基本信息

書名:新潮湘菜——素味湘食(中國湘菜係列)

定價：16.80元

售價：11.8元,便宜5.0元,摺扣70

作者:高沉香

齣版社：湖南科技齣版社

齣版日期：2007-01-01

ISBN：9787535747822

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

內容提要

本書以精美的圖片配簡明扼要的文字介紹瞭60道素味湘食（包括鐵闆花菜、翠綠青椒、花甲燉鼕瓜、湘味茶樹菇、乾鍋雞腿菌、雞絲乾魷口味筍、鴻運豆腐、乾鍋煎豆腐、青椒蒸香乾、泡椒素什錦、青瓜烙、薑汁西芹等）的主料、配料、調料、製作方法及特點。

目錄

蔥香白菜絲
麻辣白菜捲
油浸大白菜
富貴菠菜汁
剁椒高山菜
酥炒莧菜
薑汁西芹
珠寶金窩
雞汁蘿蔔絲
清脆蘿蔔丸
風味蘿蔔絲
羅漢聚首
奶湯翡翠節
京醬燒茄子
燒汁茄子
豆豉鱗魚蒸茄條
露香涼茄
紅燒土豆泥
皮蛋剁椒蒸土豆
湘西土豆沙
溜珍珠藕丸
藕香蛋黃餅
粉蒸藕
豆豉鱗魚涼瓜片
小乾魚炒苦瓜
乾鍋四季豆
濃情蜜意
青椒豆角米
蕓豆鉢
火腿爆豌豆莢
鐵闆花菜
翠綠青椒
鹹蛋黃燒南瓜
菊花黃瓜排
乾鍋紫蘇煎黃瓜
青瓜烙
花甲燉鼕瓜
鮮味香菇
湘味茶樹菇
乾鍋雞腿菌
乾鍋一品菌
油辣仙筍
雞油明筍
雞絲乾魷口味筍
風味煙筍鉢
鄉村筍絲
油炸臭豆腐
青椒炒臭豆腐
鴻運豆腐
湘嶽豆腐球
脆皮豆腐
魚香脆皮豆腐
乾鍋煎豆腐
蟹黃豆腐
鬆仁豆腐粒
雙色豆腐
青椒蒸香乾
紅油粉絲
青椒炒臘八豆
泡椒素什錦

作者介紹

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序言