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基本信息

書名：美味生活：美味沙拉

定價：35.00元

作者：甘智榮

齣版社：新疆人民衛生齣版社

齣版日期：2016-06-01

ISBN：9787537266048

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝-膠訂

開本：16開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

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內容提要

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沙拉正受到越來越多人的喜愛，但是一般人們隻把沙拉當作普通涼拌菜，殊不知沙拉還可以用來當做前菜、下午茶，偶爾也能夠充當主食，甚至是者的*菜式。本書分為沙拉入門、開胃沙拉、主食沙拉、低卡沙拉、點心沙拉五個部分，相信擁有此書的你很快便會淪陷在沙拉的美味裏不能自拔。

目錄

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《美味生活：美味沙拉》目錄：

Part 1 繽紛的沙拉世界 邀你前去探秘

常吃沙拉的益處 /010

吃蔬菜的益處 /010

吃水果的益處 /011

製作美味沙拉的九個小竅門 /012

慎選沙拉攪拌用具及盛器 /012

蔬菜使用前應先用冰水浸泡 /012

部分食材削皮後要泡檸檬冰水 /012

巧加橄欖油 /012

掌握加入沙拉醬的時機 /013

食材刀工一緻 /013

購買成熟度一緻的水果 /013

選擇不同色彩的蔬果 /013

學會處理未熟透的水果 /013

自製沙拉醬 /014

中式沙拉醬 /014

低脂沙拉醬 /014

獼猴桃沙拉醬 /014

酸奶沙拉醬 /015

奶香沙拉醬 /015

簡易沙拉醬 /015

杏仁酸奶沙拉醬 /015

檸檬酸奶沙拉醬 /016

蘋果檸檬沙拉醬 /016

蜂蜜酸奶藍莓醬 /016

蠔油沙拉醬 /016

芝麻油橙醋醬 /017

味噌沙拉醬 /017

韆島醬 /017

黑鬍椒沙拉醬 /017

草莓韆島醬 /018

芒香芥奶醬 /018

蘋果醋橄欖油醬 /018

番茄辣椒醬 /018

簡易海帶醋醬油 /019

椰子油沙拉醬 /019

鳳尾魚沙拉醬 /019

自製沙拉常用的調料 /020

食醋 /020

鹽 /020

橄欖油 /020

紅葡萄酒醋 /020

芝麻醬 /020

番茄醬 /020

薑、蒜 /020

檸檬汁 /021

芝麻油 /021

果醬 /021

酸奶 /021

辣椒醬 /021

醬油 /021

黃芥末醬 /021

黑鬍椒 /021

七類不宜生拌沙拉的蔬菜 /022

豆類蔬菜 /022

薯類蔬菜 /022

富含硝酸鹽的蔬菜 /022

含草酸較多的蔬菜 /023

鮮黃花菜 /023

馬蹄 /023

野菜 /023

自製沙拉常用食材的刀工 /024

芒果切格子狀 /024

蘋果切瓣 /024

獼猴桃切花形 /024

橙子切果肉片 /025

西紅柿切滾刀塊 /025

西藍花切朵 /025

Part 2 開胃沙拉，綻放你的味蕾

菠蘿蘋果沙拉 /028

覆盆子菠蘿沙拉 /029

葡萄柚菠蘿甜橙沙拉 /030

油醋汁素食沙拉 /032

甜橙核桃仁沙拉 /033

芒果獼猴桃沙拉 /034

青芒果沙拉 /035

芒果草莓沙拉 /036

芒果香蕉蔬菜沙拉 /037

無花果沙拉盞 /038

無花果奶酪沙拉 /039

黃桃奶酪沙拉 /040

聖女果黃桃沙拉 /041

五彩果球沙拉 /042

蘋果葡萄柚沙拉 /044

牛油果西紅柿沙拉 /045

蜂蜜杏子沙拉 /046

雙瓜石榴沙拉 /047

蔬果橄欖奶酪沙拉 /048

蘆薈奶酪蔬果沙拉 /049

玉米豌豆沙拉 /050

玉米黃瓜沙拉 /051

核桃油玉米沙拉 /052

包菜蒔蘿開胃沙拉 /053

玉米筍西藍花沙拉 /054

法式尼斯沙拉 /055

冰鎮田園蔬菜沙拉 /056

茄泥沙拉 /058

麻辣蔬菜沙拉 /059

橄欖油蔬菜沙拉 /060

冰鎮芝麻蔬菜沙拉 /061

華道夫沙拉 /062

五彩沙拉 /063

香蕉燕麥片沙拉 /064

