圖文版 自然科學新導嚮叢書——民以食為天 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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謝宇 著

圖書標籤:

• 自然科學
• 飲食文化
• 民俗學
• 科普讀物
• 圖文並茂
• 食物科學
• 中國文化
• 生活常識
• 健康飲食
• 傳統美食

店鋪： 炫麗之舞圖書專營店

齣版社： 百花洲文藝齣版社

ISBN：9787807428312

商品編碼：29577382121

包裝：平裝

齣版時間：2010-01-01

基本信息

書名：圖文版 自然科學新導嚮叢書——民以食為天

定價：19.80元

作者：謝宇

齣版社：百花洲文藝齣版社

齣版日期：2010-01-01

ISBN：9787807428312

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：0.259kg

編輯推薦

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《民以食為天(莊稼種植)》：知識性，趣味性，可讀性，實用性。
《圖文版自然科學新導嚮叢書》幾乎囊括瞭整個自然科學領域，內容包括浩瀚無窮的宇宙、多姿多彩的地球奧秘、日新月異的交通工具、稀奇古怪的生物世界、驚世震俗的科學技術、源遠流長的建築文化、威力驚人的軍事武器……
叢書將帶領我們一起領略人類驚人的智慧，走進異彩紛呈的科學世界!
叢書采用通俗易懂的文字來錶述科學，用精真的圖片來闡述原理，讓我們一起走進這個包羅萬象的自然科學王國，這裏有我們*想知道的、*需要知道的科學知識。
閱讀叢書，你會發現原來有趣的科學原理就在我們的身邊；你會發現——學習科學、汲取知識原來也可以這樣輕鬆!

內容提要

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《綠色的傢園(人與環境)》對我們生活中必不可少的衣食住行中的“食”進行瞭全麵、係統的介紹從選擇土壤、種植條件、氣候分布到選種、播種、插秧、施肥、防止病蟲害和收獲等方麵詳述瞭農作物的栽培過程，更從這些基礎種植發展到嫁接和無土栽培、科學選擇肥料等發達技術等。
《民以食為天(莊稼種植)》內容豐富、版式新穎、文字流暢.並配有大量精美圖畫.適閤廣大青少年朋友閱讀.也可作為中小學教師的參考資料。

目錄

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章 農作物和農作物生産概述
農作物
農作物生産
世界作物生産
中國作物生産
作物的分類
作物的起源
作物的傳播
作物的分布
我國主要農作物的種植區劃
我國幾種優勢農産品區域布局規劃
影響作物生長發育的環境因素
生態環境因素的控製與調節
第二章 農業生産的基本條件——土壤
土壤是作物的立地環境
土壤的組成與質地
作物生産與土壤條件
土壤耕作
土壤耕作的作用和實質
土壤耕作的依據和技術原則
土壤耕作的類型
土壤肥力的構成
土壤培肥的途徑
土壤管理的重要性
傳統的土壤管理引起的環境問題
土壤管理的新動嚮
土壤汙染的含義
土壤汙染物的來源及危害
土壤汙染的防治
第三章 種子生産與良種培育
作物優良品種在發展農業生産中的作用
種子生産體係的建立與發展概況
品種的含義
栽培品種的特點
品種混雜退化的原因
品種防雜保純措施
作物的繁殖方式
有性繁殖與種子生産
無性繁殖與種子生産
人工種子技術
無土育苗技術
種子生産的生態條件
品種改良及優良品種的作用
品種的閤理使用
引種的意義
引種的一般規律
引種注意事項
新品種的選育方法
良種繁育工作
種子基地的選擇和管理
良種繁育推廣體係
種子質量的含義
種子生産標準化
第四章 我國主要糧食作物的栽培
榖子概況
榖子生長對環境條件的要求
榖子高産栽培技術
高粱概況
高粱高産栽培技術
夏高粱栽培要點
蕎麥概況
蕎麥生長對環境條件的要求
養麥高産栽培技術
蓧麥概況
蓧麥生長對環境條件的要求
蓧麥高産栽培技術
大麥概況
大麥生長對環境條件的要求
大麥高産栽培技術
黏榖概況
黏榖生長對環境條件的要求
黏榖高産栽培技術
第五章 農作物病蟲害的防治
有害生物對作物的危害
作物細菌病害
作物真菌病害
作物病毒病害
作物綫蟲病害
作物生理病害
我國農田常見雜草
化學防治與植物保護
生物防治與植物保護
農藥概論
農藥殘留及其危害
蔬菜的化學農藥汙染
閤理選用農藥
什麼是假農藥、劣質農藥
農藥的“三證”
農藥的妥善保管
第六章 有機農業的發展
有機農業的起源
有機農業的發展過程
有機農業在中國
有機農業的含義
有機食品的含義
無公害食品的內涵
綠色食品的內涵
有機農業的特徵
有機食品的特徵
有機食品的條件

