{RT}齐民要术 之粮食作物名称释读-朱振华 中国农业科学技术出版社 9787511629 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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朱振华 著

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• 齐民要术
• 粮食作物
• 农业史
• 古代农业
• 朱振华
• 中国农业科学技术出版社
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出版社： 中国农业科学技术出版社

ISBN：9787511629357

商品编码：29733819177

包装：平装-胶订

出版时间：2017-09-01

图书基本信息
图书名称	齐民要术 之粮食作物名称释读	作者	朱振华
定价	33.00元	出版社	中国农业科学技术出版社
ISBN	9787511629357	出版日期	2017-09-01
字数		页码
版次	1	装帧	平装-胶订

内容简介

北魏时期我国农学家贾思勰的大农业巨著《齐民要术》共载述了十八种粮食作物，其中于卷一载述了谷子（粟）和稗子培种；于卷二载述了黍稷（黍子、稷子）、粱秫（高粱）、大豆（包括毛豆）、小豆（包括赤小豆、黑小豆、绿豆、豌豆、豇豆）和大麦、小麦、瞿麦（栽培燕麦）、水稻、旱（陆）稻。现将这些粮食作物释名。

作者简介

朱振华，男，1935年10月生，大专毕业，寿光市农业局高级农艺师，历任寿光市棉花生产办公室主任兼寿光市农技站站长、寿光市棉花研究会副理事长兼秘书长等职，现义务担任《北方蔬菜报》首席技术顾问和首席特聘专家。曾获“寿光县15万亩棉花综合技术开发”山东省农牧渔业丰收二等奖。“寿光市北部濒海盐碱地10万亩棉花综合生产技术开发”，山东省科技进步三等奖等五项科研成果奖励。精通棚室蔬菜生产和冬暖大棚（日光温室）设计建造技术，主笔编著了山东省农业广播电视学校试用教材《蔬菜栽培与病虫害防治》、《绿色之光》、寿光冬暖大棚蔬菜高效效益栽培新技术丛书、《寿光棚室蔬菜生产实用新技术》、《寿光冬暖大棚蔬菜生产技术大全》等农业科普书籍，为农业部生产司棚室蔬菜培训班编写了系列教材。在各类学术刊物上发表了多篇专业科技文章。相关研究成果有：朱振华：《“胡葸”实应为“胡葱”——关于<齐民要术>中“胡葱”名之辨析》（徐莹、李昌武主编《贾思勰与<齐民要术>研究论集》，山东人民出版社，2013）；朱振华：《我国古代普遍栽培的葵是当今的冬寒菜——对<齐民要术>卷三种葵篇的题释》（徐莹、李昌武主编《贾思勰与<齐民要术>研究论集》，山东人民出版社，2013）；朱振华：《<齐民要术>的蔬菜题释》（徐莹、李昌武主编《贾思勰与<齐民要术>研究论集》，山东人民出版社，2013）；

