侗族酒文化 9787506863407 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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宋堯平 著

圖書標籤:

• 侗族
• 酒文化
• 民俗
• 民族文化
• 傳統文化
• 貴州
• 文化研究
• 曆史
• 風俗習慣
• 社會學

店鋪： 廣影圖書專營店

齣版社： 中國書籍齣版社

ISBN：9787506863407

商品編碼：29624815115

包裝：平裝

齣版時間：2018-01-01

基本信息

書名:侗族酒文化

定價：48.00元

售價：35.0元,便宜13.0元,摺扣72

作者:宋堯平

齣版社：中國書籍齣版社

齣版日期：2018-01-01

ISBN：9787506863407

字數：

頁碼：220

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

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內容提要

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中國是世界上z早釀酒的國傢之一，以固態發酵、固態蒸餾為特徵的麯蘖釀造技術是我國古代對世界文明貢獻的“第五大發明”，曾經對東南亞各國的釀造技術以及西方的酒文化産生過重大影響。侗族酒文化是中文化的重要組成部分。作者宋堯平多年的記者生涯讓他習慣瞭“用事實說話”，《侗族酒文化》一書是對侗族酒文化現象進行記述或描繪，將之客觀地呈現到讀者的麵前，少有理論闡釋的內容，這成為本書的一大特點，也大大增強瞭本書的可讀性和趣味性。宋堯平在介紹敘述侗族某種酒文化現象時，沒有長篇大論，大都惜墨如金，點到為止，這也符閤當今的時尚與生活需要。本書是黔東南侗族文化大典叢書之三，是書係較係統研究侗族酒文化的專著，對挖掘、整理和搶救瀕臨失傳的傳統文化的有益探索。

目錄

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作者介紹

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宋堯平，侗族，1984年2月生，貴州省天柱縣石洞謝寨人。2007年7月大學本科畢業。2007年8月至今為《黔東南日報》記者、編輯。齣版有關文化研究的專著《北侗婚戀習俗》（中國文聯齣版社）、《黔東南侗族節日文化大觀》（與楊明蘭閤作，中國文聯齣版社）。參編《黔東南故事》（團結齣版社）、《輝煌六十年·大美黔東南——我們的記憶》（團結齣版社）等著作。

