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孔令谦 著

图书标签:

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• 中式食谱
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• 早餐
• 食谱

店铺： 炫丽之舞图书专营店

出版社： 中国华侨

ISBN：9787802222069

商品编码：29563349876

包装：平装

出版时间：2007-01-01

基本信息

书名：粥膳养生堂

定价：28.00元

作者：孔令谦

出版社：中国华侨

出版日期：2007-01-01

ISBN：9787802222069

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装

开本：

商品重量：0.4kg

编辑推荐

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本书内容包括：粥膳与养生、粥膳的制作与服用、常用食物粥膳养生、常用药物粥膳养生、各族群粥膳养生、四季粥膳养生等章节。

内容提要

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粥膳可调节胃口，增强食欲，补充身体所需要的水分。它味道鲜美、润喉易食，营养丰富又易于消化，实在是养生保健的佳品。粥膳的妙不可言，在于它介于饭、菜和汤三者之间。有饭的饱腹之功，有菜的美味爽口，也不乏汤的营养开胃，粥既适合作早餐，也适合作夜宵，因为粥中的淀粉充分地与水分结合，既提供热能，又不乏大量水分，非常容易消化。本书中，将告诉你各种粥膳的功效和制作方法，保护你和你的家人健康！
粥是以粮食加大量水或高汤熬煮，米中所含的淀粉得到充分的糊化，营养成分都溶在水中，胃肠可充分消化吸收，因此，它不仅适合老人、小孩子或是病后需要调养的人食用，更适合忙碌的现代人调养自己的身体，以此来滋补元气、养生延年。如果粥里再加入具有滋养滋补功效的食物或中药同煮，功效更能借着粥得到全面的发挥。你想让你的家人尝到美味又营养的粥膳吗？那就赶快翻开本书吧！

目录

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章 粥膳与养生
　粥——天下补物
　粥膳的兴起
　粥膳的功效与分类
第二章 粥膳的制作与服用
　煮粥的常用食物
　粥膳的营养成分
　煮好粥的秘密
　制作粥膳注意事项
　食用粥膳的原则
　食用粥膳的宜忌
第三章 常用食物粥膳养生
　五谷类
　鲜花类
　蔬菜类
第四章 常用药物粥膳养生
　健脾胃粥膳养生
　润肠类粥膳养生
　清热类粥膳养生
　解表类粥膳养生
　温里类粥膳养生
　利湿类粥膳养生
第五章 各族群粥膳养生
　儿童粥膳养生
　孕产妇粥膳养生
　中老年人粥膳养生
　体力劳动者粥膳养生
　脑力劳动者粥膳养生
第六章 四季粥膳养生
　春粥养颜
　春季粥膳养生原则
　夏粥清火
　夏季粥膳养生原则
　秋粥滋补
　秋季粥膳养生原则
　冬粥暖胃
　冬季粥膳养生原则
第七章 常见病粥膳养生
　循环系统疾病
　高血压
　冠心病
　高血脂
　呼吸系统疾病
　感冒
　咳嗽
　哮喘
　肺结核
　消化系统疾病
　胃痛
　消化不良
　便秘
　痢疾
　外伤科疾病
　胆囊炎
　胆结石
　骨折
　痔疮
　皮肤科疾病
　湿疹
　皮肤瘙痒
　痤疮
　妇科疾病
　闭经
　月经不调
　痛经
　崩漏
第八章 各体质粥膳养生
　体质的形成
　气虚质——补气
　血虚质——补血
　阳虚质——
　阴虚质——补阴
第九章 美容粥膳养生
　脏腑与美容
　气血与美容
　与美容
　粥膳与美容
　润肤养颜
　
　除斑祛痘
　乌发秀发
　美牙固齿
　明目亮眼

作者介绍

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孔令谦，男，四大名医孔伯华嫡孙，中医孔少华长子。自幼随父临诊，尽得其传，其间拜太极拳家孙剑云为师，研习太极与养生之道。多年来，根据中医学理论及孔门医学特点对养生进行系统研究，提出运动养生、饮食养生、自然疗法、文化养生四位一体模式。著有《孔伯华及传