目录

前言（1） 章谷子、稗（） 节《齐民要术》中古人对谷子的释文（） 一、有关谷子的原文摘录（） 二、缪启愉、缪桂龙注释（） 三、释文（） 第二节《本草纲目》等书中古人对《齐民要术》载述的“谷子（粟）”的相关释文（） 一、原文摘录（） 二、笔者注释（） 三、释文（） 第三节现今我国农业教材等农书对《齐民要术》载述的“谷子（粟）”的释文（） 一、粟，北方人称为谷子（） 二、粟的起源及栽培历史（） 三、粟类作物分类（） 四、谷子生产的重要意义（） 第四节《齐民要术》中古人对稗的释文（） 一、原文摘录（） 二、注释（） 三、释文（） 第五节《本草纲目》等书中古人对《齐民要术》载述的稗的相关释文（） 一、原文摘录（） 二、释文（） 第六节现今我国农业教材等农书中对《齐民要术》载述的稗的释文（） 第二章稻（） 节 《齐民要术》中古人对稻的释文（） 一、有关水稻、旱稻的原文摘录（） 二、缪启愉、缪桂龙注释（） 三、释文（） 第二节《本草纲目》等书中古人对《齐民要术》载述的稻的相关释文（） 一、摘录重要原文（） 二、笔者注释（） 三、释文（） 第三节现今农业教材等农书对《齐民要术》载述的稻的释文（） 一、世界栽培稻种起源（） 二、我国栽培稻种起源（） 三、栽培稻种的生态类型（） 四、稻谷生产的重要意义（） 第三章黍穄（） 节《齐民要术》中古人对“黍穄”的释文（） 一、原文摘录（） 二、繆启愉、繆桂龙注释（） 三、释文（） 第二节《本草纲目》等书中古人对《齐民要术》载述的“黍穄”的相关释文（） 一、原文摘录（） 二、笔者注释（） 三、释文（） 第三节现今学者意对《齐民要术》载述的“黍穄”的相关释文（） 一、黍穄科、属、起源及亚种（） 二、黍稷（黍穄）的植物学形态特征（） 三、我国黍稷的地理分布（） 四、黍稷的经济价值（） 第四章粱秫（） 节《齐民要术》中古人对粱秫的释文（） 一、原文摘录（） 二、缪启愉、缪桂龙注释（） 三、缪启愉、缪桂龙的“粱秫”释文（） 第二节古代“粱秫”即为当今“高粱”（） 一、《要术》不可能漏载高粱（） 二、“粱秫”是古人对各具俗名的高粱变种和品种的通称（） 三、古书中“雉尾病”不是谷子白发病，而是高粱黑穗病（） 四、《要术》载述的“粱秫”栽培技术表明“粱秫”就是“高粱”（） 第三节《本草纲目》等书中古人对《齐民要术》载述的“粱秫”（高粱）的相关释文（） 一、原文摘录（） 二、笔者注释（） 三、释文（） 第四节现今学者对《齐民要术》载述的“粱秫”（即高粱）的相关释文（） 一、高粱的科、属和起源（） 二、高粱的变种、品种及杂交种（） 三、高粱的营养成分（） 四、高粱的食用价值（） 五、高粱的药用价值（） 六、高粱适应性、抗逆性强（） 第五章大麦、小麦及瞿麦（） 节《齐民要术》中古人对大麦、小麦的释文（） 一、原文摘录（） 二、缪启愉、缪桂龙注释（） 三、释文（） 第二节《本草纲目》等书中古人对《齐民要术》载述的大麦、小麦的相关释文（） 一、原文摘录（） 二、释文（） 第三节现今我国农业教材等农书对《齐民要术》载述的小麦的相关释文（） 一、栽培小麦起源和分类（） 二、小麦籽粒的营养成分（） 第四节现今我国农业教材等农书对《齐民要术》载述的大麦的相关释文（） 一、大麦的起源和演化（） 二、栽培大麦的类型（） 第六章大豆（） 节《齐民要术》中古人对大豆的释文（） 一、原文摘录（） 二、缪启愉、缪桂龙注释（） 三、译文（） 第二节《本草纲目》等书中及古人对《齐民要术》载述的大豆的相关释文（） 一、原文摘录（） 二、笔者注释（） 三、释摘文（） 第三节现今我国农业教材等农书对《齐民要术》载述的大豆的释文（） 一、在《植物分类学》上，大豆的科属和名称（） 二、我国种植大豆的历史及栽培大豆种的起源（） 三、栽培大豆的品种类型（） 四、大豆的营养成分（） 五、大豆栽培面积减少的原因及发展前景（） 第七章小豆（） 节《齐民要术》中古人对小豆的释文（） 一、原文摘录（） 二、缪启愉、缪桂龙注释（） 三、译文（） 第二节《本草纲目》等书中古人对《齐民要术》栽述的小豆的相关释文（） 一、原文摘录（） 二、注释（） 三、释文（） 第三节现今我国农业教材等农书对《齐民要术》中所指小豆的释文（） 一、绿豆（） 二、红小豆（） 三、豌豆（） 四、豇豆（） 五、稆豆（） 参考文献（） 后记（）

