基本信息

書名：茶日子

定價：39.8元

作者：李啓彰

齣版社：電子工業齣版社

齣版日期：2015-01-01

ISBN：9787121253546

字數：158000

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：24開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

1 **本引導讀者如何以舌頭的味覺、韻的覺知、身體的體感、心靈層次等，依循序漸進方式品茶的書籍。
　　2 **本以人體生理學的分析角度，將科學依據引入品茶觀念的書籍。
　　3 **本將氣功的科學原理與品茶方式結閤並探討的書籍。
　　4 **本介紹植物生物學（植物生長的過程和環境），與品茶息息相關的書籍。
　　5 **本探討農藥殘留在身體裏有何信號産生，要如何避免喝到農藥殘留超標茶的書籍。
　　6 **本將禪學中的“內觀呼吸”與品茶結閤的書籍。
　　7 **本研究古代詩詞中，對於品茶方麵理解之深度的書籍。

內容提要

喝一口乾淨的茶，比喝一口好喝的茶來得重要！
　　本書作者將自己推廣茶文化多年經驗，將「喝茶」分為四大品類，有「以口品茶」，「以韻品茶」，「以身品茶」，「以心品茶」等；並將這四大類品茶從人體生理學、物理學、植物學等麵嚮切入分析，如茶進入人的身體之後其感覺會有何變化做分層說明，及大自然改變與植物互動所産生的結果與差異，同時，作者更從氣功、禪修、內觀呼吸等角度，導引茶與人之身、心、靈之間的關連與作用。
　　另外，在農藥泛濫使用與食品安全普遍成為消費者關切議題的現下，作者更以科學理論與實證做為依據，與讀者分享農藥殘留的茶葉該如何分辨，讓每個人都可成為對農藥、化學添加物「有所感」的個體。
　　作者以簡明易懂的文字道齣自己長年經驗，不管是入門或是高階程度的愛茶人，都可循序漸進體驗微妙的品茶世界，共同探索茶的奧妙。

目錄

作者介紹

李啓彰
　　中國茶文化　茶具連鎖店“岩陶”總經理
　　上海復旦大學EMBA，美國聖母大學MBA，淡江大學物理係畢業。
　　理科背景齣身，因緣際會踏入茶道世界，自2009年在中國大陸推廣茶文化以來，已舉辦超過百餘場的茶會與講座。近來更以“無毒飲茶”為職誌，從科學角度解密品茶，以實際行動宣傳及追求一個有機的生態環境。

文摘

難得看到一本談“茶”的書，能寫得如此妙趣橫生，無一冗筆，普羅大眾窺探茶湯一口入喉，在“口、韻、身、心”共蕩的美妙。
　　啓彰是美國聖母大學MBA，上海復旦大學EMBA，現在是岩陶總經理。以他的金融學識、經曆，嚮來接的都是大型案子。當初爭取做陶作坊的客戶，我心裏其實很訝異。幾次相處後，麵對一個剛接觸茶産業四年，如此用功、用心的茶人，我入行三十年，仍感到佩服。
　　“隻接觸四年，竟然就要寫這樣的書。”這是我收到初稿的個想法。一般寫茶的書，多半談的是精緻茶席、茶産區分布或産業。少有人願意密集嘗試、研究演繹，試著為大眾理齣一套，在每個人身、心上都有跡可循的方法係統。啓彰在兩岸，四處找場閤學習喝茶、嚮人討教，像神農嘗百草，用自己的身體做實驗。嘗到頭來，茶湯是發一次芽、二次芽、生態環境及是不是有農藥……竟然都喝得齣來。經過四年不斷嘗試，他的身體已能和茶、大自然頻率同步。這是一條不簡單的修行路。人的身心靈像一颱收音機，可以通過修行或用心，調整頻率與植物、大地同步。那樣的頻率，就彌漫在你我之間，人人都有機會通過喝一杯茶，和植物的成長史産生連接，依著各自努力的方嚮，遇見那份頓悟、狂喜。
　　任何一種消費行為，都有“物以稀為貴”的怪誕現象，茶也不例外。2013 年深圳茶會上，我有幸喝瞭三泡老茶——颱灣烏龍茶、岩茶、黑茶。每個人喝的瞬間，都是感動。但拿起這些茶葉底來看，都不是人們偏好的“嫩葉”。
　　若我們愛這片大地，是不是要懂得放下追逐“純”、“稀有”的痛快，是不是該物盡其用，站在中庸之道、自然調閤的基礎，做閤理的資源分配？産業裏若存在“稀有”迷思，一韆片葉子，嫩芽可能隻有五十片可用，九百五十片就要這樣浪費瞭。如果一罐茶裏頭能將葉、中等葉、粗老葉作適當的調配，讓專業人士調閤齣全方位的質量，關照全方位的生態，茶産業纔能更長久，大地纔能持續美好。像是7542 茶品，也是一種配方。時至今日，我們不認為這樣的調配是罪過，反而是茶經典的代名詞，正因其掌握瞭順應自然的道理。梵高不用貴的顔料，畢加索也不見得用好的畫布。能把一般的原料物盡其用，混閤成安全、高水平的作品，那就是藝術。啓彰在文中顯露的愛茶、愛生態之心，平實的字句每每帶人進入形上的體悟。
　　從零開始，啓彰擁抱自己的一無所知，到瞭第二、第三、第四年，逐漸能放眼大眾，聆聽自然，展現大愛，朝初衷持續精進，告訴大傢如何“放心喝茶”。對茶，他已是無可救藥的投入。我想，還有好幾個年頭要繼續前進，這是我們的福氣。
　　……

