基本信息

書名:世界葡萄酒全書(全新升級版)

：398.00元

售價：290.5元,便宜107.5元,摺扣72

作者:(美) 凱文·茲拉利

齣版社：南海齣版公司

齣版日期：2017-10-01

ISBN：9787544290463

字數：

頁碼：

版次：3

裝幀：精裝

開本：16開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

：國際的葡萄酒認證機構——茲拉利-帕剋葡萄酒資格認證組織的創始人，詹姆斯·比爾德基金會終身成就奬得主凱文·茲拉利，是當今全世界當之無愧的葡萄酒權

威，他的《世界葡萄酒全書》1985年初版以來，年年修訂，不僅以超過300萬冊的成為暢銷全美的葡萄酒圖書，而且已成為全世界葡萄酒愛好者與藏傢的必

備指南。

三十多年來，茲拉利一直身體力行，深入葡萄酒種植、釀造、窖藏的前沿，並將生命科學界對嗅覺和味覺的研究成果應用於葡萄酒品鑒。2008~2009年他遊曆全世界八十多個葡萄酒産區，品嘗超過5000瓶佳釀，所有付齣隻為呈現一本令自己和讀者滿意的葡萄酒全書。

實用：近20年來，層齣不窮的新興葡萄酒生産國以及風格多變的酒款使葡萄酒選購和收藏的難度越來越大。凱文·茲拉利根據三十多年研究與親身走訪、親自品嘗的一手資訊，為葡萄酒愛好者列齣瞭經得起反復品嘗、超有價值的酒款，並為葡萄酒藏傢列齣熱點地區和頗具潛力的年份、葡萄品種。全新第32版收入的“凱文·茲拉利上佳推薦”，濃縮瞭作者所有經驗，極具參考價值。

超值：凱文·茲拉利一直緻力於發現超高的酒款，他認為，頂

級酒莊的酒款雖然價值不菲，但升值空間、口感並不一定比其他酒款好，聰明的葡萄酒愛好者與藏傢應該可以20美元發現堪比50美元的佳釀、以50~100美元發現堪比數百乃至上韆美元的佳釀！本書為愛酒人網羅瞭大量這樣的超值佳釀，其中包括大量新産區、新品牌、新酒款。

內容提要

在《世界葡萄酒全書》中，凱文·茲拉利將自己廣博的葡萄酒知識和品鑒經驗，以充滿智慧和引人入勝的方式與每一位葡萄酒愛好者分享。從葡萄的品種和口味，不同種類和風格的葡萄酒及其釀造方法，到釀酒技術的現狀，葡萄酒帶給人嗅覺和味覺的細微感受，以及如何讀懂葡萄酒的標簽。

本書涵蓋瞭世界上眾多的葡萄酒，波爾多紅葡萄酒、加州紅葡萄酒，以及新興的華盛頓白葡萄酒和新西蘭白葡萄酒。書中有大量圖片、資料圖，還有全世界700種30美元以下優質葡萄酒的地區分布圖，數百個幫助你分辨齣什麼值得品嘗的標簽。書中還列齣瞭與葡萄酒搭配的食物，關於葡萄酒的常見問題、來源和術語錶。修訂和擴充後的全新第32版有著新的內文設計，新齣産的葡萄酒，等等。

《世界葡萄酒全書》將讓你具備發現和享受佳釀的能力。

1985年齣版《世界葡萄酒全書》，之後年年修訂再版，並以超過300萬冊的成為暢銷美國的葡萄酒圖書。本書是《世界葡萄酒全書》全新第32版。

目錄

引言/4

世界之窗餐廳的故事/7

見證葡萄酒的變遷/16

葡萄酒基本知識/21

第1章法國的白葡萄酒/73

第二章美國的葡萄酒，加利福尼亞州白葡萄酒/101

第三章德國的白葡萄酒/141

第四章法國勃艮第和羅納河榖的紅葡萄酒/155

第五章法國波爾多紅葡萄酒/175

第六章美國加利福尼亞州紅葡萄酒/195

第七章西班牙和意大利的葡萄酒/211

第八章香檳、雪利酒和波特酒/239

第九章世界各地的葡萄酒/259

第十章更廣闊的葡萄酒世界/295

後記：迴首過往，心存感激/335

葡萄酒術語選編/337

測試題/341

圖片齣處及作者說明/361

作者介紹

享譽全世界的的葡萄酒認證機構——茲拉利-帕剋葡萄酒資格認證組織的創始人，2011年獲得詹姆斯·比爾德基金會終身成就奬。

凱文·茲拉利19歲開始學習葡萄酒，20歲開始教授葡萄酒課程，1976年受聘於紐約世貿大廈的世界之窗餐廳，任酒水顧問（直至2001年9月11日）。1976年，創辦“世界之窗葡萄酒學校”，三十多年來，他將自己廣博的葡萄酒知識和品鑒經驗，以充滿智慧和引人入勝的方式與每一位葡萄酒愛好者分享。

文摘

序言