： 探讨婴幼儿期可能出现的早期挑食现象，并给出建立良好饮食习惯的策略，如鼓励尝试、食物多样化、避免强迫喂食等。 第三章：智慧加速器——学龄前期（3-6岁）的饮食“大作战” 步入幼儿园，孩子开始接触更广泛的社交和学习环境，他们的认知能力和情绪发展进入新的阶段。本章将聚焦学龄前期儿童的营养需求。 “聪明”零食，拒绝“空热量”： 辨析市售零食的营养价值，指导家长如何选择健康、有益于孩子大脑发育的零食，如水果、酸奶、坚果（需注意吞咽安全）、全麦饼干等，并提供自制健康零食的创意。 平衡的餐盘，多样的色彩： 强调餐盘的多样化和色彩搭配的重要性，确保孩子摄入足量的蔬菜、水果、全谷物、优质蛋白质和健康脂肪。我们将提供不同季节、不同主题的餐盘范例，让孩子在享受美食的同时，获得全面的营养。 “早餐”的力量，开启元气一天： 深度解析一份营养早餐对孩子学习专注力、记忆力和情绪的影响。我们将提供多种快速、美味又营养的早餐搭配方案，帮助家长轻松应对早晨的忙碌。 “阅读”与“进食”的协同： 探讨环境对孩子饮食习惯的影响。如何营造温馨的家庭用餐氛围，如何将餐桌变成孩子学习食物知识、体验家庭乐趣的场所。 第四章：大脑“升级”期——学龄期（6-12岁）的营养“冲刺” 进入小学，学习压力逐渐增加，孩子的身体和大脑都在经历重要的成长和发展。本章将为你提供学龄期儿童的精准营养方案。 “能量”的供给，学习的“燃料”： 详解碳水化合物、蛋白质、脂肪等宏量营养素在支持孩子长时间学习、课外活动中的作用。重点关注复合碳水化合物的摄入，避免血糖的剧烈波动影响孩子的情绪和精力。 “微量”营养素的“大作用”： 再次强调铁、锌、钙、镁、维生素D等微量营养素在儿童生长发育、骨骼健康、免疫系统和学习能力中的关键角色。我们将深入分析这些营养素的食物来源，并提供日常膳食中的强化建议。 “抗氧化”守护，抵抗“学习疲劳”： 介绍富含抗氧化剂的食物，如蓝莓、深色蔬菜、绿茶等，探讨它们如何帮助孩子抵御自由基的损害，缓解学习带来的疲劳，保护视力。 “补脑”的误区，科学的“增智”： 破除市面上关于“补脑”产品的各种传言，回归科学营养的本质。我们将指导家长如何通过日常饮食，为孩子的大脑提供持续、稳定的营养支持，而不是依赖单一的“神奇”食品。 “运动”与“睡眠”的配合： 强调规律的体育锻炼和充足的高质量睡眠，对孩子大脑健康和学习效率的重要性。我们将探讨如何通过合理的饮食，为运动和睡眠提供充足的能量和营养保障。 第五章：情绪“稳定剂”，提升孩子的“幸福感” 孩子的智力发展与情绪状态息息相关。情绪的稳定，是孩子高效学习、积极探索的基础。本章将探讨饮食如何影响孩子的情绪。 “血糖”的魔术，影响情绪的“过山车”： 讲解精制糖和高GI食物对血糖的快速升高和骤降，如何导致孩子情绪波动、易怒、注意力不集中。指导家长选择低GI食物，维持血糖稳定，提升孩子的情绪稳定性。 “益生菌”的魔法，健康的“肠道，快乐的“大脑”： 揭示“肠-脑轴”的神奇连接。介绍益生菌和益生元对改善肠道健康，进而影响神经递质合成，调节情绪，缓解焦虑和抑郁的重要性。 “Omega-3”的安慰剂效应： 深入解析Omega-3脂肪酸（特别是EPA和DHA）在情绪调节中的作用，可能有助于缓解孩子的情绪低落和焦虑。 “镁”的镇静作用： 探讨镁在神经系统功能中的作用，如何帮助孩子放松、缓解压力，改善睡眠质量。 第六章：打造“免疫盾”，让孩子健康成长，无忧学习 健康的身体是学习的前提。本章将聚焦如何通过饮食，构建孩子的“免疫盾”。 “维生素C”的卫士： 强调维生素C在增强免疫力、抵抗感染方面的作用，并列出富含维生素C的食物。 “锌”的守护者： 再次强调锌在免疫细胞功能和生长发育中的重要性。 “天然抗生素”的智慧： 介绍一些具有天然抗菌、抗病毒作用的食物，如大蒜、生姜、蜂蜜等，指导如何在日常饮食中合理运用。 “水分”的补充，健康的基础： 强调充足的水分摄入对身体各项机能的重要性，尤其是在炎热天气和运动后。 第七章：个性化“食”育，读懂孩子的“身体语言” 每个孩子都是独特的个体，他们的生长发育、体质特征、饮食偏好都可能存在差异。本章将引导家长如何根据孩子的具体情况，调整饮食策略。 “解读”孩子的“生长曲线”： 教你如何理解生长曲线图，并根据孩子的生长发育情况，判断是否存在营养方面的问题。 “辨别”食物的“信号”： 引导家长观察孩子在食用不同食物后的身体反应，如过敏、消化不良、精力变化等，从而调整饮食。 ““聪明”的“食”计划： 提供制定家庭营养计划的框架，鼓励家长根据孩子的年龄、活动量、健康状况和家庭情况，灵活调整膳食。 ““全家”的“营养”升级： 强调父母的饮食习惯对孩子有着潜移默化的影响。鼓励全家一同改善饮食，营造健康的家庭营养氛围。 本书特色 科学严谨，理论与实践相结合： 内容基于最新的营养学研究成果，同时提供大量可操作的食谱、烹饪技巧和实际案例，让家长轻松上手。 图文并茂，生动有趣： 大量精美的插图、表格和图示，将复杂的营养知识转化为直观易懂的视觉信息，提升阅读体验。 细致周到，覆盖全方位： 从宏观的营养素解析，到微观的食材选择，从婴幼儿到学龄儿童，全方位覆盖孩子的成长需求。 强调“育”，而非“补”： 倡导通过均衡、多样的日常饮食，满足孩子的营养需求，而非过度依赖营养补充剂。 注重“心”，而非“物”： 强调建立孩子与食物的健康关系，培养积极的饮食习惯和生活态度，关注孩子的心理健康与情绪发展。 写在最后 “民以食为天”，对于正处于快速成长期、大脑发育关键期的孩子而言，更是如此。本书将是你破解孩子成长谜团的“营养密码”，是你成为孩子身边最懂营养的“健康管家”的得力助手。让我们一起，用科学的智慧，点亮孩子未来的智慧之光，让他们健康、快乐、聪明地成长！