文摘

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序言

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《四季养颜秘方：从内到外的中医美容之道》 内容简介： 本书是一部深入探讨中医美容养颜的著作，它并非提供某种单一的、速效的美容产品，而是带领读者走进一个博大精深的中医世界，揭示健康与美丽之间息息相关的内在联系。书中详尽阐述了中医对于人体气血津液、脏腑功能、经络运行的深刻认识，并在此基础上，构建了一套系统的、可操作的四季养颜方案。 第一篇：溯本追源——中医美容的哲学基础 在开始具体的养颜实践之前，本书首先为读者打下坚实的中医理论基础。我们不会罗列繁复的药材和方剂，而是着重于理解中医的整体观和辨证论治。 阴阳五行与人体美： 深入浅出地解析阴阳五行学说如何应用于理解人体的生理状态与审美标准。例如，皮肤的光泽细腻与“阴”的滋养有关，而肌肤的弹性和活力则与“阳”的温煦升发相契合。五行（金、木、水、火、土）对应着人体的五脏（肺、肝、肾、心、脾），它们的平衡与否直接影响着面部气色、皮肤质地以及身体的整体形态。本书将通过生动的比喻和生活化的例子，让读者体会到“气色”是如何反映脏腑健康的。 气血津液——美丽的物质基础： 详细阐述气、血、津液在中医理论中的重要性，它们是构成人体、维持生命活动、濡养面容和全身的根本。我们将探讨“气滞血瘀”如何导致面色晦暗、长斑，而“津液不足”又如何引起皮肤干燥、粗糙。理解这些基本概念，有助于读者明白为何均衡饮食、规律作息对于保持容光焕发至关重要。 经络与美容的联系： 介绍人体经络系统的基本知识，以及经络的畅通与否对美容的影响。面部和身体上的穴位，如同人体的“地图”，刺激特定的穴位能够疏通经络，调和气血，从而达到改善皮肤问题、提升面部轮廓的效果。书中将简要介绍一些常用的、在家即可操作的经络按摩方法，无需专业器械，只需双手和对身体的感知。 辨证论治——千人千面的美丽方案： 强调中医“一人一方”、“辨证施治”的独特优势。我们认为，并非所有人都适合相同的美容方法，因为每个人的体质、所处的环境、生活习惯都不同。本书将引导读者初步了解自身体质的偏性（如阴虚、阳虚、湿热、气虚等），并在此基础上，理解为何不同的美容调理方案能够因人而异地发挥作用。 第二篇：时令养颜——顺应天时的四季美容智慧 自然界的节律与人体的生理变化息息相关，顺应四时之气进行调理，是中医养生美容的精髓所在。 春季——生发舒展，焕发新生： 春属木，与肝相应。春季万物复苏，人体也应顺应其生发之性，调养肝脏，疏散郁滞。本书将介绍春季如何通过饮食（多食蔬菜，如春笋、荠菜）、起居（早睡早起，多户外活动）、情志（保持心情舒畅，避免恼怒）来调养肝气，从而改善因肝郁气滞导致的皮肤暗沉、色斑和情绪波动。 夏季——清热养阴，沁人心脾： 夏属火，与心相应。夏季炎热，易生湿热，耗伤津液。本书将指导读者如何通过饮食（选择甘凉食物，如西瓜、绿豆）、饮水（补充充足水分）、作息（午睡以养心神）来清热解暑，滋养津液，避免因暑热伤津导致的皮肤干燥、口干舌燥和身体倦怠。 秋季——润燥养肺，敛藏容光： 秋属金，与肺相应。秋季干燥，气候萧瑟，易伤肺阴。本书将详细阐述秋季如何通过滋润的饮食（如梨、银耳、蜂蜜）、温和的护理（避免过度清洁）、平和的心态（顺应天时，不悲伤）来养护肺脏，达到润泽肌肤、预防秋季干燥引起的脱皮、瘙痒等问题。 