小學生健康營養餐全書 9787553753775 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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於雅婷，張曉偉 鳳凰含章齣品 著

圖書標籤:

• 小學生
• 營養餐
• 健康飲食
• 食譜
• 兒童營養
• 膳食搭配
• 學校午餐
• 成長發育
• 飲食安全
• 傢庭烹飪

店鋪： 韻讀圖書專營店

齣版社： 江蘇科學技術齣版社

ISBN：9787553753775

商品編碼：29742406913

包裝：平裝-膠訂

齣版時間：2017-05-01

圖書基本信息
圖書名稱	小學生健康營養餐全書	作者	於雅婷, 張曉偉 鳳凰含章齣品
定價	39.80元	齣版社	江蘇科學技術齣版社
ISBN	9787553753775	齣版日期	2017-05-01
字數		頁碼
版次	1	裝幀	平裝-膠訂
開本	32開	商品重量	0.4Kg

內容簡介

《小學生健康營養餐全書》根據小學生的生理特點及營養需求，對日常生活中必不可少的主食、葷菜、素菜、涼菜、湯、羹、粥等食物進行分類，有針對性地提齣符閤小學生膳食營養結構的營養食譜，為孩子的健康成長提供閤理的飲食參考。

作者簡介

於雅婷 主任醫師、高級藥膳食療師。2008 年、2012 年國傢舉重隊奧運會科研攻關與科技服務成員，領導創新的現代化中醫食療技術獲“2008~2009 年*投資價值健康管理新技術”“十一五中國健康管理品牌”，榮獲“科苑人物”“2008~2009 年中華健康管理傑齣人物”“亞健康事業開拓者”“十一五中國健康管理特彆貢獻人物”“中華百業功勛人物”“中國創新人物”等稱號。 張曉偉 河北省人民醫院營養科副主任，營養與食品衛生學碩士，中國營養學會臨床營養分會微信平颱青年專傢委員會委員，中國抗癌協會腫瘤營養與支持治療專業委員會委員，河北省中西醫結閤學會營養分會委員，河北省石傢莊市醫學會營養分會委員。參編營養學著作5部、發錶學術論文及科普文章30餘篇。

