水产营养需求与饲料配制技术丛书--淡水虾类营养需求与饲料配制技术 978712228193 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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潘茜 著

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出版社： 化学工业出版社

ISBN：9787122281937

商品编码：29733732162

包装：平装-胶订

出版时间：2017-03-01

基本信息

书名：水产营养需求与饲料配制技术丛书--淡水虾类营养需求与饲料配制技术

定价：28.00元

作者：潘茜

出版社：化学工业出版社

出版日期：2017-03-01

ISBN：9787122281937

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装-胶订

开本：32开

商品重量：0.4kg

编辑推荐

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★《淡水虾类营养需求与饲料配制技术》是水产专家张家国的倾心力作，图文结合紧密，内容翔实。★《淡水虾类营养需求与饲料配制技术》详细介绍了不同生长阶段淡水鱼的营养需求，淡水鱼饲料各类及饲喂技术、淡水鱼饲料配方中常用原料、淡水鱼饲料的配方设计等内容。内容全面，科学易懂。★《淡水虾类营养需求与饲料配制技术》注重实用性和可操作性，可供淡水鱼养殖专业户、水产技术推广部门指导生产使用，也可供有关水产科研人员和大专院校师生阅读参考。

内容提要

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本书对淡水虾类生活习性和食性、营养需求、苗种培育饲料及应用、配合饲料的原料与添加剂、配合饲料配制及加工工艺、配合饲料标准与营养价值评定、配合饲料投饲技术以及淡水虾的养殖与病害防治等方面做了详细阐述，着重介绍了罗氏沼虾、青虾和淡水小龙虾三种*主要的淡水虾营养需求与配合饲料配制、加工、投饲的关键技术要素，可供广大从事淡水虾饲料与养殖工作的相关人员参考。