冬季——温阳益肾，固本培元： 冬属水，与肾相应。冬季寒冷，万物收藏，人体阳气内藏，肾气最足。本书将介绍如何在冬季通过温补的饮食（如羊肉、核桃）、保暖的措施、适度的运动来温养肾阳，增强体质，从而由内而外地滋养身体，使肌肤在来年春天焕发光彩。 第三篇：内外兼修——从饮食到起居的日常美容实践 真正的美容，源于健康的生活习惯和均衡的内在调理。本书将提供一系列切实可行的方法，帮助读者将中医的养颜智慧融入日常生活。 药食同源——舌尖上的美容秘方： 并非推荐复杂的药膳，而是介绍一些常见、易得的食材，它们在中医看来具有特殊的美容功效。例如，黑芝麻的补肾养发，枸杞的明目润肤，红枣的补气养血，以及一些具有抗氧化作用的蔬菜水果。本书将指导读者如何将这些食材巧妙地融入日常三餐，变“食”为“养”。 形体养生——动静结合的健康之道： 介绍适合不同体质和季节的运动方式，如春季的八段锦，夏季的太极拳，秋季的散步，冬季的慢跑。同时，也会强调静养的重要性，如冥想、深呼吸练习，帮助缓解压力，促进气血流通。 经络按摩与穴位保健： 提供详细的图文示范，介绍一些针对常见美容问题的简单易学的按摩手法和穴位点按方法。例如，针对眼部浮肿的按摩，改善面部黯沉的穴位，以及促进淋巴排毒的手法。这些方法都强调在家即可完成，无需专业指导，注重自我感受和循序渐进。 情志调养——心灵的平和与容颜的映照： 深入探讨情绪与容颜的关系。书中将引导读者认识到长期的焦虑、抑郁、愤怒等负面情绪如何影响身体内分泌和气血运行，从而导致皮肤问题的产生。本书将提供一些简单易行的情志调养方法，如正念练习、培养兴趣爱好、与自然亲近等，帮助读者达到内心的平和，让这份宁静自然地流露于容颜。 辨体质的初步自我认知： 为读者提供一份简易的体质自测问卷，帮助大家对自己的体质类型有一个初步的了解。在此基础上，提供一些针对不同体质的日常饮食、起居和养生建议，例如，阴虚体质如何选择食物，阳虚体质如何保暖，湿热体质如何清热利湿等。 第四篇：常见问题解析——用中医的智慧解决肌肤困扰 本书将针对读者在日常生活中可能遇到的各种美容问题，提供中医视角的分析和解决方案。 “斑”的由来与调理： 深入分析面部色斑（如黄褐斑、雀斑）在中医看来可能与肝郁、血瘀、肾虚、湿热等多种因素有关，并给出相应的食疗和生活习惯调整建议。 “痘”的根本原因与改善： 探讨青春痘、成人痘在中医理论中的成因，如肺胃湿热、肝胆湿热等，并提供清热解毒、疏风止痒的饮食和外用（如简单的敷面）建议。 “皱纹”的抗衰老智慧： 从中医补益肝肾、益气养血的角度，探讨延缓衰老、淡化皱纹的方法，重点在于调理身体内在的根本，而非单纯的表面抗皱。 “黯沉”与“晦黄”的告别： 分析导致面色不佳的原因，如气虚、血虚、痰湿等，并提供补气养血、健脾祛湿的食疗和按摩方法，让肌肤重现光彩。 “干燥”与“敏感”的温和呵护： 探讨皮肤干燥、敏感在中医看来多与阴虚、血虚、卫气不固有关，并提供滋阴润燥、益气固表的调理思路。 《四季养颜秘方：从内到外的中医美容之道》是一本倡导自然、健康、可持续美容理念的书籍。它不提供奇迹，却揭示了美丽背后的健康真谛。通过理解和实践书中的内容，读者将能够建立起一套属于自己的、与身体和谐共处的美容养生体系，从而由内而外地绽放健康而持久的美丽光彩。本书旨在引导读者成为自己身体的知音，用中医的智慧，呵护生命，点亮容颜。