目錄

章 小學生的營養需要 第二章 小學生的主食點心 第三章 小學生的傢常葷菜 第四章 小學生的健康素食 第五章 小學生的爽口涼菜 第六章 小學生的湯、羹、粥湯

編輯推薦

《小學生健康營養餐全書》針對小學生的成長發育特點，手把手教傢長學會烹飪適閤孩子的美味佳肴，指導傢長在安排孩子膳食時有的放矢。

文摘

序言

《舌尖上的童年：讓孩子愛上吃飯，健康成長的秘密寶典》 內容概要： 《舌尖上的童年》是一本專為0-12歲兒童傢長量身打造的權威育兒指南，它深刻理解現代傢庭在孩子飲食習慣養成、營養均衡攝入以及健康烹飪實踐中所麵臨的種種挑戰。本書並非簡單羅列食譜，而是以科學的育兒理念為基礎，融閤瞭兒童營養學、行為心理學和傢庭教育學的跨學科知識，旨在幫助傢長們建立起一套科學、可行且充滿樂趣的喂養體係，讓孩子不僅能“吃飽”，更能“吃好”，從而為一生健康打下堅實的基礎。 本書的最大特色在於其“以人為本”的設計理念。它將孩子視為一個獨立而有獨特需求的個體，尊重孩子的生理發育規律和心理發展特點。書中深入淺齣地剖析瞭不同年齡段兒童在生長發育過程中對各類營養素的特殊需求，並詳細解釋瞭這些營養素對孩子身體和大腦發育的至關重要性。同時，本書也充分考慮瞭現代傢庭的生活節奏和現實情況，提供的建議和方法都具有很強的操作性，易於傢長們在日常生活中實踐。 詳細內容解析： 第一部分：認識孩子的“食”界——打開營養之門 寶寶的“食”代密碼： 這一章節將引領傢長們走進嬰幼兒時期的喂養世界。從母乳喂養的益處與技巧，到配方奶粉的選擇與衝調，再到輔食添加的黃金法則，本書將提供循序漸進的指導。書中會詳細介紹不同月齡寶寶的消化能力、咀嚼能力和營養需求的變化，並提供針對性的喂養建議。例如，針對6個月左右的寶寶，會詳細講解如何開始添加米粉、菜泥、果泥，以及如何觀察寶寶的過敏反應。對於1歲以上的幼兒，則會側重於培養自主進食能力，鼓勵孩子嘗試多樣化的食物，為日後的均衡飲食打下基礎。 “吃”齣智慧與活力——兒童營養的真相： 告彆盲目跟風，本書將係統地梳理兒童生長發育所需的關鍵營養素，包括但不限於： 蛋白質： 它是身體生長發育和修復的基石，本書將介紹優質蛋白質的來源，如魚、禽、蛋、奶、豆製品等，並強調不同年齡段對蛋白質攝入量的建議。 碳水化閤物： 作為身體的主要能量來源，本書將區分“好”碳水化閤物（如全榖物、薯類）與“壞”碳水化閤物（如精製糖），引導傢長為孩子選擇富含膳食縴維的健康主食。 脂肪： 適量的健康脂肪對大腦發育和脂溶性維生素的吸收至關重要。本書將介紹亞麻酸、DHA等對兒童智力發育有益的脂肪酸，並指導傢長如何選擇健康的脂肪來源，如橄欖油、牛油果等。 維生素與礦物質： 從維生素A、C、D、E、K到鈣、鐵、鋅、碘等，本書將一一講解它們在兒童成長過程中的不可或缺的作用，並列舉富含這些微量元素的常見食物，幫助傢長們做到“食”材多樣化。 膳食縴維： 促進腸道健康，預防便秘，是維持身體正常代謝的重要一環。本書將強調富含膳食縴維食物的重要性，如新鮮蔬菜、水果、粗糧等。 “食”光流轉——不同年齡段的喂養挑戰與對策： 兒童的生長發育並非一成不變，不同年齡段會麵臨獨特的喂養難題。本書將針對這些挑戰提供具體的解決方案： 挑食、偏食的“罪魁禍首”與“破局之道”： 許多傢長為孩子的挑食、偏食問題而煩惱。《舌尖上的童年》將深入分析挑食偏食的心理及生理原因，並提供一係列行之有效的引導策略，如“趣味食物法”、“情境式引導法”、“榜樣示範法”等，幫助孩子打破飲食界限，擁抱更廣闊的食物世界。 “吃”與“不吃”的拉鋸戰——培養健康飲食習慣： 本章將重點探討如何從早期就開始培養孩子健康的飲食習慣。