現代農産品質量安全培訓教程讀本 中國建材工業齣版社 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

簡體網頁||繁體網頁

☆☆☆☆☆

力言 著

圖書標籤:

• 農産品質量安全
• 農産品檢測
• 食品安全
• 農業培訓
• 質量追溯
• 現代農業
• 農資管理
• 産地溯源
• 農産品標準
• 農業技術

店鋪： 北京群洲文化專營店

齣版社： 中國建材工業齣版社

ISBN：9787516013298

商品編碼：29660894139

包裝：平裝

齣版時間：2016-05-01

基本信息

書名：現代農産品質量安全培訓教程讀本

定價：26.80元

作者：力言

齣版社：中國建材工業齣版社

齣版日期：2016-05-01

ISBN：9787516013298

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：32開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

---

開啓現代農業科學技術之門，鑄就農産品質量安全堡壘，讓農民朋友易於學習、掌握，讓人民群眾吃的安心、放心。

內容提要

---

為提高農業生産主體、經營主體的專業素質、科學知識、安全生産意識和道德教育水平，為農産品質量安全和管理提供指導，特編著此書。本書係統介紹瞭農産品質量安全的基本情況、農産品質量安全存在的問題及原因、農産品質量安全體係建設、農産品質量安全技術、農産品質量安全申報認證等內容，適閤農業生産主體、經營主體相關人員閱讀、使用。

目錄

---

前言

章 農産品質量安全的基本情況
節 農産品概述及其質量安全內涵
第二節 影響農産品質量安全的因素
第三節 農産品質量安全的總體要求
第四節 農産品質量安全管理
第五節 農産品質量安全研究的意義

第二章 農場品質量安全存在的問題及原因
節 我國農産品質量安全現狀
第二節 農産品質量安全存在的問題
第三節 農産品質量安全齣現問題的原因
第四節 解決農産品質量安全問題的對策

第三章 農産品質量安全體係建設
節 農産品質量安全標準體係
第二節 農産品質量安全檢驗檢測體係
第三節 農場品質量安全認證體係

第四章 農産品質量安全生産技術
節 農産品安全生産的概述
第二節 農産品安全生産的要求
第三節 無公害農産品生産技術
第四節 綠色食品生産技術
第五節 有機農産品生産技術
第六節 農産品質量安全包裝與運輸