目录

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章淡水虾类养殖概述

节罗氏沼虾2

一、概述2

二、全球罗氏沼虾养殖发展与现状4

三、我国罗氏沼虾养殖发展与现状4

第二节青虾6

一、概述6

二、青虾养殖发展与现状7

第三节淡水小龙虾9

一、概述9

二、淡水小龙虾养殖发展与现状10

第二章淡水虾类的生活习性和食性

节淡水虾的生活习性14

一、罗氏沼虾的生活习性14

二、青虾的生活习性19

三、淡水小龙虾的生活习性21

第二节淡水虾的食性23

一、罗氏沼虾的食性24

二、青虾的食性25

三、淡水小龙虾的食性28

第三章淡水虾类的营养需求

节淡水虾类对蛋白质和氨基酸的需求33

一、淡水虾类对蛋白质的需求33

二、淡水虾类对氨基酸的需求41

第二节淡水虾类对脂肪的需求49

一、罗氏沼虾对脂肪的需求50

二、青虾对脂肪的需求52

三、淡水小龙虾对脂肪的需求53

第三节淡水虾类对碳水化合物的需求53

一、罗氏沼虾对碳水化合物的需求54

二、青虾对碳水化合物的需求55

三、淡水小龙虾对碳水化合物的需求56

第四节淡水虾类对无机盐和维生素的需求56

一、淡水虾类对无机盐的需求56

二、淡水虾类对维生素的需求60

第四章淡水虾类苗种培育饲料及应用

节生物饵料66

一、卤虫67

二、轮虫77

三、枝角类88

第二节人工配合饲料92

一、蛋羹制作及投喂92

二、微粒饲料92

第五章淡水虾类配合饲料的原料与添加剂

节饲料原料的分类与编号97

一、饲料的习惯分类法97

二、国际饲料分类法98

三、中国饲料分类法100

第二节淡水虾类配合饲料主要原料的选择及特性102

一、淡水虾类配合饲料原料选择应考虑的基本因素102

二、蛋白质原料104

三、能量原料121

第三节淡水虾类配合饲料添加剂124

一、营养性添加剂125

二、非营养性添加剂132

三、添加剂预混合饲料136

第六章淡水虾类配合饲料配制及加工工艺

节淡水虾类饲料配方设计原则与计算方法148

一、淡水虾类饲料配方设计原则149

二、设计配方时应考虑的因素150

三、饲料配方计算方法153

四、淡水虾类饲料配方158

第二节淡水虾类配合饲料加工工艺与设备169

一、淡水虾类配合饲料加工工艺169

二、淡水虾类配合饲料加工各工段工艺要求及相关设备171

第七章淡水虾类配合饲料的质量管理与营养价值评定

节淡水虾类配合饲料的质量管理183

一、影响淡水虾类配合饲料质量的因素183

二、优质淡水虾类配合饲料的质量管理186

第二节淡水虾类饲料质量和营养价值评定188

一、淡水虾类饲料质量的总体评定方法188

二、饲料蛋白质营养价值评定法190

第八章淡水虾类配合饲料投饲技术

节选择优质的饲料193

一、淡水虾类配合饲料质量要求193

二、如何选择优质的虾类配合饲料195

第二节投饲技术197

一、影响投饲率的因素197

二、投饲量的确定与投饲方法198

第九章淡水虾类的养殖与病害防治

节淡水虾的养殖204

一、罗氏沼虾的养殖204

二、青虾的养殖214

三、淡水小龙虾的养殖220

第二节淡水虾的病害防治230

一、淡水虾类的病害预防230

二、淡水虾类病害的观察及诊断232

三、淡水虾类常见病害的治疗234

附录一罗氏沼虾配合饲料行业标准（SC/T 1006—2003）236

附录二青虾配合饲料江苏省地方标准（DB32/T 334—2007）243

附录三小龙虾配合饲料江苏省地方标准（DB32/T 1273—2008）249

参考文献

作者介绍

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潘茜，浙江省淡水水产研究所，正高，1986年毕业于上海水产大学，同年7月进入浙江省淡水水产研究所工作到今，主要从事水产动物育种、营养与饲料、健康养殖方面的研究工作。获2012年度浙江省农业科技成果转化推广奖，湖州市首届“发明人奖”(2008.9)目前主持在研省重大科技专项1项，参加农业部产业技术体系项目1项、省国际科技合作专项1项。主持或参加已鉴定或验收省级科研项目20多项，其中获省市级奖8项：省科技一等奖1项（2007）、二等奖3项（2005；2009；2011）、三等奖2项（1989;1998），省科学技术转化二等奖1项（2010），市科技进步二等奖1项(2002)；获国家发明7项，其中发明人2项；公开发表论文50余篇，出版书稿1册，参与制定国家行业标准1项。

