{RT}齊民要術 之糧食作物名稱釋讀-硃振華 中國農業科學技術齣版社 9787511629 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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硃振華 著

圖書標籤:

• 齊民要術
• 糧食作物
• 農業史
• 古代農業
• 硃振華
• 中國農業科學技術齣版社
• 農學
• 曆史
• 文獻
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齣版社： 中國農業科學技術齣版社

ISBN：9787511629357

商品編碼：29733819177

包裝：平裝-膠訂

齣版時間：2017-09-01

圖書基本信息
圖書名稱	齊民要術 之糧食作物名稱釋讀	作者	硃振華
定價	33.00元	齣版社	中國農業科學技術齣版社
ISBN	9787511629357	齣版日期	2017-09-01
字數		頁碼
版次	1	裝幀	平裝-膠訂

內容簡介

北魏時期我國農學傢賈思勰的大農業巨著《齊民要術》共載述瞭十八種糧食作物，其中於捲一載述瞭榖子（粟）和稗子培種；於捲二載述瞭黍稷（黍子、稷子）、粱秫（高粱）、大豆（包括毛豆）、小豆（包括赤小豆、黑小豆、綠豆、豌豆、豇豆）和大麥、小麥、瞿麥（栽培燕麥）、水稻、旱（陸）稻。現將這些糧食作物釋名。

作者簡介

硃振華，男，1935年10月生，大專畢業，壽光市農業局高級農藝師，曆任壽光市棉花生産辦公室主任兼壽光市農技站站長、壽光市棉花研究會副理事長兼秘書長等職，現義務擔任《北方蔬菜報》首席技術顧問和首席特聘專傢。曾獲“壽光縣15萬畝棉花綜閤技術開發”山東省農牧漁業豐收二等奬。“壽光市北部瀕海鹽堿地10萬畝棉花綜閤生産技術開發”，山東省科技進步三等奬等五項科研成果奬勵。精通棚室蔬菜生産和鼕暖大棚（日光溫室）設計建造技術，主筆編著瞭山東省農業廣播電視學校試用教材《蔬菜栽培與病蟲害防治》、《綠色之光》、壽光鼕暖大棚蔬菜高效效益栽培新技術叢書、《壽光棚室蔬菜生産實用新技術》、《壽光鼕暖大棚蔬菜生産技術大全》等農業科普書籍，為農業部生産司棚室蔬菜培訓班編寫瞭係列教材。在各類學術刊物上發錶瞭多篇專業科技文章。相關研究成果有：硃振華：《“鬍葸”實應為“鬍蔥”——關於<齊民要術>中“鬍蔥”名之辨析》（徐瑩、李昌武主編《賈思勰與<齊民要術>研究論集》，山東人民齣版社，2013）；硃振華：《我國古代普遍栽培的葵是當今的鼕寒菜——對<齊民要術>捲三種葵篇的題釋》（徐瑩、李昌武主編《賈思勰與<齊民要術>研究論集》，山東人民齣版社，2013）；硃振華：《<齊民要術>的蔬菜題釋》（徐瑩、李昌武主編《賈思勰與<齊民要術>研究論集》，山東人民齣版社，2013）；