评分☆☆☆☆☆

这本《吃对了就能大大提高孩子的智力(套装)》的书，我拿到手后简直是爱不释手，虽然我还没有完全读完，但我已经从中汲取了好多宝贵的经验。它不是那种枯燥的营养学理论堆砌，而是真正从一个家长的角度出发，把复杂的科学知识转化成了日常生活中简单易行的操作指南。比如，书中详细讲解了不同年龄段孩子的大脑发育特点，并针对性地推荐了哪些食物是“超级大脑燃料”，哪些又是需要警惕的“智力杀手”。我尤其欣赏它提供的那些“微习惯”建议，比如如何在早餐中巧妙地加入富含Omega-3脂肪酸的种子，或者在午餐时如何搭配出最有利于专注力的色彩组合。它没有给我们制造焦虑，反而是提供了一种积极、可行的生活方式。读完前几章，我立刻开始调整家里的零食柜，用坚果和新鲜水果代替了那些高糖分加工食品，效果立竿见影，我发现我家那位原本一到下午就开始打瞌睡的小家伙，精神头明显好了很多，上课的反应速度也变快了。这本书的排版也很舒服，图文并茂，很多食谱步骤清晰明了，即便是厨房新手也能轻松上手。我感觉这不仅仅是一本育儿书，更像是一本家庭健康生活的升级手册，对我未来几年的育儿规划都有了更清晰的蓝图。