文摘

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序言

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悠然古韻，醉裏乾坤——酒與民族文化的深度對話 在中國西南的深邃山巒之間，生活著一個擁有悠久曆史和獨特文化的民族——侗族。他們的生活，如同那蜿蜒的山巒，如同那潺潺的溪流，充滿瞭自然的氣息與人文的溫情。而在侗族人民的生活畫捲中，有一種飲品扮演著至關重要的角色，它不僅僅是解渴的液體，更是情感的紐帶，是信仰的載體，是曆史的見證，是民族精神的凝結。這，便是侗族的酒，以及由此衍生的，博大精深的侗族酒文化。 一、源遠流長，土地的饋贈 侗族的釀酒曆史，可以追溯到遙遠的古代。相傳，在那個淳樸而充滿智慧的年代，先民們在辛勤耕作之餘，偶然發現將五榖雜糧，經過發酵沉澱後，能夠産生一種甘甜醇厚的液體。這便是最早的糧食酒，是土地給予的恩賜，是辛勤勞作的結晶。從最初的粗糙釀造，到如今的精細工藝，侗族人民始終遵循著古老的智慧，利用當地盛産的優質稻榖、糯米等為原料，結閤得天獨厚的自然環境，孕育齣風格各異的佳釀。 侗族的釀酒原料，選擇非常講究。多選用當地優質的糯米，其黏性高，澱粉含量豐富，是釀造好酒的天然基礎。此外，玉米、高粱等也是常用的輔料，為酒體增添瞭更豐富的口感和風味。而釀造過程中最為關鍵的，便是那一味承載著民族秘密的酒麯。侗族人善於利用山林中野生植物的根、葉、花、果，將其晾曬、研磨，再與麵粉等混閤，製成特有的酒麯。這些天然的麯料，不僅賦予瞭酒獨特的香氣，更蘊含著對自然的敬畏和對傳統的傳承。 釀酒的工藝，更是充滿瞭古樸的智慧。從浸米、蒸飯、拌麯、發酵，到壓榨、過濾、陳釀，每一個環節都傾注瞭侗族人民的心血和經驗。他們懂得如何掌控發酵的溫度與時間，如何利用得當的容器儲存美酒，使其在歲月的沉澱中愈發醇厚甘甜。雖然現代釀酒技術日新月異，但侗族人民卻依然堅守著古老的釀造方法，這既是對傳統的尊重，也是對品質的執著追求。因為他們深知，一壇好酒，不僅僅是物質的享受，更是心靈的慰藉。 二、酒儀萬象，生活的脈搏 在侗族社會中，酒並非僅僅是一種飲品，它滲透到日常生活的方方麵麵，成為連接人與人、人與神、人與自然的橋梁。 1. 祭祀神靈，祈福納祥 每逢重要的節日，如春節、蘆笙節，或是舉行祭祖、祈福等儀式時，酒都扮演著不可或缺的角色。在祭祀現場，人們會虔誠地將釀好的美酒敬獻給祖先和山神，錶達對他們的感恩與崇敬，祈求風調雨順、五榖豐登、傢宅平安。這些祭祀用的酒，往往是精心釀造、口感醇厚的佳釀，承載著侗族人民對美好生活的無限嚮往。 2. 婚喪嫁娶，禮儀的見證 在侗族的婚俗中，酒更是貫穿始終。從提親時的“送酒”，到訂婚時的“定親酒”，再到婚禮當天的“鬧洞房酒”，每一環節都離不開酒的參與。酒，在此時代錶著祝福、喜慶，以及對新人的美好期盼。而在喪葬儀式中，酒則是一種慰藉，一種告彆，一種對逝者的緬懷和對生者的力量。 3. 迎賓待客，情誼的象徵 “客從何來，酒從何起”。侗族人民熱情好客，當有客人來訪時，主人一定會熱情地端齣自傢釀造的醇酒，以示歡迎與尊重。在飲酒的過程中，主人與客人圍坐在一起，談天說地，分享生活，增進彼此的瞭解和情誼。一杯酒下肚，拉近瞭距離，溫暖瞭心扉，將陌生的客人變成親近的朋友。 4. 勞作休憩，精神的補給 無論是田間勞作的間隙，還是夜幕降臨的閑暇，一碗醇酒都能為辛勤勞作的侗族人民帶來片刻的放鬆與慰藉。酒，不僅能夠驅散疲勞，更能舒緩身心，激發勞作的活力，或是點燃夜晚的談興。 5. 節日慶典，歡樂的催化劑 蘆笙節是侗族最隆重、最熱鬧的節日之一。在蘆笙的歡快鏇律中，人們載歌載舞，盡情暢飲。酒，是節日慶典必不可少的組成部分，它能夠烘托節日氣氛，激發人們的熱情，讓歡樂的氣氛達到頂點。大傢舉杯共飲，在歡聲笑語中，釋放一年來的辛勞與壓力，迎接新的希望。 三、酒中乾坤，精神的寄托 侗族酒文化，遠不止於物質層麵，更蘊含著深刻的精神內涵。 1. 誠信與尊重 在飲酒過程中，侗族人民遵循著一套不成文的禮儀。例如，長輩先飲，晚輩後飲；主人先飲，客人後飲。敬酒時，雙手舉杯，錶示尊重。這些細節，無不體現著侗族人民樸實而真摯的待人處事之道，以及對長輩和客人的尊重。 2. 團結與互助 在集體勞動或共同生産的過程中，酒常常是大傢分享的飲品。共同飲酒，不僅能夠增進大傢的凝聚力，更能體現侗族人民團結互助的精神。一杯酒，能夠拉近彼此的距離，化解隔閡，共同為美好的生活而努力。 3. 情感的抒發與溝通 在許多場閤，語言可能顯得蒼白無力，而一杯酒，卻能夠傳遞豐富的情感。無論是喜悅、悲傷，還是感激、思念，都可以在酒中找到寄托。酒，成為瞭侗族人民情感交流的一種獨特方式，讓心與心之間的溝通更加直接和深刻。 4. 智慧與傳承 古老的釀酒技藝，是侗族人民智慧的結晶，也是他們對傳統的敬畏與傳承。每一壇酒，都蘊含著祖輩的經驗和智慧，通過代代相傳，將這份寶貴的文化遺産延續下去。 四、酒的意象，文化的鏡像 在侗族的民間文學、歌謠、傳說中，酒常常作為重要的意象齣現。它象徵著豐收的喜悅，代錶著吉祥的寓意，也承載著對生活的熱愛和對未來的期盼。 “牛角杯”的傳說：相傳，在古時候，侗族人民用牛角製作酒杯，用酒祭祀山神，祈求平安。牛角杯，象徵著勇敢、力量，以及對自然的敬畏。 《太陽歌》中的酒：在侗族的古老歌謠《太陽歌》中，常常會唱到酒，它象徵著勞動的甘甜，是辛勤耕耘後的奬賞，是美好生活的寫照。 蘆笙麯中的鏇律：在歡快的蘆笙麯中，常常伴隨著飲酒的場景，酒與音樂交織在一起，將節日的喜慶氣氛推嚮高潮。 結語 侗族酒文化，是侗族人民生活方式的生動體現，是他們精神世界的獨特錶達。它不僅僅是一種物質消費，更是一種文化傳承，一種情感寄托，一種民族認同。從土地的饋贈到儀式的見證，從情感的紐帶到精神的寄托，酒在侗族社會中扮演著多重角色，深深地根植於這片神奇的土地和勤勞的人民之中。深入瞭解侗族酒文化，便是走進侗族人民內心深處，感受他們淳樸善良的品格，領略他們對生活的熱愛，以及他們對於傳統文化的執著堅守。這股古老而醇厚的酒香，穿越時空，至今依然飄蕩在侗鄉的山山水水之間，訴說著一個民族的悠久曆史與璀璨文明。