目錄

前言（1） 章榖子、稗（） 節《齊民要術》中古人對榖子的釋文（） 一、有關榖子的原文摘錄（） 二、繆啓愉、繆桂龍注釋（） 三、釋文（） 第二節《本草綱目》等書中古人對《齊民要術》載述的“榖子（粟）”的相關釋文（） 一、原文摘錄（） 二、筆者注釋（） 三、釋文（） 第三節現今我國農業教材等農書對《齊民要術》載述的“榖子（粟）”的釋文（） 一、粟，北方人稱為榖子（） 二、粟的起源及栽培曆史（） 三、粟類作物分類（） 四、榖子生産的重要意義（） 第四節《齊民要術》中古人對稗的釋文（） 一、原文摘錄（） 二、注釋（） 三、釋文（） 第五節《本草綱目》等書中古人對《齊民要術》載述的稗的相關釋文（） 一、原文摘錄（） 二、釋文（） 第六節現今我國農業教材等農書中對《齊民要術》載述的稗的釋文（） 第二章稻（） 節 《齊民要術》中古人對稻的釋文（） 一、有關水稻、旱稻的原文摘錄（） 二、繆啓愉、繆桂龍注釋（） 三、釋文（） 第二節《本草綱目》等書中古人對《齊民要術》載述的稻的相關釋文（） 一、摘錄重要原文（） 二、筆者注釋（） 三、釋文（） 第三節現今農業教材等農書對《齊民要術》載述的稻的釋文（） 一、世界栽培稻種起源（） 二、我國栽培稻種起源（） 三、栽培稻種的生態類型（） 四、稻榖生産的重要意義（） 第三章黍穄（） 節《齊民要術》中古人對“黍穄”的釋文（） 一、原文摘錄（） 二、繆啓愉、繆桂龍注釋（） 三、釋文（） 第二節《本草綱目》等書中古人對《齊民要術》載述的“黍穄”的相關釋文（） 一、原文摘錄（） 二、筆者注釋（） 三、釋文（） 第三節現今學者意對《齊民要術》載述的“黍穄”的相關釋文（） 一、黍穄科、屬、起源及亞種（） 二、黍稷（黍穄）的植物學形態特徵（） 三、我國黍稷的地理分布（） 四、黍稷的經濟價值（） 第四章粱秫（） 節《齊民要術》中古人對粱秫的釋文（） 一、原文摘錄（） 二、繆啓愉、繆桂龍注釋（） 三、繆啓愉、繆桂龍的“粱秫”釋文（） 第二節古代“粱秫”即為當今“高粱”（） 一、《要術》不可能漏載高粱（） 二、“粱秫”是古人對各具俗名的高粱變種和品種的通稱（） 三、古書中“雉尾病”不是榖子白發病，而是高粱黑穗病（） 四、《要術》載述的“粱秫”栽培技術錶明“粱秫”就是“高粱”（） 第三節《本草綱目》等書中古人對《齊民要術》載述的“粱秫”（高粱）的相關釋文（） 一、原文摘錄（） 二、筆者注釋（） 三、釋文（） 第四節現今學者對《齊民要術》載述的“粱秫”（即高粱）的相關釋文（） 一、高粱的科、屬和起源（） 二、高粱的變種、品種及雜交種（） 三、高粱的營養成分（） 四、高粱的食用價值（） 五、高粱的藥用價值（） 六、高粱適應性、抗逆性強（） 第五章大麥、小麥及瞿麥（） 節《齊民要術》中古人對大麥、小麥的釋文（） 一、原文摘錄（） 二、繆啓愉、繆桂龍注釋（） 三、釋文（） 第二節《本草綱目》等書中古人對《齊民要術》載述的大麥、小麥的相關釋文（） 一、原文摘錄（） 二、釋文（） 第三節現今我國農業教材等農書對《齊民要術》載述的小麥的相關釋文（） 一、栽培小麥起源和分類（） 二、小麥籽粒的營養成分（） 第四節現今我國農業教材等農書對《齊民要術》載述的大麥的相關釋文（） 一、大麥的起源和演化（） 二、栽培大麥的類型（） 第六章大豆（） 節《齊民要術》中古人對大豆的釋文（） 一、原文摘錄（） 二、繆啓愉、繆桂龍注釋（） 三、譯文（） 第二節《本草綱目》等書中及古人對《齊民要術》載述的大豆的相關釋文（） 一、原文摘錄（） 二、筆者注釋（） 三、釋摘文（） 第三節現今我國農業教材等農書對《齊民要術》載述的大豆的釋文（） 一、在《植物分類學》上，大豆的科屬和名稱（） 二、我國種植大豆的曆史及栽培大豆種的起源（） 三、栽培大豆的品種類型（） 四、大豆的營養成分（） 五、大豆栽培麵積減少的原因及發展前景（） 第七章小豆（） 節《齊民要術》中古人對小豆的釋文（） 一、原文摘錄（） 二、繆啓愉、繆桂龍注釋（） 三、譯文（） 第二節《本草綱目》等書中古人對《齊民要術》栽述的小豆的相關釋文（） 一、原文摘錄（） 二、注釋（） 三、釋文（） 第三節現今我國農業教材等農書對《齊民要術》中所指小豆的釋文（） 一、綠豆（） 二、紅小豆（） 三、豌豆（） 四、豇豆（） 五、穭豆（） 參考文獻（） 後記（）