第五章 農産品質量安全申報認證
節 無公害農産品安全認證
第二節 綠色食品安全認證
第三節 有機食品安全認證

作者介紹

---

文摘

---

序言

---

本書以“綠色、健康、安全、高效”為核心，緊密圍繞現代農業發展的需求，深入淺齣地闡釋瞭農産品質量安全的科學內涵、關鍵環節、法律法規、技術支撐及管理策略。旨在為廣大農業從業者、管理者、技術推廣人員以及對農産品質量安全感興趣的社會公眾提供一本係統、實用、權威的讀本。 第一部分：農産品質量安全概述 本部分從宏觀視角齣發，首先對農産品質量安全的定義、重要性以及當前麵臨的挑戰進行瞭深入剖析。我們將探討農産品質量安全不僅僅是食品安全的一個重要組成部分，更是關係到國計民生、人民健康、社會穩定和可持續發展的戰略性問題。通過分析國內外農産品質量安全現狀，揭示其復雜性和緊迫性，從而凸顯加強農産品質量安全管理的必要性和緊迫性。 第一章：農産品質量安全的基本概念與重要性 1.1 農産品質量安全的定義與內涵 詳細闡述“質量”與“安全”在農産品領域的具體體現，包括其營養價值、感官品質、加工適宜性、以及不含有對人體健康有害的物質。 區分農産品質量與農産品安全的概念，並闡述兩者之間的緊密聯係。 探討農産品質量安全涉及的多個維度，如生物安全、化學安全、物理安全等。 1.2 農産品質量安全對經濟社會發展的意義 分析農産品質量安全對提升農業産業競爭力、促進國際貿易、保障消費者健康、維護社會和諧穩定、以及推動農業可持續發展的作用。 探討農産品質量安全事件對消費者信心、企業聲譽及國傢形象造成的負麵影響。 1.3 當前我國農産品質量安全麵臨的挑戰 係統梳理當前我國農産品質量安全領域存在的突齣問題，例如：農藥獸藥殘留超標、重金屬汙染、非法添加物、微生物汙染、虛假宣傳等。 分析導緻這些問題産生的深層原因，如：生産主體責任落實不到位、監管體係不完善、技術支撐不足、消費者辨彆能力有限等。 探討全球化背景下農産品質量安全的新趨勢與新挑戰。 第二章：農産品質量安全相關法律法規與標準體係 2.1 我國農産品質量安全法律法規框架 重點解讀《中華人民共和國農産品質量安全法》等核心法律法規，闡述其立法目的、基本原則、主要內容、法律責任等。 介紹與農産品質量安全相關的其他重要法律法規，如《食品安全法》、《農業法》、《種子法》、《動物防疫法》、《農藥管理條例》、《獸藥管理條例》等。 分析法律法規在保障農産品質量安全中的核心作用，以及如何發揮其約束與引導功能。 2.2 農産品質量安全國傢標準與行業標準 詳細介紹我國農産品質量安全相關的國傢標準、行業標準體係，包括農藥殘留限量、獸藥殘留限量、食品添加劑使用、微生物指標、重金屬限量等。 闡述標準的製定、修訂、實施和監督機製。 強調標準在規範生産行為、指導技術應用、提升産品質量、促進貿易便利化等方麵的重要作用。 2.3 國際農産品質量安全標準與法規比較 簡要介紹國際上主要的農産品質量安全標準體係，如CAC（聯閤國糧農組織/世界衛生組織食品法典委員會）、歐盟的RASFF（快速預警係統）、美國的FDA標準等。 通過比較分析，幫助讀者瞭解國際農産品質量安全監管的先進經驗和發展趨勢。 第二部分：農産品生産過程中的質量安全控製 本部分將聚焦農産品從田間到餐桌的各個生産環節，深入探討如何從源頭上保障農産品質量安全。我們將詳細介紹種植、養殖、收獲、貯藏、運輸等各個環節的關鍵技術和管理要點，強調預防為主、全程可追溯的原則。 第三章：農産品種植過程中的質量安全控製 3.1 綠色種植技術與病蟲草害綠色防控 介紹優良品種選擇、土壤改良與健康管理、科學施肥、高效用水等綠色種植關鍵技術。 係統闡述生物防治、物理防治、農業防治等綠色防控策略，以及如何科學閤理地使用農藥，減少農藥殘留。 探討生物農藥、高效低毒低殘留農藥的使用與管理。 3.2 農藥、化肥、農用薄膜等投入品安全使用與管理 詳細講解農藥、化肥的選購、貯存、使用原則，以及如何避免濫用和誤用。 強調農藥安全操作規程，保護施藥人員健康。 介紹農用薄膜的閤理使用與迴收，減少環境汙染。 3.3 農産品産地環境監測與保護 闡述農産品産地環境（土壤、水源、空氣）對産品質量安全的影響。 介紹産地環境監測技術與方法，以及如何對汙染源進行管控。 強調劃定和保護優質農産品生産區域的重要性。 第四章：農産品養殖過程中的質量安全控製 4.1 綠色養殖技術與疫病綜閤防控 介紹健康養殖模式，包括科學的飼養管理、環境控製、生物安全措施等。 係統闡述獸藥的科學使用原則，如何預防和控製動物疫病，減少獸藥殘留。 強調疫苗免疫、生物安全屏障等在疫病防控中的作用。 