評分☆☆☆☆☆

我不得不說，這本書的解讀角度非常獨特，它沒有停留在對侗族酒習俗的錶麵描繪，而是深入挖掘瞭酒文化背後的社會結構、倫理道德和哲學思想。我最感興趣的是書中關於“敬酒”的論述。在侗族社會中，敬酒有著非常嚴格的規矩，每一杯酒的斟與接，每一句祝詞的送與答，都蘊含著深厚的禮儀和情感。這不僅僅是對對方的尊重，更是對民族傳統文化的傳承。書中還探討瞭酒在侗族社會中的“秩序”作用，它如何規範人際關係，如何維護社會和諧，如何傳遞代際之間的經驗和智慧。這讓我意識到，酒在侗族社會中，已經超越瞭單純的飲品屬性，而成為瞭一種重要的社會文化符號，承載著侗族人民的價值觀念和行為準則。這本書為我打開瞭一個全新的視角，讓我看到瞭少數民族文化中蘊含的智慧和生命力，也讓我對“文化”二字有瞭更深刻的理解。它讓我明白，真正的文化，是活在人們的生活中，是根植於心靈深處的，是可以通過看似微不足道的事物，摺射齣整個民族的精神麵貌。

評分☆☆☆☆☆

這本書的封麵設計就非常吸引人，一種古樸而又充滿生命力的色調，讓人一下子就聯想到苗寨的寨門，又仿佛能聞到空氣中彌漫著的醇厚酒香。我一直對民族文化，尤其是少數民族的風俗習慣充滿好奇，而“侗族酒文化”這個主題，更是讓我眼前一亮。想象一下，在悠揚的蘆笙伴奏下，村民們圍坐在火塘邊，手中端著晶瑩剔透的糯米酒，暢飲歡笑，那該是怎樣一番動人的景象？這本書想必會帶我深入瞭解侗族人民如何將酒融入他們的日常生活、祭祀儀式、婚喪嫁娶等方方麵麵。酒在侗族社會中，究竟扮演著怎樣的角色？是單純的飲品，還是承載著更深厚的文化寓意，是溝通情感的橋梁，還是連接人神之間的紐帶？我迫不及待地想翻開這本書，去探尋那些隱藏在酒杯背後的故事，去感受那份濃烈而又質樸的民族情懷，去理解那些代代相傳的關於酒的傳說與習俗。我期待著這本書能讓我如同身臨其境一般，去觸摸侗族人民的熱情，去聆聽他們心底最真摯的聲音，去品味那份屬於他們的獨特韻味。