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文摘

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序言

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《齐民要术》是中国古代农学巨著，由北魏农学家贾思勰所著。这部百科全书式的农书，系统地总结了当时农业生产的经验和技术，涵盖了作物栽培、畜牧养殖、林业、渔业、园艺、食品加工等诸多领域，对后世农业发展产生了深远的影响。 历史背景与成书意义 《齐民要术》成书于公元六世纪中叶，正值中国农业技术发展的一个重要时期。经过长期的实践积累，当时的农业生产已经形成了一套比较成熟的体系。贾思勰，字景，出身于一个世代为官的士族家庭，但他却将目光投向了农业生产，深入民间，访求农夫，整理农书，最终完成了这部集大成的著作。《齐民要术》的问世，标志着中国古代农业科学步入了系统化、理论化的新阶段，成为一部具有划时代意义的农学经典。 内容概述与核心价值 《齐民要术》全书共十卷，约六万五千字，内容极为丰富。其中，关于粮食作物的部分占据了相当大的比重，系统地介绍了多种重要粮食作物的种植技术、选种育种、病虫害防治、收获贮藏等关键环节。 一、 粮食作物种植技术的精髓 耕作制度与土地利用： 书中详细阐述了因地制宜的耕作制度，强调轮作、休耕的重要性，以及如何根据土壤肥力、气候条件选择合适的作物。《齐民要术》提出了“粪（肥）”的概念，并介绍了多种施肥方法，如草肥、人畜粪肥、绿肥等，这在当时是极为先进的。例如，书中对“地力”的认识，以及如何通过耕翻、晒垡等措施改良土壤，都体现了深厚的农业智慧。 选种与育种： 《齐民要术》非常重视种子的质量，提出了“善种者，必择良种”的原则，并详细介绍了如何从优良植株上采集种子，如何进行种子风干、晾晒、贮藏，以保证种子的活力和发芽率。虽然当时还没有现代意义上的杂交育种概念，但贾思勰对优良品种的选择和保留，已经包含了朴素的选育思想。 播种技术： 书中对不同作物的播种时间、播种深度、播种密度都有详细的指导。例如，对于谷物，提出了“条播”的方法，并且根据不同土壤的性质，调整播种的深浅。对不同区域的气候特点，以及作物的生长周期，都有细致的考量。 田间管理： 作物在生长过程中，需要精细的管理。《齐民要术》详细介绍了如何进行中耕、除草、灌溉、排水等田间管理措施。例如，对“锄草”的论述，不仅仅是简单的除去杂草，还提到了“深耕细作”的好处，有助于土壤的透气和保水。书中对“水旱”的区分，以及不同作物对水分的要求，都有明确的说明。 病虫害防治： 尽管当时的科学技术水平有限，但《齐民要术》已经认识到病虫害对农业生产的威胁，并提出了一些初步的防治方法。例如，通过“洁净田园”、“去除病株”、“设置陷阱”等物理方法，以及利用某些植物的驱虫特性，来进行防治。 收获与贮藏： 辛勤的耕作最终要转化为收获。《齐民要术》详细指导了作物的收获时机、方法，以及如何进行晾晒、脱粒。更重要的是，书中对粮食的贮藏提出了许多宝贵的经验，如“库藏”、“笒藏”（用草席包裹贮藏）等，旨在防止粮食霉变、虫蛀，确保颗粒归仓。 