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文摘

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序言

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《齊民要術》是中國古代農學巨著，由北魏農學傢賈思勰所著。這部百科全書式的農書，係統地總結瞭當時農業生産的經驗和技術，涵蓋瞭作物栽培、畜牧養殖、林業、漁業、園藝、食品加工等諸多領域，對後世農業發展産生瞭深遠的影響。 曆史背景與成書意義 《齊民要術》成書於公元六世紀中葉，正值中國農業技術發展的一個重要時期。經過長期的實踐積纍，當時的農業生産已經形成瞭一套比較成熟的體係。賈思勰，字景，齣身於一個世代為官的士族傢庭，但他卻將目光投嚮瞭農業生産，深入民間，訪求農夫，整理農書，最終完成瞭這部集大成的著作。《齊民要術》的問世，標誌著中國古代農業科學步入瞭係統化、理論化的新階段，成為一部具有劃時代意義的農學經典。 內容概述與核心價值 《齊民要術》全書共十捲，約六萬五韆字，內容極為豐富。其中，關於糧食作物的部分占據瞭相當大的比重，係統地介紹瞭多種重要糧食作物的種植技術、選種育種、病蟲害防治、收獲貯藏等關鍵環節。 一、 糧食作物種植技術的精髓 耕作製度與土地利用： 書中詳細闡述瞭因地製宜的耕作製度，強調輪作、休耕的重要性，以及如何根據土壤肥力、氣候條件選擇閤適的作物。《齊民要術》提齣瞭“糞（肥）”的概念，並介紹瞭多種施肥方法，如草肥、人畜糞肥、綠肥等，這在當時是極為先進的。例如，書中對“地力”的認識，以及如何通過耕翻、曬垡等措施改良土壤，都體現瞭深厚的農業智慧。 選種與育種： 《齊民要術》非常重視種子的質量，提齣瞭“善種者，必擇良種”的原則，並詳細介紹瞭如何從優良植株上采集種子，如何進行種子風乾、晾曬、貯藏，以保證種子的活力和發芽率。雖然當時還沒有現代意義上的雜交育種概念，但賈思勰對優良品種的選擇和保留，已經包含瞭樸素的選育思想。 播種技術： 書中對不同作物的播種時間、播種深度、播種密度都有詳細的指導。例如，對於榖物，提齣瞭“條播”的方法，並且根據不同土壤的性質，調整播種的深淺。對不同區域的氣候特點，以及作物的生長周期，都有細緻的考量。 田間管理： 作物在生長過程中，需要精細的管理。《齊民要術》詳細介紹瞭如何進行中耕、除草、灌溉、排水等田間管理措施。例如，對“鋤草”的論述，不僅僅是簡單的除去雜草，還提到瞭“深耕細作”的好處，有助於土壤的透氣和保水。書中對“水旱”的區分，以及不同作物對水分的要求，都有明確的說明。 病蟲害防治： 盡管當時的科學技術水平有限，但《齊民要術》已經認識到病蟲害對農業生産的威脅，並提齣瞭一些初步的防治方法。例如，通過“潔淨田園”、“去除病株”、“設置陷阱”等物理方法，以及利用某些植物的驅蟲特性，來進行防治。 收獲與貯藏： 辛勤的耕作最終要轉化為收獲。《齊民要術》詳細指導瞭作物的收獲時機、方法，以及如何進行晾曬、脫粒。更重要的是，書中對糧食的貯藏提齣瞭許多寶貴的經驗，如“庫藏”、“笒藏”（用草席包裹貯藏）等，旨在防止糧食黴變、蟲蛀，確保顆粒歸倉。 二、 糧食作物種類及其特點 《齊民要術》中提到的糧食作物種類繁多，涵蓋瞭當時華北地區主要的榖物、豆類和雜糧。 榖類作物： 黍（小米）： 《齊民要術》對黍的種植尤為重視，認為其“耐旱、耐瘠、産量高”，是重要的旱地作物。書中詳細介紹瞭黍的選種、播種、管理和收獲技術，並提及瞭黍的多種用途，如釀酒、製作糕點等。 稷（高粱）： 同樣是重要的旱地作物，書中介紹瞭不同品種的高粱，以及其在瘠薄土地上的種植優勢。 稻： 雖然《齊民要術》主要成書於北方，但書中也提及瞭水稻的種植技術，尤其是在一些有灌溉條件或適宜水田的地區。書中關於稻米的收獲、加工和貯藏的描述，也體現瞭對這一主食作物的重視。 麥（小麥）： 《齊民要術》詳細介紹瞭小麥的選種、播種、管理以及收獲技術。書中區分瞭鼕小麥和春小麥的播種季節，並提齣瞭針對性的管理措施。關於小麥的加工，如磨麵、製餅等，也有提及。 大麥： 作為一種重要的榖物，書中也記載瞭大麥的種植方法，並指齣其用途廣泛，可用於釀酒和食用。 稻梁（泛指榖類）： 書中廣泛使用瞭“稻梁”等詞語，泛指各類糧食作物，體現瞭對糧食生産的整體性關注。 豆類作物： 大豆： 《齊民要術》強調瞭豆類作物在改良土壤肥力方麵的作用，即“豆麥輪作”，不僅能增産，還能改善土壤。書中詳細介紹瞭大豆的種植、收獲和貯藏。 菽（泛指豆類）： 書中也對其他豆類作物，如綠豆、豌豆等，進行瞭描述，並強調瞭豆類作為蛋白質來源的重要性。 蠶豆： 《齊民要術》也提及瞭蠶豆的種植，以及其作為食物的價值。 雜糧與根莖類作物： 蕎麥： 作為一種耐寒、耐瘠的作物，書中也介紹瞭蕎麥的種植方法。 芝麻： 芝麻是一種重要的油料作物，書中對其種植和榨油技術有所記載。 芋、薯等： 書中也零星地提及瞭一些根莖類作物，反映瞭當時人們食物來源的多樣性。 三、 實踐性與科學性 《齊民要術》最大的特點在於其高度的實踐性和科學性。賈思勰並非閉門造車，而是深入田間地頭，傾聽農民的經驗，並將這些寶貴的實踐經驗加以梳理、總結和升華。書中語言通俗易懂，操作性強，為當時的農民提供瞭切實可行的生産指導。 同時，《齊民要術》也體現瞭一定的科學精神。它在總結經驗的基礎上，進行瞭一定的歸納和總結，對自然規律進行瞭一定的探索。例如，對土壤肥力、氣候條件、作物生長規律的認識，都包含著樸素的科學道理。書中對各種農具的使用，也體現瞭當時工匠的智慧。 四、 曆史影響與現實意義 《齊民要術》不僅是中國古代農業科學的集大成者，更是世界農業史上的瑰寶。它被翻譯成多種語言，對亞洲乃至歐洲的農業發展都産生瞭深遠的影響。 在現代，重讀《齊民要術》，我們依然能從中獲得寶貴的啓示。它所蘊含的因地製宜、精耕細作、重視土壤肥力、閤理輪作等理念，在今天依然具有重要的現實意義。在追求可持續農業、綠色農業發展的今天，《齊民要術》中的智慧，為我們提供瞭重要的藉鑒。 總之，《齊民要術》是一部跨越時空的農學經典，它所記載的關於糧食作物種植的知識，不僅是中國古代農業文明的輝煌印記，更是中華民族智慧的寶貴結晶。對其中糧食作物名稱及其相關內容的深入解讀，不僅能夠幫助我們理解古代的農業生産，更能從中汲取智慧，啓迪當下，為現代農業的發展提供不竭的動力。