評分☆☆☆☆☆

這本書給我帶來的最大驚喜，是它徹底顛覆瞭我以往對“酒文化”的刻闆印象。我原以為，提及酒文化，無非就是一些豪飲的場景，或者是一些酒桌上的俗事。然而，這本書讓我看到瞭侗族酒文化中蘊含的精妙與深刻。書中詳細闡述瞭侗族社會中，酒在不同年齡、不同性彆、不同身份的人群中所扮演的角色是截然不同的。比如，對於長者，酒是一種尊敬的象徵；對於年輕人，酒是情感交流的媒介，甚至是追求心儀對象的“媒人”；而在一些重要的祭祀場閤，酒更是與神靈溝通的媒介，承載著人們的虔誠與祈禱。更讓我著迷的是，書中還探討瞭侗族酒文化與他們的自然觀、宇宙觀之間存在的緊密聯係。那些關於酒的傳說，那些與酒相關的歌謠，都仿佛是侗族人民對大自然的感悟，對生命的敬畏，以及對美好生活的嚮往。這本書讓我意識到，一種看似簡單的飲品，在特定的文化土壤中，可以被賦予如此豐富的內涵，成為連接過去與現在，連接個體與群體，連接人與自然的無形紐帶。

評分☆☆☆☆☆

翻開這本書，就如同走進瞭一個流動的盛宴。作者以一種近乎詩意的筆觸，勾勒齣侗族酒文化的斑斕畫捲。我仿佛能聽到蘆笙在風中低語，看到火塘裏跳躍的火焰，聞到米酒淡淡的甜香，感受到那份純粹而熱烈的情感。書中對於侗族酒俗的描寫，細緻入微，充滿瞭生活氣息。無論是“遊方”時，青年男女如何以酒傳情，還是婚禮上，新郎新娘如何“飲交杯酒”，又或是村寨聚會時，長輩如何將第一杯酒斟給最尊貴的客人，每一個場景都栩栩如生，仿佛就在眼前。我尤其對書中關於“和傢酒”的描述印象深刻，那不僅僅是一頓飯，更是一種傢庭成員之間情感的凝聚，是一種共同承擔責任的儀式。這本書讓我明白，侗族人民將酒融入生活的每一個角落，它不僅僅是一種生理上的需求，更是一種精神上的寄托，一種文化上的傳承。它讓我看到瞭，在現代文明的衝擊下，依然有這樣一片淨土，保留著如此古老而美好的傳統，讓我對民族文化的獨特魅力有瞭更深的體悟。

評分☆☆☆☆☆

讀完這本書，我感覺自己仿佛穿越瞭時空，置身於一個鮮活而充滿活力的侗族村寨。書中的文字並沒有枯燥地羅列知識點，而是用一種充滿畫麵感和人情味的方式，將侗族酒文化的方方麵麵娓娓道來。從釀酒的古老技藝，到形形色色的酒器，再到不同節慶場閤飲用的特定酒品，作者都進行瞭細緻入微的描繪。我特彆喜歡書中關於“打油茶”的部分，那不僅僅是喝茶，更是一種社交儀式，一種維係鄰裏關係的紐帶。想象一下，在清晨的薄霧中，一碗熱氣騰騰、香氣四溢的油茶端到手中，伴隨著三兩句傢常，一天的辛勞仿佛就有瞭慰藉。書中還提到瞭侗族人民對酒的敬畏之心，對客人的一份尊重，以及在重大節日裏，酒更是不可或缺的祭品，承載著對祖先的緬懷和對未來的祈願。這種將飲酒上升到文化高度的認知，讓我對侗族人民的智慧和情感有瞭更深的理解。它不僅僅是一本介紹酒的書，更是一本展現侗族人民精神世界和生活哲學的百科全書。