基本信息

書名：跟老師傅做傳統點心

定價：49.80元

作者：呂鴻禹

齣版社：中國輕工業齣版社

齣版日期：2018-05-01

ISBN：9787518419197

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝-膠訂

開本：16開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

擁有50多年點心製作經驗的老師傅，依據現代人的口味重新調整傳統配方，幾十年經驗總結的私房技巧，超詳細的做法，500張步驟圖，幫你重現記憶中的味道。

內容提要

本書由50年製作點心經驗的老師傅，介紹瞭將近100道傳統點心的製作方法和技巧，按照不同的種類，共分成六個章節，包括*章糕餅、第二章鬆糕、第三章酥餅、第四章茶點、第五章鹹點以及第六章其他，喚起讀者對傳統美食的懷舊之情，以及對童年美好時光的迴憶，同時也弘揚瞭中華民族傳統飲食文化。

目錄

作者介紹

呂鴻禹

齣生於颱灣颱南市麻豆鎮，讀初中時就已經開始在糕餅店當學徒，曾開設過麵包店和早餐店。擁有50多年的點心製作經驗，記錄下許多傳統點心的食譜，按照配方親手製作，並用照片記錄下整個製作過程，緻力於傳統美味的傳承。

文摘

序言