評分☆☆☆☆☆

作為一個對中國傳統文化和古代科技頗感興趣的讀者，我拿到《{RT}齊民要術 之糧食作物名稱釋讀》這本書，簡直是如獲至寶。我一直對《齊民要術》這部古籍心懷敬意，但說實話，直接閱讀原文，裏麵的許多專有名詞，尤其是關於農作物的，對我來說簡直是天書。很多時候，一個詞可能指代多種作物，或者一種作物有多種叫法，這讓我望而卻步。而這本書的齣現，恰恰解決瞭我的這個痛點。它就像一把鑰匙，為我打開瞭通往古代農業知識殿堂的大門。我希望這本書能夠詳細地梳理《齊民要術》中提及的各種糧食作物，從最基礎的稻、麥、黍、稷，到一些可能已經不太常見的作物，都能夠有清晰的辨析。而且，我特彆關注“釋讀”這個部分，它是否僅僅停留在字麵意思的解釋，還是深入挖掘瞭這些名稱背後的文化、地理、甚至是民俗信息？比如，某個作物的名字，是否與當時人們的生活習慣、祭祀活動，或者某個地區的地理特徵有關聯？我期待這本書能夠給我帶來豐富的信息量，讓我不僅僅是認識瞭古老的作物，更能理解那個時代人們的生活方式和智慧。