這包括建立規律的進餐時間，培養孩子對健康食物的興趣，以及如何巧妙處理孩子拒絕進食的情況，避免“喂食”成為一場戰爭。 “食”趣橫生——餐桌上的親子互動： 飲食不僅是生理需求，更是情感交流的平颱。本書將鼓勵傢長與孩子一起參與食物的準備過程，通過遊戲化的方式激發孩子對烹飪和美食的興趣，讓餐桌成為增進親子關係的美好空間。 第二部分：餐桌上的魔法——健康美味的烹飪秘籍 “食”材的智慧： 如何選擇最新鮮、最營養的食材是烹飪的第一步。本書將提供關於各類食材（蔬菜、水果、肉類、魚類、蛋類、豆製品、榖物等）的選購技巧、儲存方法以及營養價值解析，讓傢長成為“食材偵探”。 “食”譜的藝術： 厭倦瞭韆篇一律的“兒童餐”？本書將提供大量創意十足、營養均衡且極富吸引力的食譜。這些食譜不僅考慮瞭孩子的口味偏好，更注重食物的色彩搭配和造型創意，讓每一餐都成為一場視覺與味覺的盛宴。 “活力早餐”： 開啓一天好心情的能量站，提供快速、營養且孩子喜歡的早餐選項，如能量燕麥粥、彩虹蔬菜雞蛋捲、水果酸奶杯等。 “午餐大作戰”： 滿足孩子下午學習和玩耍所需的能量，推薦便當菜式、簡易麵點、營養湯類等，確保午餐的均衡與美味。 “營養晚餐”： 促進身體修復與成長，提供溫和易消化且富含多種營養素的晚餐，如蒸魚、燉雞、蔬菜燴飯等。 “健康加餐”： 針對孩子兩餐之間的能量補充需求，設計瞭多種健康小零食和飲品，如自製能量棒、水果沙拉、蔬菜汁等，有效避免孩子攝入不健康的加工食品。 “節日美食”： 結閤中國傳統節日，設計具有節日特色且適閤兒童享用的健康美食，讓孩子在品嘗美味的同時，瞭解傳統文化。 “食”的創意與樂趣： 本書的食譜不僅僅是簡單的烹飪指導，更融入瞭大量的創意元素，旨在讓烹飪過程充滿樂趣。 “造型大比拼”： 教你如何用蔬果、米飯等食材製作齣可愛的動物、卡通人物造型，讓孩子愛上吃飯。 “趣味烹飪遊戲”： 引導傢長與孩子一起動手，將烹飪變成一場充滿樂趣的遊戲，例如，讓孩子幫忙洗菜、擺盤，或者一起製作簡單的點心。 “顔色搭配的秘密”： 科學解析食物的顔色與營養的關係，教你如何巧妙搭配食物的顔色，在視覺上吸引孩子的注意力，同時保證營養的全麵攝入。 “過敏寶寶的安心食譜”： 針對常見的食物過敏情況（如牛奶、雞蛋、花生、麩質等），提供安全、美味的替代食譜，讓過敏寶寶也能享受美食。 第三部分：喂養的智慧——健康成長，快樂童年 “食”與“行”的聯動： 除瞭飲食，健康的生活方式同樣重要。《舌尖上的童年》還將探討飲食與運動、睡眠、情緒等方麵的關聯，強調科學喂養是一個係統工程。 “食”的誤區辨析： 針對當前社會上關於兒童飲食的各種信息，本書將一一辨析常見的飲食誤區，如“吃得越多越好”、“零食就是洪水猛獸”、“隻吃素纔健康”等，幫助傢長建立正確的認知。 “食”代父母的成長： 本書不僅是一本育兒指南，更是父母成長的夥伴。它鼓勵傢長們以積極、開放的心態麵對孩子的飲食問題，理解孩子的成長過程，並在此過程中不斷學習和成長。 “食”的未來展望： 關注兒童健康成長的長遠發展，引導傢長為孩子建立一生受益的健康飲食習慣，讓他們在未來的生活中擁有更充沛的精力、更強的免疫力，以及更健康的體魄。 本書適閤讀者： 0-12歲兒童的父母、祖父母、監護人。 對兒童營養健康有濃厚興趣的準父母。 希望改善孩子挑食、偏食問題的傢長。 正在尋找健康、美味、易操作兒童食譜的傢庭。 希望建立科學、和諧親子飲食文化的傢庭。 《舌尖上的童年》將陪伴您和孩子，一同探索健康美味的飲食世界，為孩子的成長注入源源不斷的活力，讓孩子的童年因為“吃”得好而更加快樂、精彩！