二、 粮食作物种类及其特点 《齐民要术》中提到的粮食作物种类繁多，涵盖了当时华北地区主要的谷物、豆类和杂粮。 谷类作物： 黍（小米）： 《齐民要术》对黍的种植尤为重视，认为其“耐旱、耐瘠、产量高”，是重要的旱地作物。书中详细介绍了黍的选种、播种、管理和收获技术，并提及了黍的多种用途，如酿酒、制作糕点等。 稷（高粱）： 同样是重要的旱地作物，书中介绍了不同品种的高粱，以及其在瘠薄土地上的种植优势。 稻： 虽然《齐民要术》主要成书于北方，但书中也提及了水稻的种植技术，尤其是在一些有灌溉条件或适宜水田的地区。书中关于稻米的收获、加工和贮藏的描述，也体现了对这一主食作物的重视。 麦（小麦）： 《齐民要术》详细介绍了小麦的选种、播种、管理以及收获技术。书中区分了冬小麦和春小麦的播种季节，并提出了针对性的管理措施。关于小麦的加工，如磨面、制饼等，也有提及。 大麦： 作为一种重要的谷物，书中也记载了大麦的种植方法，并指出其用途广泛，可用于酿酒和食用。 稻梁（泛指谷类）： 书中广泛使用了“稻梁”等词语，泛指各类粮食作物，体现了对粮食生产的整体性关注。 豆类作物： 大豆： 《齐民要术》强调了豆类作物在改良土壤肥力方面的作用，即“豆麦轮作”，不仅能增产，还能改善土壤。书中详细介绍了大豆的种植、收获和贮藏。 菽（泛指豆类）： 书中也对其他豆类作物，如绿豆、豌豆等，进行了描述，并强调了豆类作为蛋白质来源的重要性。 蚕豆： 《齐民要术》也提及了蚕豆的种植，以及其作为食物的价值。 杂粮与根茎类作物： 荞麦： 作为一种耐寒、耐瘠的作物，书中也介绍了荞麦的种植方法。 芝麻： 芝麻是一种重要的油料作物，书中对其种植和榨油技术有所记载。 芋、薯等： 书中也零星地提及了一些根茎类作物，反映了当时人们食物来源的多样性。 三、 实践性与科学性 《齐民要术》最大的特点在于其高度的实践性和科学性。贾思勰并非闭门造车，而是深入田间地头，倾听农民的经验，并将这些宝贵的实践经验加以梳理、总结和升华。书中语言通俗易懂，操作性强，为当时的农民提供了切实可行的生产指导。 同时，《齐民要术》也体现了一定的科学精神。它在总结经验的基础上，进行了一定的归纳和总结，对自然规律进行了一定的探索。例如，对土壤肥力、气候条件、作物生长规律的认识，都包含着朴素的科学道理。书中对各种农具的使用，也体现了当时工匠的智慧。 四、 历史影响与现实意义 《齐民要术》不仅是中国古代农业科学的集大成者，更是世界农业史上的瑰宝。它被翻译成多种语言，对亚洲乃至欧洲的农业发展都产生了深远的影响。 在现代，重读《齐民要术》，我们依然能从中获得宝贵的启示。它所蕴含的因地制宜、精耕细作、重视土壤肥力、合理轮作等理念，在今天依然具有重要的现实意义。在追求可持续农业、绿色农业发展的今天，《齐民要术》中的智慧，为我们提供了重要的借鉴。 总之，《齐民要术》是一部跨越时空的农学经典，它所记载的关于粮食作物种植的知识，不仅是中国古代农业文明的辉煌印记，更是中华民族智慧的宝贵结晶。对其中粮食作物名称及其相关内容的深入解读，不仅能够帮助我们理解古代的农业生产，更能从中汲取智慧，启迪当下，为现代农业的发展提供不竭的动力。