文摘

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无

序言

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无

智慧养殖的基石：解密水产动物的营养密码 在现代水产养殖业蓬勃发展的浪潮中，科学的营养管理与精细的饲料配制已成为提升养殖效益、保障产品质量的关键。本书系列，以严谨的科学态度和丰富的实践经验，深入剖析各类重要水产动物的营养需求，并系统阐述科学的饲料配制技术。本卷聚焦于广受市场欢迎的淡水虾类，旨在为广大养殖者、技术人员、科研工作者提供一套全面、实用的营养解决方案。 第一章 淡水虾类的生理生化基础与营养需求概述 本章首先从淡水虾类的生理结构入手，详细介绍其消化系统、循环系统、神经系统以及蜕壳等关键生理过程。深入理解这些生理特点，是解读其营养需求的前提。我们将详细阐述淡水虾类在不同生长发育阶段，特别是幼体、稚虾、成虾阶段，对能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等宏量和微量营养素的具体需求差异。这不仅包括了基础代谢所需的能量，更包含了生长发育、免疫维持、繁殖能力等关键生理功能的营养支撑。我们将引用最新的科研成果，量化各类营养素的适宜范围，并探讨营养素之间的协同作用与拮抗关系，为后续的饲料配制奠定坚实的理论基础。 第二章 淡水虾类主要的宏量营养素需求详析 蛋白质与氨基酸： 蛋白质是构成虾体组织、酶、激素以及免疫物质的重要组成部分。本章将深入探讨不同种类淡水虾对蛋白质的适宜含量、理想的氨基酸组成比例（如必需氨基酸与非必需氨基酸的比例），并重点分析限制性氨基酸（如赖氨酸、蛋氨酸、苏氨酸等）的重要性及其在饲料中的补充策略。同时，我们将讨论蛋白质来源的消化利用率、抗营养因子以及蛋白质代谢的特点，为选择优质蛋白源提供依据。 脂肪与脂肪酸： 脂肪不仅是重要的能量来源，更是构成细胞膜、合成激素及运输脂溶性维生素的关键。本章将详细分析淡水虾类对不同脂肪酸的需求，特别是必需脂肪酸（如亚油酸、亚麻酸、EPA、DHA等）在虾体生长、蜕壳、抗病及繁殖中的重要作用。我们将探讨脂肪的来源选择、消化吸收率，以及过量或不足摄入脂肪可能带来的生理影响。 碳水化合物： 碳水化合物作为能量补充来源，在淡水虾饲料中的作用不容忽视。本章将阐述不同种类淡水虾对碳水化合物的利用能力，以及淀粉、糖类等不同类型碳水化合物的适宜添加量。我们将讨论其消化酶活性、能量代谢途径，并强调适度利用碳水化合物对降低饲料成本、提高蛋白质利用率的积极意义。 第三章 淡水虾类的微量营养素需求与功能 维生素： 维生素在淡水虾体的生理代谢中扮演着至关重要的角色。本章将逐一详解各类维生素（如脂溶性维生素A、D、E、K，水溶性维生素B族、C、胆碱等）在虾体生长、蜕壳、免疫、抗氧化、物质代谢等方面的具体功能。我们将根据最新的研究成果，给出各类维生素在不同生长阶段的推荐摄入量，并分析维生素缺乏和过量的潜在风险，以及维生素的稳定性、利用率和配伍性问题。 矿物质： 矿物质是构成虾体硬组织（如外骨骼）、维持体液渗透压平衡、参与酶促反应和能量代谢的关键。本章将重点分析淡水虾类对常量矿物质（如钙、磷、钾、钠、镁）和微量矿物质（如铁、锌、铜、锰、硒、碘等）的需求。我们将深入探讨钙磷比、矿物质的生物利用率、抗营养因子对矿物质吸收的影响，以及不同矿物质之间的相互作用。特别会关注蜕壳过程中对钙、磷等矿物质的特殊需求。 其他功能性营养素： 除了宏量和微量营养素，一些特殊的功能性营养素也对淡水虾的健康生长至关重要。本章将介绍一些重要的功能性营养素，如色素（类胡萝卜素）、虾青素、益生元、益生菌、免疫增强剂、抗菌物质等的生理功能、在饲料中的应用价值以及添加策略。我们将探讨这些营养素如何促进虾体色素沉积、提高抗氧化能力、改善肠道健康、增强免疫力，从而提升养殖效益和产品品质。 第四章 淡水虾类常见饲料原料的营养价值分析与选择 本章将对目前广泛应用于淡水虾类饲料生产的各类饲料原料进行详细的营养价值分析。我们将重点介绍鱼粉、豆粕、虾粉、肉骨粉、酵母粉、螺旋藻等蛋白质原料的营养成分、氨基酸组成、脂肪含量、适口性、消化利用率以及潜在的抗营养因子。同时，对玉米、小麦、麸皮、南极磷虾等碳水化合物原料，以及动植物油脂、矿物盐、维生素预混料等其他原料的营养特点和应用范围进行深入剖析。我们将提供科学的原料选择指南，强调原料的质量控制、新鲜度、杂质含量等因素对饲料品质的影响，并指导读者如何根据营养需求和经济效益，合理搭配和选择优质的饲料原料。 第五章 淡水虾类饲料的配制技术与原则 本章将系统阐述淡水虾类饲料的配制技术与核心原则。我们将从明确目标群体（如不同种类、不同生长阶段的淡水虾）、确定营养需求指标、选择和计算原料用量等环节入手，详细介绍饲料配制的科学流程。我们将重点讲解饲料配制中的“三性”原则：营养全面性、经济合理性、适口与消化性。在营养全面性方面，我们将再次强调满足各项营养素的适宜水平和比例，避免缺乏或过量。在经济合理性方面，我们将探讨如何通过合理搭配原料，降低饲料成本，提高经济效益。在适口与消化性方面，我们将深入分析原料的适口性、粒度、水分含量、加工工艺对虾体采食和消化吸收的影响。本章还将介绍计算机辅助饲料配制技术，以及在实际配制过程中可能遇到的常见问题及解决方案。 第六章 不同生长阶段淡水虾类饲料配制实例分析 为了使理论与实践相结合，本章将提供不同生长阶段淡水虾类的详细饲料配制实例。我们将针对幼体、稚虾、成虾等不同生长阶段，结合具体养殖品种（如南美白对虾、克氏原螯虾、罗氏沼虾等），给出具体的饲料配方，并详细说明配方设计思路、原料选择依据、营养素的计算与调整过程。我们将分析不同配方在满足特定生长需求、提升生长速度、改善抗病能力、促进性成熟等方面的差异和优势。这些案例将为广大养殖者提供直观、可操作的参考，帮助他们根据实际情况，灵活运用所学知识，设计出更符合自身养殖需求的优质饲料。 第七章 饲料加工工艺对淡水虾类营养及品质的影响 饲料的加工工艺直接影响饲料的营养价值、适口性、消化率以及储存稳定性。本章将深入探讨几种常见的饲料加工工艺，包括膨化、挤压、颗粒化、粉状饲料等，并详细分析不同工艺对饲料中热敏性营养素（如维生素、某些氨基酸、脂肪酸）的破坏程度、淀粉糊化效果、蛋白质变性情况、适口性以及饲料在水中的稳定性。我们将重点分析膨化和挤压工艺的优势，以及如何通过优化加工参数，最大程度地保留饲料的营养成分，提高饲料的消化利用率，降低养殖成本。 第八章 淡水虾类疾病防控与营养调控 疾病是影响淡水虾养殖效益的重要因素。本章将重点探讨营养在淡水虾疾病防控中的作用。我们将分析营养不良如何导致虾体免疫力下降，易感疾病。我们将介绍如何通过调整饲料配方，合理添加免疫增强剂、抗氧化剂、有益菌等，提高虾体的自身免疫力，预防常见疾病的发生。同时，我们将探讨在疾病流行期间，如何通过调整饲料的营养配比和添加特定营养成分，帮助虾体快速恢复健康，降低死亡率。我们将引用最新的研究成果，为读者提供科学的营养调控策略，实现“以养代治”的健康养殖模式。 第九章 淡水虾类可持续健康养殖与饲料创新 随着人们对食品安全和环境保护意识的不断提高，可持续健康养殖已成为水产养殖业的发展趋势。本章将探讨如何在淡水虾类养殖中实现可持续发展，并重点关注饲料的创新。我们将介绍如何利用可替代性蛋白源，如昆虫蛋白、藻类蛋白等，减少对传统蛋白资源的依赖，降低养殖成本。同时，我们将探讨功能性饲料、智能化饲料等创新方向，以及如何通过分子营养学、基因组学等前沿技术，为淡水虾类量身定制更精准、更高效的营养解决方案。本章还将讨论饲料生产过程中的环境影响，以及如何通过绿色生产工艺，实现经济效益与环境效益的双赢。 本书特点： 系统性强： 从生理基础到营养需求，再到饲料原料、配制技术，层层递进，内容完整。 科学性高： 引用大量最新的科研数据和研究成果，理论严谨。 实用性突出： 结合丰富的实践经验，提供具体的配制案例和操作指南，易于推广应用。 前瞻性好： 关注行业发展趋势，介绍前沿技术和创新理念。 本书系列旨在成为水产养殖从业者、科研人员和学生们不可或缺的参考工具，为推动我国水产养殖业的科学化、精细化、可持续化发展贡献力量。