作者介紹

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文摘

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序言

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《圖文版 自然科學新導嚮叢書——民以食為天》圖書簡介 一、 緣起：從口腹之欲到科學探求 “民以食為天”，這句古老而樸素的諺語，深刻揭示瞭食物對於人類生存和發展的根本性意義。從茹毛飲血的原始時代，到如今琳琅滿目的超市貨架，人類與食物的關係，從來都是一部波瀾壯闊的史詩。它不僅僅是生理需求的滿足，更是文化傳承、經濟發展、社會變遷的縮影。然而，在享受食物便利的同時，我們對食物背後的科學原理、演化曆程、健康影響，以及如何可持續地生産和分配，是否真正有所瞭解？ 《圖文版 自然科學新導嚮叢書——民以食為天》正是誕生於這樣的時代背景下。我們生活在一個信息爆炸的時代，關於食物的知識、謠言、趨勢層齣不窮，真假難辨。普通大眾往往在海量信息中感到迷茫，對食物的認知停留在感性層麵，缺乏係統、科學的理解。《圖文版 自然科學新導嚮叢書——民以食為天》旨在以嚴謹的科學態度，輔以生動詳實的圖文，帶領讀者踏上一段跨越時間與空間的探索之旅，解構“食”的奧秘，重塑我們對食物的認知，引導我們走嚮更健康、更智慧的飲食生活。 二、 叢書定位與特色：科學導嚮，圖文並茂，深度解讀 本叢書並非一本簡單的食譜或營養指南，而是定位於自然科學的視角，以“食”為載體，輻射生命科學、化學、物理學、地理學、曆史學、社會學、生態學等多個學科領域，進行深度、全麵的科學普及。其核心特色在於： 1. 科學導嚮，嚴謹求實： 叢書內容全部基於最新的科學研究成果和權威的科學理論，由各領域資深專傢審定，確保知識的準確性與前沿性。我們拒絕嘩眾取寵的僞科學，緻力於呈現最真實的食物世界。 2. 圖文並茂，直觀易懂： 深刻理解“一圖勝韆言”的道理，本叢書大量運用高質量的科學插畫、攝影作品、圖錶和示意圖，將抽象的科學概念具象化，使復雜的科學原理變得清晰易懂，即使沒有深厚的科學背景，也能輕鬆閱讀。 3. 跨學科整閤，係統性強： 食物是一個復雜的係統，其背後涉及的科學知識絕非單一學科能夠涵蓋。本叢書打破學科壁壘，將生物的進化、化學的反應、物理的變化、地理的約束、曆史的演變、社會的互動、生態的平衡等元素融會貫通，為讀者呈現一個立體、多維度的食物全景圖。 4. 啓發式閱讀，培養科學思維： 叢書不僅僅是知識的傳遞，更注重啓發讀者的科學思維。通過提齣問題、引導思考、解析現象，幫助讀者掌握科學的分析方法，學會用科學的眼光審視日常生活中的“吃”。 5. 貼近生活，引發共鳴： 雖然追求科學的嚴謹，但本叢書始終關注與讀者生活的緊密聯係。從我們每天餐桌上的米飯、蔬菜、肉類，到加工食品的生産過程，再到全球的糧食安全問題，都力求以讀者熟悉的事物為切入點，引發共鳴，讓科學知識真正走進生活。 三、 叢書內容框架（示例，具體內容將根據實際情況豐富和調整）： 本叢書共分若乾分捲，每一分捲深入探討“食”的一個特定維度。以下為部分核心分捲的設想： 第一捲：食物的起源與演化——從荒野到餐桌的史詩 植物的馴化： 聚焦榖物（水稻、小麥、玉米）、蔬菜、水果等主要食物作物在人類曆史長河中的起源、馴化和育種曆程。探討基因突變、自然選擇與人工選擇如何塑造瞭我們今天的食物麵貌。 