评分☆☆☆☆☆

作为一个对中国传统文化和古代科技颇感兴趣的读者，我拿到《{RT}齐民要术 之粮食作物名称释读》这本书，简直是如获至宝。我一直对《齐民要术》这部古籍心怀敬意，但说实话，直接阅读原文，里面的许多专有名词，尤其是关于农作物的，对我来说简直是天书。很多时候，一个词可能指代多种作物，或者一种作物有多种叫法，这让我望而却步。而这本书的出现，恰恰解决了我的这个痛点。它就像一把钥匙，为我打开了通往古代农业知识殿堂的大门。我希望这本书能够详细地梳理《齐民要术》中提及的各种粮食作物，从最基础的稻、麦、黍、稷，到一些可能已经不太常见的作物，都能够有清晰的辨析。而且，我特别关注“释读”这个部分，它是否仅仅停留在字面意思的解释，还是深入挖掘了这些名称背后的文化、地理、甚至是民俗信息？比如，某个作物的名字，是否与当时人们的生活习惯、祭祀活动，或者某个地区的地理特征有关联？我期待这本书能够给我带来丰富的信息量，让我不仅仅是认识了古老的作物，更能理解那个时代人们的生活方式和智慧。

评分☆☆☆☆☆

这本书的书名——《{RT}齐民要术 之粮食作物名称释读》，立刻吸引了我。我一直对中国古代的农学著作非常着迷，《齐民要术》自然是其中的翘楚。但每次阅读《齐民要术》，我都会遇到一个巨大的障碍，那就是其中大量的古老作物名称。很多词汇，即使是学过一些历史的人，也未必能准确地知道它指代的是哪一种具体的粮食作物。比如，书中提到的“稻”、“粱”、“黍”、“稷”，在现代汉语中虽然都是谷物，但具体区分以及它们在古代的不同地位和用途，我总觉得模糊不清。这本书正是瞄准了这个问题，以“释读”为核心，这让我非常期待。我希望这本书能够像一位博学的向导，带领我穿越时空的迷雾，清晰地辨识出《齐民要术》中所描述的各种粮食作物。我期望它不仅仅是提供一个现代的名称，更能深入地介绍这些作物的历史演变、在古代社会的应用，以及它们与《齐民要术》的作者贾思勰先生所处的时代背景之间的紧密联系。这不仅仅是关于农作物的知识，更是一种对中国古代农业文明的深度探寻。

评分☆☆☆☆☆

这本书的名字很有意思，《{RT}齐民要术 之粮食作物名称释读》。光听名字，我就能想象这是一本什么样的书了。首先，它提到了《齐民要术》，这是中国古代一本非常重要的农学经典，贾思勰老先生的智慧结晶，读起来本身就有分量。而这本书是专门解读其中的粮食作物名称，这听起来就像是在给古代的知识“翻译”成现代人能理解的语言，或者说是“考古”一把，看看古人当时说的那些作物，放到现在到底是指什么。我一直觉得，了解古代的农作物，不仅能增加我们对农业历史的认识，还能从中发现一些失传或者被遗忘的宝贵经验。比如，有没有一些古老的品种，因为适应性强或者营养价值高，现在又重新被挖掘出来？这本书会不会帮我们解答这些疑问？而且，“释读”这个词，就意味着它不仅仅是列举和翻译，更可能包含了很多考证、推断的过程，这本身就充满了学术的趣味性。我特别好奇，作者朱振华先生是怎么进行考证的？是查阅了多少文献？有没有结合考古发现？还是去了实地考察？我期待这本书能带我走进一个充满智慧的古代农业世界，让我了解到我们餐桌上的粮食，有着多么深厚的历史渊源。

评分☆☆☆☆☆

当我在书店看到《{RT}齐民要术 之粮食作物名称释读》这本书时，我的兴趣被瞬间点燃了。作为一名对中国古代农学史有着浓厚兴趣的普通读者，我深知《齐民要术》在其中举足轻重的地位。然而，每次翻阅这部巨著，我都会被其中大量古奥的作物名称所困扰。诸如“粱”、“稷”、“麦”等词汇，虽然似曾相识，但其具体指代的对象、在古代社会扮演的角色，以及与其他谷物的细微差别，我总是难以清晰地辨析。这本书的出现，无疑为我解决了这一难题。我迫切地希望这本书能够提供一份详尽的“作物名录”，对《齐民要术》中提及的每一种粮食作物，都进行深入的“释读”。这不仅仅是简单地给出中文译名，更希望能够包含关于这些作物的历史背景、栽培技术、经济价值，乃至在古代人们饮食结构中的地位等方面的介绍。我期待能够通过这本书，对中国古代的粮食作物有一个全面而深刻的认识，从而更好地理解《齐民要术》所蕴含的农业智慧。

评分☆☆☆☆☆

这本书的书名，一下子就抓住了我的眼球。《{RT}齐民要术 之粮食作物名称释读》。我本身就是农业爱好者，对《齐民要术》更是情有独钟。但说实话，每次重读《齐民要术》，都会被里面大量的古代作物名称给难住，很多时候真的不知道作者说的是什么。比如说，原文里提到的“荄”，这到底是指一种什么植物？是野菜？是谷类？还是某种根茎类作物？类似的疑问层出不穷。这本书恰好就是专门针对这个问题的，这对我来说太有价值了。我期待这本书能够对《齐民要术》中所有的粮食作物名称都进行一个详细的考证和解读，不仅仅是给出一个现代名称，更希望能够深入分析这些名称的来源、演变，以及它所代表的作物的形态、生长习性、用途等等。我希望作者能够利用现代的植物学知识，结合历史文献和考古发现，给出一个令人信服的释读。我非常期待通过这本书，能够真正理解《齐民要术》中关于粮食生产的丰富内容，也希望能从中发现一些对我们现代农业有启示的古代种植经验。