魚子水果沙拉盞 /065

Part 3 主食沙拉，滿足你的胃口

彩椒鮮蘑沙拉 /068

年糕沙拉 /069

土豆沙拉配魚子沙拉醬 /070

哈蜜瓜土豆泥沙拉 /072

奶油土豆沙拉 /073

紫薯牛油果沙拉 /074

南瓜核桃仁沙拉 /075

苦瓜榨菜豆腐沙拉 /076

紫薯沙拉 /078

紅薯包菜沙拉 /080

燕麥沙拉 /081

玉米燕麥沙拉 /082

牛蒡白芝麻沙拉 /083

牛肉蔬菜沙拉 /084

經典地中海沙拉 /085

土豆雞蛋包菜沙拉 /086

雙瓜雞蛋沙拉 /087

土豆蝦仁雞蛋沙拉 /088

蘆筍雞蛋沙拉 /089

豌豆鵪鶉蛋沙拉 /090

鵪鶉蛋玉米沙拉 /091

紅薯雞肉沙拉 /092

雞肉葡萄柚沙拉 /093

木瓜雞肉沙拉 /094

鞦葵雞肉沙拉 /096

鮮蝦芒果藍莓沙拉 /098

鮮蝦牛油果椰子油沙拉 /100

蝦米洋蔥裙帶菜沙拉 /101

牛油果蟹肉棒沙拉 /102

金槍魚水果沙拉 /104

金槍魚釀西紅柿 /105

西紅柿金槍魚沙拉 /106

土豆豆角金槍魚沙拉 /107

土豆玉米金槍魚沙拉 /108

黑椒三文魚蘆筍沙拉 /110

橙香魷魚沙拉 /112

帶子肉果蔬沙拉 /113

海藻沙拉 /114

海帶絲玉米青豆沙拉 /115

凱撒沙拉 /116

生菜麵包早餐沙拉 /117

蔬果麵包早餐沙拉 /118

蕎麥麵包沙拉 /119

蔬果螺鏇粉沙拉 /120

檸香通心粉沙拉 /121

Part 4 低卡沙拉，輕盈你的身心

綜閤沙拉 /124

鬍蘿蔔苤藍沙拉 /125

甜椒花菜沙拉 /126

南瓜花菜沙拉 /127

包菜紫甘藍沙拉 /128

包菜蘿蔔沙拉 /129

菠菜柑橘沙拉 /130

橙子甜菜根沙拉 /131

甜菜根豌豆沙拉 /132

黃瓜甜菜根沙拉 /133

鬍蘿蔔豌豆沙拉 /134

香芹紅椒沙拉 /135

小菘菜沙拉 /136

聖女果綠葉沙拉 /137

時蔬沙拉 /138

薄片沙拉 /139

芹香綠果沙拉 /140

繽紛酸奶水果沙拉 /141

四素沙拉 /142

什菜沙拉 /143

營養蔬果沙拉 /144

甜橙洋蔥沙拉 /145

酸甜西紅柿沙拉 /146

西紅柿玉米沙拉 /147

哈密瓜梨沙拉 /148

雙瓜沙拉 /149

獼猴桃檸檬沙拉 /150

草莓提子沙拉 /151

草莓香蕉獼猴桃沙拉 /152

甜橘沙拉 /153

蘋果芒果沙拉 /154

西瓜沙拉 /155

Part 5 點心沙拉，愉悅你的時光

甜橘獼猴桃沙拉 /158

橘子香蕉火龍果沙拉 /159

酸奶蜜橘沙拉 /160

鮮果橘子沙拉 /161

牛油果葡萄柚沙拉 /162

牛油果火腿沙拉 /163

牛油果沙拉 /164

牛油果蛋黃醬沙拉 /166

草莓香蕉沙拉 /167

蘋果草莓沙拉 /168

草莓奶酪沙拉 /169

青紅酸奶沙拉 /170

羅勒香橙沙拉 /171

無花果藍莓沙拉 /172

芝麻菜鮮梨沙拉 /173

橙盅酸奶水果沙拉 /174

橙香果仁菠菜沙拉 /175

獼猴桃葡萄柚沙拉 /176

雙桃芒果沙拉 /177

繽紛蜜柚沙拉 /178

青蘋果西紅柿沙拉 /179

無花果紫薯沙拉 /180

西紅柿蛋黃醬沙拉 /181

西瓜香蕉雙桃沙拉 /182

西紅柿苦菊沙拉 /183

奶香西紅柿沙拉 /184

聖女果酸奶沙拉 /185

蔬菜春捲沙拉 /186

乳酪聖女果沙拉 /187

甜橙獼猴桃沙拉 /188

風味櫻桃蘿蔔沙拉 /189

五彩鮮果沙拉 /190

夏日冰鎮消暑沙拉 /191

四色水果沙拉 /192

作者介紹

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甘智榮，中國烹飪大師名菜品鑒高級顧問，多次參與電視颱美食類節目《*廚師》第二季深圳賽區評委，榮獲國際食品餐飲博覽會大廚奬，榮獲環球廚神?國際挑戰賽銀奬，深圳飲食協會名廚委員會專傢委員

文摘

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序言

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美味生活：美味沙拉 下載 mobi epub pdf txt 電子書

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