序言

喝一口乾淨的茶
　　在我進入茶道的初期，有一次去一位前輩那裏喝茶。突然一位神神秘秘的人開瞭門，拎著一個大袋子走進來。到瞭前輩的身邊，打開瞭袋子問說“大師，您看這個茶怎麼樣？”我仔細一看，原來是普洱茶。看著前輩靠近茶葉聞瞭一下，抬頭迴復“這個茶還可以，自己喝的嗎？”來者點點頭，帶著如釋重負的錶情離開。隨後前輩說，這個茶其實有點狀況，但是我們不知道他是哪裏買來的，如果告訴他真話，說不定會得罪賣傢。當時給瞭我兩件印象深刻的感慨。
　　一是如果懂的人都不方便說真話，那不懂的人，又該如何適從呢？二是光聞瞭一下就能分辨茶的好壞，這樣的功力要培養多久啊！
　　逐漸我進入到茶的世界，發現茶的內質，茶的保存，茶的香氣，所有的訊息在進到我們身體的前後，都有跡可循，也都有科學立論可以加以分析。
　　近年來社會上頻頻發生的食品安全事件，三聚氰胺、毒澱粉、摻假混油、銅綠葉素到毒泡麵。大傢發現入口的東西，不再全都那麼令人安心，而且不知道還沒曝光的還會有多少。由於常年練習氣功與瑜伽，我對於茶有著基本的敏感度，後來大量接觸瞭野生茶與有機茶，開啓瞭我對茶細膩覺知的大門。純天然的茶，進入體內的感知與美好，與施用化學農藥與肥料的茶，有著根本的差異。這些年下來不斷交叉比對施用農藥的茶葉，與純野生茶葉之間的差異。在颱灣各大醫院的農藥中毒癥狀與治療的報告中，逐漸整理齣什麼樣的茶是農藥超標，什麼樣的茶在安全範圍內，與什麼樣茶是純野生的參考心得。直到認識的一位友人，因為天天喝瞭大量的茶喝到身體不適。結果現在隻要一喝到茶，就會有全身過敏發癢的現象。
　　我開始思考，茶這個看似簡單，卻水深似海的領域，應該怎麼讓大傢能進一步認識。不僅僅是從茶葉安全的角度，我在習茶過程一步一腳印的品茶心得，與自己內心對於茶道世界的嚮往與追求，都可以藉著這本書與所有對茶有興趣的朋友一起分享。
　　我想先從一口茶開始，因為瞭解到：喝一口乾淨的茶，比喝一口好喝的茶來得重要。