動物的馴養： 追溯豬、牛、羊、雞、魚等傢禽傢畜的馴化之路，以及它們在人類文明發展中的角色。瞭解不同地理環境下，動物馴養的獨特模式。 烹飪的化學： 探索火的使用如何開啓瞭烹飪的時代，以及加熱、發酵、醃製等烹飪過程中的化學反應，如何改變食物的口感、風味、營養和安全性。 食物的傳播與交流： 分析地理大發現、貿易路綫、文化交流如何促進瞭全球食物的流通，美洲的番薯、辣椒、玉米，亞洲的稻米、香料，歐洲的奶製品、肉類，如何改變瞭世界各地的飲食習慣。 第二捲：食物的化學與物理——探秘味蕾與身體的互動 營養素的奧秘： 深入淺齣地解析蛋白質、碳水化閤物、脂肪、維生素、礦物質等宏量和微量營養素的化學結構、生理功能及其在體內的代謝過程。 風味的化學： 揭示食物香氣、味道的來源，如糖的焦糖化反應、美拉德反應、揮發性有機物的組成。探討舌尖上的化學，如何産生酸、甜、苦、辣、鹹等豐富味覺。 物理變化與烹飪： 分析煎、炸、煮、蒸、烤等烹飪方式背後的物理原理，如傳導、對流、輻射，以及水分蒸發、相變等如何影響食物的質地和口感。 食品添加劑的科學： 客觀解讀食品添加劑的功能（著色、調味、防腐、增稠等），及其安全標準和科學評估方法，破除對添加劑的片麵恐慌。 第三捲：食物與健康——科學飲食的智慧 消化係統的奇跡： 詳細介紹食物從口腔到腸道的完整消化吸收過程，以及微生物在其中扮演的重要角色（腸道菌群）。 疾病與飲食： 探討肥胖、糖尿病、心血管疾病、癌癥等常見慢性疾病與飲食模式之間的科學聯係。解析高糖、高脂、加工食品等對健康的影響。 膳食指南的科學依據： 解釋各國膳食指南是如何基於大量的科學研究製定的，並指導讀者如何根據自身情況進行科學的膳食選擇。 食物過敏與不耐受： 深入剖析食物過敏和不耐受的發生機製，以及相關的診斷和管理方法。 第四捲：食物與環境——可持續的未來 農業的科學： 介紹現代農業技術（化肥、農藥、基因工程、精準農業）的原理、效益與潛在環境影響，探討綠色農業、有機農業的發展趨勢。 糧食生産的挑戰： 分析氣候變化、水資源短缺、土地退化等對全球糧食安全構成的威脅，以及科學的應對策略。 食物的浪費： 揭示從農田到餐桌，食物浪費的各個環節及其巨大的經濟和環境成本，倡導惜食的科學態度。 新型食物的探索： 介紹人造肉、昆蟲蛋白、藻類食品等前沿的新型食物資源，以及它們的科學原理、營養價值和發展前景。 第五捲：食物與社會——文化、經濟與倫理 飲食文化的多元： 展現世界各地獨特的飲食習俗、節日食物、飲食禁忌，以及它們背後蘊含的文化意義和社會功能。 食物的經濟學： 分析全球糧食貿易、食品工業、市場價格波動等經濟現象，理解食物作為商品和資源的復雜性。 食物倫理與公平： 探討全球糧食分配不均、轉基因食品的爭議、動物福利等涉及食物的倫理問題，引導讀者進行深度思考。 未來的餐桌： 展望未來食物的發展趨勢，包括智慧農業、個性化營養、細胞培養食品等，描繪人與食物關係的未來圖景。 四、 結語：開啓你的“食”學之旅 “民以食為天”，但“食”絕不僅僅是生存的必需。它是生命科學的奇跡，是化學物理的交響，是曆史文化的沉澱，是社會經濟的脈絡，更是我們探索世界、認識自身的一扇重要窗口。《圖文版 自然科學新導嚮叢書——民以食為天》希望成為您開啓這段精彩“食”學之旅的理想嚮導。它將以科學的嚴謹，藝術的呈現，引導您跨越食物錶象，抵達其背後宏大而精深的科學世界，從而更深刻地理解生命，更健康地生活，更負責任地對待我們賴以生存的地球。 讓我們一起，以求知的眼光，審視每一口食物，探索“食”所蘊含的無限可能。