评分☆☆☆☆☆

这本书的装帧和印刷质量都相当不错，纸张厚实，文字清晰，排版也比较舒服，阅读起来是一种享受。我特别喜欢书中对于水产饲料原料营养价值的介绍部分，它详细列举了多种常用的饲料原料，并对其主要营养成分、适口性、消化吸收率等进行了客观的评估。这对于我们自己在配制饲料时，如何选择性价比高、营养均衡的原料，提供了非常有价值的参考。我尤其对书中关于不同蛋白质来源的分析印象深刻，比如鱼粉、豆粕、虾粉等，它们各自的优缺点以及在淡水虾饲料中的最佳应用比例，都讲解得很到位。这使得我在思考如何降低饲料成本，同时保证营养的前提下，有了更清晰的思路。不过，在饲料加工工艺方面，我感觉书中可以增加更多的细节。例如，对于不同类型的饲料（膨化料、颗粒料、粉状料）的加工过程、温度、湿度控制等关键环节，如果能有更深入的讲解，甚至附带一些具体的设备参数和操作指南，那将对实际生产操作人员更加实用。目前书中对这部分的介绍相对概括，更多地偏向于理论层面，对于如何将理论转化为高质量的成品饲料，这一环节的指导性还有提升空间。

评分☆☆☆☆☆

我对这本书的结构和逻辑安排表示赞赏，它循序渐进地引导读者进入淡水虾类的营养世界。从基础的营养学原理，到具体营养素的功能，再到饲料配方的设计，整个过程非常系统。我尤其对书中关于能量营养与蛋白质营养互作的讨论感到非常有启发。它解释了如何在保证蛋白质高效利用的同时，提供充足的能量，避免蛋白质被用作能源而浪费，从而促进虾的生长。书中提到的一些能量来源与蛋白质来源之间的平衡配比原则，对于我们控制饲料成本、提高饲料转化效率非常有指导意义。但是，在关于饲料配方设计的部分，我感觉书中可以引入更多的数学模型和计算工具。例如，在氨基酸平衡的计算上，虽然提及了限制性氨基酸的概念，但如果能提供一些常用的计算公式，或者推荐一些饲料配方软件的使用方法，那将大大提高配方设计的科学性和效率。目前书中更多的是经验性的描述，对于如何进行精确的量化计算，指导性略显不足。另外，书中在探讨如何根据水质对虾类营养需求的影响时，虽然提及了溶氧、pH等因素，但对于这些环境因素具体如何改变虾体对各类营养素的需求，以及如何在配方中进行相应的调整，这方面的内容可以更加具体化。