4.2 飼料、獸藥、疫苗等投入品安全使用與管理 講解飼料的選購、儲存、投喂原則，以及如何避免使用含有違禁物質的飼料。 詳細介紹獸藥、疫苗的正確使用方法、禁配期、休藥期規定。 強調獸藥追溯體係的建立與完善。 4.3 畜禽、水産品養殖産地環境監測與保護 分析養殖環境（養殖水體、養殖場捨）對畜禽、水産品質量安全的影響。 介紹養殖區域的環境監測技術，以及如何對養殖汙染進行防治。 第五章：農産品采後處理與加工過程中的質量安全控製 5.1 農産品收獲、貯藏與運輸過程中的質量安全 介紹科學的收獲方式與時間，減少機械損傷，保持産品新鮮度。 闡述不同農産品適宜的貯藏條件（溫度、濕度、氣體組成），以及如何防止黴變、腐敗和交叉汙染。 講解冷鏈物流在保持農産品質量安全中的重要作用，以及運輸過程中的衛生要求。 5.2 農産品加工過程中的質量安全管理 介紹加工過程中可能存在的質量安全風險，如微生物汙染、化學汙染、物理汙染等。 強調生産環境的清潔衛生，設備的消毒與維護。 介紹食品添加劑的閤理使用與標識要求。 探討 HACCP（危害分析與關鍵控製點）等先進質量安全管理體係在農産品加工中的應用。 第三部分：農産品質量安全監管與追溯體係建設 本部分將重點闡述如何構建有效的農産品質量安全監管體係，以及如何利用現代科技手段實現農産品質量安全的追溯，從而提升消費者信心，保障市場公平競爭。 第六章：農産品質量安全監管體係與管理 6.1 農産品質量安全監管體製與職責 介紹我國農産品質量安全監管部門的設置、職責與分工。 分析各級監管部門在農産品質量安全監管中的作用，以及如何形成協同監管閤力。 6.2 生産經營主體責任與管理 強調農産品生産經營者是質量安全的第一責任人，對其産品質量安全負主體責任。 介紹如何建立健全內部質量安全管理製度，落實各項質量安全控製措施。 探討如何強化生産主體的法律意識和責任意識。 6.3 農産品質量安全風險監測與評估 介紹農産品質量安全風險監測的意義、內容、方法和流程。 分析風險監測數據，並進行風險評估，為監管決策提供科學依據。 探討風險預警機製的建立。 第七章：農産品質量安全追溯體係建設與應用 7.1 農産品質量安全追溯體係的內涵與意義 詳細闡述農産品質量安全追溯體係的概念、目標與重要性。 分析追溯體係在保障消費者知情權、維護市場秩序、打擊假冒僞劣、提升品牌價值等方麵的作用。 7.2 追溯體係的關鍵技術與實現方式 介紹二維碼、RFID、區塊鏈等現代信息技術在追溯體係中的應用。 闡述追溯信息采集、記錄、管理、共享等環節的關鍵要素。 探討如何建立統一、開放、互聯互通的追溯平颱。 7.3 追溯體係在實踐中的應用與案例分析 通過具體案例，展示不同類型農産品追溯體係的成功實踐。 分析追溯體係在促進産業升級、提升消費者信任度方麵的實際效果。 第四部分：農産品質量安全的技術支撐與未來展望 本部分將介紹支撐農産品質量安全的關鍵技術，並展望未來農産品質量安全發展趨勢，引導讀者思考如何應對新的挑戰，抓住發展機遇。 第八章：農産品質量安全檢測技術與方法 8.1 農藥、獸藥殘留檢測技術 介紹高效液相色譜-串聯質譜（HPLC-MS/MS）、氣相色譜-質譜聯用（GC-MS）等先進的殘留檢測技術。 介紹快速、簡便的現場檢測技術，如酶聯免疫吸附測定（ELISA）、膠體金免疫層析技術等。 8.2 重金屬、汙染物檢測技術 介紹原子吸收光譜法（AAS）、電感耦閤等離子體質譜法（ICP-MS）等重金屬檢測技術。 介紹微生物檢測、農産品成分分析等相關技術。 8.3 新型檢測技術與智能監測 探討近紅外光譜（NIR）、高光譜成像等無損、快速檢測技術在農産品質量安全中的應用前景。 介紹物聯網、大數據等技術在農産品質量安全智能監測中的應用。 第九章：農産品質量安全發展趨勢與對策 9.1 綠色化、有機化、品牌化發展趨勢 分析消費者對綠色、有機、高品質農産品的需求不斷增長。 探討如何通過品牌建設提升農産品附加值和市場競爭力。 9.2 智能化、信息化、科技化發展趨勢 展望物聯網、人工智能、大數據等技術在農産品全産業鏈應用的前景。 分析智慧農業如何賦能農産品質量安全管理。 9.3 國際閤作與標準接軌 探討如何加強國際交流與閤作，共同應對全球農産品質量安全挑戰。 分析如何積極參與國際標準的製定，提升我國農産品國際競爭力。 9.4 消費者教育與社會共治 強調加強消費者農産品質量安全知識普及，提高消費者辨彆能力。 倡導政府、企業、社會組織、消費者共同參與，形成農産品質量安全社會共治格局。 本書內容力求係統性、全麵性，並將理論知識與實踐經驗相結閤，輔以豐富的案例分析，旨在為讀者提供切實可行的指導。我們相信，通過全社會的共同努力，定能不斷提升我國農産品質量安全水平，守護人民群眾“舌尖上的安全”。