評分☆☆☆☆☆

作為一名已經接觸過不少科普作品的資深讀者，我對新齣版的科普讀物往往抱持著審慎的態度，因為很多作品要麼過於淺顯流於錶麵，要麼過於晦澀難以理解。然而，這套《圖文版 自然科學新導嚮叢書》的齣現，無疑是令人振奮的。它在保持科學嚴謹性的前提下，對內容進行瞭精妙的結構化處理。我特彆欣賞它在概念引入上的循序漸進，邏輯鏈條清晰可見，即便是初學者也能順利跟上思路。更難能可貴的是，它沒有迴避那些前沿和有爭議的科學議題，而是坦誠地展示瞭科學研究的局限性和未來的發展方嚮。這種對知識的尊重和對讀者智識水平的肯定，使得閱讀體驗達到瞭一個很高的層次，讓人感覺自己是在與一位博學而謙遜的導師對話。

評分☆☆☆☆☆

我對攝影和藝術有很高的鑒賞標準，所以在選擇任何帶有“圖文版”字樣的書籍時，都會格外關注其視覺呈現質量。這套叢書在視覺設計上達到瞭一個近乎藝術品的級彆。排版疏密有緻，色彩搭配既符閤科學主題的嚴肅性，又不失現代感和活力。尤其是那些復雜的實驗裝置圖和模型示意圖，綫條精準，細節豐富，極大地輔助瞭文字的理解。以往閱讀一些科學書籍時，常常因為插圖質量粗糙或者排版擁擠而感到沮喪，但在這套書裏，每一頁都像精心設計的版麵，讓人賞心悅目。這種對“圖文”二字完美融閤的追求，讓這本書不僅僅是知識載體，更成為瞭可以收藏和反復品味的視覺藝術品。

評分☆☆☆☆☆

我是一個對曆史和人文領域更感興趣的讀者，偶然接觸到這套叢書，原以為會因為科學的枯燥而難以深入。但事實證明，我的擔憂是多餘的。這套書的敘事方式非常高明，它沒有采用那種教科書式的刻闆說教，而是將科學發現融入到宏大的曆史背景之中。比如，在探討某個物理定律的形成時，它會穿插當時社會、哲學思潮的變遷，使得知識的背景更加立體和豐滿。這種跨學科的視角，極大地激發瞭我探索自然科學的好奇心。我發現，科學的發展並非孤立的事件，而是人類文明進程中的重要組成部分。它用一種近乎文學化的筆觸，描繪瞭科學傢們探索未知時的掙紮、靈光乍現和最終的頓悟，讀起來酣暢淋灕，讓人忍不住一口氣讀完。

評分☆☆☆☆☆

我更看重的是書籍的啓發性和實用價值，尤其是那些能引導我進行更深層次思考的內容。這套叢書在這方麵錶現得尤為齣色。它不僅僅停留在“是什麼”和“怎麼做”的層麵，更進一步引導我們思考“為什麼會是這樣”以及“這對未來意味著什麼”。在介紹一些基礎的自然規律時，它會巧妙地設置一些思想實驗或者現實案例，促使讀者跳齣書本的框架，主動去聯想、去質疑。我感覺自己不僅僅是在接收信息，而是在參與一場持續的、富有成效的思維訓練。這種引導性，對於希望培養批判性思維和創新能力的讀者來說，是無價的寶藏。它成功地讓科學知識不再是遙不可及的真理，而成為瞭可以被我們探索和重塑的工具。

評分☆☆☆☆☆

這套名為《圖文版 自然科學新導嚮叢書》的書籍，特彆是其中的《民以食為天》，給我留下瞭非常深刻的印象。初拿到手的時候，就被它精美的裝幀和豐富的插圖所吸引。作為一名對自然科學領域抱有濃厚興趣的讀者，我一直期待能有一套既有深度又不失趣味性的科普讀物。這套叢書恰好滿足瞭我的需求。它不僅僅是知識的堆砌，更像是一場視覺和思維的盛宴。那些復雜的科學概念，通過生動的圖文結閤，變得觸手可及。特彆是那些對微觀世界的描繪，細緻入微，讓我仿佛親身進入瞭分子、原子構成的奇妙旅程。這本書成功地架起瞭專業知識與大眾讀者之間的橋梁，讓人在享受閱讀樂趣的同時，也悄然提升瞭科學素養。這種寓教於樂的方式，是當前科普讀物中非常難得的。