评分☆☆☆☆☆

这次购入的《水产营养需求与饲料配制技术丛书——淡水虾类营养需求与饲料配制技术》这本书，我抱着极大的期望，希望能系统地了解淡水虾类的饲养奥秘。然而，在翻阅过程中，我发现书中在关于不同生长阶段虾类具体营养配比的阐述上，似乎有所欠缺。例如，在提到幼虾和成虾的饲料配方时，书中给出的宏观指导性建议较多，但对于如何根据实际养殖密度、水温变化、饵料来源等具体变量进行微调的量化数据和操作流程，则不够详尽。我原本期待能看到更精细化的表格，例如不同年龄段虾对特定氨基酸、维生素、矿物质的需求百分比范围，以及这些数值如何在实际生产中被精确计算和应用。书中虽提及了能量、蛋白质等基础概念，但如何在实践中将这些概念转化为具体的饲料配方，让新手也能轻松上手，这一点上的指导力度稍显不足。或许，对于经验丰富的养殖户而言，书中的理论框架已经足够，但对于初学者，可能还需要更多实践层面的“干货”。此外，在探讨疾病预防与营养的关系时，书中更多地侧重于营养素的功能性，但对于如何通过优化饲料配方来增强虾体免疫力，抵御特定病原体，这方面的内容可以进一步深化，例如增加一些具体案例分析，说明哪些营养成分的添加能够显著降低某种常见疾病的发生率。

评分☆☆☆☆☆

这本书作为《水产营养需求与饲料配制技术丛书》中的一员，确实为我们打开了一扇了解淡水虾类营养需求的大门。我尤其欣赏书中对虾体消化生理特点的介绍，它解释了虾类特殊的消化系统如何影响其对不同营养物质的消化吸收效率，从而为我们制定更符合其生理特性的饲料提供了理论基础。书中对于纤维素、碳水化合物等在虾体中的作用，以及如何选择合适的原料来满足其营养需求，都有比较细致的阐述。然而，在关于饲料适口性和投喂策略的探讨上，我感觉还有提升的空间。书中虽然提及了适口性对摄食量的影响，但对于如何通过调整饲料的物理性状（如颗粒大小、硬度、味道、颜色）来提高虾的摄食欲望，以及如何根据虾的活动规律、养殖密度等因素来制定最优的投喂时间和频率，这方面的实践性指导可以更丰富。例如，可以增加一些不同投喂策略的对比案例，说明哪种策略在特定条件下能够带来更好的生长效果和饲料利用率。此外，书中对于一些特殊时期，如蜕壳期、繁殖期，虾类营养需求的变化以及对应的饲料调整方案，可以进行更深入的细化和具体化。

评分☆☆☆☆☆

拿到这本书，我首先被其厚重的篇幅所吸引，里面涵盖的内容非常广泛，几乎涵盖了淡水虾类营养学的方方面面。我特别关注了书中关于微量营养素的章节，它详细阐述了维生素和矿物质对虾体生长、发育、繁殖以及抗病能力的重要性，并列举了许多缺乏这些微量元素可能导致的生理障碍。这让我对微量营养素的认识上升到了一个新的高度。书中对各种微量营养素的功能进行了细致的描述，例如维生素C在虾体抗氧化和伤口愈合中的作用，以及对维持甲壳完整性的重要性。然而，在实际配方应用方面，我感觉书中可以更进一步。虽然给出了推荐剂量，但如何根据虾的生长阶段、养殖环境的应激程度、以及饲料中其他成分的含量来精确调整这些微量营养素的添加量，这方面的指导还不够精细。例如，书中在提到应激时，虽然提及了需要增加某些维生素的摄入，但并未给出具体的增加幅度和计算方法。这让我感觉，在实际操作中，如何科学地“加减法”仍然需要更多的经验积累。此外，书中对一些新兴的营养添加剂，如益生元、益生菌、免疫增强剂等，在淡水虾饲料中的应用潜力，可以进行更深入的探讨和案例分享。