《百变小厨精选家常菜系列：春夏秋冬调养菜》在菜品的选取上遵循原料取材容易、操作简便易行、营养合理搭配的原叫，每道菜肴均配以精美的成品图片，对于一些重点的菜肴，还对制作过程配以多幅彩图加以步步详解，可以使读者能够抓住重点，快速掌握，烹调出色香味形俱佳且营养健康的家常美食，达到一学就会的实用目的。

民以食为天，解决温饱之后，我们更加注重每餐的营养，而家常菜无疑是*的选择。它既保证了健康，又兼顾了多样，更饱含了浓浓的温情，使人们无论从身体上还是心理上都感受着舒心和满足。

本书按照四季进行分类，共分为四个篇章，分别是春季菜摄取春天的气息，夏季菜食疗保养不求人，秋季菜养阴防燥守健康，冬季菜克服寒冷防感冒。根据不同季节，兼顾营养和饮食需求，选取常见的食材进行实例讲解，轻松易学，非常适合烹饪爱好者使用

马敬泽 中国烹饪大师，吉林烹饪大师，*烹饪技师，全国餐饮业*评委，吉林省饭店餐饮烹饪协会副会长。曾在香格里拉大酒店任中餐行政总厨，2002年被评为香格里拉集团年度*总厨。2008年创办裕旺明餐饮管理公司，先后成立了陋食铭慢餐简菜馆，小马哥融合菜，小马哥面饭馆，堂主专业食堂管理机构，与社会多家餐饮企业和金融企业建立了品牌合作和人员输出

Part1 春季菜摄取春天的气息的气息

菠菜丸子汤

汆肉丝菠菜粉

八宝菠菜

蛤仁菠菜炒鸡蛋

火腿拌菠菜

金汤珧柱浸菠菜

川香回锅肉

菠菜板栗鸡汤

蛋角菠菜

芥菜山药汤

菠菜拌干豆腐

芥菜心炒素鸡

干贝芥菜汤

煎豆腐汆菠菜

芥菜咸蛋汤

黄花菜萝卜薏米汤

猪肝炒菠菜

抓炒冬瓜

鲜贝烧冬瓜

番茄排骨冬瓜汤

牛肉炒苋菜

里脊冬瓜汤

黄花菜炒肉

西红柿炖牛腩

蛋黄山药

冬瓜八宝汤

葱椒炝茭白

山药翅根汤

四宝豆腐

……

Part2 夏季菜食疗保养不求人

Part3 秋季菜养阴防燥守健康

Part4 冬季菜克服寒冷防感冒

为满足广大读者的需求，《百变小厨》系列丛书又新增《春夏秋冬调养菜》和《米面杂粮做主食》两本。在菜品的选取上遵循原料取材容易、操作简便易行、营养合理搭配的原则，每道菜肴均配以精美的成品图片，对于一些重点的菜肴，还对制作过程配以多幅彩图加以步步详解，可以使读者能够抓住重点，快速掌握，烹调出色香味形俱佳且营养健康的家常美食，达到一学就会的实用目的。