评分☆☆☆☆☆

我是一个重度咖啡依赖者，长期以来身体处于亚健康状态，朋友推荐我试试“食疗调理”，我抱着将信将疑的态度买了这本书。我最看重的是它对“辨证施膳”的强调。书中对不同体质的划分非常细致，比如气虚、血瘀、痰湿这些，然后针对每一种体质，都给出了一系列可以长期坚持的粥方。这比那种“所有人都适用”的万能方子要靠谱得多。我根据自己的情况，找到了那个针对“脾胃虚弱”的调理系列，开始用它推荐的“芡实莲子粥”作为早餐的主力。坚持了大约一个月，我发现自己早上起床的疲惫感明显减轻了，消化能力也有所改善，这让我对传统养生的力量有了更深的认识。这本书的语言风格非常平实，没有华丽的辞藻，但字里行间透露着一种经过时间沉淀下来的智慧和严谨，读起来非常舒服，不会有任何阅读压力。

评分☆☆☆☆☆

这本书简直是厨房里的指南针！我刚拿到手的时候，还担心会是那种枯燥的理论堆砌，没想到一翻开，就被那些色彩鲜艳的图片和清晰易懂的步骤吸引住了。我个人对烹饪一直有点畏惧，总觉得火候、配料这些太难掌控，但这本书的讲解方式非常亲民，就像邻家大厨在手把手教你一样。比如，它对不同食材特性的描述，既有传统中医的理论支撑，又结合了现代营养学的观点，让人吃得放心又吃得明白。我尝试做了几道菜，其中一道“山药枸杞炖排骨”，光是熬煮的时间和火力的控制，书里都描述得极为详尽，精确到“小火慢炖三小时，直至肉质酥烂而不散”。结果出来，汤汁醇厚，味道鲜美，全家都赞不绝口。最让我惊喜的是，书中还提供了很多关于“时令养生”的建议，告诉我春天应该多吃什么，夏天又该侧重哪些食材来调理身体，这比单纯的菜谱要实用得多，真正做到了“食养身心”的境界。这本书的排版也很舒服，纸张的质感也很好，即便是经常翻阅也不会轻易损坏，绝对是值得放在厨房C位的宝典。

评分☆☆☆☆☆

如果说市面上大部分养生书都在教你“吃什么”，那么这本书更像是在教你“如何通过一碗粥来审视和调整自己的生活状态”。它里面有一章节专门讲了“药材的炮制与储存”，这一点非常专业且实用。比如，如何判断茯苓是否受潮，如何在家自制陈皮等，这些细节在其他书中几乎看不到。它不是简单地告诉你去药店买现成的，而是鼓励读者自己动手参与到食材的准备过程中去，从而加深对食物的敬畏之心和了解。我过去总觉得煲粥很麻烦，需要提前泡米、掌握火候，但这本书用科学的方法解释了为什么这些步骤是必要的，从而让我彻底克服了心理上的抵触。它真正做到了“知其然，更知其所以然”。这本书不仅仅是一本食谱，它更像是一套完整的生活哲学，教你如何慢下来，用心对待每一天的饮食，用最简单的食物去对抗时间的侵蚀，收获健康和宁静。

评分☆☆☆☆☆

这本书的装帧设计简直是艺术品级别的！我是一个视觉至上的人，如果一本书的内容再好，但如果排版杂乱、配图粗糙，我基本就提不起兴趣去看。但这本《粥膳养生堂》完全没有这个问题。每一页的留白都恰到好处，字体选择典雅大气，而更让人称道的是，它对每种粥品的“成品图”的拍摄水准，简直可以媲美专业美食杂志。那种热气腾腾、食材饱满的质感，瞬间就能激发你的食欲和制作欲望。我不是一个喜欢拍照的人，但看到书里那些精美的粥品摆盘，我忍不住也学着书里的方式摆盘，然后拍下来分享给朋友们，她们都以为是我自己研发的新品呢！除了好看，它的目录编排也极其人性化，你可以根据“功效需求”（如安神、助眠、美白）或者“主要食材”来快速查找，检索效率非常高，这对于忙碌的现代生活来说太重要了。

评分☆☆☆☆☆

说实话，我收藏的养生书籍不少，但大部分都停留在“概念普及”层面，真正能指导实践的很少。而这本，给我的感觉是“实战派”的典范。它最厉害的地方在于，它没有把养生复杂化，而是巧妙地将复杂的理论融入到了日常的粥品制作中。我特别喜欢它对“粥底”的论述，讲解了如何用不同的米类（糙米、糯米、小米等）来调配出最适合自己体质的基底，这在我以前看过的所有资料里都是非常新颖的角度。而且，它对食材的配伍禁忌也写得很清楚，这对于容易上火或者肠胃敏感的人来说，简直是福音。我按照书中的一个“清热祛湿粥”方子做了两次，针对我夏天容易犯困、湿气重的问题，效果立竿见影，整个人感觉轻盈了不少。这本书的逻辑结构非常清晰，从基础到进阶，层层递进，完全不需要有任何烹饪基础也能轻松上手。它不是那种让你看了就束之高阁的书，而是你会忍不住经常翻开，一边看一边在厨房里实践的“工具书”。