商品参数

书名：喷香肉菜，好吃忘不了（美味制造系列）

作者：瑞雅

ISBN ：9787555254102

出版社: 青岛出版社

出版时间：2017年07月31日

印刷时间：2017年07月31日

字数：

页数：154

开本：16开

包装：平装

重量：422g

定价：25元

编辑

△肉食主义者的盛宴

△爱吃肉，会吃肉，会烹饪肉

内容简介

本书主要介绍经典肉菜。包含浓香畜肉、嫩滑禽肉，鲜美水产三大类的99道肉菜，让读者快速学会制作各种肉类菜菜品，享受舌尖上的美味。

作者简介

瑞雅：一个从事生活类图书的策划团队，由来自各知名院校和各大出版社的策划、文案、美术、摄影等人士组成，多年来创作出大量高品质、高销量的图书，得到业内一致好评。

目　　录

章

浓香畜肉

应山滑肉2

粉蒸肉4

东坡肉6

百叶结烧肉8

一品南乳肉10

圆白菜炖肉11

京酱肉丝12

糖醋排骨13

梅子蒸排骨14

蒜香蒸排骨15

土豆西红柿炖肋排16

芋头炖排骨18

五香猪蹄20

麻辣猪蹄22

黄豆烧猪蹄23

蒜香肥肠24

干锅肥肠25

酥脆大肠26

咸菜胡椒猪肚煲28

茶树菇炒猪肚30

黑木耳炒猪肚丝31

韭菜炒猪肝32

江湖大刀耳片34

红烧猪尾36

红烧羊肉38

白萝卜炖羊腩40

小资羊肉42

泡椒牛肉丝43

西红柿炖牛腩44

可乐烧牛腱46

啤酒炖牛肉48

双色牛柳50

胡萝卜炖牛肉51

水煮牛肉52

参须杞子炖牛腩54

黑椒煎牛排55

红烧蹄筋56

酱香蹄筋煲58

牛筋腐竹煲60

酸辣牛肚62

莲藕烧兔块64

酸辣兔肉66

小炒兔肉68

第二章

嫩滑禽肉

江湖烧鸡70

道口烧鸡72

家常焖鸡74

椒麻鸡块76

酱香鸡块77

鸡肉炖明笋78

重庆辣子鸡80

腐乳鸡81

柠香鸡片82

特制咖喱鸡84

香菇烧鸡腿86

茄香鸡腿87

酱香鸡翅88

香甜翅根90

红酒烧鸡翅91

蜜汁烤翅92

椒香鸡胗93

孜香鸡胗94

嫩炒鸡肝96

风味凤爪98

麻辣仔鸭100

子姜炖鸭102

陈皮炖水鸭103

海带炖鸭104

冬瓜芡实煲老鸭105

香辣鸭掌106

第三章

鲜美水产

泡椒鲤鱼108

肉末烧鲤鱼110

清蒸鲤鱼112

双椒红烧带鱼114

酸甜带鱼116

香脆带鱼118

豆瓣鲫鱼119

红烧豆腐鲫鱼120

黄金鲫鱼122

豆瓣烧草鱼124

豆豉炒咸鱼125

家常鲢鱼126

五花肉烧墨鱼128

泡椒牛蛙129

蒜烧马蹄鳝130

酸菜鳝鱼丝132

咖喱虾仁134

干锅大虾136

彩色虾球138

鱼香虾仁140

香酥虾141

虾仁丸子142

口味虾143

话梅香蟹144

麻辣爆炒螺蛳145

香烧海螺肉146

劲霸鱿鱼须148

春色鱿鱼150

香辣扇贝152

酱香蛤蜊154

前　　言

如何让人们在短的时间里学会做菜？如何让人们在忙碌之中同样能够体验到食物的美味和营养？怀着这样美好的初衷，青岛出版社携手瑞雅，一

个从事生活类图书的策划团队，邀约众位摄影师和厨师，精心推出“美味制造”系列。

“美味制造”系列共分10册，里面既包括简单易做的家常菜，又包括宴客菜、下饭菜、滋补汤煲、 家常主食等各色美食。系列中每一道菜式的烹饪，都

经过厨师自现场制作、工作人员现场试吃、现场拍摄。我们从精心选购食材开始做起，精雕细琢菜肴的每一个制作工序，不厌其烦地调换哪怕一个很小的隐现在画面中的道具，只为用照片留住令人垂涎的美味和回忆，与您共享令人感动的色香味。希望您的厨房从此浓郁芬芳，生活从此活色生香！