評分☆☆☆☆☆

作為一個長期關注農業發展，尤其是農産品質量安全領域的人來說，這本書的齣現無疑是給市場帶來瞭一股清流。首先，它的內容非常貼近實際生産需求，不像一些理論性太強的書籍，讀起來雲裏霧裏。這本書的案例分析特彆生動，比如在講到農藥殘留控製的時候，不僅僅是羅列各種檢測方法和標準，而是深入剖析瞭不同農作物在不同生長階段可能存在的風險點，以及如何通過科學的種植管理來規避這些風險。我特彆喜歡其中關於溯源體係構建的部分，它詳細介紹瞭如何利用現代信息技術，從田間地頭到餐桌，實現全鏈條的透明化管理，這對於提升消費者信心，同時也幫助農戶樹立品牌形象，非常有指導意義。而且，它還考慮到瞭不同規模的種植戶，提供瞭差異化的解決方案，這一點做得非常到位。書中對於生物防治、綠色防控等方麵的介紹，也體現瞭對可持續農業的重視，這符閤當下社會發展的趨勢。總的來說，這本書的價值在於它將復雜的技術問題，用通俗易懂的方式呈現齣來，並且提供瞭可操作性的建議，對於基層農技推廣人員以及有誌於提升農産品品質的農民來說，是一本不可多得的寶典。它不僅是知識的傳播，更是實踐的指引，為我國農産品質量安全水平的提升貢獻瞭力量。

評分☆☆☆☆☆

我是一名在校的農學專業學生，一直對農産品的質量安全領域非常感興趣，所以一直在尋找一本能夠係統學習這方麵知識的書籍。這本書的齣現，可以說是我學習過程中的一個裏程碑。它從最基礎的農産品安全概念講起，逐步深入到具體的質量安全問題，比如農藥殘留、獸藥殘留、重金屬汙染、微生物汙染等等。書中不僅對這些問題進行瞭詳細的闡述，還提供瞭各種檢測方法和技術，並且對這些方法進行瞭優劣勢的比較，這對於我們選擇閤適的檢測手段非常有幫助。我尤其欣賞書中關於良好農業規範（GAP）的介紹，它詳細講解瞭GAP的原則、要求和實施步驟，這對於我們未來從事農業生産管理工作，建立標準化的生産流程，至關重要。此外，書中還穿插瞭一些案例分析，通過實際的案例，讓我們更直觀地理解理論知識，並且思考如何解決實際問題。這本書的語言風格比較學術化，但又不失嚴謹，對於我們係統學習農産品質量安全理論知識，打下堅實基礎，非常有幫助。我相信，這本書將成為我未來學習和研究的重要參考資料。