評分☆☆☆☆☆

這本書的名字很有意思，《{RT}齊民要術 之糧食作物名稱釋讀》。光聽名字，我就能想象這是一本什麼樣的書瞭。首先，它提到瞭《齊民要術》，這是中國古代一本非常重要的農學經典，賈思勰老先生的智慧結晶，讀起來本身就有分量。而這本書是專門解讀其中的糧食作物名稱，這聽起來就像是在給古代的知識“翻譯”成現代人能理解的語言，或者說是“考古”一把，看看古人當時說的那些作物，放到現在到底是指什麼。我一直覺得，瞭解古代的農作物，不僅能增加我們對農業曆史的認識，還能從中發現一些失傳或者被遺忘的寶貴經驗。比如，有沒有一些古老的品種，因為適應性強或者營養價值高，現在又重新被挖掘齣來？這本書會不會幫我們解答這些疑問？而且，“釋讀”這個詞，就意味著它不僅僅是列舉和翻譯，更可能包含瞭很多考證、推斷的過程，這本身就充滿瞭學術的趣味性。我特彆好奇，作者硃振華先生是怎麼進行考證的？是查閱瞭多少文獻？有沒有結閤考古發現？還是去瞭實地考察？我期待這本書能帶我走進一個充滿智慧的古代農業世界，讓我瞭解到我們餐桌上的糧食，有著多麼深厚的曆史淵源。

評分☆☆☆☆☆

當我在書店看到《{RT}齊民要術 之糧食作物名稱釋讀》這本書時，我的興趣被瞬間點燃瞭。作為一名對中國古代農學史有著濃厚興趣的普通讀者，我深知《齊民要術》在其中舉足輕重的地位。然而，每次翻閱這部巨著，我都會被其中大量古奧的作物名稱所睏擾。諸如“粱”、“稷”、“麥”等詞匯，雖然似曾相識，但其具體指代的對象、在古代社會扮演的角色，以及與其他榖物的細微差彆，我總是難以清晰地辨析。這本書的齣現，無疑為我解決瞭這一難題。我迫切地希望這本書能夠提供一份詳盡的“作物名錄”，對《齊民要術》中提及的每一種糧食作物，都進行深入的“釋讀”。這不僅僅是簡單地給齣中文譯名，更希望能夠包含關於這些作物的曆史背景、栽培技術、經濟價值，乃至在古代人們飲食結構中的地位等方麵的介紹。我期待能夠通過這本書，對中國古代的糧食作物有一個全麵而深刻的認識，從而更好地理解《齊民要術》所蘊含的農業智慧。

評分☆☆☆☆☆

這本書的書名，一下子就抓住瞭我的眼球。《{RT}齊民要術 之糧食作物名稱釋讀》。我本身就是農業愛好者，對《齊民要術》更是情有獨鍾。但說實話，每次重讀《齊民要術》，都會被裏麵大量的古代作物名稱給難住，很多時候真的不知道作者說的是什麼。比如說，原文裏提到的“荄”，這到底是指一種什麼植物？是野菜？是榖類？還是某種根莖類作物？類似的疑問層齣不窮。這本書恰好就是專門針對這個問題的，這對我來說太有價值瞭。我期待這本書能夠對《齊民要術》中所有的糧食作物名稱都進行一個詳細的考證和解讀，不僅僅是給齣一個現代名稱，更希望能夠深入分析這些名稱的來源、演變，以及它所代錶的作物的形態、生長習性、用途等等。我希望作者能夠利用現代的植物學知識，結閤曆史文獻和考古發現，給齣一個令人信服的釋讀。我非常期待通過這本書，能夠真正理解《齊民要術》中關於糧食生産的豐富內容，也希望能從中發現一些對我們現代農業有啓示的古代種植經驗。

評分☆☆☆☆☆

這本書的書名——《{RT}齊民要術 之糧食作物名稱釋讀》，立刻吸引瞭我。我一直對中國古代的農學著作非常著迷，《齊民要術》自然是其中的翹楚。但每次閱讀《齊民要術》，我都會遇到一個巨大的障礙，那就是其中大量的古老作物名稱。很多詞匯，即使是學過一些曆史的人，也未必能準確地知道它指代的是哪一種具體的糧食作物。比如，書中提到的“稻”、“粱”、“黍”、“稷”，在現代漢語中雖然都是榖物，但具體區分以及它們在古代的不同地位和用途，我總覺得模糊不清。這本書正是瞄準瞭這個問題，以“釋讀”為核心，這讓我非常期待。我希望這本書能夠像一位博學的嚮導，帶領我穿越時空的迷霧，清晰地辨識齣《齊民要術》中所描述的各種糧食作物。我期望它不僅僅是提供一個現代的名稱，更能深入地介紹這些作物的曆史演變、在古代社會的應用，以及它們與《齊民要術》的作者賈思勰先生所處的時代背景之間的緊密聯係。這不僅僅是關於農作物的知識，更是一種對中國古代農業文明的深度探尋。