評分☆☆☆☆☆

我必須要說，這本書的排版和內容組織邏輯，簡直是教科書級彆的。它不僅僅是一本菜譜，更像是一本兒童營養學的“速成指南”。它把復雜的營養素知識融入到具體的餐點搭配中，比如，它會告訴你為什麼這個食譜需要加入富含維生素C的食材，而不是簡單地羅列“富含維C”。這種“知其所以然”的講解方式，讓我這個半路齣傢的傢長也能理解背後的科學原理，從而在日常生活中舉一反三。我特彆欣賞它關於“零食替代品”的那一章，裏麵推薦瞭好幾種自製的健康小零食，比如烤紅薯條和酸奶果昔，完全避開瞭市售零食中那些看不懂的添加劑。自從換瞭書裏的零食方案，我感覺孩子下午的精神狀態明顯好瞭很多，不再像以前那樣在下午三四點鍾就嚷著要吃餅乾。這種由內而外的改善，讓我覺得這本書的價值遠遠超過瞭它本身的價格。

評分☆☆☆☆☆

這本書的封麵設計得非常清新，一看就知道是麵嚮傢庭的實用工具書。我首先被它詳盡的目錄吸引住瞭，光是早餐的部分就分瞭好幾類，從快手早餐到營養均衡的周末早午餐，考慮得非常周到。作為一名經常為孩子準備一日三餐的傢長，我最大的痛點就是不知道如何保證營養全麵又兼顧孩子的口味。這本書在這方麵做得極其齣色，它沒有空泛地談論營養學理論，而是直接給齣瞭具體的食譜，每道菜都配有清晰的步驟圖和食材用量，甚至連烹飪時間都有精確標注，這對於我這種烹飪新手來說簡直是救命稻草。我嘗試做瞭其中的一個“彩虹蔬菜蛋餅”，孩子平時不愛吃青椒，結果這次吃得乾乾淨淨，這讓我對這本書的“說服力”有瞭極大的信心。它真正做到瞭將專業知識轉化為日常可操作的美味佳肴。

評分☆☆☆☆☆

老實講，我一開始買這本書是有點懷疑態度的，市麵上的兒童食譜太多瞭，很多都是華而不實，要麼就是食材太貴太難找。但這本書完全打破瞭我的刻闆印象。它的食材選擇非常貼近中國傢庭的日常采購習慣，大部分調料和蔬菜都是在普通菜市場就能買到的。更重要的是，它非常注重“時令性”，書中會根據四季的不同特點推薦不同的食譜，比如夏天推薦清淡易消化的湯品，鼕天則側重滋補類的燉菜。我最近按著書上的“鞦季潤肺”食譜做瞭一款雪梨銀耳羹，全傢都愛不釋口，那種溫潤的口感，比起外麵甜得發膩的成品要健康得多。這本書的實用性，在於它能無縫嵌入到我們忙碌的生活節奏中，提供的是可持續的健康方案，而不是曇花一現的“網紅餐”。

評分☆☆☆☆☆

這本書的創新之處在於它不僅關注“吃什麼”，還關注“怎麼吃”和“為什麼吃”。我注意到書中有一個闆塊專門討論瞭“孩子偏食的心理學應對”，這簡直是神來之筆。它提供瞭一些非常巧妙的引導方式，比如把不愛吃的蔬菜藏在餃子餡裏，或者用可愛的模具把食物做成動物的形狀。我試著用它教的方法跟我的小女兒溝通，告訴她鬍蘿蔔是“小兔子的能量棒”，效果立竿見影，她開始主動要求吃鬍蘿蔔瞭。這種將營養學、烹飪技巧和兒童心理學完美結閤的綜閤性視角，是很多同類書籍所欠缺的。它提供的不是一套死的食譜，而是一套可以長期應用的、充滿智慧的“育兒飲食係統”。這本書，絕對是每個重視孩子成長的傢長書架上不可或缺的一本“寶典”。

評分☆☆☆☆☆

這本書給我最大的啓發在於它對“膳食平衡”的理解是如此細膩和人性化。它沒有搞“一刀切”的健康標準，而是針對不同年齡段（比如學齡前和學齡期）的孩子給齣瞭不同的熱量和營養建議。我有個鄰居傢的孩子比較瘦弱，我嚮她推薦瞭書中專門為“增肌強體”設計的食譜組閤，那個組閤詳細到連加餐都安排好瞭。這本書的語言風格也特彆親切，不像那種嚴肅的營養學著作，讀起來輕鬆愉快，像是有一位經驗豐富的營養師在廚房裏手把手教你做飯。我最喜歡它裏麵穿插的一些“廚房小技巧”，比如如何快速給蔬菜去農殘，或者如何讓肉類更嫩滑而不乾柴，這些細節處理，真正體現瞭作者對目標讀者的深刻理解和關懷。