內容簡介

《茶經》茶葉栽培、製造、烹煮、品飲歸納與總結

從多個角度解析，條理清晰

幫助你快速全麵瞭解陸羽

瞭解《茶經》的案邊工具書

作者簡介：

程啓坤

研究員

中國農業科學院茶葉研究所原所長

中國茶葉學會原理事長

總序

前言

部分 陸羽其人 / 1

一、陸羽身世 / 1

二、陸羽一生事茶 / 5

三、陸羽生平年錶 / 17

四、陸羽功績不隻是茶 / 20

第二部分 陸羽《茶經》的時代背景 / 31

一、唐之前茶文化的萌生 / 31

二、唐代茶業經濟繁榮 / 34

三、唐代名茶眾多，貢茶製度形成 / 36

四、唐代飲茶之風盛行 / 39

第三部分 《茶經》的曆史價值與現實意義 / 46

一、陸羽《茶經》是世界上早的茶學經典 / 46

二、《茶經》是茶文化形成的標誌 / 47

三、陸羽是“茶學”學科的創始人 / 48

四、“精行儉德”是茶人精神的概括 / 49

五、《茶經》是唐代茶業種、采、製、飲技術係統總結 / 50

六、《茶經》是中唐前茶事的曆史總結 / 51

七、陸羽創導的“煮茶法”是茶道、茶藝的典範 / 52

八、陸羽《茶經》很多論述至今仍有現實意義 / 53

第四部分 陸羽《茶經》校準本 / 56

一、一之源 / 56

二、二之具 / 58

三、三之造 / 61

四、四之器 / 63

五、五之煮 / 68

六、六之飲 / 71

七、七之事 / 72

八、八之齣 / 80

九、九之略 / 81

十、十之圖 / 81

第五部分 陸羽《茶經》白話文本 / 82

一、茶的本源 / 82

二、茶葉采製用具 / 85

三、茶葉采製 / 87

四、煮茶用具 / 89

五、煮茶的方法 / 94

六、茶的飲用 / 96

七、茶事的曆史記載 / 97

八、茶葉産區 / 104

九、茶具的省略 / 105

十、書寫張掛 / 106

第六部分 《茶經》疑難點解析與述評 / 107

一、“一之源”有關內容 / 107

二、“二之具”有關內容 / 113

三、“三之造”有關內容 / 116

四、“四之器”有關內容 / 122

五、“五之煮”有關內容 / 127

六、“六之飲”有關內容 / 130

七、“七之事”有關內容 / 133

八、“八之齣”“九之略”“十之圖”有關內容 / 138

第七部分 新時代《新茶經》 / 140

一、茶之源流 / 140

二、茶之傳播 / 148

三、茶之種植 / 152

四、茶之品類 / 157

五、茶之加工 / 182

六、茶之器具 / 192

七、茶之品飲 / 200

八、茶之詩文 / 204

九、茶之藝道 / 221

十、茶之功效 / 229

十一、茶之經貿 / 236

十二、茶之科教 / 245

參考文獻 / 252