评分☆☆☆☆☆

最近忙着给孩子准备小学入学的手续，感觉时间完全不够用，但一有空闲，我就会翻开这套书。它最打动我的地方在于其严谨又不失亲切的叙事风格。作者似乎完全理解现代父母在信息爆炸时代下的困惑，没有用夸张的标题来耸人听闻，而是用大量可追溯的科学依据来支撑每一个喂养建议。我发现，很多我过去深信不疑的“老经验”，在这本书里得到了科学的修正。比如，关于铁元素和锌元素的吸收率问题，它给出的搭配建议简直是救星，解决了孩子偏食导致的营养吸收不均衡的难题。书中还专门辟出一个章节讨论了“情绪与肠道健康”的关系，这一点太超前了，它提醒我们，营养不仅仅是胃里的食物，更是影响孩子情绪稳定和学习耐力的底层逻辑。我已经开始尝试书里提到的那些“舒缓型”晚餐食谱，比如用特定的草药和蔬菜炖煮的汤品，孩子吃完后晚上睡觉确实更香甜了，这对于我们家来说，简直是天籁之音。这本书的价值在于它提供了一种“整体观”的养育视角，让我明白，健康的饮食是通往高智力的基石，但不是唯一的路径，它需要与规律的作息和积极的情感环境相结合。

评分☆☆☆☆☆

读完整套书后，我感觉自己好像被重新“编程”了一样，看待孩子的成长和健康问题都有了一个全新的框架。这本书最让我感到震撼的是，它没有一味地推崇昂贵的“超级食物”，反而强调了“均衡”和“天然”的重要性，很多推荐的食材都是我们菜市场里随处可见的普通蔬菜和豆类，这极大地减轻了我的经济负担。书中详细列举了一些被传统观念忽视的“隐藏的营养宝藏”，比如某些特定种类的菌菇和海藻，以及它们对提高记忆力的辅助作用。我立刻去采购了这些食材，并尝试了书中推荐的“健脑茶饮”，味道出乎意料地清爽宜人。这本书的实用性体现在它对不同生活场景的覆盖，无论是忙碌的工作日午餐，还是悠闲的周末早午餐，总有与之匹配的营养方案。它是一本值得反复研读的工具书，每隔一段时间翻阅一下，总能发现新的知识点和新的启发，帮助我更好地适应孩子不断变化的需求。这套书绝对是现代家长书架上不可或缺的“营养圣经”。

评分☆☆☆☆☆

这套书的文字功底非常扎实，行文流畅自然，丝毫没有那种为了凑字数而堆砌的空洞感。我欣赏它在介绍复杂营养素时，总能用非常生活化的比喻来解释，比如把神经递质比作信息传递的快递小哥，把健康的脂肪比作保护信息的安全网。这种形象的描述，让原本晦涩的生物化学知识变得易于理解和记忆。我特别喜欢其中关于“膳食纤维与大脑排毒”的那一章，它清晰地阐述了肠道菌群对认知功能的影响，这让我意识到，原来保证孩子摄入足够的粗粮和发酵食品，和教他做数学题同等重要。我根据书中的建议，开始自制酸奶和发酵蔬菜，虽然过程略显繁琐，但看到孩子排便规律了，而且明显感觉他下午的学习疲劳感减轻了，这一切都值了。这本书对我最大的影响是，它把我从一个只会“照着食谱做”的执行者，变成了一个能根据孩子个体需求进行“科学调整”的决策者。它赋予了我作为母亲更多的自信和专业性。

评分☆☆☆☆☆

坦白说，我一开始对这类“保证提高智力”的书持保留态度的，总觉得有点标题党。然而，这套书彻底颠覆了我的看法。它的强大之处在于其系统性和深度。它不像市面上那些零散的文章，只是告诉你“吃蓝莓好”，而是深入解析了花青素在大脑神经元保护中的具体作用机制。读完之后，我感觉自己像是上了一堂高级营养学速成课，但完全没有听课的压力。最让我感到惊喜的是，它不仅关注“吃什么”，更关注“怎么吃”和“什么时候吃”。比如，关于早餐的黄金时间窗，以及如何通过调整进食顺序来优化血糖的平稳性，这些细节的把控，是我以前完全忽略的。书里还提供了一份非常实用的“一周食谱挑战”，我带着孩子一起完成了好几次，这极大地增强了孩子对健康食物的兴趣，他不再是抵触我给他准备的“奇怪的绿色蔬菜”，而是开始主动要求“今天的能量餐里要不要加一点核桃？”这种从被动接受到主动参与的转变，比任何说教都有效。这本书真正做到了寓教于乐，让科学育儿变得充满乐趣和成就感。