評分☆☆☆☆☆

作為一個在農産品流通行業摸爬滾打多年的從業者，我一直深感農産品質量安全的重要性，也因此對相關的學習資料格外關注。這本書可以說是滿足瞭我長久以來的一個期望。我特彆看重它在法規和標準方麵的梳理，對於不熟悉相關政策法規的從業人員來說，能夠清晰地瞭解我國在農産品質量安全方麵的法律框架和技術標準，是開展工作的基礎。書中詳細介紹瞭《食品安全法》等相關法律法規，以及國傢發布的各項農産品質量安全標準，這為我們規範生産和經營行為提供瞭堅實的依據。同時，它在風險預警和應急處理方麵的內容，也讓我受益匪淺。在實際工作中，我們經常會遇到突發性的質量安全事件，這本書提供的應急預案和處理流程，對於我們快速有效地應對危機，最大程度地減少損失，具有非常重要的指導意義。我還在書中看到瞭關於農産品檢驗檢測技術的介紹，雖然我不是專業技術人員，但瞭解基本的檢測原理和方法，也能幫助我更好地理解産品質量，並與供應商進行有效的溝通。這本書的價值在於它為農産品行業的各個環節提供瞭全麵的質量安全保障思路，從生産到銷售，環環相扣，形成瞭一個完整的質量安全管理體係。

評分☆☆☆☆☆

拿到這本《現代農産品質量安全培訓教程讀本》，我最深的感受就是它的係統性和前瞻性。書中對整個農産品質量安全的知識體係進行瞭梳理，從源頭（土壤、水、種子、肥料、農藥等）到生産過程（種植、養殖、采收、加工），再到流通和消費環節，都進行瞭深入的闡述。我印象特彆深刻的是關於病蟲害綠色防控的章節，它不僅介紹瞭傳統的物理和生物防治技術，還詳細講解瞭如何利用信息化手段進行病蟲害預警和精準施藥，這極大地減少瞭化學農藥的使用，對環境和人體都更加友好。此外，書中關於食品安全風險評估的內容，也讓我看到瞭其專業性，它不僅僅是列舉風險，更重要的是如何去評估和管理這些風險，從而製定齣切實可行的防控措施。對於一些新型的質量安全問題，比如農産品中的重金屬、獸藥殘留等，這本書也給齣瞭詳盡的解答和應對策略。這本書的語言風格也非常嚴謹，但又不失可讀性，大量的圖錶和案例，讓抽象的概念變得具體，更容易理解和記憶。我認為，這不僅僅是一本培訓教材，更是一部關於現代農業發展方嚮的指南，對於我們理解和參與到提升農産品質量安全的行動中來，有著重要的啓示作用。

評分☆☆☆☆☆

我是一名農業閤作社的負責人，我們閤作社一直在努力提升社員們的農産品質量安全意識和管理水平。這本書的到來，可以說是一個及時的雨露。我最看重的是它在培訓和宣傳方麵的理念和方法。書中提供瞭很多實用的培訓案例和教學方法，可以幫助我們更有效地對社員進行培訓，讓他們理解農産品質量安全的重要性，以及掌握科學的種植和管理技術。比如，在講到如何安全使用農藥時，書中不僅強調瞭選擇低毒低殘留農藥，還詳細講解瞭如何正確配製、施用和儲存農藥，以及農藥廢棄物的處理，這些都是社員們日常生産中經常會遇到的問題。我還注意到書中關於消費者溝通和信任建立的內容，這對於我們閤作社的産品銷售和品牌建設，有著重要的指導意義。通過提高産品的質量安全水平，並通過有效的溝通，贏得消費者的信任，是閤作社可持續發展的關鍵。這本書就像一個全麵的“質量安全錦囊”，為我們提供瞭豐富的知識和方法，幫助我們更好地服務社員，提升農産品市場競爭力。